Cách làm nước chanh dây lên men tại nhà

Nguyên liệu:

• 1kg chanh dây tươi
• 500g đường
• 1 lít nước lọc
• Men vi sinh: Men Saccharomyces cerevisiae 
• Bình thủy tinh có nắp đậy kín

Cách làm

Sơ chế chanh dây:

• Rửa sạch chanh dây, cắt đôi và nạo lấy ruột.
• Cho phần ruột chanh dây vào rây, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Nấu nước đường:
• Cho nước lọc và đường vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ.
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.

Lên men:

• Cho nước cốt chanh dây vào bình thủy tinh.
• Thêm nước đường đã nguội vào bình, khuấy đều.
• Cho men vi sinh vào bình, khuấy đều lần nữa.
• Đậy nắp bình kín và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ủ men:

• Ủ men trong 2-3 ngày.
• Mỗi ngày mở nắp bình 1-2 lần để thoát khí ga.
• Sau 2-3 ngày, nếm thử nước chanh dây, nếu thấy chua ngọt vừa miệng thì có thể sử dụng.

Lưu ý:

• Nên chọn chanh dây tươi ngon, vỏ căng bóng, không bị dập nát.
• Rửa sạch chanh dây trước khi sơ chế.
• Có thể cho thêm đá khi uống để tăng hương vị.
• Nước chanh dây lên men có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
• Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm nước chanh dây lên men khác:

Cách làm nước chanh dây lên men bằng sữa chua

• Thay thế men vi sinh bằng sữa chua.
• Cho sữa chua vào bình sau khi đã cho nước cốt chanh dây và nước đường vào.
• Ủ men trong 1-2 ngày.

Cách làm nước chanh dây lên men bằng mật ong lên men

• Thay thế đường bằng 1 lít mật ong lên men
• Cho mật ong lên men vào bình sau khi đã cho nước cốt chanh dây và nước lọc vào.
• Ủ men trong 2-3 ngày.

Chúc bạn thành công!

Nguyễn Phượng Handmade

Đọc thêm: Tìm Hiểu Về Nấm Men Trong Công Nghệ Lên Men Thực Phẩm

Đọc thêm: Công thức làm các loại trái cây lên men

Read More

Nguyễn Phượng tháng 2 21, 2024  No comment