Cách làm bột chuối chữa nhiều bệnh

Bột chuối đầy dinh dưỡng

Bột chuối là sản phẩm được chế biến từ chuối, thường là chuối xanh. Quá trình làm bột chuối thường bao gồm việc bóc vỏ và xay nhuyễn hoặc sấy khô để tạo thành dạng bột. Sản phẩm cuối cùng có thể có độ mịn khác nhau tùy thuộc vào mục đích sử dụng.

Những người bệnh nóng gan, chức năng gan kém, rối loạn tiêu hóa, đường ruột kém, bệnh dạ dày thì ăn bột chuối xanh sễ giúp mọi thứ tốt lên. Trẻ em ăn bột chuối xanh rất tốt.

Các loại bột chuối phổ biến

Bột chuối xanh (Green Banana Flour): Được làm từ chuối xanh chưa chín. Bột này thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như bánh, bánh ngọt, bột mì thay thế và nhiều món ăn khác.

Bột chuối chín (Ripe Banana Flour): Làm từ chuối chín, có thể thêm một hương vị ngọt tự nhiên vào các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng trong làm bánh, kem, và các món ăn khác.

Mục đích sử dụng của bột chuối

• Thực phẩm: Bột chuối có thể được sử dụng như một thành phần trong việc làm bánh, bánh ngọt, bánh mì, và các món ăn khác. Nó thường được xem là một sự thay thế hoặc bổ sung cho bột mì truyền thống.
• Thực phẩm chức năng: Do chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, bột chuối cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng.
• Chăm sóc sức khỏe: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm hỗ trợ đường huyết.
• Công nghiệp thực phẩm: Bột chuối cũng có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm công nghiệp như thực phẩm tự nấu nhanh, thực phẩm chế biến và nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác.

Bột chuối không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của chuối mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng và độ béo cho các sản phẩm thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng

Bột chuối xanh có giá trị dinh dưỡng cao và là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. 

Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của bột chuối xanh cho mỗi 100 gram:

• Calories: Khoảng 122-130 kcal (tùy theo độ ngọt và nhiều loại chuối).
• Carbohydrates (Tinh bột): Khoảng 30-35 gram.
• Protein (Protein): Khoảng 1-1.3 gram.
• Chất xơ: Khoảng 2-3 gram.
• Chất béo: Rất ít, thường không đáng kể.
• Vitamin và khoáng chất: Bột chuối xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin A, kali, và nhiều loại vitamin B, như vitamin B6.
• Chất chống ô xy hóa: Chuối xanh cũng chứa các chất chống oxi hóa như beta-caroten và lutein, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
• Các chất dinh dưỡng khác: Bột chuối xanh cũng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như kali, magiê, và mangan.

Bột chuối xanh là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, và chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó cũng là một nguồn tốt của chất xơ và chất chống ô nhiễm, giúp cải thiện tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe. 

Đối với người viêm loét dạ dày, hành tá tràng, gan nóng hay chức năng gan yếu đều có công hiệu.

Bột chuối chữa gan, an toàn tiêu hóa

Đầu những năm 80 của thế kỷ trước, thuốc men trong nước để chữa bệnh rất hiếm. Các phương tiện chữa bệnh cũng còn rất kém phát triển. Do đó, người ta thường áp dụng nhiều phương pháp chữa bệnh dân gian và thu được nhiều kết quả tích cực.

Ví dụ trường hợp trẻ mắc chứng kém ăn và rối loạn tiêu hóa nặng đã sử dụng cả thuốc Đông và Tây, cũng như men tiêu hóa, nhưng bệnh tình vẫn không khỏi. Một ngày, tình cờ biết đến bản thảo viết tay của Cụ Lương Y Nguyễn Kiều, một người nổi tiếng trong lĩnh vực sử dụng thuốc Nam và đồng thời là người sáng lập trường Đông Y Tuệ Tĩnh ngày nay. Trong bản thảo, Cụ viết: "Bột chuối chữa gan, an toàn tiêu hóa." và ngay lập tức áp dụng. 

Quy trình thực hiện như sau: Sử dụng bột chuối để quấy chín, như quấy bột cho trẻ ăn, từ 1 đến 2 lần mỗi ngày.

Sau 2 tuần, bệnh đường ruột của trẻ nhỏ hoàn toàn khỏi. Sức khỏe cũng được cải thiện đáng kể. Phương pháp này được chia sẻ cho nhiều người để chữa bệnh đường ruột ở trẻ em và đều đạt được kết quả tích cực. 

Bài thuốc cũng hữu ích cho người lớn có các vấn đề như viêm loét dạ dày, rối loạn hành tá tràng, gan nóng hoặc chức năng gan yếu.

Tác dụng của bột chuối

1. Giúp giảm táo bón: Chuối xanh rất giàu hàm lượng chất xơ và tinh bột. Chúng có thể đi qua và làm sạch đường ruột. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

2. Phòng ngừa tiểu đường: Chuối xanh có thể giảm khả năng hấp thu glucose của các tế bào và giảm hàm lượng insulin trong cơ thể từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra chuối xanh giàu vitamin B6 rất cần cho sự hình thành Hemoglobin.

3. Giúp tiêu hóa tốt: Chuối xanh tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa vì chúng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn probiotics. Từ đó giúp tiêu hóa tốt hơn và ngăn chặn các chứng bệnh liên quan đường ruột.

4. Phòng ngừa ung thư đại tràng: Các nghiên cứu chỉ ra rằng chuối xanh có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng vì chúng giữ cho đại tràng và hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách loại bỏ các độc tố ở thành ruột.

5. Tốt cho xương: chuối xanh chứa nhiều vitamin, magiê, canxi giúp xương chắc khỏe hơn, ngăn ngừa đau khớp và loãng xương.

6. Kiểm soát thay đổi tâm trạng: Các nhà nghiên cứu cho biết chuối xanh chứa axit amin trytophan chịu trách nhiệm cho nhiều hoạt động sinh lý đa dạng khác nhau như giấc ngủ, cảm xúc, nhiệt độ, huyết áp. 

Cách làm bột chuối

Chọn chuối để làm bột chuối ngon

• Nếu chọn trái non thì nhiều mủ, ít bột và khi ra thành phẩm màu chuối sạm sậm.
• Chọn trái già chuyển sang chín thì hàm lượng đường cao mà nó dẻo dẻo không thể làm bột chuối được.
• Nên chọn quả già nhìn vỏ căng bóng nặng trái thì ít mủ hơn, nhiều bột và chất lượng bột tốt nhất.
• Khi gọt để lại 3 lượt xanh để bổ sung vị chát (cân bằng vị chát tốt cho dạ dày đại tràng thành mạch).

Chọn chuối đủ già để nhiều dinh dưỡng

 Chú ý: trong chế biến nên cắt hai đầu rửa qua một nước, sau đó ngâm nước muối 2 - 3h. Thay nước 2 lần. Sau đó gọt vỏ cắt dọc quả chuối vừa tiết kiệm thời gian phơi đảo cho đều. Phơi nắng to cho rút nước rồi hãy sấy, nghiền bột thì bột siêu ngon. Nếu có điều kiện sấy lạnh thì sấy lạnh sẽ tốt hơn.

Đối với quy mô công nghiệp

Bạn gọt vỏ chuối, cắt nhỏ thành khoanh mỏng để sấy khô nhanh và hiệu quả hơn. Gọt đến đâu bạn ngâm vào nước muối pha loãng để khử nhựa. Có thể áp dụng phương pháp phơi nhưng dễ bị thâm đen và dai khó nghiền thành bột. Hoặc cách đơn giản khi làm năng suất lớn sau khi gọt vỏ ngâm muối loãng. Sử dụng máy thái công nghiệp thái chuối đều từng mẻ.

Hiện nay người ta dùng 2 công nghệ sấy chuối đó là sấy nhiệt và sấy lạnh tuy nhiên sấy lạnh sẽ giúp giữ màu sắc, hương vị dưỡng chất của chuối tốt hơn, còn sấy nhiệt cần phải cài nhiệt độ thấp dưới 70oC để không ảnh hưởng tới dinh dưỡng trong bột.

Sau khi sấy xong, chuối đem đi nghiền mịn thành bột mịn là hoàn thành sản phẩm. Chuối nghiền càng mịn càng tốt, độ hòa tan khi sử dụng càng cao.

Bột chuối có nhiều giá trị và an toàn, tốt cho trẻ ăn dặm trẻ nhỏ, mẹ bầu thì giúp giảm ốm nghén, lợi sữa, khôi phục lại lợi khuẩn đường ruột, bổ sung kali và nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, phòng chống loãng xương và giúp ngủ ngon.

 Nó đa năng có thể làm bánh chiên như củ lang và khoai tây chiên, ăn với sữa chua, kết hợp với các loại bột dinh dưỡng.

Tiềm năng phát triển của các sản phẩm liên quan bột chuối

Bột chuối xanh có tiềm năng sử dụng rất lớn trong nhiều lĩnh vực, bao gồm thực phẩm, công nghiệp và y tế. Dưới đây là một số tiềm năng đối với sản phẩm bột chuối xanh:

Thực phẩm và đồ uống: Bột chuối xanh có thể được sử dụng để làm các loại bánh ngọt, kem, nước ép, nước uống, bánh mì và các sản phẩm thực phẩm khác. Nó cung cấp hương vị và màu sắc tự nhiên, đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao.

Công nghiệp thực phẩm: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm công nghiệp như bột mỳ, thực phẩm tự nấu nhanh, và nhiều loại thực phẩm chế biến khác.

Sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Bột chuối xanh có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng.

Công nghiệp mỹ phẩm: Bột chuối xanh có tiềm năng làm thành phần trong sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc da do nó chứa nhiều chất chống oxi hóa và có khả năng dưỡng ẩm.

Công nghiệp hóa dược: Các thành phần trong bột chuối xanh có thể được nghiên cứu để tạo ra các loại thuốc hoặc sản phẩm hỗ trợ y tế.

Chế biến nông sản: Bột chuối xanh có thể được sử dụng để làm phân bón hữu cơ, chất tạo dưỡng cho cây trồng hoặc sản phẩm chăm sóc vật nuôi.

Xuất khẩu: Nếu sản xuất chất lượng cao và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, bột chuối xanh có tiềm năng xuất khẩu sang các thị trường quốc tế.

Thành phần công nghiệp: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong sản xuất nhiều loại sản phẩm công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất giấy, năng lượng tái tạo, và các ứng dụng công nghiệp khác.

Việc khai thác tiềm năng của sản phẩm bột chuối xanh đòi hỏi nghiên cứu, phát triển sản phẩm và tiếp cận thị trường cẩn thận. Có sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với sản phẩm tự nhiên và dinh dưỡng, làm tăng tiềm năng cho sự phát triển của bột chuối xanh trong nhiều lĩnh vực.

Bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả bằng chuối xanh và mật ong

Khi bị đau dạ dày, ngoài việc tìm đến bác sĩ để được điều trị bằng thuốc thì bạn cũng có thể nhờ viện trợ bởi các bài thuốc dân gian do các ông xưa truyền lại, những bài thuốc đau dạ dày tuy đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

* Chuối xanh có tác dụng bổ tỳ, nhuận trường, lợi tiểu, phá sỏi đường tiết niệu

Theo kinh nghiệm dân gian, chuối xanh là vị thuốc chữa bệnh dạ dày hữu hiệu, đặc biệt là chuối hột (chuối chát). Chuối hột xanh vị chát, pha ngọt, tính mát, ngoài tác dụng chữa bệnh dạ dày còn có tác dụng bổ tỳ, nhuận trường, lợi tiểu, phá sỏi đường tiết niệu, tăng cường sức khỏe. Chuối xanh xắt lát trộn với rau sống ăn thường xuyên hằng ngày có tác dụng chữa bệnh dạ dày rất tốt.

* Mật ong vừa làm thuốc bổ dưỡng vừa có tác dụng kháng khuẩn

Một loại thuốc bổ dưỡng. Mật ong trong y học cổ truyền vừa làm thuốc bổ dưỡng vừa có tác dụng kháng khuẩn. Mật ong chứa đường glucoza, đường hoa quả… và rất nhiều vitamin các loại B1, B2, B6, E,…

Những vitamin trong mật ong kích thích sự trao đổi chất. Kali và magiê (dạng thường hóa) kích thích ăn ngon miệng, tăng hàm lượng axit hữu cơ và cải thiện sự tiêu hóa, những hạt (của) phấn hoa trong mật ong tăng cường khả năng miễn dịch. Với dạ dày, mật ong làm giảm tiết axít nên các triệu chứng đau rát sẽ nhanh chóng mất đi.

Theo đó, người ta có phương pháp chữa đau dạ dày bằng cách kết hợp chuối và mật ong.

* Cách kết hợp chuối và mật ong phương pháp chữa dạ dày đơn giản và hiệu quả

Trộn bột chuối với mật ong, vo thành viên tròn nhỏ để uống hoặc ăn luôn.

Là cách rất đơn giản cũng rất rẻ tiền và dễ làm, vì thế hãy áp dụng phương pháp chữa dạ dày đơn giản và hiệu quả này cho bạn cũng như thành viên trong gia đình đang bị bệnh đau dạ dày nhé.

Nếu có điều kiện có thể thay mật ong nguyên chất bằng mật ong lên men sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.

* Bột chuối kết hợp bột đậu đen, mè đen uống ngày 2-3 lần vào buổi chiều tối tốt cho tóc và thận. 

Vị chát trong chuối tốt cho ai bị giãn tĩnh mạch, rụng tóc, trào ngược dạ dày, tiêu chảy. Riêng trĩ và táo bón cần lưu ý 1 chút.

Chúc anh chị cải thiện được tình trạng bệnh của mình.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 12, 2023  No comment