Tự làm Sirô kháng sinh tự nhiên theo phương pháp Y học cổ truyền tại nhà

Những vị cây cỏ, thảo dược, vừa là rau ăn, vừa là thuốc quý. Đó chính là sự ưu đãi của thiên nhiên ban tặng, mà ta thường bỏ quên, coi thường chúng.

Không phải tự nhiên, mà các cụ ta, thường có thói quen ăn kèm các loại rau thơm trong bữa ăn. Gọi rau thơm vì mùi thơm đặc trung của chúng, nhưng chuẩn hơn, nên gọi là “rau thông minh”. Bởi các loại rau đó thường chính là các vị kháng sinh tự nhiên, giúp đường tiêu hoá khoẻ mạnh, chống lại sự tấn công của vi khuẩn có hại.

Mở rộng ra, nếu biết cách phối hợp, các vị rau thơm này chính là “kháng sinh tự nhiên” của người Việt. Hôm nay tôi xin chia sẻ cách làm như sau

• Nguyên liệu

 Rau Tía tô: vị cay, tính ấm, vào kinh phế tỳ, giúp chữa cảm, ra mồ hôi, giảm đau, ngộ độc.

Rau Kinh giới: vị cay, tính ấm, vào kinh phế can, giúp cầm máu, giảm dị ứng, an thần, chữa cảm trúng gió.

Rau Húng quế: vị cay, tính nóng, giúp sát trùng, giảm ho, long đờm nhất là viêm phế quản.

Rau Húng chanh, Húng lủi (hoặc bạc hà càng tốt): vị the, tính mát, giúp sát trùng, đặc biệt hiệu quả với các vi khuẩn ở họng, giảm viêm họng.

Rau ngải cứu: Vị đắng cay, tính ấm, giúp kháng khuẩn, giảm ho, cầm máu, hóa đờm.

Củ sả: vị cay, tính ấm có tác dụng làm ra mồ hôi, ấm bụng, giúp tiêu hoá, khỏi nôn, thông khí, sát trùng, khử uế, tiêu đờm.

Gừng: vị cay, tính ấm, sát khuẩn

Quất (hoặc chanh): vị chua ngọt, tính bình giúp giải độc, giảm ho, cầm máu. Đặc biệt vỏ vị cay giúp chữa cảm tốt.

Đường phèn (có mật ong tốt hơn): Giúp bài thuốc dễ uống và nên nấu cô đặc thành dạng si rô để có thế giữ lâu ngày phòng trường hợp bị cảm có thể dùng luôn.

Cách làm

• Các vị rau thơm, lấy lượng bằng nhau, khoảng 100g, rửa sạch, thái nhỏ
• Sả 3 củ, gừng 1 củ, rửa sạch, thái nhỏ
• Quất 7 quả, thái nhỏ, bỏ hạt, để cả vỏ
• Cho tất cả vào nồi, đun kèm 1 lít nước, cô đặc còn khoảng 200ml thì dùng
• Thêm đường phèn hoặc mật ong vừa phải. 
• Để nguội, bảo quản tủ lạnh, dùng trong khoảng 1 tuần.

Cách dùng

• Ngày uống 2-3 lần, mỗi lần 1 thìa 10ml, pha cùng nước ấm, uống trước ăn là tốt nhất.
• Dùng để phòng bệnh, tăng cường đề kháng, bổ phổi, ấm thận, giảm ho vô cùng hiệu quả.
• Nam dược trị nam nhân, đừng thấy các loại rau đơn giản mà xem thường. 

Chúc sức khoẻ tới tất cả chúng ta.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 12 29, 2023  No comment

Quy trình sản xuất cao dược liệu

Cao dược liệu là một loại dược phẩm được điều chế từ nhiều loại dược liệu có tác dụng điều trị bệnh và rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng. 

Để điều chế ra cao dược liệu thành phẩm, đóng gói và đưa ra thị trường phục vụ khách hàng cần trải qua rất nhiều các công đoạn khác nhau. Trong bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn đọc thông tin chi tiết về cao dược liệu, các loại cao dược liệu được dùng phổ biến và quy trình sản xuất cao dược liệu được sử dụng phổ biến hiện nay. 

Cao dược liệu là gì? 

Cao dược liệu là sản phẩm được sản xuất, điều chế nên từ nhiều loại thảo dược khác nhau theo phương pháp nấu thành nước, sau đó cô lại thành dạng sệt, đặc hoặc dạng khô tùy vào từng đơn vị sản xuất hoặc nhu cầu sử dụng của khách hàng.  

Để sử dụng cao dược liệu, người dùng cần phải pha với nước, ngâm hoặc sắc tùy vào loại. 

Phân loại cao dược liệu

Cao dược liệu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng và thường được có 3 loại: 

Cao lỏng: Loại cao này thể lỏng, tuy nhiên nhìn kỹ sẽ thấy hơi sệt tương tự như siro. Trong cả 3 loại thì cao lỏng là loại ít tốn thời gian điều chế nhất. 

Cao đặc: Là loại cao đã được cô lại và chỉ còn lại khoảng 15 – 20% lượng nước trong tổng thành phần. Khi sờ vào bằng tay, cao đặc không dính. So với cao lỏng, cao đặc dễ bảo quản hơn khá nhiều. 

Cao khô: Là loại cao chỉ còn lại 5% độ ẩm, thường ở dạng bột khô hoặc từng khối. Cao khô khá dễ bảo quản và khi sử dụng cần trải qua các công đoạn chế biến, không thể sử dụng trực tiếp. 

Quy trình sản xuất cao dược liệu dạng lỏng, dạng đặc tiêu chuẩn hiện nay

Quy trình sản xuất cao dược liệu gồm nhiều công đoạn khác nhau. Mỗi một công đoạn đều có vai trò rất quan trọng để điều chế ra các loại cao dược liệu tốt cho sức khỏe.

Các công đoạn nấu cao dược liệu: 

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cao

Nguyên liệu sử dụng để nấu cao rất đa dạng. Tùy thuộc vào mục đích bào chế cao để làm gì, sử dụng cho đối tượng là ai mà nguyên liệu, thảo dược sẽ được lựa chọn, cân đo cẩn thận, phù hợp. 

Các nguyên liệu sử dụng để mẫu cao dược liệu phải là nguyên liệu tự nhiên, không bị hư hỏng hay có dấu hiệu hư hỏng, không chứa tạp chất có hại cho sức khỏe. Nguyên liệu sau khi được kiểm tra kỹ lường và đạt đủ tiêu chuẩn mới được đưa vào các khâu tiếp theo để bào chế cao dược liệu. 

2. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu sau khi kiểm định và đảm bảo an toàn sẽ được đưa đi sơ chế, sau đó cân đo các thành phần thảo dược theo định lượng trong công thức. Sau khi chuẩn bị xong tất cả, nguyên liệu sẽ được đưa đi nấu cao. 

3. Nấu cao thành dạng lỏng

Cho nguyên liệu vào nồi, đổ lượng nước gấp 4 – 6 lần khối lượng nguyên liệu (ngập trên nguyên liệu 5 – 10cm). 

Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị được cho vào nồi lớn cùng với nước rồi đun sôi trong khoảng 6 tiếng (12 – 36 tiếng nếu bào chế cao làm từ động vật).

4. Lọc bỏ bã 

Sau công đoạn đun sôi là khâu loại bỏ toàn bộ phần cặn bã, chỉ giữ lại phần dung dịch nước cốt đã đun sôi trong nhiều giờ. Đây là phần sẽ sử dụng để làm ra cao dược liệu. 

5. Cô đặc cao

Phần nước dung dịch thu được sau khi đun sôi nguyên liệu trong nhiều giờ liền sẽ được đưa đi cô đặc bằng cách khuấy đều, liên tục phần dung dịch này ở mức nhiệt độ thấp. 

Tùy vào loại cao cần thu về là cao lỏng, cao đặc hay cao khô mà thời gian cô sẽ khác nhau. Thời gian cô càng lâu thì cao càng đặc, khô lại, độ ẩm càng thấp. 

6. Thêm phụ gia

Công đoạn này, cao dược liệu sẽ được cho thêm một số thành phần, nguyên liệu để giúp cho việc bảo quản cao dễ dàng và hạn chế tình trạng cao bị hư hỏng. 

Cao lỏng, cao thuốc thường chỉ để 2 – 3 ngày là sẽ bị mốc nên trong quá trình sản xuất cần cho thêm các chất dung môi như đường, mật ong, cồn acid benzoic 20% để bảo quản. 

Sau khi thêm phụ gia là quy trình sản xuất cao dược liệu đã hoàn tất, cao sẽ được đưa đến công đoạn tiếp theo để tiến hành đóng gói vào bao bì. 

7. Đóng gói cao dược liệu

Cao dược liệu sau khi hoàn thành sẽ được chuyển đến khu vực đóng gói để đóng gói vào bao bì bằng máy đóng gói dạng lỏng chuyên dụng, nhờ đó mà cao sẽ được bảo vệ an toàn bên trong bao bì. 

Việc đóng gói, bảo quản cao dược liệu cũng giúp cho việc bảo quản cao thuận tiện hơn, thời gian bảo quản dài hơn, đồng thời cũng tránh được những tác động của môi trường, các lực va chạm vật lý có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của cao trong quá trình vận chuyển.  

Read More

Nguyễn Phượng tháng 12 29, 2023  No comment

Cách làm nước rửa chén bồ hòn tại nhà

Nước rửa chén công nghiệp chứa nhiều hóa chất độc hại cho sức khỏe con người và môi trường. Vì vậy bạn có thể tự làm cho mình nước rửa chén thân thiện với môi trường và không ảnh hưởng sức khỏe bằng các nguyên liệu tự nhiên như bồ hòn.

Nước rửa chén hóa học độc hại ra sao?

Bạn có bao giờ chú ý tới gian bếp nhà mình đang sử dụng loại nước rửa chén nào không? Và bạn có bao giờ quan tâm tới thành phần trong đó? Và nếu bạn nói rằng, tôi chẳng bao giờ nấu ăn hay rửa chén cả. Vậy khi bạn ăn xong tô phở ven đường, thử ngó xem họ rửa cái bát bạn ăn bằng dung dịch gì nhé. Tôi cá là bạn sẽ bất ngờ hay đúng hơn là sẽ thấy khá shock.

Theo lý thuyết, trong mỗi sản phẩm hàm lượng hóa chất luôn được sử dụng với liều lượng được chấp nhận vì với một lượng nhỏ sẽ không có tác động xấu tới sức khỏe con người. Nhưng trên thực tế, hàng ngày chúng ta tiếp xúc không dưới 100 loại hóa chất khác nhau trong nước uống, thực phẩm, mỹ phẩm, không khí, thuốc  và hóa chất tấy rửa. 

Chúng đi và cơ thể, nằm lại trong máu và nội tạng và bệnh tật cũng từ đó mà phát sinh. Dị ứng, ung thư, suy gan, thận, suy giảm nhận thức…. và hàng loạt các vấn đề về sức khỏe khác.

Nguy cơ từ việc sử dụng hóa chất tẩy rửa không nguồn gốc

Và câu chuyện còn nghiệm trọng hơn, một lần tôi mua nước rửa chén sinh học cho mẹ, nhưng về mẹ tôi chê đắt. Bà bảo, ngoài chợ có 10k một chai nước rửa chén 500ml. Tôi rất bàng hoàng về việc đó, chỉ riêng chai lọ tem nhãn vận chuyển tối thiểu cũng phải 5k rồi, chưa kể người bán phải có lời, vậy thử hỏi cái gì chứa trong cái chai kia. Vậy mà người mua xếp hàng nườm nượp.

Hậu quả như thế nào bạn và tôi hẳn đều rõ, nhưng điều quan trọng chính là giải pháp. Làm sao để an toàn nhưng lại tiết kiệm và vẫn mang lại hiệu quả? 

Qua tìm hiểu rất nhiều, tôi đã tìm ra một số công thức tối ưu đó là tự ủ nước rửa chén Bồ hòn cho gia đình. Và bài này chia sẻ với các bạn để cùng làm cho gia đình dùng.

Nước rửa chén bồ hòn là gì và cách làm tại nhà

Quả bồ hòn (Soapnuts/ Soapberries) còn gọi là quả xà phòng, là một loại quả chứa chất saponin có tác dụng diệt khuẩn và làm sạch cực mạnh nhưng lại không gây kích ứng. Nhờ tác dụng trên từ xa xưa ông cha ta đã biết sử dụng quả bồ hòn để giặt dũ và tắm rửa cũng như phục vụ các mục đích tẩy rửa hàng ngày.

Chỉ cần bóp nát hoặc đun sôi pha với nước là có thể sử dụng, nhưng cách làm này lại không thể bảo quản lâu dài và dễ gây mùi chua.

Với công trình nghiên cứu của bà Supocon trong 30 năm về GE, bồ hòn đã được sử dụng để ủ lên men tự nhiên cùng với nguyên liệu hữu cơ khác cho ra sản phẩm enzyme đa công dụng từ giặt đồ, rửa chén bát, làm nước rửa tay, tắm gội, xua đuổi côn trùng, thuốc bảo vệ thực vật.

Dưới đây là cách hướng dẫn giúp bạn làm được loại nước rửa chén tại nhà.

Có hai hướng để làm là enzyme bồ hòn và IMO bồ hòn.

Enzym bồ hòn đơn giản là ngâm quả bồ hòn để lên men và sau đó dùng làm dung dịch tẩy rửa trong gia đình. Loại enzym này hoàn toàn từ tự nhiên, từ những nguyên liệu gần gũi xung quanh chúng ta. Vì lành tính và không hại môi trường nên được nhiều chị em "săn đón" dữ dội trên mạng xã hội.

IMO là tên viết tắt của Indigenous Microorganism (Vi sinh vật bản địa), sinh sống và phát triển hoàn toàn ngoài môi trường tự nhiên mà chúng ta đang sống. Các vi sinh vật này đang ngày đêm tham gia tích cực vào quá trình phân hủy các chất hữu cơ thành CO2 và các chất khác cung cấp dưỡng chất cho cây trồng, một số vi sinh vật còn biến đạm trong không khí thành đạm cho cây trồng hấp thu. IMO cũng để ứng dụng để lên men nhiều sản phẩm cung cấp cho đời sống trong đó có làm nước rửa chén.

Sự khác biệt giữa enzyme và IMO

☘ Ưu điểm của IMO bồ hòn so với enzyme bồ hòn:

Nhanh được sử dụng hơn (Ngâm enzym mất cả tháng, ngâm IMO chỉ mất 5 ngày)

Không có lớp con men vướng víu.

Sạch hơn, bọt nhiều hơn thấy rõ.

Dưới đây là một số công thức để bạn tham khảo:

 1. Công thức dễ làm dễ thành công

• 1kg bồ hòn
• 2kg nguyên liệu vỏ quả (dứa, cam, quýt, bưởi chanh, chuối chín). Quan trọng nhất là phải có vỏ dứa.
• 5lít nước vo gạo (đổ từ từ khi vo gao mỗi ngày đủ số lít dừng lại)
• 1kg đường vàng (đường nguyên chất không  qua tinh luyện tẩy trắng) hoặc nước mía, mật mía, đường bánh vàng đều được

Cách làm

• Bồ hòn và vỏ quả rửa sạch.
• Khuấy 5 lít nước lã với 1kg đường.
• Bỏ bồ hòn và nguyên liệu vào sâm sấp nước.
• Mỗi ngày chêm nước vo gạo vào đến khi đủ 10lít dừng. Đồng thời 1 tuần đầu đảo đều và mở nắp cho enzyme thở lần 15- 30 phút 1 lần.
• Sau đó ngày mở nắp 15phút và đậy kín, không khuấy nữa.
• Tầm 15 ngày bắt đầu xuất hiện men.
• 30 ngày là xài được thành phẩm, tuy nhiên để nước được  trong và độ đậm đặc, nhiều xà phòng hơn và hết mùi chua nên để 3 tháng. 
• Lấy xác lần 1 ngâm lại lần 2 hoặc 3.

2. Công thức Enzym bồ hòn

Công thức nguyên liệu ngâm 1 chum, thùng nhựa tầm 10-15 lít.

• 1-1,5kg bồ hòn tách hạt, nếu bồ hòn có hạt thì lượng gấp đôi lên.
• 1kg đường đỏ hoặc 2 lít nước mía
• 2kg vỏ quả dứa hoặc 2 quả dứa
• 2 quả chuối tiêu chín nẫu
• 3-5 củ xả
• Thêm 1-2 thanh quế

3. Công thức enzyme bồ kết

Công thức nguyên liệu ngâm 1 chum tầm 10-15 lít

• 1-1,5kg bồ kết
• 1kg đường đỏ hoặc 2 lít nước mía
• 2-3 vỏ quả bưởi
• 10-15 quả chanh (có thể cho hơn)
• 10-15 củ xả
• Thêm 1-2 thanh quế
• Có thể cho thêm lá hương nhu, cỏ mầm trầu hoặc hoa lan, hoa nhài,...

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu. Hòa tan đường vào 10l nước.
• Bước 2: Cho từng nguyên liệu vào, đầu tiên là bồ hòn, dứa, chanh, chuối (bóc vỏ), xả, quế,...
• Nếu là bồ kết trước khi cho vào làm phải sao thơm.
• Tuần đầu đảo liên tục ngày 1 lần đảo, mục đích bồ hòn đc ngập nước. Khi bắt đầu thấy con men xuất hiện dừng việc đảo lại. Đậy nắp hờ hoặc lấy vải mỏng đậy lên tránh các con vật lạ đậu vô. Sau 1 tháng đậy kín nắp thùng.
• Sau 3 tuần là bắt đầu có thể sử dụng được thành quả. Tuy nhiên nếu để tầm 3 tháng thì con men enzym sẽ kết dày lại và nước enzym sẽ rất trong và đặc. 
• Ngâm lần 2: chắt nước vào lọ dùng dần. vớt bồ hòn ra bỏ phế phẩm củ đi cho phế phẩm mới vô làm như lần 1 (lần 2 nước loãng hơn).

4. Công thức IMO

Thực hiện:

• 10-15 lít nước
• 1 ký bồ hòn đã tách hạt (bỏ hết vào túi lưới cho gọn)
• 1 ký đường nâu
• 5 gói men tiêu hóa
• 3 cục cơm rượu (hoặc men rượu)
• 3 hộp sữa chua
• 1kg trái cây hoặc vỏ trái cây tốt nhất là vỏ dứa, chanh tươi...(có thì hiệu quả hơn, không có không sao)
• Rửa sạch cho hết vào thùng.
• Để ý chừa 10cm không khí trong bình.
• Khuấy đều mỗi ngày 1 lần. 5 ngày là dùng được. Để 1 tháng xài đẹp luôn. 
• Đậy thoáng nhưng đừng để các con vật tiếp cận. 

Cứ chiết ra 1 ca để dùng thì mình châm thêm 1 ca nước vào thùng IMO bồ hòn. Như vậy không hao hụt mà vẫn đậm đặc. 

5. Cách làm nước rửa chén, gội đầu theo kiểu lười

Cách làm: 

• 1kg nước
• 300gr: vỏ chanh, bưởi, bồ hòn, bồ kết, cứt lợn, mần trầu, lá khế chua, dâm bụt.... túm lại vườn có lá gì thì bỏ vào lá đấy!
• 100gr đường nâu hoặc rỉ mật

Tỉ lệ chuẩn: 1lít nước, 3 lạng nguyên liệu, 1 lạng đường

Trộn theo tỷ lệ này 1 tuần là dùng được. Không cần đun nấu tốn gas tốn điện.

Nước gội đầu để tạo độ sánh và bọt thì xay thêm lá và hoa dâm bụt, ép thêm vài quả nhàu chín, tha hồ sánh và bọt!

Dùng thùng nhựa có nắp thôi, đậy kín quá nó bay mất nắp!

Đậy kín nắp thì trong 10 ngày đầu phải xả bớt khí do lên men mạnh! Sau đó khi thấy bình căng thì phải xả khí.

Phải ủ kín thì mới thành enzyme, vi sinh vật hiếm khí! Nếu ủ hở thì vi sv hiếu khí sẽ lấn át

Đóng chai cất tủ lạnh để khỏi bị chua ạ, cả nhà tắm gội đủ 1 tuần.

Nếu ủ 90 ngày trở lên thì có thể để 3 năm rồi vẫn không hư.

Chị mix thêm lá ổi, bàng, nha đam, khế, mần trầu, cây cứt lợn. Kiên trì cách 1 ngày gội 1 lần chị nhé.

6. Thêm 1 công thức lên men bồ hoàn khác cho các bạn tham khảo

Nguyên liệu:

- Bồ hòn: 2kg

- Chanh: 2kg (chanh mình xin ở chợ: chanh hư, chanh dạt, khỏi tốn tiền ☺️☺️)

- Vỏ thơm: 2kg (cũng đi xin ở chợ, cũng khỏi tốn tiền)

- IMO4: 5-7lít

Cách làm:

- Tất cả 3 nguyên liệu (bồ hòn, chanh, vỏ thơm): nấu sôi, để nguội (nấu riêng từng loại)

- Sau khi nguội dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn và đổ chung tất cả vào thùng, quậy đều.

- Cuối cùng đổ IMO4 vào quậy đều thêm lần nữa. Đậy nắp khoảng 5 ngày là a lê hấp… sử dụng thôi (nhớ mở nắp và quậy đều 3lần/ ngày nữa)

Và cứ chiết ra sử dụng, sau mỗi lần chiết thì lại thêm nước và đường vào, thì từ vơi lại đầy.

Ngâm được 4 tháng và cứ thế mà sử dụng, khi nào bớt mùi chanh thì lại thêm chanh vào hay mùi nào bạn muốn.

Sử dụng nước rửa chén bồ hòn như thế nào

• Lọc lấy phần nước trong và rửa chén bát như thường, để hiệu quả hơn thì có thể sử dụng với nước ấm và xốp tạo bọt. 
• Đối với giặt quần áo thì pha 100-200ml với nước, ngâm quần áo 15 phút trước khi giặt (đối với 7kg quần áo). Nếu muốn giặt đồ trắng thì nên sử dụng cùng với baking soda.
• Có thể pha loãng tùy mục đích sử dụng đối với lau nhà, tẩy rửa bồn cầu và các vật dụng khác.

Những lưu ý khi làm

Mathew Nguyen người bỏ công sức 30 năm để nghiên cứu và hoàn thiện công thức để làm GE là Tiến sĩ Rosukon Poompanvong, người Thái Lan. Và công thức chuẩn của bà đưa ra để mọi người đều có thể làm và làm thành công các loại Enzym là: 1 phần đường+ 3 phần nguyên liệu+10 phần là nước. Tất cả được ủ kín trong 90 ngày. Và phương pháp(pp) lên men này là một pp lên men bằng kích hoạt enzym và không vi sinh.

https://www.facebook.com/reel/430549899392960

Read More

Nguyễn Phượng tháng 12 19, 2023  No comment

Cách phân biệt mật ong rừng thật

Có nhiều cách bạn có thể sử dụng để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi. Dưới đây là một số phương pháp đơn giản và hiệu quả:

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Mùi Hương: Mật ong rừng thường có mùi thơm tự nhiên và phức tạp hơn so với mật ong nuôi.

Thay Đổi Màu Sắc: Quan sát sự thay đổi màu sắc của mật ong. Mật ong rừng có thể có màu sắc đặc trưng phụ thuộc vào nguồn hoa mà ong lấy mật.

Pha Nước Ấm: Pha một ít mật ong vào nước ấm. Mật ong rừng thường sẽ tỏa ra mùi thơm thanh ngọt hơn khi pha nước ấm.

Quan Sát Bề Mặt: Mật ong rừng có thể có bề mặt độc đáo, có những hạt mịn hoặc tinh thể tự nhiên.

Sự Tạo Bọt: Đặt một chút mật ong vào nước ấm và khuấy đều. Mật ong rừng thường tạo bọt ít hơn so với mật ong nuôi.

Giá Trị Thị Trường: Mật ong rừng thường có giá cao hơn do quá trình sản xuất khó khăn và nguy hiểm hơn.

Có thể làm giả mật ong rừng không?

Có, hiện có thông tin về việc làm giả mật ong rừng bằng cách sử dụng các phương tiện như đường cát, nước, và phụ gia tạo mùi, tạo màu. Một số đối tượng đã sử dụng đường cát và phụ gia để tạo mật ong giả, sau đó bán trên thị trường với nhãn mác "Mật ong rừng nguyên chất". Các phương pháp này không chỉ gây thiệt hại kinh tế mà còn đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.

Cách phân biệt mật ong rừng thật và giả

Quan sát Bề Mặt: Mật ong rừng thật thường có bề mặt không hoàn toàn trong suốt, có thể xuất hiện các tinh thể hoặc bọt nhẹ.

Kiểm Tra Nhiệt Độ: Cho mật ong vào tủ lạnh, nếu đông cứng thì có thể là mật ong giả, vì mật ong rừng thật thường đông ở nhiệt độ thấp hơn.

Sử Dụng Nước Ấm: Cho một ít mật ong vào nước ấm và khuấy đều. Mật ong thật thường tan hoàn toàn trong nước ấm, trong khi mật ong giả có thể tạo thành bọt.

Kiểm Tra Mùi Hương và Vị: Mật ong rừng thật thường có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, không gắt như vị đường.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 12 08, 2023  No comment

Cách làm siro trị ho từ 13 loại thảo dược

Tự làm kháng sinh cho trẻ em dựa trên công thức 13 vị thảo dược và giảm bớt các vị cay: như ớt, bột ớt và thêm mật ong. Có thể dùng cho cả nhà để phòng và trị bệnh cảm cúm.

Sau đây mình sẽ chia sẻ công thức làm kháng sinh tự nhiên (KSTN) cho người lớn, còn trẻ em các bạn cứ tự giảm đi một nửa nhé. Nếu trong các thành phần mà mình thiếu thành phần nào thì không sao cứ làm thôi nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

1. Giấm táo: 4 lít

2. Tỏi: 400gr

3. Hàng tây: 2 củ to

4. Gừng: 400gr

5. Nghệ: 400gr

6. Ớt đỏ: 15 quả

7. Củ cải trắng: 1 củ to

8. Hạt tiêu xay nhỏ: 8 thìa ( loại 10 ml)

9. Cân tây: 2 cọng to

10. Riềng: 300 gr

11. ỚT cayenne peppers: 2 thìa loại 15 ml ( cái này mình hay mau của công ty Viethealthy)

12. Hành tím ta: 300 gr

13. Mật ong: 150 ml

Sau này mình mình học được bổ sung thêm cả bột Quế, trà thải độc từ các loại thảo mộc nữa, thì sirô sẽ cho mùi thơm ngon hơn.

Đây là công thức chung và chủ yếu thì có tám lại ở trên phải có đầy đủ, còn những thành phần ở dưới có đầy đủ thì càng tốt nhé.

Cách làm siro ho 

Cần bình, vại đựng khoảng 10 lit. Dùng bình thủy tinh thì tốt nhất.

Các nguyên liệu cắt nhỏ sau đó bỏ giấm táo vào, đảo đều và đậy nắp, để nơi thoáng mát. Trong vòng 2- 4 tuần sẽ được. Mình thì thường 1-2 tuần đã có thể dùng được vì mình bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn nên nhanh được dùng hơn.

Liều lượng dung: người lớn nếu dùng để phòng bệnh thì nên dùng mỗi lần 10-15 ml, trị bệnh thì gấp đôi liều và một ngày có thể dùng từ 3-5 lần. Với trẻ em nhỏ thì chỉ 5 ml pha thật loãng, mình thì hay trộn với sữa, hoặc mật ong cho uống. Bé lớn 13 tuổi thì mình cho bé dùng bằng liều của người lớn. Mọi người có thể tăng giảm tùy theo mức độ bệnh hoặc mức mình có thể uống được nhé.

Giải thích công dụng của các thành phần

Tại sao mà món kháng sinh tự nhiên có thể được gia đình mình lựa chon thay thế thuốc tây trong 4 năm qua để tăng sức đề kháng và trị các bệnh cảm cúm, ho, … nói chung các bệnh do vi rút, vi khuẩn gây ra.

- Tỏi có tính diệt khuẩn và diệt nấm rất mạnh. Nhưng nó không như các các loại kháng sinh tây Y là diệt cả vi khuẩn có hại và có lợi. Còn tỏi không những không diệt vi khuẩn có lợi mà còn kích thích nó phát triển.

- Hành cũng có tác dụng tương tự nhưng không mạnh bằng, và khi kết hợp thì có tác dụng hiệp đồng.

- Củ cải rất có ích cho đường hô hấp và phổi. Nó kích thích mở rộng đường thở, tăng cường lưu thông khí tại đây.

- Gừng là loại thảo dược có tác dụng chống sưng, chông viêm nhiễm rất mạnh, đồng thời kích thích sự lưu thông máu.

- Ớt cay: Là loại thảo dược tốt nhất giúp lưu thông thông trong cơ thể. Vì vậy nó giúp đem các thảo dược đến nới cần diệt vi rút, vi khuẩn.

Tóm lại các thảo dược đã rất tốt, khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo ra kết quả hiệp đồng gấp bội để trị bệnh. Và nhất là trong thời điểm lúc chuyển mùa, nhà mình luôn luôn uống hàng ngày để phòng trị bệnh.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 29, 2023  No comment

Cách làm mật ong lên men gừng

Gừng lên men mật ong lên men kết hợp hai thành phần này để tạo ra một sản phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Dưới đây là một số tác dụng chính của mật ong lên men gừng:

Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng chống vi khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Chống viêm và đau: Gừng có khả năng giảm viêm và đau. Khi kết hợp với mật ong, có thể tăng cường khả năng chống viêm và giảm đau.

Hỗ trợ tiêu hóa: Mật ong và gừng đều có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Gừng có thể giúp giảm cảm giác buồn nôn và nôn mửa. Trong khi mật ong có khả năng kháng khuẩn và chống vi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Giảm căng thẳng và căng thẳng: Mật ong có tác dụng làm dịu và giảm căng thẳng. Kết hợp với gừng, nó có thể tạo ra một sản phẩm hỗ trợ giảm căng thẳng.

Hỗ trợ giảm cảm lạnh và cảm mạo: Gừng có khả năng kích thích sự tiết dịch nhầy, giúp giảm triệu chứng của cảm lạnh và cảm mạo. Mật ong cũng có tác dụng làm dịu họng và giảm đau.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy rằng gừng có thể giúp kiểm soát đường huyết, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cải thiện trạng thái tinh thần: Hương vị đặc trưng của gừng cùng với độ ngọt của mật ong có thể góp phần làm tăng cường tinh thần và giảm mệt mỏi.

Tại sao cần sử dụng mật ong lên men gừng?

Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng: Thông qua quá trình lên men, thu được thực phẩm có chất xơ được cải thiện ở khía cạnh tiêu thụ chất xơ. Sau khi phát hiện ra rằng đậu nành thông qua quá trình lên men có sự phân giải protein là peptide và axit amin, và sự phân tách chất béo trở thành các axit hữu cơ khác nhau, sự phân hủy của carbohydrate và vitamin tổng hợp, v.v.; Giàu chất dinh dưỡng mới, chất hương vị và hoạt chất sinh học (Zhang Jianhua. Dinh dưỡng sức khỏe Người quan sát mới, 2006.2).

Để gừng chế biến thông qua quá trình lên men có thể làm cho thành phần (như tinh bột, xenlulo, protein và đường) phức tạp trong gừng dưới tác dụng của vi sinh vật, phân hủy thành vật liệu đơn giản (axit hữu cơ, axit amin, rượu, loại axit nucleic, chất hoạt hóa sinh học, v.v.). Từ đó có thể cải thiện các vấn đề liên quan đến tiêu hóa và đồng hóa dinh dưỡng có trong gừng, giúp mùi vị ngon hơn.

Sáng chế sử dụng vi sinh vật để lên men tạo ra các thành phần phức tạp như tinh bột, xenlulo, protein và đường trong gừng dưới tác dụng của vi sinh vật phân hủy thành các chất đơn giản như axit hữu cơ, axit amin, rượu, chất hoạt hóa sinh học.

Có thể cải thiện cơ thể con người để tiêu hóa và đồng hóa dinh dưỡng trong gừng, cải thiện độ ngon miệng của nó.

Gừng sau khi lên men, vị hăng loãng đi, hương thơm đặc lại, màu sắc trở thành màu vàng đậm.

Cách thực hiện mật ong lên men gừng

Làm gừng lên men mật ong là một cách khác biệt và thơm ngon. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện:

Nguyên liệu:

• Gừng khô: 30g
• Mật ong lên men: 500 ml

-------------------------------

Cách làm mật ong lên men tại đây.

Cách làm gừng sấy lạnh:  Gừng nên được chọn sạch và không bị hỏng. Rửa gừng và cắt thành những lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy vào sở thích. Đem phơi khô hoặc sấy lạnh để giữ được các chất trong gừng.

---------------------------------

Lên men

• Cho gừng vào một hũ sạch.
• Rót mật ong lên men lên trên gừng, đảm bảo mật ong lên men phủ đều lên gừng.
• Trộn đều: Nhẹ nhàng trộn gừng và mật ong với nhau để đảm bảo mật ong được phân phối đều lên gừng.
• Đậy kín và lên men: Đậy kín hũ và để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày để gừng bắt đầu lên men và hấp thụ hương vị của mật ong.
• Kiểm tra và bảo quản: Sau khi gừng đã lên men đủ theo sở thích, bạn có thể kiểm tra hương vị và nếu đã đạt được độ chua và ngọt mong muốn, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh để giữ hương vị và chua lâu dài.

Lưu ý:

• Đảm bảo rằng tất cả các công cụ và bát sử dụng đều sạch sẽ để tránh vi khuẩn không mong muốn.
• Thử nghiệm và điều chỉnh tỉ lệ mật ong để đáp ứng khẩu vị cá nhân của bạn.
• Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm vào một số gia vị như vani hoặc lá chanh để tăng thêm hương vị.

Cách dùng gừng lên men

Gừng lên men với mật ong lên men có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc thực phẩm bổ sung trong nhiều món ăn và đồ uống. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng gừng lên men:

1 . Hòa vào nước ấm:

Hòa một thìa canh gừng lên men mật ong vào một cốc nước ấm để tạo ra một đồ uống giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Bạn cũng có thể thêm một lát chanh hoặc một thìa cà phê mật ong để làm tăng hương vị.

2. Dùng trực tiếp:

Ăn gừng lên men mật ong trực tiếp như một loại thực phẩm bổ sung. Bạn có thể thưởng thức một số lượng nhỏ hàng ngày để hưởng lợi ích cho sức khỏe.

3. Thêm vào salad:

Thêm gừng lên men mật ong vào các loại salad để tăng thêm hương vị và giảm chút chua của salad.

4. Sử dụng trong nấu ăn:

Sử dụng gừng lên men mật ong như một gia vị khi nấu ăn. Bạn có thể thêm vào các món xào, hấp, nướng, hoặc tráng miệng để tạo thêm hương vị.

5. Làm nước giải khát:

Thêm một thìa canh gừng lên men mật ong vào nước trái cây hoặc nước ép để tạo nên một loại nước giải khát ngon và có lợi cho sức khỏe.

6. Chế biến thành dressing:

Tạo ra một loại sốt salad hoặc dressing bằng cách trộn gừng lên men mật ong với dầu olive và một chút giấm.

7. Thêm vào trà:

Cho một thìa canh gừng lên men mật ong vào trà nóng hoặc trà lạnh để tăng thêm hương vị và cảm giác sảng khoái.

Nhớ kiểm tra và điều chỉnh lượng sử dụng theo khẩu vị cá nhân của bạn. Một số người có thể muốn bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần để xem cơ thể phản ứng như thế nào.

Nếu anh chị không có thời gian để làm thì có thể ủng hộ sản phẩm Nguyễn Phượng làm ở đây ạ:

ĐI ĐẾN NƠI BÁN

Cảm ơn anh chị đã đọc bài. Chúc anh chị thành công với sản phẩm của mình.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 13, 2023  No comment

Cách làm bột chuối chữa nhiều bệnh

Bột chuối đầy dinh dưỡng

Bột chuối là sản phẩm được chế biến từ chuối, thường là chuối xanh. Quá trình làm bột chuối thường bao gồm việc bóc vỏ và xay nhuyễn hoặc sấy khô để tạo thành dạng bột. Sản phẩm cuối cùng có thể có độ mịn khác nhau tùy thuộc vào mục đích sử dụng.

Những người bệnh nóng gan, chức năng gan kém, rối loạn tiêu hóa, đường ruột kém, bệnh dạ dày thì ăn bột chuối xanh sễ giúp mọi thứ tốt lên. Trẻ em ăn bột chuối xanh rất tốt.

Các loại bột chuối phổ biến

Bột chuối xanh (Green Banana Flour): Được làm từ chuối xanh chưa chín. Bột này thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như bánh, bánh ngọt, bột mì thay thế và nhiều món ăn khác.

Bột chuối chín (Ripe Banana Flour): Làm từ chuối chín, có thể thêm một hương vị ngọt tự nhiên vào các sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được sử dụng trong làm bánh, kem, và các món ăn khác.

Mục đích sử dụng của bột chuối

• Thực phẩm: Bột chuối có thể được sử dụng như một thành phần trong việc làm bánh, bánh ngọt, bánh mì, và các món ăn khác. Nó thường được xem là một sự thay thế hoặc bổ sung cho bột mì truyền thống.
• Thực phẩm chức năng: Do chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, bột chuối cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng.
• Chăm sóc sức khỏe: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như thực phẩm chức năng hoặc các sản phẩm hỗ trợ đường huyết.
• Công nghiệp thực phẩm: Bột chuối cũng có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm công nghiệp như thực phẩm tự nấu nhanh, thực phẩm chế biến và nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác.

Bột chuối không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của chuối mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng và độ béo cho các sản phẩm thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng

Bột chuối xanh có giá trị dinh dưỡng cao và là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. 

Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của bột chuối xanh cho mỗi 100 gram:

• Calories: Khoảng 122-130 kcal (tùy theo độ ngọt và nhiều loại chuối).
• Carbohydrates (Tinh bột): Khoảng 30-35 gram.
• Protein (Protein): Khoảng 1-1.3 gram.
• Chất xơ: Khoảng 2-3 gram.
• Chất béo: Rất ít, thường không đáng kể.
• Vitamin và khoáng chất: Bột chuối xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin A, kali, và nhiều loại vitamin B, như vitamin B6.
• Chất chống ô xy hóa: Chuối xanh cũng chứa các chất chống oxi hóa như beta-caroten và lutein, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
• Các chất dinh dưỡng khác: Bột chuối xanh cũng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như kali, magiê, và mangan.

Bột chuối xanh là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, và chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó cũng là một nguồn tốt của chất xơ và chất chống ô nhiễm, giúp cải thiện tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe. 

Đối với người viêm loét dạ dày, hành tá tràng, gan nóng hay chức năng gan yếu đều có công hiệu.

Bột chuối chữa gan, an toàn tiêu hóa

Đầu những năm 80 của thế kỷ trước, thuốc men trong nước để chữa bệnh rất hiếm. Các phương tiện chữa bệnh cũng còn rất kém phát triển. Do đó, người ta thường áp dụng nhiều phương pháp chữa bệnh dân gian và thu được nhiều kết quả tích cực.

Ví dụ trường hợp trẻ mắc chứng kém ăn và rối loạn tiêu hóa nặng đã sử dụng cả thuốc Đông và Tây, cũng như men tiêu hóa, nhưng bệnh tình vẫn không khỏi. Một ngày, tình cờ biết đến bản thảo viết tay của Cụ Lương Y Nguyễn Kiều, một người nổi tiếng trong lĩnh vực sử dụng thuốc Nam và đồng thời là người sáng lập trường Đông Y Tuệ Tĩnh ngày nay. Trong bản thảo, Cụ viết: "Bột chuối chữa gan, an toàn tiêu hóa." và ngay lập tức áp dụng. 

Quy trình thực hiện như sau: Sử dụng bột chuối để quấy chín, như quấy bột cho trẻ ăn, từ 1 đến 2 lần mỗi ngày.

Sau 2 tuần, bệnh đường ruột của trẻ nhỏ hoàn toàn khỏi. Sức khỏe cũng được cải thiện đáng kể. Phương pháp này được chia sẻ cho nhiều người để chữa bệnh đường ruột ở trẻ em và đều đạt được kết quả tích cực. 

Bài thuốc cũng hữu ích cho người lớn có các vấn đề như viêm loét dạ dày, rối loạn hành tá tràng, gan nóng hoặc chức năng gan yếu.

Tác dụng của bột chuối

1. Giúp giảm táo bón: Chuối xanh rất giàu hàm lượng chất xơ và tinh bột. Chúng có thể đi qua và làm sạch đường ruột. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

2. Phòng ngừa tiểu đường: Chuối xanh có thể giảm khả năng hấp thu glucose của các tế bào và giảm hàm lượng insulin trong cơ thể từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra chuối xanh giàu vitamin B6 rất cần cho sự hình thành Hemoglobin.

3. Giúp tiêu hóa tốt: Chuối xanh tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa vì chúng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn probiotics. Từ đó giúp tiêu hóa tốt hơn và ngăn chặn các chứng bệnh liên quan đường ruột.

4. Phòng ngừa ung thư đại tràng: Các nghiên cứu chỉ ra rằng chuối xanh có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng vì chúng giữ cho đại tràng và hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách loại bỏ các độc tố ở thành ruột.

5. Tốt cho xương: chuối xanh chứa nhiều vitamin, magiê, canxi giúp xương chắc khỏe hơn, ngăn ngừa đau khớp và loãng xương.

6. Kiểm soát thay đổi tâm trạng: Các nhà nghiên cứu cho biết chuối xanh chứa axit amin trytophan chịu trách nhiệm cho nhiều hoạt động sinh lý đa dạng khác nhau như giấc ngủ, cảm xúc, nhiệt độ, huyết áp. 

Cách làm bột chuối

Chọn chuối để làm bột chuối ngon

• Nếu chọn trái non thì nhiều mủ, ít bột và khi ra thành phẩm màu chuối sạm sậm.
• Chọn trái già chuyển sang chín thì hàm lượng đường cao mà nó dẻo dẻo không thể làm bột chuối được.
• Nên chọn quả già nhìn vỏ căng bóng nặng trái thì ít mủ hơn, nhiều bột và chất lượng bột tốt nhất.
• Khi gọt để lại 3 lượt xanh để bổ sung vị chát (cân bằng vị chát tốt cho dạ dày đại tràng thành mạch).

Chọn chuối đủ già để nhiều dinh dưỡng

 Chú ý: trong chế biến nên cắt hai đầu rửa qua một nước, sau đó ngâm nước muối 2 - 3h. Thay nước 2 lần. Sau đó gọt vỏ cắt dọc quả chuối vừa tiết kiệm thời gian phơi đảo cho đều. Phơi nắng to cho rút nước rồi hãy sấy, nghiền bột thì bột siêu ngon. Nếu có điều kiện sấy lạnh thì sấy lạnh sẽ tốt hơn.

Đối với quy mô công nghiệp

Bạn gọt vỏ chuối, cắt nhỏ thành khoanh mỏng để sấy khô nhanh và hiệu quả hơn. Gọt đến đâu bạn ngâm vào nước muối pha loãng để khử nhựa. Có thể áp dụng phương pháp phơi nhưng dễ bị thâm đen và dai khó nghiền thành bột. Hoặc cách đơn giản khi làm năng suất lớn sau khi gọt vỏ ngâm muối loãng. Sử dụng máy thái công nghiệp thái chuối đều từng mẻ.

Hiện nay người ta dùng 2 công nghệ sấy chuối đó là sấy nhiệt và sấy lạnh tuy nhiên sấy lạnh sẽ giúp giữ màu sắc, hương vị dưỡng chất của chuối tốt hơn, còn sấy nhiệt cần phải cài nhiệt độ thấp dưới 70oC để không ảnh hưởng tới dinh dưỡng trong bột.

Sau khi sấy xong, chuối đem đi nghiền mịn thành bột mịn là hoàn thành sản phẩm. Chuối nghiền càng mịn càng tốt, độ hòa tan khi sử dụng càng cao.

Bột chuối có nhiều giá trị và an toàn, tốt cho trẻ ăn dặm trẻ nhỏ, mẹ bầu thì giúp giảm ốm nghén, lợi sữa, khôi phục lại lợi khuẩn đường ruột, bổ sung kali và nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, phòng chống loãng xương và giúp ngủ ngon.

 Nó đa năng có thể làm bánh chiên như củ lang và khoai tây chiên, ăn với sữa chua, kết hợp với các loại bột dinh dưỡng.

Tiềm năng phát triển của các sản phẩm liên quan bột chuối

Bột chuối xanh có tiềm năng sử dụng rất lớn trong nhiều lĩnh vực, bao gồm thực phẩm, công nghiệp và y tế. Dưới đây là một số tiềm năng đối với sản phẩm bột chuối xanh:

Thực phẩm và đồ uống: Bột chuối xanh có thể được sử dụng để làm các loại bánh ngọt, kem, nước ép, nước uống, bánh mì và các sản phẩm thực phẩm khác. Nó cung cấp hương vị và màu sắc tự nhiên, đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao.

Công nghiệp thực phẩm: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm công nghiệp như bột mỳ, thực phẩm tự nấu nhanh, và nhiều loại thực phẩm chế biến khác.

Sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Bột chuối xanh có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng.

Công nghiệp mỹ phẩm: Bột chuối xanh có tiềm năng làm thành phần trong sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc da do nó chứa nhiều chất chống oxi hóa và có khả năng dưỡng ẩm.

Công nghiệp hóa dược: Các thành phần trong bột chuối xanh có thể được nghiên cứu để tạo ra các loại thuốc hoặc sản phẩm hỗ trợ y tế.

Chế biến nông sản: Bột chuối xanh có thể được sử dụng để làm phân bón hữu cơ, chất tạo dưỡng cho cây trồng hoặc sản phẩm chăm sóc vật nuôi.

Xuất khẩu: Nếu sản xuất chất lượng cao và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, bột chuối xanh có tiềm năng xuất khẩu sang các thị trường quốc tế.

Thành phần công nghiệp: Bột chuối xanh có thể được sử dụng trong sản xuất nhiều loại sản phẩm công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất giấy, năng lượng tái tạo, và các ứng dụng công nghiệp khác.

Việc khai thác tiềm năng của sản phẩm bột chuối xanh đòi hỏi nghiên cứu, phát triển sản phẩm và tiếp cận thị trường cẩn thận. Có sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với sản phẩm tự nhiên và dinh dưỡng, làm tăng tiềm năng cho sự phát triển của bột chuối xanh trong nhiều lĩnh vực.

Bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả bằng chuối xanh và mật ong

Khi bị đau dạ dày, ngoài việc tìm đến bác sĩ để được điều trị bằng thuốc thì bạn cũng có thể nhờ viện trợ bởi các bài thuốc dân gian do các ông xưa truyền lại, những bài thuốc đau dạ dày tuy đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

* Chuối xanh có tác dụng bổ tỳ, nhuận trường, lợi tiểu, phá sỏi đường tiết niệu

Theo kinh nghiệm dân gian, chuối xanh là vị thuốc chữa bệnh dạ dày hữu hiệu, đặc biệt là chuối hột (chuối chát). Chuối hột xanh vị chát, pha ngọt, tính mát, ngoài tác dụng chữa bệnh dạ dày còn có tác dụng bổ tỳ, nhuận trường, lợi tiểu, phá sỏi đường tiết niệu, tăng cường sức khỏe. Chuối xanh xắt lát trộn với rau sống ăn thường xuyên hằng ngày có tác dụng chữa bệnh dạ dày rất tốt.

* Mật ong vừa làm thuốc bổ dưỡng vừa có tác dụng kháng khuẩn

Một loại thuốc bổ dưỡng. Mật ong trong y học cổ truyền vừa làm thuốc bổ dưỡng vừa có tác dụng kháng khuẩn. Mật ong chứa đường glucoza, đường hoa quả… và rất nhiều vitamin các loại B1, B2, B6, E,…

Những vitamin trong mật ong kích thích sự trao đổi chất. Kali và magiê (dạng thường hóa) kích thích ăn ngon miệng, tăng hàm lượng axit hữu cơ và cải thiện sự tiêu hóa, những hạt (của) phấn hoa trong mật ong tăng cường khả năng miễn dịch. Với dạ dày, mật ong làm giảm tiết axít nên các triệu chứng đau rát sẽ nhanh chóng mất đi.

Theo đó, người ta có phương pháp chữa đau dạ dày bằng cách kết hợp chuối và mật ong.

* Cách kết hợp chuối và mật ong phương pháp chữa dạ dày đơn giản và hiệu quả

Trộn bột chuối với mật ong, vo thành viên tròn nhỏ để uống hoặc ăn luôn.

Là cách rất đơn giản cũng rất rẻ tiền và dễ làm, vì thế hãy áp dụng phương pháp chữa dạ dày đơn giản và hiệu quả này cho bạn cũng như thành viên trong gia đình đang bị bệnh đau dạ dày nhé.

Nếu có điều kiện có thể thay mật ong nguyên chất bằng mật ong lên men sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.

* Bột chuối kết hợp bột đậu đen, mè đen uống ngày 2-3 lần vào buổi chiều tối tốt cho tóc và thận. 

Vị chát trong chuối tốt cho ai bị giãn tĩnh mạch, rụng tóc, trào ngược dạ dày, tiêu chảy. Riêng trĩ và táo bón cần lưu ý 1 chút.

Chúc anh chị cải thiện được tình trạng bệnh của mình.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 12, 2023  No comment

Cách làm tỏi đen chăm sóc sức khỏe

 

Tỏi đen cô đơn

Tỏi đen là tỏi (Allium sativum) thông thường được xử lý bằng cách lên men và ủ để tạo ra một sản phẩm có màu đen và có hương vị, mùi thơm độc đáo so với tỏi trắng thông thường. Quá trình lên men này tạo ra các biến đổi hóa học trong tỏi, bao gồm cả quá trình caramelize hóa các đường và tạo ra các hợp chất mới.

1. Công dụng của tỏi đen

- Tác dụng bảo vệ cơ thể phòng ngừa ung thư và giảm cholesteron: Hợp chất S-allylcysteine có trong các loại tỏi đen Nhật Bản, tỏi đen Lý Sơn, tỏi đen một nhánh… cùng một dẫn xuất của amino acid cysteine trong loại củ này có công dụng phòng chống bệnh ung thư và giảm cholesteron một cách ấn tượng.  

- Tăng cường miễn dịch, chống vi khuẩn và nhiễm trùng: Công dụng của tỏi đen còn chứa Acilin là chất đẩy mạnh khả năng chống vi khuẩn, nấm, nhiễm trùng, virus xâm nhập...

- Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong tỏi đen một nhánh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn rất nhiều lần so với tỏi tươi. Vì vậy nó giúp làm chậm quá trình oxy hóa giúp người dùng kéo dài tuổi thanh xuân, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do… .

- Ngăn ngừa và hỗ trợ bệnh ung thư: Khi lên men, tỏi đen đã sản sinh ra chất gọi là sulfur hữu cơ, đây là một dẫn xuất của carbolat giúp ức chế quá trình peroxy hóa lipit. Các dịch chiết từ tỏi đen kháng mạnh tế bào khối u, vì vậy luôn là đơn thuốc để hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, đồng thời còn có khả năng chống khối u.

- Điều trị tăng huyết áp: Các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine và Polyphenol có trong tỏi đen Nhật Bản có khả năng thu dọn các gốc tự do, từ đó hỗ trợ điều trị tăng huyết áp cực hiệu quả.

- Cơ chế hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan: Threonine và Methionine là các acid amin quan trọng trong cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan đồng thời còn ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc.

- Làm giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường, bạn có thể lựa chọn tỏi đen Cô Đơn giá rẻ để hỗ trợ tối đa giảm các biến chứng của căn bệnh tiểu đường.

- Tỏi đen Cô Đơn giá rẻ còn có công dụng làm đẹp da, đen tóc và thúc đẩy mọc tóc hiệu quả bạn nên thử.

- Giảm thiểu nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt với tỏi đen

- Tỏi đen giúp người dùng tăng trí nhớ, cải thiện chức năng não một cách hiệu quả.

2. Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm tỏi đen cực đơn giản tiện lợi tại nhà

Tỏi đen là dược liệu có hương vị thơm ngon và tốt cho cơ thể. Tuy vậy, nhiều người e ngại về nguồn gốc cũng như chất lượng của tỏi đen khi mua bên ngoài. Đừng lo lắng vì bạn có thể bỏ túi cách làm tỏi đen cực đơn giản bằng những vật dụng quen thuộc tại nhà. Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Trước khi bắt tay thực hiện, chúng ta cần tìm hiểu tỏi đen là gì. Đây là loại tỏi tươi lên men chậm trong vài tuần. Cụ thể, củ tỏi sẽ được nung nóng với nhiệt độ phù hợp. Các thành phần bên trong như amino axit và đường phản ứng với nhau, sau đó tạo ra tỏi đen có vị chua ngọt, dẻo và mềm. Tỏi đen chứa hàm lượng vitamin cao gấp đôi so với tỏi thường, đặc biệt là vitamin B2 cực kỳ tốt cho sức khỏe. 

Làm tỏi đen truyền thống bằng nồi cơm điện

• Nguyên liệu chuẩn bị 
• 1 kg tỏi 
• 1 lon bia 

Các bước thực hiện 

BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ NGÂM TỎI

Đầu tiên bạn cần rửa sạch tỏi, lột bỏ vỏ và phần cuống rồi cho vào thau. 

Kế đến, đổ bia vào thau và ngâm tỏi trong vòng nửa giờ. Lưu ý cách 5 phút dùng đũa đảo đều 1 lần cho tỏi thấm bia nhanh hơn. 

BƯỚC 2: BỌC TỎI VỚI GIẤY BẠC 

Khi hết thời gian quy định, bạn lấy tỏi ra để ráo rồi đặt toàn bộ lên miếng giấy bạc và bọc kín lại, tuyệt đối không để lộ kẽ hở. Sau đó bạn cho phần tỏi này vào nồi cơm điện. 

BƯỚC 3: LÀM TỎI ĐEN 

Đóng nắp nồi cơm điện, đồng thời phủ màng bọc thực phẩm lên nắp sao cho lòng nồi với nắp khép kín. Tiếp đến, bạn cắm phích điện rồi chọn chế độ giữ ấm.

Tỏi đen sau khi để 2 ngày sẽ có mùi thơm như bắp luộc, chạm vào thân nồi thấy nóng. 

Ngày thứ 5, phần nhân tỏi bắt đầu chuyển sang màu xám và có hương thơm dịu nhẹ. 

Ngày thứ 9, lớp vỏ tỏi có màu nâu ướt, bên trong đen xám. 

Sang ngày 11, bạn lột vỏ sẽ thấy tép tỏi màu đen. Khi ăn có vị chua và độ mềm dẻo.

Ngày thứ 14, tỏi hoàn toàn đen tuyền với hương vị chua ngọt đậm, thơm và mềm dẻo. Đây là lúc bạn có thể sử dụng ngay. 

Để bảo quản nồi cơm điện trong quá trình làm tỏi đen, bạn chỉ giữ ấm nồi trong một khoảng thời gian vào ban ngày. Khi trời nắng, bạn không cần cắm điện mà có thể mang ra ngoài ban công hay vị trí nhiều nắng để phơi nhé! 

BƯỚC 4: HOÀN THÀNH 

Thành phẩm sau 2 tuần thường rất ngon và chất lượng, hương thơm tự nhiên hòa cùng vị chua ngọt, khi nhai tạo cảm giác mềm dẻo rất dễ ăn. 

Để ủ tỏi bằng nồi cơm điện khô ráo và không ẩm, bạn nên ưu tiên chọn loại tỏi cô đơn bởi vì tỏi nhiều nhánh sẽ dễ ướt hơn. 

Cho thành phẩm vào rổ để ráo sau khi ngâm bia, không rửa lại với nước sạch. 

Giấy bạc cần bọc kín vì chỉ cần xuất hiện khe hở sẽ khiến hơi nước tràn vào. 

Khi làm số lượng nhiều, bạn nên chia tỏi thành từng gói giấy bạc. Chẳng hạn như 1 gói tầm 7 đến 10 củ tỏi, như vậy sẽ gia tăng tỷ lệ thành công cũng như hạn chế tình trạng tỏi ẩm ướt. 

Công thức làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen

Nếu bạn chưa biết thì máy làm tỏi đen là sản phẩm ủ tỏi chuyên dụng với tỷ lệ thành công cao. Mẻ tỏi làm ra sẽ thơm ngon đồng đều và chứa hàm lượng dinh dưỡng tối ưu. Bạn cũng không lo tỏi hư khi mất điện trong giai đoạn ủ. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Máy làm tỏi đen 
• 1-4kg tỏi tươi còn nguyên vỏ, có thể chọn tỏi một nhánh hoặc nhiều nhánh. 

Máy làm tỏi đen

Các bước thực hiện 

Trước hết, bạn lấy giấy lau sạch bụi bẩn trên bề mặt tỏi và loại bỏ những tép tỏi hư. 

Xếp đều tỏi vào khay rồi đặt vào bên trong máy làm tỏi. Sau đó đậy nắp lại, chọn chế độ làm tỏi (Garlic) và nhấn nút khởi động (Power hoặc On). 

Lưu ý phần nắp và điểm tiếp xúc với lòng nồi cần đậy kín, không có khe hở. 

Một số sản phẩm có chức năng chọn loại tỏi như Garlic (tỏi nhiều nhánh) hay Solo Garlic (tỏi một nhánh hoặc tỏi cô đơn). Bạn hãy chọn chức năng phù hợp và nhớ nhấn nút khởi động nhé! 

Ngoài ra, máy làm tỏi còn tích hợp tính năng sấy khô 2 giờ (2 Hrs Dry) với công dụng giảm lượng nước khi thành phẩm còn ẩm. Trường hợp bạn muốn sấy nhanh hơn thì có thể tự canh chỉnh thời gian và tắt chế độ sấy. Chức năng này có thể sử dụng sau khi quá trình lên men tỏi kết thúc. 

Cách làm tỏi đen bằng nồi đa năng tiện lợi không thể bỏ qua 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Nồi đa năng hoặc nồi áp suất 
• 1-2kg tỏi tươi mỏng vỏ, không quá dày 
• Giấy bạc 
• 1 lon bia 

Các bước thực hiện 

Bóc hết lớp vỏ ngoài, kiểm tra kỹ và loại bỏ những củ tỏi mốc đen hoặc héo dập. 

Cho hết tỏi vào tô rồi đổ lon bia vào ngâm khoảng 30 phút. Nhớ lấy đũa đảo đều cho tỏi ngấm đều men vi sinh trong bia. 

Lấy tỏi ra để ráo, sau đó dùng giấy bạc bọc kín và không để lộ khe hở. 

Đặt phần tỏi đã gói giấy bạc vào nồi đa năng, đậy nắp và chọn chế độ giữ ấm (Warm) rồi nhấn nút khởi động trong 14 ngày liên tiếp. Bạn có thể để khoảng nghỉ tương tự như cách ủ tỏi bằng nồi cơm điện phía trên. 

3. Nên chọn tỏi nào để làm tỏi đen?

Bạn nên chọn nguyên liệu làm tỏi đen là những củ tỏi tươi to và tròn đều, không bị bầm dập hay xây xát. Các bạn nên chọn tỏi cô đơn để làm nguyên liệu làm tỏi đen là tốt nhất vì có nhiều dưỡng chất hơn, và khi ăn dễ bóc vỏ cũng như dễ chế biên hơn. Tuy nhiên, nếu không tìm được loại tỏi cô đơn ưng ý, thì chọn tỏi tép thay thế cũng được.

Nhưng mà trên thị trường giờ có nhiều loại tỏi tươi, biết chọn loại nào là tốt nhất? Vậy chúng ta cùng tìm hiểu xem để làm tỏi đen chúng ta nên chọn nguyên liệu tỏi vùng nào để có chất lượng tốt nhất!

Tỏi Cô đơn Lý Sơn – Quảng Ngãi: giá khoảng 850k – 1. 300K/kg.

Đắt do thương hiệu, chất lượng của tỏi tại vùng đất khắc nghiệt này.

Tỏi Phan Rang – Ninh Thuận: giá khoảng 400k-700k/kg tỏi cô đơn

Tỏi Phan Rang cũng là một đặc sản nổi tiếng của xứ sở nắng và gió, không những có hương vị nồng nàn riêng biệt mà tỏi Phan Rang còn là một phương thuốc hữu ích quý giá mà nhiều loại tỏi khác không có được. Trong điều kiện khô hạn Phan Rang Ninh Thuận được ví như một “lò sấy khổng lồ”, chính vì vậy mà tỏi Phan Rang có hương vị đặc trưng rất riêng. Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng.

Tỏi Bắc Giang

Sản lượng không nhiều nên khó kiếm.

Tỏi Kinh Môn – Hải Dương: giá khoảng 80k/kg tỏi tép

Chọn cẩn thận kẻo nhầm với tỏi Trung Quốc.

Tỏi Tía Phù Yên – Sơn La: giá khoảng 300k -400k/kg tỏi tía cô đơn.

Tỏi 1 nhánh Phù Yên có nhánh to, bảo quản được lâu, vị thơm hơn hẳn tỏi ở những vùng khác. Có lẽ đó là đặc ân trời phú cho vùng đất này. 

Trên đây là một số loại tỏi thơm, ngon, có tiếng ở đất nước Việt Nam, rất thích hợp để làm nguyên liệu tỏi đen.

Nên chọn tỏi Việt Nam để làm tỏi đen

4. Những lưu ý để làm tỏi đen thành công

Làm tỏi đen đòi hỏi một quy trình lên men tỏi trắng thông thường để tạo ra một sản phẩm có hương vị ngon và mùi thơm đặc trưng. Dưới đây là một số lưu ý để bạn làm tỏi đen thành công:

Chọn tỏi chất lượng cao:

Chọn tỏi trắng chất lượng cao để bắt đầu. Tỏi nên tươi và không bị hỏng.

Tạo điều kiện lên men tốt:

Bảo đảm rằng môi trường lên men là ẩm ướt và có nhiệt độ ấm, khoảng 60-70°F (15-21°C). Điều này tạo điều kiện lên men tốt nhất cho tỏi.

Điều chỉnh độ ẩm:

Giữ độ ẩm ổn định trong quá trình lên men. Một số phương pháp bao gồm việc sử dụng hộp chứa có thể kiểm soát độ ẩm hoặc đặt tỏi trong túi chứa độ ẩm.

Kiểm soát nhiệt độ:

Đảm bảo nhiệt độ ổn định trong quá trình lên men. Nhiệt độ không nên quá cao hoặc quá thấp.

Thời gian lên men:

Quá trình lên men có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. Theo dõi tỏi và kiểm tra vị của nó để quyết định khi nào nó đạt được hương vị mong muốn.

Bảo quản đúng cách:

Sau khi tỏi đã chín, bảo quản nó ở nhiệt độ mát, nơi thoáng mát và khô.

Kiểm tra và loại bỏ tỏi hỏng:

Thường xuyên kiểm tra tỏi để đảm bảo rằng không có dấu hiệu của nấm hoặc sự hỏng hóc. Nếu có, hãy loại bỏ chúng để ngăn chúng lan rộng.

Thực hiện thử nghiệm nhỏ:

Nếu bạn làm tỏi đen lần đầu tiên, hãy thử nghiệm với một lô nhỏ để điều chỉnh quy trình và đảm bảo rằng bạn có kết quả mong muốn.

Nhớ rằng việc làm tỏi đen có thể đòi hỏi thời gian và kiên nhẫn. Tùy thuộc vào điều kiện và phương pháp bạn sử dụng, kết quả có thể thay đổi.

5. Cách dùng tỏi đen

- Ăn trực tiếp: Nếu như bạn phân vân không biết nên dùng tỏi một nhánh thế nào? Thì hãy lựa chọn cách sử dụng đơn giản nhất. Đó chính là ăn trực tiếp từ 3 đến 5 tép tỏi đen mỗi ngày. Nếu là người già thì chỉ cần 1 đến 2 tép là đủ. Đây cũng chính là cách hiệu quả nhất, phát huy được tối đa công dụng của tỏi.  

- Ngâm rượu: Một cách khác để bạn sử dụng tỏi đen là ngâm rượu để uống. Các loại tỏi đen đều có thể sử dụng cách này để phát huy được 90% tác dụng của nó. Tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể cân nhắc liều lượng dùng tỏi sao cho hợp lý.

- Ép lấy nước: Cách dùng tỏi đen này khá hay, vì các bạn có thể giảm được mùi tỏi khi ăn trực tiếp. Cách làm đơn giản nhất là bạn cho 3-5 kg tỏi đen vào máy say sinh tố sau đó cho thêm ít nước ấm để xay nhuyễn lọc lấy nước. Bảo quản nước tỏi đen trong tủ mát và sử dụng dần.

6. Các bài thuốc chữa bệnh từ tỏi đen

Nước ép tỏi đen

Giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch tối đa.

Để ép nước tỏi đen, mỗi lần bạn cho 3 – 5 gram tỏi đen vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng 1 chén nước ấm. Sau đó, cho hỗn hợp vào ray lọc lấy nước ép. Nước ép tỏi đen có thể uống trực tiếp hoặc bạn kết hợp với các loại trái cây, rau củ khác để tạo đồ uống bổ dưỡng cho mình.

Tỏi đen ngâm cùng mật ong

Tác dụng chính của hỗn hợp 2 “đồ bổ" tỏi đen và mật ong là trị viêm họng, cảm cúm, cảm lạnh, hỗ trợ trị bệnh đau dạ dày, chăm sóc da mặt, ngăn ngừa lão hóa.

Bạn cần 125 đến 150 gram tỏi đen đã bóc vỏ và cho tỏi vào trong hũ thủy tinh, thêm mật ong vào hũ sao cho lượng mật ong phủ ngập tỏi đen, đậy kín nắp và ngâm trong 3 tuần. Sau 3 tuần ngâm, bạn dùng 3 củ tỏi và 1 muỗng mật ong cho 3 bữa/ ngày.

Rượu tỏi đen

Vì rượu tỏi đen có khả năng giữ lại được tới 100% hoạt chất Allicin (chất kháng khuẩn mạnh) nên bài thuốc này giúp diệt khuẩn, giảm mỡ máu, tốt cho hệ tim mạch, phòng ngừa ung thư và đặc biệt thích hợp dùng cho người đang sử dụng nhiều thuốc kháng sinh.

Làm rượu tỏi đen, bạn cần 250g tỏi đen đã bóc bỏ và 1 lít rượu trắng, ngâm 2 nguyên liệu này cùng nhau trong 1 lọ thủy tinh trong 10 ngày, nhớ đậy nắp kín. Sau 10 ngày, bạn dùng 30–40 ml sau mỗi bữa ăn, mỗi ngày chỉ nên dùng 2 – 3 lần.

Tỏi đen ngâm giấm

Sự kết hợp của giấm và tỏi đen giúp hỗ trợ điều trị ho mãn tính, viêm họng.

Muốn làm tỏi đen ngâm giấm, bạn chuẩn bị tỏi đen bóc vỏ, cắt lát rồi cho vào hũ thủy tinh ngâm với giấm trong 30 ngày, đảm bảo lượng giấm phủ qua mặt tỏi đen. Sau 1 tháng, bạn lấy tỏi đen ra ngậm từ 10 – 15 phút mỗi ngày cho tới khi hết bệnh.

Nước ép tỏi đen và quất

Tỏi đen và quất có tác dụng diệt khuẩn, giảm nguy cơ bị mắc ung thư dạ dày, phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Làm nước ép tỏi đen và quật, bạn cần ép chung 50 gram tỏi đen với 100 trái quất tươi lấy nước. Cách sử dụng rất đơn giản, mỗi ngày uống 1 muỗng cà phê trước mỗi bữa ăn.

Đọc thêm: Cách ngâm tỏi đen với mật ong lên men

Chúc các anh chị thành công.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 10, 2023  No comment

Bài thuốc tăng cường đề kháng, làm sạch cơ thể, hạ mỡ máu

Xin chia sẻ với mọi người bài thuốc giúp tăng cường sức đề kháng, làm sạch cơ thể, hạ mỡ máu rất tốt, bài thuốc có tên là ĐẠI THÔNG MẠCH. Có nhiều nguồn gốc về bài thuốc này (có người học trong nhà dòng của các Cha va các Sơ, có người nói của thầy Đỗ Đức Ngọc). 

A. Nguyên liệu: 

        1. Tỏi: 01 bát ăn cơm (khoảng 3 đến 4 lạng). Bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ như hạt lựu (đong 01 bát ăn cơm). 

        2. Gừng: 01 bát ăn cơm (khoảng 3 đến 4 lạng). rửa sạch vớt ra để ráo nước, cắt nhỏ như hạt lựu (đong 01 bát ăn cơm). 

       3. Nước cốt chanh: 01 bát ăn cơm (khoảng 15 đến 20 quả chanh vắt lấy 01 bát nước cốt). 

      4. Dấm táo: 01 bát ăn cơm. 

      5. 3 bát ăn cơm mật ong nguyên chất.

B. Cách làm: 

     - Cho tất cả 4 bát nguyên liệu: Chanh; Gừng ta, Tỏi ta, Dấm táo vào máy xay sinh tố, xay nhừ, vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Nếu có máy ép chậm thì sẽ tiện lợi hơn.

     - Sau đó cho vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa để cô đặc lại. Trong quá trình đun thì mở vung ra, khuấy đều đến khi hỗn hợp còn 1 bát ăn cơm.

     - Sau đó bắc ra để nguội, rồi cho 3 bát ăn cơm mật ong vào hỗn hợp trộn đều cho tan rồi, cô đặc khoảng 30 phút, sau đó cho vào lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. 

C. Cách dùng:

     + Đối tượng sử dụng: Hỗn hợp này dùng tốt nhất vào buổi sáng và tốt cho mọi lứa tuổi, nhất là tuổi trung niên trở lên và người bệnh muốn mau hồi phục. Người bình thường dù già hay trẻ dùng sẽ giúp giữ gìn sức khỏe vì nó giúp đào thải độc tố.

     + Ngày dùng 1 lần vào mỗi buổi sáng thức dậy (lúc bụng rỗng), trước khi ăn sáng 30 phút, 

     + Người lớn dùng 2 đến 03 thìa cafe, trẻ nhỏ dùng 1 muỗng café. Không nên uống trực tiếp ngay, mà pha hỗn hợp này với 200 ml nước ấm rồi mới uống (không được đổ nước nóng trực tiếp vào hỗn hợp, không uống hỗn hợp với nước nguội - lạnh). 

     Mến chúc tất cả mọi người làm được bài thuốc này thành công và dùng như một phương thức phòng bệnh hiệu quả.

     

Đọc thêm: Cách làm men gừng phòng chữa bệnh

Read More

Nguyễn Phượng tháng 10 21, 2023  No comment

Cách làm tắc xí muội giải khát mùa hè

Tắc là là loại quả có vị chua thường dùng để tạo hương vị cho món ăn và thức uống. Đặc biệt nước quất là thức uống được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè.

Tác dụng của tắc có thể kể đến

• Kiểm soát mức cholesterol
• Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
• Tăng khả năng miễn dịch

Tắc chứa nhiều vitamin C và các chất dinh dưỡng có lợi khác, loại nước này được sử dụng như chất tăng cường miễn dịch.

• Cải thiện sức khỏe của mắt

Tắc chứa lượng hợp lý vitamin A dưới dạng beta carotene. Nó là một trong 11 loại carotenoid trong quả quất. Nhiều nghiên cứu phát hiện ra các carotenoid như beta carotene, zeaxanthin và lutein giúp cải thiện sức khỏe của mắt.

• Cải thiện sức khỏe xương

Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành xương. Ngoài ra, vitamin C giúp hình thành collagen. Do đó, bổ sung đủ lượng vitamin này có thể cải thiện sức khỏe của da và xương.

• Ngăn ngừa tăng cân và béo phì

Một flavonoid khác có trong quả tắc, được gọi là Poncirin, có thể có vai trò đáng kể trong việc ngăn ngừa béo phì. Một nghiên cứu cho thấy Poncirin có thể làm giảm nguy cơ tăng cân bằng cách ngăn chặn sự hình thành của các tế bào mỡ mới trong cơ thể.

• Cải thiện sức khỏe đường hô hấp

Hàm lượng axit citric mạnh mẽ trong nước tắc giúp làm sạch đờm và chất nhầy, nơi các bệnh nhiễm trùng thường trú ngụ và lây lan đồng thời làm giảm viêm ở cổ họng, đường hô hấp.

Cách làm tắc xí muội

Nguyên liệu

- 500g tắc

- Đường cát 500g

- Đường phèn Quảng Ngãi 500g

- Muối

- Mật ong 200ml.

Sơ chế

- Rửa sạch tắc cho ráo nước rồi cắt đôi quả tắc vắt lấy nước. Lọc bỏ hạt.

- Cho 2/3 muỗng canh muối vào nước tắc khuấy cho tan.

- Vỏ tắc hòa ngâm 4 muỗng canh nước muối để qua đêm. Vỏ tắc sẽ mềm và bớt đắng. Ngày hôm sau xả nước cho sạch muối và nấu sôi trong vòng 2 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín của tắc. Tắc càng xanh, nấu càng lâu. Nấu xong vớt ra cho ráo nước và xắt sợi. 

- Vỏ tắc sau khi xắt sợi thì đem ngâm đường 500g, thêm 1 phần nước cốt tắc và đảo đều. 

- Đem đi phơi nắng từ 2 đến 7 ngày 

- Sên tắc: Hòa 500g đường phèn với nước tắc và đun trên bếp. Cho vỏ tắc vào sên đến khi sệt lại. 

- Nguội thì bạn có thể cho vào hũ để dùng dần. 

Lưu ý:

- Chọn tắc chín vàng thì thành phẩm nhìn sẽ đẹp hơn.

- Dụng cụ sạch sẽ để tắc có thể bảo quản được lâu hơn.

Chúc các anh chị thành công với món tắc xí muội.

Đọc thêm: Muối tắc làm làm nước uống 

Đọc thêm: Công thức làm các loại trái cây lên men

Nguyễn Phượng Handmade

Read More

Nguyễn Phượng tháng 10 13, 2023  No comment