 |
| Tỏi ngâm mật ong lên men |
Tỏi ngâm mật ong lên men có thể được sử dụng để chống cảm lạnh và cúm trong mùa đông hoặc đơn giản là một thứ gia vị để thêm hương vị tỏi mật ong vào bất kỳ món ăn nào.
Tại sao bạn nên làm tỏi ngâm mật ong lên men?
Bạn mới làm quen với quá trình lên men và muốn bắt đầu với một thứ gì đó siêu dễ dàng - tỏi lên men mật ong là một trong những công thức lên men dễ dàng nhất và là một trong những cách đầu tiên bạn nên thử.
Tỏi và mật ong lên men đều là những thứ rất có lợi cho sức khỏe của con người. Sự kết hợp giữa tỏi và mật ong lên men giúp bạn tạo ra một thứ sản phẩm giúp phòng bệnh cảm cúm, cảm lạnh khi chuyển mùa.
 |
Bóc phần vỏ tỏi |
Bạn trồng và thu hoạch nhiều tỏi cùng một lúc và bạn muốn có cách bảo quản tỏi của mình một cách tự nhiên để lưu trữ lâu dài mà không cần làm lạnh.
Bạn muốn ăn tỏi sống nhiều hơn để có lợi cho sức khỏe nhưng không thể chịu được vị hăng - sau một thời gian lên men và ngấm gia vị, tỏi sẽ mềm và ngọt hơn đáng kể để có thể ăn được ngay.
Bạn yêu thích các món ăn có hương vị tỏi mật ong và muốn có một loại gia vị tỏi mật ong được bảo quản tự nhiên để thêm vào các món ăn của bạn.
 |
| Đổ mật ong lên men vào trong tỏi |
Tỏi lên men mật ong (Fermented Honey Garlic) đều làm như vậy để sử dụng nó như một phương thuốc chữa cảm lạnh và cúm, dựa trên bằng chứng rằng nó có tác dụng với họ.
Chúng ta đều biết mật ong và tỏi là những chất kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại nhiễm trùng ở miệng và cổ họng; mật ong cũng là một chất giảm ho tự nhiên.
Khi có dấu hiệu cảm cúm, ăn những tép tỏi ngâm mật ong là một cách hữu hiệu để đẩy lùi cúm.
Cách thực hiện ngâm tỏi với mật ong lên men
Chuẩn bị:
- Hũ thủy tinh 500 ml
- 200gr tỏi tươi
- 300 gr mật ong lên men
 |
| Qúa trình lên men bắt đầu thể hiện bằng những bọt khí xuất hiện |
Cách làm:
- Làm sạch hũ thủy tinh và hơ cho khô
- Tỏi bóc vỏ và cho vào hũ. Nếu bạn muốn đập dập hoặc thái mỏng đều được.
- Đổ mật ong lên men ngập tỏi
- Để trong một tháng là có thể sử dụng được
Một vài mẹo xử lý sự cố
Công thức này khá dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên có vài điều bạn cần chú ý:
Bạn chỉ cần đổ mật ong ngập tỏi, không cần quá nhiều. Đối với một số bạn sử dụng nguyên liệu là mật ong thì bạn chú ý nếu quá trình không diễn ra thì cho thêm một vài muỗng nước sạch vào hũ để kích hoạt quá trình lên men diễn ra. Biểu hiện lên men là các bóng khí xuất hiện.
 |
| Sản phẩm hoàn tất và có thể sử dụng được |
Bạn làm sao để tất cả tỏi đều chìm trong mật ong để tránh trường hợp nấm mốc phát triển. Để ngăn điều này thì bạn thực hiện đè tỏi chìm xuống hỗn hợp mật ong lên men.
Khi quá trình lên men bắt đầu trong một vài ngày, các bong bóng sẽ được tạo ra thay đổi từ ít đến nhiều. Đôi khi, sủi bọt có thể hoạt động mạnh đến mức làm tràn bình.
Do đó, bình cần những khoảng trống để tránh trường hợp bị tràn. Hàng ngày mở nắp bình để khí thoát ra ngoài.
Sự sủi bọt sẽ giảm dần và cuối cùng bạn sẽ không thấy bong bóng được sản xuất cũng như bạn sẽ không cần phải giải phóng carbon dioxide từ bình.
Như bạn có thể thấy từ các bức ảnh dưới đây, tỏi lên men mật ong sẽ thay đổi màu sắc theo thời gian. Màu sắc mật ong sẽ chuyển sậm dần và chìm xuống.
Bạn nên sử dụng sản phẩm sau 1 tháng và dùng trong vòng 1 năm trở lại.
