Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Tagged under:

Cách ngâm sấu với mật ong lên men

Sấu ngâm mật ong lên men cách làm đơn giản, chua ngọt, không gắt lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe, là thức uống bạn nhất định phải thử mỗi khi hè sang.

Lợi ích của sấu ngâm mật ong lên men

Quả sấu có chứa nhiều vitamin A, K, C và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Nước sấu ngâm mật ong lên men có vị chua ngọt, thanh thanh là thức uống giải nhiệt yêu thích của mỗi trưa hè.

Sấu ngâm không những ngon mà còn giúp:

  • Thanh nhiệt cơ thể, trị nhiệt miệng
  • Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
  • Hỗ trợ trị ho khan
  • Cải thiện tình trạng kén ăn, ốm nghén
  • Nước sấu ngâm nếu dùng đúng cách vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Mật ong lên men còn hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng.

Cách làm sấu ngâm mật ong lên men thơm ngon

Công đoạn thực hiện sấu ngâm mật ong lên men chỉ bao gồm 3 bước đơn giản.

1. Chuẩn bị nguyên liệu sấu ngâm mật ong

Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị cho sấu ngâm mật ong chỉ là:

  • 1 kg sấu tươi
  • 500 ml mật ong lên men
  • 1 củ gừng tươi vừa đủ già

Và bạn cũng đừng quên chuẩn bị một hủ thủy tinh có nắp để ngâm sấu nhé!

2. Tiến hành sơ chế

Sấu tươi

  • Bạn hãy mua loại sấu tươi còn nguyên vỏ.
  • Gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được độ giòn của quả sấu ngâm.
  • Ngâm sấu trong muối loãng để sấu không chuyển thâm.
  • Dùng dao nhọn khứa sấu theo đường xoắn ốc, thả vào nước lạnh.
  • Đun sôi sấu trên bếp khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo

Gừng

  • Nướng sơ gừng qua lửa để dậy mùi thơm.
  • Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng.
  • Rửa gừng lại với nước sạch
  • Gừng thái thành từng lát mỏng, sau đó, thái sợi.

Chú ý: Gừng sẽ giúp sấu ngâm mật ong ngon hơn nhưng nếu dùng nhiều sẽ bị cay và gây nóng.

Lọ thủy tinh ngâm sấu

  • Lọ thủy tinh dùng để làm sấu ngâm phải có nắp và được rửa sạch.
  • Trụng lọ thủy tinh qua nước sôi để khử khuẩn.
  • Để ráo lọ thủy tinh hoàn toàn trước khi ngâm sấu.

3. Thực hiện ngâm sấu với mật ong lên men

Và bây giờ chúng ta bắt đầu ngâm sấu.

Bạn nhẹ nhàng cho sấu và gừng vào lọ thủy tinh. Công thức như sau: một lớp sấu, một lớp gừng thái sợi. Cuối cùng, bạn cho mật ong lên men ngập lớp sấu cuối cùng và đậy kín nắp.

Sấu ngâm cùng mật ong lên men sau khoảng 7 ngày là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Cách dùng nước sâu ngâm mật ong lên men đơn giản mà ngon

Nước sấu ngâm sẵn rất dễ dùng. Bạn cho 2 muỗng cà phê nước sấu cùng với 200ml nước lọc, khuấy tan, cho thêm ít đá là đã có thể thưởng thức ngay.

Một ly nước sấu mát lạnh giữa trưa hè oi bức vừa có công dụng giải khát lại có thể giải độc gan, thanh nhiệt, giải độc.
Tagged under:

Trà mãng cầu có giúp giảm cân?


Có vẻ như cứ cách ngày lại có một số sản phẩm giảm cân mới lạ xuất hiện trên thị trường. Nếu bạn đang cố gắng giảm vài cân (hoặc nhiều hơn vài cân), điều này có thể khiến bạn cực kỳ khó chịu. Bạn cần một loại thực phẩm bổ sung an toàn, tự nhiên và hiệu quả.

Một trong những chủ đề nhận được nhiều sự quan tâm nhất thời gian gần đây là trà mãng cầu xiêm – thức uống được làm từ lá hoặc trái của chúng.

Nhiều blogger về sức khỏe và chuyên gia thể hình đã nói về tác dụng có lợi của nó đối với việc giảm cân – nhưng trà mãng cầu xiêm là gì và nó hoạt động như thế nào? Nó có thực sự giúp giảm cân không?

Trà mãng cầu giúp giảm cân như thế nào?

Giống như hầu hết các loại trà, trà mãng cầu xiêm là một nguồn cung cấp nước và chất dinh dưỡng tuyệt vời. Thay vì chuyển sang uống cà phê chứa nhiều đường hoặc nước ngọt chứa caffein, uống trà mãng cầu xiêm là một cách dễ dàng để tăng lượng nước tiêu thụ trong khi hấp thụ các vitamin và khoáng chất quan trọng.

Cụ thể, mãng cầu xiêm có tác dụng giảm cân theo cơ chế sau:

1. Tăng cường trao đổi chất và giúp đốt cháy chất béo

Mãng cầu xiêm (Graviola) chứa nhiều vitamin B, được biết đến với việc tối ưu hóa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Điều này có thể dẫn đến đốt cháy chất béo thụ động nhiều hơn và cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể, giúp nỗ lực tập thể dục và duy trì hoạt động.

Người ta cũng tin rằng các axit ăn kiêng trong mãng cầu xiêm, bao gồm axit linoleic, kích thích quá trình trao đổi chất và khuyến khích cơ thể đốt cháy thêm chất béo.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2019 trên tạp chí Nutrients cho thấy chiết xuất từ ​​lá Mãng cầu xiêm giúp giảm trọng lượng cơ thể ở những con chuột béo phì trong suốt 12 tuần. Những con chuột thừa cân này cũng có mức cholesterol khỏe mạnh hơn khi ăn chiết xuất mãng cầu xiêm.

2. Thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa tốt

Bên cạnh việc tăng tốc độ trao đổi chất, trà mãng cầu xiêm cũng có thể giúp điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột. Đây có thể là một yếu tố quan trọng trong cuộc chiến giảm cân của nhiều người - đặc biệt nếu họ phải vật lộn với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa khác.

Sự cân bằng tốt giữa các khoáng chất và vitamin trong mãng cầu xiêm có thể giúp ngăn ngừa táo bón, khó tiêu, chuột rút và đầy hơi – tất cả đều có thể khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.

Đọc thêm: Vi Khuẩn Đường Ruột Ảnh Hưởng Đến Cân Nặng Như Thế Nào?

3. Giúp giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác thèm ăn

Một lý do khác mà mãng cầu xiêm có liên quan đến việc giảm cân là hàm lượng chất xơ cao của nó - lên đến 83% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn. Chất xơ giúp bạn no và cảm thấy no lâu hơn, giúp những người cố gắng duy trì mức thâm hụt calo để giảm cân. Nó cũng thúc đẩy tiêu hóa thường xuyên và ngăn ngừa táo bón.

Hơn nữa, lá guanabana cũng đã được chứng minh là làm giảm cảm giác thèm ăn – đặc biệt là ở những người ăn khi họ cảm thấy lo lắng, căng thẳng hoặc không vui. Trà giúp giữ cho lượng đường trong máu của người uống ổn định, làm giảm cảm giác thèm ăn mặn, ngọt hoặc thực phẩm không lành mạnh.

Mặc dù chỉ riêng trà lá mãng cầu xiêm sẽ không giải quyết được tất cả các vấn đề về cân nặng của bạn, nhưng nó có thể là một chất bổ sung mạnh mẽ cho một chương trình tập thể dục và ăn kiêng lành mạnh. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc phát triển một kế hoạch hiệu quả để sử dụng trà mãng cầu xiêm trong hành trình đạt được cân nặng khỏe mạnh hơn.

Điều này đưa chúng ta đến điểm tiếp theo: tần suất và lượng trà mãng cầu xiêm bạn cần để gặt hái những phần thưởng vật chất của nó.

Bạn nên uống trà mãng cầu như thế nào để giảm cân?

Như với bất kỳ chất bổ sung hoặc thói quen mới nào, cần có thời gian để bắt đầu thấy trà mãng cầu xiêm ảnh hưởng đến cơ thể bạn và giúp giảm cân như thế nào. Bạn sẽ cần thực hiện điều này như một phần thường xuyên trong thói quen hàng ngày của mình – có thể là hàng tuần liền.

Khuyến nghị của chúng tôi là bắt đầu với một tách trà mãng cầu xiêm vào buổi sáng, tốt nhất là trước khi ăn sáng.

Trong một đến hai tuần, hãy quan sát mọi thay đổi hoặc tác động mà bạn cảm thấy trong cơ thể. Mãng cầu xiêm có thể tác động đến những người khác nhau theo nhiều cách khác nhau, vì vậy bạn nên nhúng ngón chân vào nước và chú ý đến những gì cơ thể bạn muốn và cần.

Nếu bạn đã uống một cốc vào buổi sáng trong vài tuần và muốn phát huy tác dụng chữa bệnh của trà mãng cầu xiêm, bạn có thể thêm cốc thứ hai vào cuối ngày.

Nếu bạn quyết định uống tối đa ba tách trà mãng cầu xiêm mỗi ngày, hãy cân nhắc lập kế hoạch cho khẩu phần của bạn xung quanh bữa ăn thông thường của bạn. Ví dụ, uống một tách 30 phút trước khi ăn thường đảm bảo rằng bạn đang làm việc với chu trình tiêu hóa tự nhiên của cơ thể, điều này có thể giúp tối đa hóa tác dụng giảm cân của trà.


Tagged under:

Uống trà mãng cầu xiêm như thế nào cho tốt

 

Nếu bạn là một phần của ngành công nghiệp chăm sóc sức khỏe hoặc nếu bạn chỉ đang tìm cách cải thiện sức khỏe của mình, thì có thể bạn đã nghe nói về trà mãng cầu xiêm. Đó là một chủ đề phổ biến trên các phương tiện truyền thông xã hội, blog về sức khỏe và nhiều ấn phẩm có uy tín.

Được gọi là “Graviola” hoặc “guanábana” mãng cầu xiêm là một loại trái cây đã tạo nên làn sóng lớn trong những năm gần đây. Ngày nay, các bậc thầy về sức khỏe tự nhiên đang báo trước những lợi ích của nó. Một số người nói mãng cầu xiêm có thể chống nhiễm trùng, trong khi những người khác tiêu thụ nó vì chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch.

Nhiều người chọn hấp thụ những lợi ích của mãng cầu xiêm thông qua dạng trà. Câu hỏi đặt ra là cần uống bao nhiêu trà mãng cầu xiêm và tần suất như thế nào?

Trà mãng cầu xiêm là gì

Được biết đến như một loại “thức uống tăng cường miễn dịch” đã được chứng minh là đúng, trà mãng cầu xiêm có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Châu Mỹ, cũng như vùng Caribê và một số vùng của Châu Phi. Bản thân loại trái cây này có vị tương tự như xoài hoặc dứa, nhưng khi lá của nó được dùng để pha trà, nó sẽ có hương vị xạ hương hơn, ít nồng hơn.

Các tập quán cổ xưa chỉ ra rằng mãng cầu xiêm được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm điều trị bệnh tật và các vấn đề về khả năng sinh sản. Giờ đây, nhiều người tiếp tục sử dụng mãng cầu xiêm vì nhiều lợi ích sức khỏe mà chúng ta sẽ đi sâu vào phần sau của bài đăng này.

Thật thú vị, trà mãng cầu xiêm không phải là “trà” theo nghĩa truyền thống. Không giống như trà đen hoặc trà xanh, nó không được làm từ lá của cây Camellia sinensis. Nó cũng không chứa caffein.

Là một thức uống thảo dược, trà mãng cầu xiêm có thể được kết hợp với các thành phần khác để tăng thêm hương vị và bổ sung các lợi ích sức khỏe. Ví dụ, một số thêm hỗn hợp trái cây hoặc trà thảo mộc trong khi những người khác trộn matcha hoặc gia vị.

Bạn nên uống bao nhiêu trà mãng cầu xiêm?

Thông thường, người dùng mới nên bắt đầu từ từ. Bắt đầu với một cốc cỡ trung bình mỗi ngày và chú ý xem nó ảnh hưởng đến cơ thể bạn như thế nào. Vì mức tiêu thụ trà của mỗi người là khác nhau nên bạn cần phải cảm nhận được nhu cầu và sở thích của cơ thể mình.

Hầu hết những người uống trà mãng cầu xiêm nhận thấy rằng khẩu phần trà mãng cầu xiêm lý tưởng của họ nằm trong khoảng từ một đến ba cốc mỗi ngày, tùy thuộc vào thói quen của họ.

Nếu bạn đang tiêu thụ mãng cầu xiêm theo cách khác, không chỉ trong trà, bạn có thể muốn giảm khẩu phần của mình xuống một hoặc một nửa cốc mỗi ngày.

Bạn cũng sẽ cần tính đến số lượng lá trà bạn đang sử dụng trong mỗi cốc. Chúng tôi thường khuyên bạn nên cho một đến hai lá trưởng thành vào nước sôi trong 10 đến 15 phút. Nếu lá non và nhỏ hơn, bạn có thể cần từ ba đến bốn lá.

Nếu bạn mua trà mãng cầu xiêm đã được đặt trong từng túi riêng lẻ, bạn sẽ chỉ cần một túi cho mỗi tách trà mãng cầu xiêm.

Đối với trà mãng cầu làm từ quả, 3-5 g hoặc hơn cho 1 ngày. Pha loãng hay đặc cũng tùy vào khẩu vị và cơ thể bạn.

Bao lâu nên uống trà mãng cầu xiêm một lần

Bạn nên bắt đầu với một tách trà mãng cầu xiêm vào buổi sáng để xem nó tương tác với cơ thể bạn như thế nào trong suốt thời gian còn lại trong ngày.

Nếu bạn đã làm điều đó trong một hoặc hai tuần và muốn phát huy tác dụng chữa bệnh của trà mãng cầu xiêm, bạn có thể thêm cốc thứ hai vào cuối ngày. Nhiều người chọn uống một cốc trước bữa sáng và cốc thứ hai trong khi chuẩn bị bữa tối.

Nếu bạn muốn uống tối đa ba cốc mỗi ngày, bạn nên định hướng khẩu phần trà của mình xung quanh giờ ăn thông thường của bạn. Ví dụ, uống một cốc 30 phút trước khi ăn thường đảm bảo rằng bạn đang làm việc với chu kỳ tiêu hóa tự nhiên của cơ thể và tiêu thụ năng lượng.

Khi bạn hình thành thói quen uống trà, hãy nhớ rằng mãng cầu xiêm không phải lúc nào cũng có tác dụng ngay lập tức đối với cơ thể. Hầu hết các lợi ích mất vài ngày hoặc thậm chí vài tuần để thể hiện.

Do đó, điều quan trọng là phải duy trì thói quen thường xuyên và uống trà đều đặn (tốt nhất là vào những thời điểm giống nhau trong ngày). Như với bất kỳ thói quen nào, cần có thời gian và tâm huyết để trải nghiệm những lợi ích đầy đủ nhất – cả về thể chất và tinh thần.

Lợi ích của việc uống trà mãng cầu xiêm thường xuyên

Nhiều tác dụng tích cực có thể đến với việc uống trà mãng cầu xiêm thường xuyên. Mãng cầu xiêm không chỉ chứa nhiều vitamin C (giúp tăng cường khả năng miễn dịch) mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh tật và các vấn đề về sức khỏe.

Hơn nữa, trà mãng cầu xiêm được biết đến với những tác dụng:

  • Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
  • Ngăn ngừa táo bón
  • Chứa đặc tính chống ung thư
  • Chống viêm cơ thể
  • Ổn định huyết áp
  • Giúp ngăn ngừa bệnh tim
  • Chống lại nhiều loại vi khuẩn
  • Giúp mọi người ngủ ngon hơn

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu toàn bộ tác dụng của mãng cầu xiêm đối với cơ thể con người, nhưng vô số bằng chứng đang báo trước những lợi ích của việc uống trà mãng cầu xiêm thường xuyên. Các nghiên cứu khoa học sơ bộ cũng hỗ trợ nhiều lợi ích được liệt kê ở trên.

Ai nên uống trà mãng cầu xiêm

Hầu hết người lớn có thể uống trà mãng cầu xiêm và gặt hái những lợi ích sức khỏe mà không có rủi ro. Ngoài ra, vì trà mãng cầu xiêm không chứa caffein nên đây là một giải pháp tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm một thức uống nóng mà không khiến họ cảm thấy bồn chồn hay lo lắng.

Trà mãng cầu xiêm cũng là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho những người đang nỗ lực chống lại bệnh ung thư, các vấn đề về hệ thống miễn dịch hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn. Như chúng tôi vừa đề cập, các đặc tính khác nhau của trái cây có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Trà mãng cầu xiêm KHÔNG nên dùng cho những người bị tổn thương thần kinh, người mắc các vấn đề về gan hoặc các vấn đề về thận. Bạn cũng không nên trẻ em uống trà mãng cầu xiêm.

Phụ nữ mang thai có thể ăn được, nhưng chúng tôi khuyên tất cả mọi người nên kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ điều trị bổ sung nào.


Tagged under:

Tác dụng của mãng cầu xiêm

 


Thúc đẩy giấc ngủ và tăng cường khả năng miễn dịch là cụm từ có thể nói về mãng cầu xiêm. 

Mãng cầu xiêm đã được chứng minh là có khả năng chống lại các tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm (thêm về điều đó bên dưới), cũng như giúp cải thiện giấc ngủ ngon, giảm viêm và tiêu diệt vi khuẩn xấu. Tìm hiểu làm thế nào "viên ngọc ẩn" nhiệt đới này có thể giúp bạn có sức khỏe tổng thể và thỏa mãn vị giác của bạn.

Mãng cầu xiêm là gì?

Mãng cầu xiêm mọc trên cây mãng cầu xiêm, có nguồn gốc từ Mexico, Caribe, Trung và Nam Mỹ và các vùng khí hậu nhiệt đới. Tùy thuộc vào nơi bạn ở, quả xanh có gai còn thường được gọi là guanabana và paw paw của Brazil.

Theo một nghiên cứu trong Thư viện Y khoa Quốc gia, cây thần kỳ, như được biết đến rộng rãi, có tiếng là "kẻ giết ung thư tự nhiên mạnh gấp 10.000 lần so với hóa trị liệu". Theo một nghiên cứu của FDA và chính phủ Vương quốc Anh đều đã cấm những tuyên bố như vậy. Bỏ qua những tuyên bố về khả năng chống ung thư, mãng cầu xiêm có những lợi ích sức khỏe khác có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của mọi người ở mọi lứa tuổi và lối sống. Dựa trên những tuyên bố kỳ diệu này, lá của những cây này đã được sử dụng như một chất chiết xuất ở các nồng độ khác nhau như một tác nhân kháng khuẩn chống lại mầm bệnh đường miệng.

Tác dụng của mãng cầu xiêm (Soursop hay Graviola)

1. Mãng cầu xiêm có nhiều chất chống oxy hóa

Loại trái cây nhiệt đới này chứa đầy chất chống oxy hóa, hoặc các hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã xem xét các đặc tính chống oxy hóa của mãng cầu xiêm và phát hiện ra rằng loại quả này có khả năng " bảo vệ hiệu quả chống lại tác hại do các gốc tự do gây ra."

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã đo chất chống oxy hóa trong chiết xuất mãng cầu xiêm và kết quả cho thấy chiết xuất này có thể giúp ngăn ngừa các tế bào bị hư hại. Hơn nữa, mãng cầu xiêm có chứa các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa như luteolin và quercetin

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng "chiết xuất mãng cầu xiêm có thể ngăn ngừa thiệt hại do chất oxy hóa tế bào gây ra."

2. Mãng cầu xiêm chống lại vi khuẩn

Mãng cầu xiêm chứa các đặc tính chống vi khuẩn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mãng cầu xiêm có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn bao gồm viêm nướu, sâu răng và nhiễm trùng nấm men.

Trong một nghiên cứu khác, "chiết xuất của mãng cầu xiêm cho thấy tác dụng kháng khuẩn đối với S. aureus và V. cholera," một loại vi khuẩn được tìm thấy trong nước và thực phẩm bị ô nhiễm có thể dẫn đến mất nước và tử vong do nhiễm trùng trong cơ thể. ruột. Bệnh tả là một loại vi khuẩn nổi bật được tìm thấy ở Châu Phi, Đông Nam Á và Haiti.

3. Mãng cầu xiêm và giấc ngủ

Lá mãng cầu xiêm được người dân vùng Caribe sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để có giấc ngủ ngon hơn. 

Lá được làm thành túi trà và bán tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương hoặc  trên Amazon. Tiến sĩ Christopher Winter, Giám đốc Y khoa và chuyên gia thần kinh tại Trung tâm Y học Giấc ngủ Bệnh viện Martha Jefferson, người đã báo cáo  về mãng cầu xiêm, cho biết: "Lá mãng cầu xiêm được ủ để làm đồ uống giúp ngủ ngon. Lá cũng có thể được cho vào vỏ gối để cải thiện giấc ngủ" tạo  hiệu ứng giấc ngủ.

4. Mãng cầu xiêm giảm viêm

Theo một nghiên cứu của Thư viện Y khoa Quốc gia, mãng cầu xiêm được sử dụng để chống viêm vì nó chứa "hơn 200 hợp chất hóa học ... quan trọng nhất là alkaloid, phenol và acetogenin", giúp giảm viêm.

Các alkaloid có nguồn gốc từ thực vật là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa và giúp giảm viêm. Theo một nghiên cứu, “Những alkaloid này đã được báo cáo là làm giảm viêm ruột kết và tổn thương trong một loạt các mô hình đau bụng”. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để giảm viêm, hãy thử ăn mãng cầu xiêm.

Đọc thêm: Cách làm trà mãng cầu xiêm

5. Mãng cầu xiêm và ung thư

Năm 2008, Ủy ban Thương mại Liên bang tại Hoa Kỳ tuyên bố rằng việc sử dụng mãng cầu xiêm để điều trị ung thư là "không có thật" và "không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào" cho thấy chiết xuất mãng cầu xiêm "có thể ngăn ngừa, chữa trị hoặc điều trị bất kỳ loại ung thư nào". 

Cũng trong năm 2008, một vụ kiện tại tòa án Vương quốc Anh liên quan đến việc bán Triamazon, một sản phẩm mãng cầu xiêm, đã dẫn đến kết án hình sự một người đàn ông đề nghị chữa bệnh ung thư cho người khác. Người phát ngôn của hội đồng đã xúi giục hành động này tuyên bố, "điều quan trọng bây giờ hơn bao giờ hết là mọi người được bảo vệ khỏi những sản phẩm chưa được chứng minh bán rong với những tuyên bố giả mạo về tác dụng của chúng."

Sau đó 8 năm, trong một nghiên cứu, lá Annona muricata từ cây mãng cầu xiêm đã được cho những con chuột bị ung thư trong phòng thí nghiệm ăn. Trong nghiên cứu đó, chiết xuất mãng cầu xiêm  có tác dụng ngăn chặn sự phát triển ung thư, nhưng cần nghiên cứu thêm để hiểu những tác động tiềm ẩn đối với con người. Đã có một loạt các nghiên cứu tương tự trong đó chiết xuất đã được chứng minh là làm  chậm hoặc giảm các khối u  trong phòng thí nghiệm kiểm tra  ung thư tuyến tiền liệt,  vú,  phổi  và  ruột kết. Chưa có điều nào trong số này được thực hiện trên người và các bác sĩ chuyên khoa ung thư muốn bệnh nhân ung thư biết rằng các chất bổ sung thảo dược không thể thay thế cho các liệu pháp truyền thống.

Theo Medical News Today, "Trái cây chứa nhiều  khoáng chất, bao gồm  canxi,  magiê và sắt. Nó cũng cung cấp  46,4 miligam (mg)  vitamin C trong một cốc cùi, hơn một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn. Đối với bối cảnh, phụ nữ cần 75 mg vitamin C mỗi ngày và nam giới cần 90 mg." Tạp chí cho biết thêm: "Mãng cầu xiêm có  tác dụng gây độc tế bào bệnh ung thư. Độc tính tế bào đề cập đến khả năng tiêu diệt tế bào của một loại thuốc.  Hóa trị  và  xạ trị  cũng là những liệu pháp gây độc tế bào."

Theo kinh nghiệm của tôi, lần đầu tiên tôi thử mãng cầu xiêm là tại quầy trái cây địa phương trên một hòn đảo nhỏ. Đầu tiên, người chủ nói với tôi rằng loại quả này được biết là giúp tiêu diệt tế bào ung thư (rõ ràng là chúng tôi không khuyên dùng nó thay cho các liệu pháp y tế) và người dân trên đảo ăn nó để loại bỏ vi khuẩn xấu nếu họ có bất kỳ triệu chứng bệnh nào.

Điểm mấu chốt là mãng cầu xiêm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm và hơn thế nữa, hãy thêm mãng cầu xiêm vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của nó.

Nguồn: https://thebeet.com/this-tropical-fruit-helps-with-sleep-inflammation-and-infection-could-it-one-day-cure-cancer/

Tagged under:

Keo ong là gì? Tác dụng ra sao?


Keo ong (Propolis) được tạo ra bằng cách sử dụng rượu ngũ cốc để chiết xuất nhựa. Chúng được lọc và cô đặc thành dung dịch keo ong nguyên chất có nồng độ cao hơn 50%. Quá trình chiết xuất được thực hiện ở nhiệt độ không đổi 40'C để không có thành phần hoạt động nào bị hư hại và hầu hết các chất dinh dưỡng từ các phần hòa tan của keo ong như nhựa, dầu thơm, tinh dầu và phenol đều bị hòa tan. Chế phẩm này trong rượu có tính khả dụng sinh học cao, cho phép cơ thể hấp thụ nhanh.

Keo ong là một hỗn hợp nhựa được ong mật thu thập từ dịch tiết của chồi cây và nhựa cây. Keo ong nổi tiếng với các đặc tính chống vi khuẩn và chống vi-rút mạnh mẽ và nó đã được sử dụng hàng ngàn năm để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và như một chất chống oxy hóa tự nhiên . Đặc tính khử trùng tự nhiên của nó cũng làm cho nó trở nên phổ biến trong điều trị viêm họng và các vấn đề về nướu.

Tất cả keo ong được thu hoạch từ bẫy keo ong cấp thực phẩm và được xử lý theo tiêu chuẩn vệ sinh cao giống như các sản phẩm thực phẩm khác của chúng tôi.

Mặc dù nhiều người sử dụng cồn keo ong tại chỗ cho các vết cắt nhỏ hoặc trầy xước, bỏng, nhiễm nấm, mụn rộp và mụn trứng cá, nhưng rất tiếc, chúng tôi không thể xử phạt việc này vì chúng tôi không có giấy phép mỹ phẩm cho sản phẩm này do các chi phí phát sinh để có được giấy phép. Tuy nhiên, chúng tôi có thể giới thiệu nó như một loại thực phẩm bổ sung! Cồn là dung môi tốt nhất để chiết xuất hầu hết các hoạt chất sinh học của keo ong, tuy nhiên, cồn có thể gây châm chích trên vết cắt và làm khô da. Polypropylene có thể hòa tan ít keo ong hơn, nhưng vẫn có khả năng chống oxy hóa cao và phù hợp hơn để bảo vệ da.

Cách dùng keo ong

Nhỏ 3-8 giọt vào chất lỏng (nước, trà, nước ép trái cây) hoặc trên miếng bánh mì nhỏ. Lặp lại tối đa 3 lần mỗi ngày theo yêu cầu. Có thể được sử dụng như một loại nước súc miệng khi pha loãng. Chỉ sử dụng nội bộ.

Biện pháp phòng ngừa

Keo ong sẽ làm ố cả quần áo và da.

Không sử dụng nếu bạn bị dị ứng với mật ong hoặc các sản phẩm từ ong khác. Vui lòng kiểm tra một hoặc hai giọt lúc đầu. Ngừng nếu một phản ứng dị ứng xảy ra.

Một số người có thể không thích hương vị mạnh mẽ của keo ong.

Để xa tầm tay trẻ nhỏ.

Không chứa gluten và đường sữa. Thích hợp cho người ăn chay.

Bảo quản nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.




Tagged under:

Cách làm mật ong lên men chắc chắn thành công



Để các vi sinh vật nhân lên nhanh trong môi trường mật ong pha loãng (thường pha loãng 1/2) chúng ta hay sử dụng sữa tươi hay nước dừa một lượng bằng mật ong. Tuy nhiên, sẽ mất thời gian vì trong môi trường này, áp suất thẩm thấu dung dịch nuôi vẫn khá cao và gây khó khăn cho vi sinh vật nhân lên. 

Thực hiện pha loãng dịch nuôi theo tỉ lệ 3 - 4 phần nước dừa (hoặc sữa tươi, nước ép hoa quả,...), pha với 1 phần mật ong và bổ sung các probiotics (từ sữa chua và men tiêu hoá tuỳ thích) + 1 ít dịch chuối (có thể làm nước chuối 1 tuần rồi lấy dịch để làm thì vi sinh vật nhân lên rất nhanh. Trong thời gian 1 ngày là sủi bọt không tưởng tượng được (anh chị cẩn thận kẻo nếu làm bằng chai nhựa/thuỷ tinh kín và lắc nhẹ có thể nổ nhé).

Sau khi nhân vi sinh vật tầm 2 - 3 ngày là anh chị có thể trộn bổ sung mật ong vào sao cho tỉ lệ mật ong và chất nền ngang nhau hoặc mật ong nhiều hơn (tuỳ thích). Để tầm 3 - 4 ngày nữa là được mẻ MOLM ưng ý. Anh chị có thể sử dụng nó để làm các dự định của mình tuỳ mục đích.

Công thức cụ thể

Bước 1: Chuẩn bị trước 1 tuần đến 10 ngày: lấy 1 quả chuối chín thái lát mỏng hoặc xay nhuyễn bằng 1 ít nước sạch, bổ sung vài thìa đường. Cho vào lọ sạch, có nắp để nó lên men ethanol.

Bước 2: Chuẩn bị và làm MOLM

  • Mật ong: 1 lít mật ong 
  • Sữa chua 2 hộp (nếu có Yakult thì cho thêm 1-2 lọ nhỏ Yakult).
  • Nước chuối (chuẩn bị ở mục (1) nêu trên) lọc lấy dịch, bỏ bã.
  • 10 gói men tiêu hóa Biosubtyl DL (loại có hộp 25 gói - hoặc dùng nhiều loại men với các nhóm probiotics khác nhau sao cho càng nhiều chủng càng tốt).
  • Nước dừa 500 ml (hoặc sữa tươi không đường, nước ép hoa quả,...)
  • Bình nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín, dung tích 3,0 - 3,5 lít.

Bước 3: Cách làm:

Lấy 500 ml nước dừa trộn với nước chuối, cho sữa chua, men tiêu hóa vào, đổ tầm 100 - 150 ml mật ong vào bình và khuấy đều sao cho các thành phần tan ra và hòa trộn vào nhau.

Đậy nắp bình lại.

Khuấy đảo trong 3 ngày, mỗi ngày 1 - 2 lần → vi sinh vật trong môi trường mật ong pha loãng sẽ nhân bản rất nhanh.

Đến ngày thứ tư, bổ sung lượng mật ong 350 - 400 ml (lượng mật ong dùng cho 2 đợt là 500 ml), tiếp tục khuấy đảo 3 - 4 ngày tiếp theo, mỗi ngày bổ sung thêm khoảng 150 - 200 ml (cho đến hết tổng 1 lít mật ong).

Sau khi bổ sung hết mật ong thì mỗi ngày khuấy 1 lần đến ngày thứ 8 - 10 thì có thể thu được thành phẩm (trời rét thì anh chị tăng thời gian hoặc sử dụng các công cụ hỗ trợ tăng nhiệt độ môi trường ủ).

Bước 4:  Sử dụng, bảo quản và nhân bản

Sử dụng theo cách cách uống như sau

Bảo quản lạnh để giữ được lâu.

Dùng để ngâm các thảo dược

Chuyển sang dạng khô bằng cách dùng gạo nếp rang thơm, xay nhỏ trộn với MOLM sao cho ẩm, nặn thành viên phơi nắng nhẹ cho khô dẻo rồi bảo quản trong túi nilon để ở ngăn lạnh. Khi cần nhân bản thì lấy mật ong, nước dừa (tỉ lệ 1 : 1) bổ sung MOLM dạng dịch hoặc dạng khô để nhân lên thành MOLM bản F₁ - làm tương tự để có các bản F₂, F₃,...

Chúc anh chị thành công.


Tagged under:

Làm enzyme từ trái cây trong vườn


Bạn nào về vườn rồi cũng sẽ trải qua những ngày mà: trái cây nhiều quá ăn không hết, cho thì không ai lấy vì trái nhà mình thể nào cũng xấu xấu hoặc là nhà ai cũng dư, mà bán thì lại quá ít. Vậy nên hãy bày trò lên men làm nước trái cây uống giải khát, làm dấm để bóp gỏi để nấu ăn, hay lên men rác hữu cơ để làm dung dịch tẩy rửa đặc biệt là rửa chén, nồi niêu xong chảo. Enzyme trái cây giúp ta rất nhiều việc.

Phạm vi bài viết này chỉ nói về enzyme để tẩy rửa.

Cách làm enzyme từ trái cây trong vườn



Minh họa bởi Chié

Trái cây trong vườn: chôm chôm, xoài, chuối, khế chua, vỏ thơm …. cứ có trái ngọt là được, trái xấu, chim ăn, chuột gặm gì cũng được. Ngâm enzyme tẩy rửa thì tận dụng trái cây mà chúng ta không còn ăn được cho đỡ lãng phí.

Đổ nước vo gạo ngập số vật liệu trên. Đậy nắp lại. 1 tháng sau có thành phẩm như hình.

Chiết nước ra dùng thì đổ thêm nước vo gạo vô khạp, mỗi ngày có trái gì dư không ăn hết cũng cho vô khạp.

Lúc nào thấy khạp có nhiều bã hữu cơ cũ quá, thì có thể lấy bớt bón cây, để lấy chỗ thêm trái mới vào, vì bã cũ này kiểu gì cũng hết ngọt mất rồi.

Thành phẩm

Lúc mới làm cứ sợ bị hỏng. Làm rồi thì thấy là cứ làm đại đi, sẽ cảm nhận được nên cho vào khạp bao nhiêu trái cây thì enzyme thơm, bao nhiêu thì chua, trái gì lên men không nổi… Cảm nhận, quan sát của bản thân trong quá trình làm nó vui lắm.

Có một vài nguyên tắc mình rút ra được:

Thật ra vi sinh làm việc hết. Mình chỉ cung cấp nguyên liệu cho nó thôi: có đồ ngọt + nước vừa phải là lên men.

Đu đủ, bí đỏ nấu chín, bơ hay các món bột bột, nhão nhão lên men ra cái mùi và cấu trúc tệ lắm.

Vỏ cam quýt hay các món có tinh dầu thì cho ít thôi (1-2 trái/thùng 10l), cho nhiều ức chế vi sinh, nên thùng men có thể hư. Cho vừa phải thì thơm lắm.

Món lên men đã nhất là trái thơm, vỏ thơm. Nước enzyme mùi thoang thoảng trái cây, mà độ tẩy rửa cũng tốt.

Luôn phải đảm bảo nước ngập trái cây, đừng ham cho trái nhiều.

Nhà mình đã tự làm nước tro để giặt đồ rồi, nên ngâm enzyme trái cây là để hòa cùng nước tro cho việc tẩy rửa mọi sản phẩm nhà bếp. Bạn có thể thêm bồ hòn vào thùng ngâm enzyme trên để tăng tính tẩy rửa, để giặt quần áo … nếu không có nước tro.

Nguồn: https://www.xanhshop.com/loi-song/lam-enzyme-tu-trai-cay-trong-vuon/

Đọc thêm: Cách làm IMO bản địa

Tagged under:

Thăm 1 cửa hàng mật ong ở nước ngoài

Cửa hàng bày trí thật đơn giản nhưng cũng thật đáng yêu

Dù tôi chả bao giờ bước đến tận đây nhưng tôi lại thấy yêu dễ sợ. Một sự mộc mạc nhưng lại vô cùng gọn gàng, chỉnh chu, sạch sẽ. 

Từng góc nhỏ đơn sơ đều khiến tôi rung rinh. Màu mộc phảng phất khắp không gian. Những cái kệ chẳng cần đèn chiếu sáng vẫn tỏa ra một cái gì đó rất ngọt ngào. 

Chắc tại tôi là người thích sự giản dị. 

Hôm nay post những hình ảnh này lên tại nó khiến tôi cảm thấy rất rất yêu. Cũng không biết các bạn có ai yêu cái không gian ấy. Nhưng một ngày nào đó nếu tôi xây một khu để sản xuất mật, tôi nhất định sẽ làm như vầy. 


Đến những cái nhãn cũng khiến tôi thấy đẹp



Một ngọn đèn trên trần vừa đủ hắt ra ánh sáng chiếu xuống



Rất nhiều các sản phẩm mật được bày biện trên bàn





Có hẳn mead nữa nha



Khu chiết rót cũng đầy đủ máy móc, sạch sẽ



Từng hũ mật vàng ươm, hấp dẫn



Tổng thể chỉ là một cái xưởng rất mộc, tường gạch, mái tôn

Tổng kết là vậy, yêu hơn nữa là có rất nhiều sản phẩm đi từ thiên nhiên. Sự kết hợp giữa mật ong và các loại thảo dược tạo nên những sản phẩm từ đất trời. Hi vọng chúng ta đều trân quý những thứ tài nguyên quý giá này.

Mình là Nguyễn Phượng. 




Tagged under:

Tác dụng của mật ong ngâm chanh, gừng, quế

 



Tác dụng của mật ong ngâm chanh, gừng, quế

Mật ong hoa cà phê được ngâm với chanh hữu cơ tươi, thanh quế hữu cơ và gừng hữu cơ tươi.

Chanh chứa vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng gây cảm lạnh hoặc cúm.

Gừng là một loại thuốc kháng vi-rút tự nhiên giúp chống lại bệnh tật và vi khuẩn gây cảm lạnh. Nó chứa các đặc tính sát trùng và chống viêm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hoạt động như một chất kháng histamine và thuốc thông mũi để giúp giảm bớt các triệu chứng cảm lạnh.

Quế có hoạt tính chống oxy hóa cực cao và tinh dầu quế có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm mạnh. Quế cũng là một nguồn mangan, chất xơ, sắt và canxi tuyệt vời.

Thành phần:

Mật ong hoa cà phê, chanh, quế, gừng

Gợi ý phục vụ: Thêm vào một cốc nước ấm (không nóng!) Với một chút rượu whisky yêu thích của bạn để có ngay một loại thức uống ấm người. Chỉ sử dụng nước ấm sẽ bảo tồn tất cả các chất chống oxy hóa, enzyme và biflavinoid có lợi. Sự kết hợp thơm ngon của các thành phần này đã được sử dụng như một phương pháp điều trị hiệu quả tại nhà cho các triệu chứng của cảm lạnh và cúm thông thường trong nhiều thế kỷ.

Các biện pháp phòng ngừa

Những người bị dị ứng với mật ong, phấn hoa hoặc các sản phẩm từ ong khác không nên dùng mật ong.

Không nên dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.

Việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị là một cách tiếp cận được tôn vinh theo thời gian để tăng cường sức mạnh cho cơ thể và giảm bớt các triệu chứng của bệnh tật. Tuy nhiên, chúng có thể chứa các thành phần có thể gây ra tác dụng phụ và tương tác với các loại thảo mộc, chất bổ sung hoặc thuốc khác. Nếu nghi ngờ, hãy tìm lời khuyên của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện.

Phụ nữ mang thai và cho con bú nên đặc biệt thận trọng và tránh dùng một lượng lớn các loại thảo mộc hoặc gia vị.


Đọc thêm: Cách làm chanh muối mật ong gừng

Tagged under:

Mật ong phấn hoa (polloney)


Mật ong phấn hoa là gì?

Mật ong phấn hoa (còn gọi là Polloney) là một hỗn hợp thơm ngon của phấn hoa ong tươi lơ lửng trong mật ong nguyên chất.

Ngoài hương vị tuyệt vời và là một trong những siêu thực phẩm của tự nhiên, đây là sản phẩm rất phổ biến với những người bị dị ứng sốt cỏ khô.

Người ta cho rằng khả năng chống lại các chất gây dị ứng tiềm năng này có thể được xây dựng bằng cách sử dụng liều lượng phấn hoa chịu trách nhiệm thường xuyên và do đó, làm giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa.

Những con ong thu thập phấn hoa từ những bông hoa và cây cối và cất nó vào chiếc giỏ trên hai chân sau của chúng. Khi quay trở lại tổ ong, chúng chui qua một tấm lưới có hình dạng đặc biệt để đánh bật phấn hoa, sau đó chúng sẽ rơi vào khay.

Phấn hoa được thu thập vào cuối mỗi ngày, sau đó cẩn thận trộn nó với mật ong mùa xuân nguyên chất, được lọc thô, chưa tiệt trùng.

Các viên phấn hoa có thể nhìn thấy qua lọ đều có màu sắc và hương vị khác nhau tùy thuộc vào loại hoa mà ong đã thu thập.

Phấn hoa ong chứa một lượng nhỏ khoáng chất và vitamin, đồng thời cũng rất giàu protein và carbohydrate. Giống như mật ong thô, chưa được xử lý, nó mang lại tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và được cho là giúp tăng cường năng lượng và cải thiện thành tích thể thao.

Điều gì khiến Polloney trở nên đặc biệt?

Polloney được làm bằng phấn hoa ong tươi. Phấn hoa tươi chứa gần như tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và rất giàu protein, vitamin, khoáng chất, axit béo có lợi, caroten và bioflavonoid có khả năng chống vi rút, kháng khuẩn và có thể hữu ích trong việc giảm cholesterol, ổn định và củng cố các mao mạch.

Phấn hoa là nguồn thực vật duy nhất chứa vitamin B12 độc quyền. Làm khô phấn hoa sẽ phá hủy các enzyme sống tự nhiên, và một nửa số vitamin và bioflavinoids. Nó cũng thay đổi hương vị ngọt ngào của hạt phấn hoa thành một thứ gì đó đắng và chua, kết cấu của hạt từ mịn và dẻo thành bột và khô và hương thơm từ hoa đậm thành chát và bụi.

Polloney được làm bằng phấn hoa ong địa phương. Các bẫy phấn hoa được đặt vào sáng sớm và phấn hoa được thu hoạch vào cuối ngày hoặc khi có dấu hiệu đầu tiên cho thấy có thể sắp có mưa. Thu thập phấn hoa đòi hỏi thời tiết nắng ấm, nguồn hoa dồi dào và tổ ong đầy những con ong khỏe mạnh. 

Polloney được tạo ra bằng cách sử dụng phấn ong được thu thập từ nhiều loại hoa địa phương. Nó chứa phấn hoa được thu thập trong suốt mùa nuôi ong. Điều này đảm bảo rằng phấn hoa đến từ nhiều loại cây cối, hàng rào, hoa dại, hoa màu của nông dân và hoa trong vườn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người dùng nó để tăng cường sức đề kháng với phấn hoa có thể gây sốt cỏ khô. Sự đa dạng của các nguồn hoa có thể được thể hiện qua mảng màu của các hạt phấn hoa có thể nhìn thấy trong lọ Polloney. Bạn có thể ngạc nhiên về mức độ khác nhau của mỗi thìa cà phê tùy thuộc vào nguồn gốc hoa của các hạt phấn hoa mà nó chứa.

Polloney được tạo ra bằng cách sử dụng mật ong nguyên chất mùa xuân. Đó là mật ong mùa xuân nhiều loại được chiết xuất bằng trọng lực lạnh, không tiệt trùng, chỉ lọc thô và 100% nguyên chất và tự nhiên. Chúng tôi không bao giờ để mật ong ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ thường xảy ra trong tổ ong, vì vậy tất cả các enzyme, men, protein, hương vị và mùi thơm tự nhiên đều được bảo toàn.

 Thành phần:

Mật ong hoa cà phê nguyên chất, phấn hoa

Cách dùng

Một nửa đến một muỗng cà phê được uống mỗi ngày trong một tháng. Tốt nhất là dùng khoảng một tháng trước khi các triệu chứng dị ứng thường bắt đầu và sau đó trong suốt mùa sốt cỏ khô.

Nó không nên được thêm vào đồ uống nóng vì nhiệt có thể làm hỏng một số đặc tính có lợi.

Vì một số người có thể bị dị ứng nghiêm trọng với phấn hoa hoặc các sản phẩm khác của ong, ban đầu nên thử dùng một lượng rất nhỏ Polloney, tăng dần trong một hoặc hai tuần.

Polloney và tất cả mật ong không thích hợp cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi.

Tagged under:

Các sản phẩm lên men từ mật ong


Mật ong đã được con người ăn hàng ngàn năm. Nó là một trong những chất làm ngọt bền vững nhất, ngon nhất và tốt cho sức khỏe nhất mà chúng ta có thể sử dụng. Nó có thể được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm và giữ được trong một thời gian rất dài.

Tuy nhiên, khi có nhiệt độ và độ ẩm, nó có thể lên men.

Mật ong thô chưa được làm nóng hoặc xử lý theo bất kỳ cách nào. Điều này có nghĩa là các enzym tự nhiên và các đặc tính có lợi của mật ong được giữ nguyên hoàn toàn. Phấn hoa trong mật ong thô được biết là có lợi cho những người bị dị ứng và các enzym có thể giúp tiêu hóa thức ăn bạn tiêu thụ cùng với mật ong.

Quá trình lên men của mật ong làm tăng những lợi ích đó.

Để mật ong lên men, nó cần độ ẩm ít nhất là 19%. Hầu hết mật ong chứa ít độ ẩm hơn mức này và do đó sẽ cần nước để lên men.

Mật ong lên men tự chế không chỉ ngon mà còn chứa nhiều men vi sinh và enzyme có lợi cho sức khỏe đường ruột.

Mead

Do mật ong có hàm lượng đường cao nên nó dễ dàng lên men thành một loại đồ uống có cồn, rượu mật ong được gọi là đồng cỏ.

Mead, ở dạng đơn giản nhất, được làm từ mật ong và nước. Giống như rượu nho, rượu mật ong có thể được làm khô hoặc ngọt, tùy thuộc vào lượng mật ong được sử dụng. Khi tạo ra 5 gallon đồng cỏ cùng một lúc, đồng cỏ khô sẽ chứa 9 đến 12 pound mật ong trong khi đồng cỏ ngọt sẽ chứa khoảng 16 đến 22 pound mật ong, phần còn lại bao gồm nước.

Mật ong lên men Lacto

Bạn cũng có thể lên men mật ong thành đồ uống hoặc gia vị có chứa vi khuẩn axit lactic. Điều này có thể được thực hiện theo một số cách. Ví dụ: bạn có thể sử dụng mật ong làm chất tạo ngọt trong kombucha . 


Mật ong nguyên liệu không giết các sinh vật có lợi?

Nhiều người tranh luận rằng bạn không thể sử dụng mật ong thô trong quá trình lên men vì mật ong thô được biết là có chất chống vi khuẩn. Mối quan tâm của họ là nó sẽ giết chết nền văn hóa mẹ như kombucha.

Mật ong có bản chất chống vi khuẩn, nhưng nó giết chết vi khuẩn chủ yếu bằng cách làm ngạt thở, vì vậy khi trộn với nước, đặc tính kháng khuẩn của nó phần nào giảm đi và nó trở thành ngôi nhà hạnh phúc và là nguồn thức ăn cho các loại nấm men và sinh vật trong không khí sinh sôi và tạo ra một sản phẩm lên men truyền thống .

Vì vậy, hãy tìm cho mình một nguồn mật ong thô địa phương chất lượng cao và tận hưởng các thí nghiệm lên men của bạn.

Mẹo hàng đầu để tối ưu hóa quá trình lên men

Dưới đây là một số chiến lược hữu ích mà bạn có thể sử dụng để đảm bảo kombucha giấm của bạn lên men với tiềm năng đầy đủ của nó.

Nhiệt độ

Giữ giấm kombucha của bạn ở nhiệt độ không đổi trong khoảng từ 77°F đến 85°F để có kết quả tốt nhất. Có thể đạt được kết quả tuyệt vời cho dù bạn thích nhiệt độ cao hơn hay thấp hơn…mặc dù có thể mất nhiều thời gian hơn để lên men.

Thời gian

Để làm kombucha có giấm, điều quan trọng là để SCOBY và men trong lọ trong thời gian dài (tức là 70 ngày). Quá trình lên men có thể diễn ra nhanh hơn nếu giấm được tiếp xúc với oxy và nhiệt độ phù hợp.

Gia vị

Để tăng thêm hương vị và hương vị, bạn có thể thêm hương liệu như trái cây, thảo mộc và gia vị, giống như bất kỳ quá trình lên men thứ hai nào cho kombucha. Về thành phần đường, hãy kết hợp nó sớm trong quá trình lên men của bạn. Điều này sẽ đảm bảo rằng các loại đường này được chuyển đổi đúng cách trong quá trình lên men.


Nguồn: https://culturesforhealth.com/