Cách làm trà mãng cầu lợi cho sức khỏe

Trà Mãng cầu có lẽ vẫn còn khá mới mẻ với nhiều người. Tuy nhiên bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết hết những lợi ích mà loại trà này mang lại cho con người. 

Trà Mãng cầu được làm từ trái hoặc lá của cây Mãng cầu xiêm (tên khoa học là Annona muricata). Ở Việt Nam, loại trà này chủ yếu được làm từ trái Mãng cầu xiêm. Tuy nhiên nhiều nước trên thế giới lại chủ yếu sử dụng lá để làm trà. Riêng Việt Nam ta thì cây mãng cầu xiêm phát triển tự nhiên và mạnh mẽ nên chúng ta cũng có một nguồn nguyên liệu dồi dào để làm trà mãng cầu xiêm.

Giá trị dinh dưỡng của quả mãng cầu xiêm

Mãng cầu Xiêm là một loại quả ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. 

Về thành phần hóa học, trong 100g thịt quả mãng cầu Xiêm có 83,2g nước; 1g protid; 0,2g lipid; 15,1g glucid, 0,6g xenluloza; 14mg canxi; 21mg photpho; 0,5mg sắt, 8mg natri; 293mg kali; 0,08mg vitamin B1; 0,1mg vitamin B2; 1,3mg vitamin PP; 24mg vitamin C,… Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, quả và nhiều bộ phận của cây mãng cầu Xiêm như lá, rễ, vỏ cây và hạt… đều có tác dụng cao trong việc điều trị bệnh.

Thành phần chứa trong 100g thịt quả	Khối lượng
Nước	83.2 g
Protid	1 g
Glucid	15,1g
Lipid	0,2g
Xenluloza	0,6g
Kali	239mg
Vitamin C	24mg
Canxi	14mg
Photpho	21mg
Natri	8mg
Vitamin PP	1,3mg
Sắt	0,5mg
Vitamin B2	0,1mg
Vitamin B1	0,08mg

Mãng cầu Xiêm có thể dùng ăn tươi khi chín, thành phần vitamin B và C của thịt quả mãng cầu Xiêm dùng để chế biến món kem và nước ép rất tốt cho cơ thể. Nước ép mãng cầu Xiêm có tác dụng trị bệnh về đường tiết niệu, tiểu ra máu và bệnh đau gan.

Công dụng của trà Mãng cầu đối với sức khỏe

Ngăn ngừa ung thư

Theo một số nghiên cứu, trà từ lá Mãng cầu có khả năng ngừa ung thư. Trong lá Mãng cầu có một thành phần rất nổi bật chính là nhóm hợp chất acetogenin. Nhóm thành phần này có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa rất nhiều bệnh ung thư như:

• Ung thư vú
• Ung thư gan
• Ung thư tuyến tiền liệt
• Ung thư tuỵ
• Ung thư phổi
• Ung thư kết tràng

Tuy nhiên, các thí nghiệm này phần lớn được thực hiện trong ống nghiệm. Các thí nghiệm trên động vật hoặc người vẫn chưa được thực hiện. Tuy nhiên, đây cũng là tin vui và hướng đi mới để các nhà khoa học nghiên cứu là thuốc điều trị các bệnh ung thư trên.

Trà Mãng cầu giúp giảm huyết áp

Trong một nghiên cứu từ năm 2012, các nhà khoa học tại Nigeria cho thấy chiết xuất từ lá cây Mãng cầu có thể làm giảm huyết áp. Tác dụng này được hình thành bởi một số hoạt chất có trong lá Mãng cầu. Công dụng này giúp cho những người mắc chứng cao huyết áp, đau tim, xơ vữa động mạch và đột quỵ có thể cải thiện sức khỏe tốt hơn.

Điều trị viêm khớp

Tình trạng viêm khớp rất phổ biến hiện nay. Đây là tình trạng tay chân sưng tấy ở các khớp. Khi ấn vào sẽ có cảm giác đau và khó khăn trong việc di chuyển, cầm nắm. Từ một số thí nghiệm trên động vật năm 2010, các nhà khoa học đã kết luận chiết xuất từ trà Mãng cầu có thể giảm các triệu chứng viêm khớp một cách đáng kể.

Làm đẹp da

Trong trà Mãng cầu có rất nhiều thành phần vitamin C tốt cho sức khỏe. Ngoài ra Vitamin C cũng có tác dụng rất lớn trong việc làm đẹp da. Uống trà Mãng cầu thường xuyên giúp giảm các tình trạng như mụn hoặc một số bệnh ngoài da khác.

Các chiết xuất từ Mãng cầu có khả năng chống oxy hóa rất tốt. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình lão hóa, hạn chế nếp nhăn trên da. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Uống trà Mãng cầu giúp giảm stress

Tại Nam Mỹ, lá Mãng cầu từ lâu đã là một vị thuốc điều trị chứng mất ngủ rất tốt. Chiết xuất lá Mãng cầu cho chúng ta một số hoạt chất giúp não bộ giảm bớt căng thẳng. Từ đó giúp giấc ngủ của người dùng ngon và sâu hơn. Uống trà Mãng cầu thường xuyên cũng giúp hỗ trợ điều trị trầm cảm.

Hỗ trợ giảm đường huyết

Một trong các công dụng vô cùng đáng chú ý của trà Mãng cầu chính là giảm đường huyết. Thí nghiệm trên chuột cho thấy, những con chuột bị tiểu đường sau khi được chích chiết xuất lá Mãng cầu đã giảm được lượng đường trong máu rất đáng kể. 

Từ đó, y học đã bắt đầu thử nghiệm và nghiên cứu sử dụng lá Mãng cầu trong việc chữa trị bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân

Trong trà Mãng cầu có chứa khá nhiều vitamin B. Loại vitamin này giúp quá trình trao đổi chất được tăng cường. Điều này sẽ giúp cơ thể đốt cháy chất béo một cách hiệu quả hơn ngay cả khi bạn không vận động nhiều. Đồng thời vẫn cung cấp cho cơ thể một phần năng lượng nhất định. Từ đó quá trình giảm cân, cải thiện vóc dáng của bạn sẽ diễn ra hiệu quả hơn.

Đọc thêm: Trà mãng cầu có giúp giảm cân không?

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C có trong mãng cầu có tác dụng rất lớn trong việc kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu.. Đây là loại tế bào có khả năng tăng sức đề kháng và tiêu diệt vi khuẩn rất mạnh mẽ. Đồng thời vitamin C còn có chức năng giống với chất chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ stress các mô và cơ quan. Điều này giúp cho các cơ quan bên trong cơ thể có thể hoạt động hiệu quả hơn cũng như phòng tránh được nhiều bệnh tật.

Đọc thêm: Tác dụng của mãng cầu xiêm

Hướng dẫn làm trà lá mãng cầu

Cách làm trà mãng cầu cũng khá đơn giản. Dưới đây là các bước làm trà mãng cầu từ trái mãng cầu:

• Bước 1: Lựa những trái bánh tẻ, già vừa phải. Mãng cầu được chọn phải đạt khoảng 5 độ chín (khoảng 3 tháng tuổi từ khi đậu trái), tức là trái mãng cầu đã già, nhưng chưa chín, khi búng tay vào thì nghe tiếng giòn mới được. Đây là bước quan trọng quyết định đến chất lượng của sản phẩm.

• Bước 2: Gọt bỏ vỏ nếu vỏ xấu, bị nám. Tiếp đến xắt miếng thật mỏng, rồi sau đó xắt lại sợi dọc theo múi mãng cầu. Lấy hạt ra khỏi thịt quả. Sau khi xắt xong thì đem đi phơi khoảng 2 nắng (2 ngày), tiếp đó đem lên chảo rang đều. 

• Bước 3: Rang mãng cầu đã phơi. Rang mãng cầu phải chú ý là lửa nhỏ, rang từ từ, đảo đều cho mãng cầu khô hẳn, rang cho đến khi có màu vàng, dậy mùi thơm là được. Sau khi rang xong sẽ sàng lại, loại bỏ những cọng trà mãng cầu bị bể hoặc xấu, chỉ lấy những cọng trà có màu vàng đạt chuẩn, có mùi thơm và đặc biệt phải giòn.

Thành quả khi rang xong:

• Lưu ý: Trong quá trình làm trà, tất cả đều làm bằng thủ công và không sử dụng các phẩm màu hay chất bảo quản. Cho nên để trữ được trà lâu và đạt chất lượng thì cần phơi đủ nắng và lựa chọn sợi trà tỉ mỉ. 

Đối với người làm bán thì họ có thể không qua bước rang mà thay vào đó là sấy thăng hoa thật khô để giữ được màu sắc và các chất trong trà mãng cầu. Thời gian phơi 2 ngày kết hợp với sấy 4 tiếng để ra thành quả có thể bán được. 

Phơi và sấy trà mãng cầu

Pha trà mãng cầu

Thông thường bạn chỉ cần lấy 4-6g trà cho vào 150-200ml nước sôi, đợi trong vòng 3-5 phút là có thể dùng ngay. Nếu không uống ấm hết bạn có thể để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống lạnh. 

Ngoài ra nếu bạn muốn thử dùng trà với cảm giác khác lạ hơn bạn có thể cho thêm đường phèn hoặc mật ong và đá vào trà, khuấy đều rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm đá và nhớ bổ sung chút mật ong cho ngọt ngào.

Sau khi đã mở túi trà bạn cần cho vào hộp và đậy kín nắp để tránh để trà bị ẩm, mốc ảnh hưởng đến chất lượng.

Đọc thêm: Cách uống trà mãng cầu lợi cho sức khỏe

Những đối tượng không nên dùng trà Mãng cầu

Mặc dù rất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng dùng trà Mãng cầu được. Nếu sử dụng không đúng đối tượng sẽ có thể gây ra những nguy cơ đáng tiếc. Sau đây là một số đối tượng được khuyên không nên dùng trà Mãng cầu do Trung tâm Ung thư Tưởng niệm Sloan Kettering khuyến cáo:

• Người đang sử dụng thuốc huyết áp
• Người mắc bệnh gan hoặc thận
• Người đang chụp hình cộng hưởng từ
• Người sử dụng thuốc điều trị tiểu đường
• Người có số tiểu cầu thấp, bị giảm tiểu cầu
• Không nên dùng quá nhiều trà Mãng cầu để tránh nguy cơ ngộ độc gan

Ngoài ra, việc dùng trà Mãng cầu quá liều lượng cũng có thể gây nguy cơ ngộ độc gan, thận. Mãng cầu còn gây ra tác dụng phụ là rối loạn vận động cùng chứng myeloneuropathy làm ảnh hưởng tủy sống, và một số triệu chứng giống như bệnh Parkinson. 

Chính vì vậy nên trước khi sử dụng loại trà này bạn cần chắc chắn tình trạng sức khỏe của mình. Nếu mang trong mình một bệnh lý nào đó, bạn cần xin lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng.

Có thể thấy trà Mãng cầu xiêm là thức uống rất dễ chế biến và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên để đạt hiệu quả tốt nhất bạn cần uống trà với liều lượng vừa phải. 

-------------------------------------------------

Với điều kiện thuận lợi về nguồn nguyên liệu, mình cũng làm một sản phẩm trà mãng cầu Nguyễn Phượng để cung cấp ra thị trường. Nếu anh chị có nhu cầu trà mãng cầu thì có thể ủng hộ sản phẩm của Nguyễn Phượng ạ.

Link sản phẩm trên shopee

Giới thiệu sơ qua về quá trình chế biến trà mãng cầu Nguyễn Phượng

Được làm trực tiếp từ những trái mãng cầu tươi ngon tại vườn. Với đặc tính trồng xen canh trong các vườn cà phê, tiêu, sầu riêng, bơ... cho nên mãng cầu thường được bỏ tự nhiên cho sinh trưởng và phát triển. Đó cũng chính là lí do khiến trà mãng cầu lại trở thành một loại trái cây sạch.

Trà mãng cầu Nguyễn Phượng được làm từ những trái mãng cầu bánh tẻ (không quá già và quá non). Đây là giai đoạn tích lũy vật chất đầy đủ và để tư nhiên cũng có thể chín được. 

Sau khi hái trái thì được rửa sạch và xắt sợi.

Tiếp đó đến quá trình phơi nếu có nắng và sau đó sấy thăng hoa. Việc sấy thăng hoa khiến cho các dưỡng chất được giữ lại trong trà nhiều nhất. Đồng thời mùi thơm cũng dậy lên thơm lừng. 

Qúa trình sơ chế đều thực hiện thủ công. Hạt của mãng cầu cũng được nhặt sạch sẽ.

Đặc điểm trà mãng cầu Nguyễn Phượng

- Chế biến thủ công

- Làm khô bằng cách kết hợp giữa phơi tự nhiên và sấy thăng hoa

- Màu vàng bắt mắt

- Được nhặt sạch cả hạt.

- Không chứa chất bảo quản.

- Hương thơm nhẹ nhàng thoang thoảng, vị thanh mát dễ uống, ngọt hậu đặc trưng.

Lợi ích sức khỏe

1. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Trà mãng cầu xiêm xanh có chứa vitamin B giúp tăng cường khả năng trao đổi chất, giúp đốt cháy chất béo nhiều hơn ngay cả khi nghỉ ngơi. Nhờ đó sẽ có thể giảm cân và cải thiện vóc dáng dễ dàng.

2. Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Uống một cốc trà mãng cầu xiêm với hương thơm tự nhiên vào những lúc tâm trạng uể oải sẽ giúp bạn thương dễ chịu và thoải mái hơn rất nhiều.  Bên cạnh đó, một ly trà mãng cầu ấm mỗi ngày còn hỗ trợ cải thiện tinh thần, nâng cao hiệu suất công việc, học tập . 

3. Làm đẹp da

Sử dụng trà mãng cầu với liều lượng phù hợp là giải pháp healthy cho không chỉ cơ thể mà còn tốt cho làn da. Hỗ trợ chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa,... bạn thương phải rinh ngay trà mãng cầu về nhà để làn da dần được tươi trẻ đó nha!

4. Món uống mát lành cho thực đơn healthy của bạn

Hướng dẫn sử dụng

Đưa trà vào ấm, đổ nước sôi theo tỉ lệ 5gr/150ml nước sôi, chờ 3- 5 phút là sử dụng được. Anh chị có thể bổ sung thêm mật ong hoặc ít đường phèn cho thêm đậm vị ngọt.

Bảo quản

Đậy kín sau khi lấy trà. Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.

Cảm ơn anh chị đã đọc. Nếu cần sản phẩm thì anh chị có thể ghé cửa hàng trên shopee hoặc nhắn zalo cho em nhé ạ. 

Cảm ơn anh chị.