Cam không chỉ là một loại trái cây phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nước cam lên men là một cách sáng tạo để thưởng thức hương vị mới của loại trái cây này.
Dưới đây là hướng dẫn đơn giản để làm các đồ uống từ nước cam lên men và những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại:
Lợi ích của nước cam lên men:
- Giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và mụn nhọt, cung cấp chất chống oxy hóa cho làn da.
- Thúc đẩy quá trình giảm cân lành mạnh và bảo vệ động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Chứa nhiều vitamin C, hỗ trợ hấp thụ chất sắt, tăng huyết sắc tố, và ngăn ngừa viêm loét dạ dày.
- Có flavonoid chống viêm nhiễm, limonene chống ung thư, và citrate hỗ trợ phòng ngừa sỏi thận.
Hướng dẫn làm đồ uống từ nước cam lên men:
a. Rượu cam:
Chuẩn bị 500gr vỏ cam, 1 hũ thủy tinh, và 550ml rượu có nồng độ cồn từ 45% trở lên.
Rửa sạch vỏ cam, thái nhỏ và ngâm trong rượu chuẩn bị. Chờ khoảng 48 giờ để có hũ rượu cam thơm ngon.
b. Cocktail cam và dứa:
Ép 1.5 trái dứa và 1 trái cam để lấy nước. Vắt thêm nước cốt chanh (15ml).
Trong ly cocktail, đổ nước cam, nước ép dứa, nước cốt chanh, và thêm đường nếu muốn ngọt.
Khuấy đều, thêm đá và rót 50ml rượu cam. Hoàn thành một ly cocktail trái cây đơn giản.
c. Lên men nước cam tươi
Nguyên liệu:
- Cam tươi: 1 kg
- Đường: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Men bia tươi: 1 gói (khoảng 10g)
- Nước: 1 lít
- Bình thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
* Sơ chế cam:
- Chọn cam tươi ngon, vỏ mỏng, nhiều nước.
- Rửa sạch cam với nước muối pha loãng.
- Cắt cam thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
* Pha hỗn hợp lên men:
- Cho cam cắt nhỏ vào bình thủy tinh.
- Thêm đường và nước vào, khuấy đều cho tan.
- Hòa tan men bia với một ít nước ấm, sau đó đổ vào bình cam.
- Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.
Lên men:
- Đậy kín nắp bình thủy tinh.
- Để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 2-3 ngày, nước cam sẽ bắt đầu lên men.
- Khi thấy có bọt khí nổi lên và nước cam có vị chua nhẹ là đã lên men thành công.
Lọc và bảo quản:
- Lọc lấy nước cam, bỏ bã cam.
- Cho nước cam vào chai hoặc bình thủy tinh có nắp đậy kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
Lưu ý:
- Nên sử dụng cam tươi ngon để đảm bảo chất lượng nước cam lên men.
- Rửa sạch cam và dụng cụ làm men để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Có thể điều chỉnh lượng đường và men bia theo khẩu vị.
- Nên sử dụng nước cam lên men trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Lưu ý khi dùng nước cam lên men:
- Không sử dụng nếu đang dùng thuốc điều trị.
- Tránh cho người viêm loét dạ dày và tá tràng.
- Uống sau bữa ăn khoảng 30 phút và tránh uống trước khi đi ngủ.
- Không kết hợp cam với củ cải để tránh phản ứng xấu.
----------------------------------------
Đọc thêm: Công thức làm các loại trái cây lên men
