Tác dụng của mật ong lên men gấc
Quả gấc chứa hàm lượng vitamin C cao (gấp 40 lần so với cam), hàm lượng lycopene cao gấp 70 lần cà chua, beta carotene gấp 10 lần cà rốt và 40 lần zeaxanthin so với ngô.
Lutein và zeaxanthin đều là những phân tử duy nhất giúp duy trì và cải thiện thị lực của chúng ta. Chúng cũng có lợi trong việc duy trì một làn da khỏe mạnh và trẻ trung. Theo các nghiên cứu gần đây, các phân tử này đã được chứng minh có khả năng ngăn ngừa ung thư da cũng như các loại ung thư khác. Zeaxanthin và beta carotene kết hợp đã được chứng minh là một cách tự nhiên để giúp chống lại tác động tiêu cực của tia UV đối với những người buộc phải lao động dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian dài.
Ngoài ra gấc cũng chứa chất xơ, carbohydrate lành mạnh, chất chống oxy hóa, enzyme, vitamin và khoáng chất.
Tác dụng của gấc có thể kể đến:
- Quả gấc chống ung thư
- Quả gấc hỗ trợ điều trị thiếu máu
- Quả gấc giúp giảm hàm lượng cholesterol
- Quả gấc giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch
- Quả gấc giúp cải thiện thị lực
- Quả gấc chống trầm cảm
- Quả gấc làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể
Sự kết hợp giữa mật ong lên men và gấc sẽ giúp tạo ra một sản phẩm giúp vừa uống ngon mà lại bổ cho sức khỏe.
Nguyên vật liệu:
- 1 lít mật ong nguyên chất
- 300gr thịt gấc đã làm lạnh (đã bỏ hạt)
- 150ml bia đã làm lạnh
- 5gr men tiêu hóa (chủng loại Bacillus subtilis và Latobacillus acidophilus mua từ tiệm thuốc tây)
- 200ml mật ong đã lên men
- Hủ thủy tinh 3 lít trở lên
Cách làm
Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp gồm thịt gấc, bia, mật ong nguyên chất. Xay tốc độ vừa tránh để nguyên liệu nóng lên quá mức. Đổ vào hủ đã khử trùng bằng nước sôi. Trộn thêm men tiêu hóa và mật ong đã lên men vào. Đậy lại, khuấy đảo mỗi ngày 5 lần bằng đũa tre. Để nơi nhiệt độ bình thường tránh ánh nắng trực tiếp.
