Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa: thực phẩm lên men

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Hiển thị các bài đăng có nhãn thực phẩm lên men. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn thực phẩm lên men. Hiển thị tất cả bài đăng
Tagged under:

Cách lên men nước dừa

 

Nước dừa vốn dĩ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng mà trải qua quá trình lên men thì bổ sung rất nhiều probiotic cùng với dinh dưỡng và khoáng chất dồi dào từ nước dừa. Dưới đây là hướng dẫn lên men nước dừa cho gia đình dùng mà chị em có thể làm cho cả nhà uống. 

Tác dụng của nước dừa lên men

Nước dừa lên men có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

1. Tốt cho hệ tiêu hóa:

Nước dừa lên men chứa nhiều probiotic, là vi khuẩn có lợi giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột. Probiotic giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, viêm loét dạ dày.

2. Tăng cường hệ miễn dịch:

Nước dừa lên men chứa nhiều vitamin C, vitamin B và các khoáng chất như kali, magie, canxi. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng và giúp cơ thể khỏe mạnh.

3. Giúp thanh lọc cơ thể:

Nước dừa lên men có tính lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố và thanh lọc gan.

4. Giúp đẹp da:

Nước dừa lên men chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các gốc tự do. Nước dừa lên men cũng giúp da sáng mịn, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da.

5. Giúp giảm cân:

Nước dừa lên men ít calo và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó có thể hỗ trợ giảm cân.

Cách lên men nước dừa

Có hai phương pháp phổ biến để lên men nước dừa:

1. Lên men bằng men Kefir nước:

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước dừa tươi
  • 3 muỗng canh men Kefir nước hoạt động ổn định
  • Bình thủy tinh
  • Lớp phủ thông thoáng (vải mỏng, khăn giấy, lọc cà phê)
  • Dây chun

Cách làm:

  • Cho men Kefir nước vào bình thủy tinh.
  • Đổ nước dừa vào bình, khuấy đều.
  • Dùng lớp phủ thông thoáng che miệng bình, cố định bằng dây chun.
  • Để bình ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C) trong 1-2 ngày.
  • Sau thời gian lên men, lọc lấy nước dừa, bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý:

  • Thời gian lên men có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường và độ chua mong muốn.
  • Nước dừa lên men có vị chua nhẹ, hơi gas và có thể có vị cồn nhẹ (0,001-2%).
  • Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 3 tháng.


2. Lên men bằng nấm men:

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước dừa tươi
  • 1 muỗng cà phê nấm men (Saccharomyces cerevisiae)
  • 1 muỗng cà phê đường
  • Bình thủy tinh
  • Nút đậy kín

Cách làm:

  • Cho đường vào nước dừa, khuấy tan.
  • Thêm nấm men vào bình, khuấy đều.
  • Đậy kín bình bằng nút.
  • Để bình ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C) trong 2-3 ngày.
  • Sau thời gian lên men, lọc lấy nước dừa, bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý:

Nấm men có thể mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên mạng.

Nước dừa lên men bằng nấm men có vị ngọt nhẹ, hơi gas và có vị cồn cao hơn (1-2%).

Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 1 tháng.

Những lưu ý khi lên men nước dừa:

Chọn nguyên liệu:

  • Nên chọn dừa tươi, già, vỏ xanh, nước trong và không có mùi lạ.
  • Nước dừa phải được lấy từ quả dừa nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay hở.
  • Nên sử dụng men Kefir nước hoặc nấm men chất lượng tốt.

Vệ sinh dụng cụ:

  • Rửa sạch và tiệt trùng tất cả dụng cụ sử dụng trong quá trình lên men, bao gồm bình thủy tinh, nắp đậy, vải lọc, v.v.
  • Nên sử dụng nước nóng hoặc dung dịch khử trùng để tiệt trùng dụng cụ.

Quá trình lên men:

  • Để bình lên men ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C).
  • Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào bình lên men.
  • Thường xuyên kiểm tra bình lên men và loại bỏ nấm mốc nếu có.

Bảo quản:

  • Nước dừa lên men nên được bảo quản trong tủ lạnh.
  • Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 3 tháng (đối với nước dừa lên men bằng Kefir) hoặc 1 tháng (đối với nước dừa lên men bằng nấm men).

Lưu ý khác:

  • Không nên uống nước dừa lên men nếu có mùi lạ hoặc vị chua quá mức.
  • Nên uống nước dừa lên men với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
  • Nước dừa lên men có thể không phù hợp với những người có vấn đề về dạ dày như loét dạ dày, viêm dạ dày. Những người có vấn đề về dạ dày nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nước dừa lên men.
  • Nên uống nước dừa lên men với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
  • Nên chọn mua nước dừa lên men từ những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

----------------------------------------

Nguyễn Phượng Handmade
Tagged under:

Cách làm nước cam lên men



Cam không chỉ là một loại trái cây phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nước cam lên men là một cách sáng tạo để thưởng thức hương vị mới của loại trái cây này. 

Dưới đây là hướng dẫn đơn giản để làm các đồ uống từ nước cam lên men và những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại:

Lợi ích của nước cam lên men:

  • Giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và mụn nhọt, cung cấp chất chống oxy hóa cho làn da.
  • Thúc đẩy quá trình giảm cân lành mạnh và bảo vệ động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Chứa nhiều vitamin C, hỗ trợ hấp thụ chất sắt, tăng huyết sắc tố, và ngăn ngừa viêm loét dạ dày.
  • Có flavonoid chống viêm nhiễm, limonene chống ung thư, và citrate hỗ trợ phòng ngừa sỏi thận.

Hướng dẫn làm đồ uống từ nước cam lên men:

a. Rượu cam:

Chuẩn bị 500gr vỏ cam, 1 hũ thủy tinh, và 550ml rượu có nồng độ cồn từ 45% trở lên.

Rửa sạch vỏ cam, thái nhỏ và ngâm trong rượu chuẩn bị. Chờ khoảng 48 giờ để có hũ rượu cam thơm ngon.

b. Cocktail cam và dứa:

Ép 1.5 trái dứa và 1 trái cam để lấy nước. Vắt thêm nước cốt chanh (15ml).

Trong ly cocktail, đổ nước cam, nước ép dứa, nước cốt chanh, và thêm đường nếu muốn ngọt.

Khuấy đều, thêm đá và rót 50ml rượu cam. Hoàn thành một ly cocktail trái cây đơn giản.

c. Lên men nước cam tươi 

Nguyên liệu:
  • Cam tươi: 1 kg
  • Đường: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
  • Men bia tươi: 1 gói (khoảng 10g)
  • Nước: 1 lít
  • Bình thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
* Sơ chế cam:
  • Chọn cam tươi ngon, vỏ mỏng, nhiều nước.
  • Rửa sạch cam với nước muối pha loãng.
  • Cắt cam thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
* Pha hỗn hợp lên men:
  • Cho cam cắt nhỏ vào bình thủy tinh.
  • Thêm đường và nước vào, khuấy đều cho tan.
  • Hòa tan men bia với một ít nước ấm, sau đó đổ vào bình cam.
  • Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.
Lên men:
  • Đậy kín nắp bình thủy tinh.
  • Để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Sau 2-3 ngày, nước cam sẽ bắt đầu lên men.
  • Khi thấy có bọt khí nổi lên và nước cam có vị chua nhẹ là đã lên men thành công.
Lọc và bảo quản:

  • Lọc lấy nước cam, bỏ bã cam.
  • Cho nước cam vào chai hoặc bình thủy tinh có nắp đậy kín.
  • Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
Lưu ý:
  • Nên sử dụng cam tươi ngon để đảm bảo chất lượng nước cam lên men.
  • Rửa sạch cam và dụng cụ làm men để tránh vi khuẩn xâm nhập.
  • Có thể điều chỉnh lượng đường và men bia theo khẩu vị.
  • Nên sử dụng nước cam lên men trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.


Lưu ý khi dùng nước cam lên men:

  • Không sử dụng nếu đang dùng thuốc điều trị.
  • Tránh cho người viêm loét dạ dày và tá tràng.
  • Uống sau bữa ăn khoảng 30 phút và tránh uống trước khi đi ngủ.
  • Không kết hợp cam với củ cải để tránh phản ứng xấu.

----------------------------------------

Tagged under:

Cách làm giấm táo để giảm cân và làm đẹp


Giấm táo đã có từ lâu đời. Nó có nhiều tác dụng như các có thể uống 1 muỗng nhỏ vào buổi sáng giúp giảm cân hoặc dùng để chăm sóc da. Ngoài ra có thể thay thế dấm gạo để trộn gỏi...

Tác dụng của dấm táo có thể kể đến

Giấm táo tốt cho hệ miễn dịch

Như đã đề cập, trong giám táo chứa một hàm lượng axit malic đáng kể có tính kháng virus mạnh giúp tiêu diệt những vi khuẩn gây cảm cúm. Nếu dùng giấm táo nguyên chất đúng cách còn giúp làm giảm dịch nhầy đường hô hấp, cải thiện tình trạng nghẹt mũi và làm sạch các hạch bạch huyết.

Ổn định lượng đường trong máu

Những thực phẩm chứa nhiều tinh bột như gạo, mì ống, bánh mì sẽ làm tăng lượng đường huyết sau khi ăn. Do đó uống giấm táo chứa axit axetic sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thu tinh bột, kiểm soát tốt lượng đường huyết sau khi bạn có một bữa ăn giàu tinh bột.

Khi dùng giấm trong bữa ăn, bạn nên cho giấm vào nước sốt hoặc món salad để dễ ăn hơn.

Ngăn ngừa bệnh về tim mạch

Giấm táo chứa một loại chất tên là axit chlorogenic giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim. Khi dùng giấm táo chung với mật ong thì công dụng phòng ngừa bệnh lý tim mạch càng phát huy hiệu quả.

Hỗ trợ thải độc

Bên cạnh những tác dụng nêu trên, việc kết hợp uống mật ong và giấm táo vào mỗi buổi sáng còn có công dụng giải độc gan, thanh lọc cơ thể. Đặc biệt nhờ có các thành phần đường glucose và fructose trong mật ong, lá gan sẽ được làm mát và cải thiện chức năng một cách đáng kể, làn da trở nên căng mịn, tươi sáng hơn.

Giảm cân và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa

Axit axetic có mặt trong giấm táo còn đóng vai trò cải thiện quá trình trao đổi chất diễn ra trong cơ thể, giảm tình trạng tích tụ chất béo, giảm cảm giác thèm ăn nên rất thích hợp cho người đang giảm cân.

Giấm táo được ứng dụng trong những trường hợp mắc hội chứng PCOS

Hội chứng PCOS là viết tắt của hội chứng buồng trứng đa nang, xảy ra do bất thường về nội tiết tố có liên quan tới chu kỳ kinh nguyệt. Khi cơ thể tiết ra quá nhiều nội tiết tố androgen dẫn tới hiện tượng đa nang trong buồng trứng và kháng insulin ở phụ nữ.

Các chuyên gia y tế cho rằng nếu duy trì thói quen uống 15ml giấm táo cùng 100 - 150ml nước sau bữa tối hàng ngày sẽ giúp bệnh nhân cải thiện tốt hàm lượng hormone trong cơ thể và ổn định chu kỳ kinh nguyệt.

Cách làm dấm táo thường

Anh chị có thể chọn táo ta hoặc táo mèo. Tuy nhiên thì để có mùi vị thơm ngon hơn thì anh chị chọn táo mèo nhé. Táo mèo 

Nguyên liệu làm giấm táo thường

  • Táo thường: 1kg, bạn có thể chọn táo xanh hoặc táo đỏ tùy ý
  • Dấm gạo: 1 chai 1 lít
  • Đường phèn: 1 chén con
  • Hũ thủy tinh lớn để ủ giấm: 1 hũ, hoặc sử dụng nhiều hũ nhỏ hơn

Lưu ý khi mua táo làm giấm

Các bước làm giấm táo thường

Bước 1. Sơ chế táo.

Táo mua về bạn đem rửa thật sạch. Vì táo là loại trái cây thường bị phun thuốc nên bạn ngâm táo với nước muối loãng rồi rửa lại sạch sẽ trước khi sử dụng. Dùng dao sắc cắt táo thành những miếng nhỏ (không cần gọt vỏ), bạn có thể bỏ hạt hoặc không.

Bước 2. Xếp táo vào hũ thủy tinh.

Xếp táo vào hũ thủy tinh, cứ một lớp táo thì một lớp đường phèn, làm lần lượt cho đến khi hết táo. Lưu ý, bạn nên xếp táo khéo léo để tận dụng diện tích trong hũ, nếu xếp qua loa các miếng tạo sẽ rất lộn xộn, chiếm diện tích nhiều nhưng không chứa được bao nhiêu.

Lưu ý:

Hũ thủy tinh chuẩn bị phải đảm bảo đựng được hết số táo mà bạn muốn làm giấm, tránh tình trạng cố nén thật nhiều táo vào bình mà vẫn không hết.

Bước 3. Ngâm và lọc giấm táo.

Sau khi xếp táo và đường vào hũ thủy tinh, bạn đổ hết chai giấm gạo vào sao cho ngập táo. Lưu ý không nên đổ đầy, chỉ cần đổ ngập táo, lượng táo cũng không nên xếp đầy, chừa lại vài cm để khi lên men giấm sẽ sủi bọt.

Đậy kín nắp lại rồi ngâm táo trong khoảng 2 tuần, đặt hũ táo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong khi ngâm, thi thoảng bạn mở nắp ra vì quá trình lên men sẽ khiến hũ giấm có hơi men, mở nắp ra để cho hơi men này bay bớt rồi đậy nắp lại ngâm tiếp.

Sau 2 tuần, bạn lọc lấy phần nước giấm, bỏ bã. Lưu ý, nên lọc 2 – 3 lần cho sạch hết cặn bã và bọt trắng trong giấm, chỉ lấy phần nước trong nhất rồi cho vào hũ thủy tinh khác nhỏ hơn (để tiện sử dụng), đậy kín rồi bảo quản thêm 2 tuần nữa là có thể đem ra sử dụng.

Yêu cầu thành phẩm giấm táo

Giấm táo có màu hơi vàng và trong, không cặn bã và không có bọt.

Giấm táo có vị chua hơi ngọt, mùi rất thơm và hấp dẫn.


Lưu ý

Giấm táo được ngâm từ giấm gạo sẽ có tác dụng giảm béo hiệu quả cho các chị em phụ nữ. Thế nhưng nếu bạn dùng giấm táo để làm đẹp (đắp mặt nạ, dưỡng ngoài da) thì có thể thay thế dấm gạo bằng nước sôi và cho ít đường hoặc không đường. Nếu làm giấm táo với nước sôi, giấm sẽ có mùi thơm và chua nhưng không ngọt.

Cách làm giấm táo mèo

Táo mèo là loại táo có màu xanh, vị đắng chát, rất phổ biến ở các tỉnh Bắc Bộ (Hà Giang, Yên Bái). Táo mèo không phải là loại trái cây hấp dẫn, nó được dùng để ngâm rượu, làm thuốc, ngâm siro và giấm táo. Giấm táo mèo có nhiều công dụng khác nhau: Đối với sức khỏe, giấm táo mèo có tác dụng điều hòa nhịp tim, chữa đầy hơi, chướng bụng, viêm da dị ứng, chữa bỏng và làm giã rượu. Ngoài ra, giấm táo mèo còn có thể dưỡng da, trị mụn và giảm cân hiệu quả.

Theo nhiều người, giấm táo mèo có vị thơm ngon hơn hẳn giấm táo thường, vậy nên nếu có thể, bạn hãy mua táo mèo về làm giấm nhé!

Nguyên liệu làm giấm táo mèo

  • Táo mèo tươi: 3kg
  • Chuối tây: 1 trái
  • Nước đun sôi để nguội: 2,5 – 3 lít
  • Hũ thủy tinh lớn có sức chứa khoảng 3 lít

Lưu ý

Táo mèo để làm giấm phải là táo mèo tươi, không dùng táo mèo khô. Chọn những trái táo tươi ngon, màu ngả vàng để táo nhanh lên men và nước giấm có màu đẹp. Táo mèo ngon khi bổ ra sẽ rất thơm. Bạn không nên mua táo chín hoặc còn xanh, nếu mua được táo mèo Yên Bái thì quá tốt vì táo mèo ở đây thơm nhất trong các loại.

Táo mèo là loại trái đặc trưng của các tỉnh Tây Bắc

Sử dụng chuối tây để giúp giấm nhanh lên men, đồng thời tạo hương thơm đặc trưng của giấm táo.

Các bước làm giấm táo mèo

Bước 1. Sơ chế.

Táo mèo mua về rửa thật sạch, ngâm với nước muối rồi rửa sạch, để ráo.

Dùng dao cắt bỏ hai đầu táo, bạn có thể bổ đôi hoặc thái miếng mỏng để táo nhanh lên men. Lưu ý, bạn bổ táo sao cho phần hạt cũng bị bổ đôi, giữ lại hạt táo vì khi hòa tan với nước, phần hạt này sẽ giúp giấm táo thơm ngon hơn.

Bước 2. Ngâm táo vào hũ thủy tinh.

Bạn đun sôi 2,5 – 3 lít nước, để nguội nhưng còn hơi ấm để táo nhanh lên men. Đổ nước vào bình (lượng nước vừa đủ để còn bỏ táo), cho hết táo đã sơ chế vào ngâm, thêm trái chuối tây vào để giấm nhanh lên men.

Đậy nắp lại nhưng không đậy kín, nếu đậy kín oxy sẽ không vào được và táo không thể lên men.

Bước 3. Ngâm giấm.

Đem hũ táo cất vào nơi khô thoáng và sạch sẽ, ngâm khoảng 3 – 4 tuần là có thể lấy ra dùng được. Trong quá trình ngâm bạn sẽ thấy váng màu trắng nổi lên, chỉ cần hớt bỏ đi là được.

Bạn chọn mua loại táo giòn ngọt, nhiều nước, táo này khi làm giấm sẽ ngon hơn so với loại táo to, xốp. Mua táo tươi, vỏ ngoài nhẵn bóng, cầm lên thấy chắc tay và nặng, không nên chọn những trái có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị héo.

Yêu cầu thành phẩm giấm táo mèo

  • Giấm táo mèo có màu hơi ngả vàng, trong.
  • Giấm táo có vị hơi chua, mùi thơm nức mũi, hơn hẳn táo thường.


Lưu ý

Bạn có thể dùng giấm gạo để ngâm táo thay cho nước sôi để nguội, như vậy táo sẽ nhanh lên men hơn và vị giấm khác một chút.

Táo mèo bạn có thể bổ đôi hoặc thái lát mỏng, trộn với chút đường rồi cho vào ngâm giấm.

Lưu ý khi dùng dấm táo

Vị chua của giấm táo bắt nguồn từ nồng độ axit đậm đặc có trong loại nước này, vì vậy khi dùng bạn nên pha loãng để tránh axit làm tổn thương thực quản và dạ dày. Đặc biệt những người bị viêm loét dạ dày - thực quản tốt nhất không nên sử dụng giấm táo.

Cũng bởi vì chứa nhiều axit nên giấm táo có thể làm hỏng men răng. Do đó mặc dù đã pha loãng giấm táo khi sử dụng thì ngay sau đó bạn cũng hãy súc miệng lại với nước trắng.

Nếu bạn đang dùng thuốc để điều trị bệnh cao huyết áp hoặc bệnh lý tim mạch thì không nên dùng giấm táo vì có thể xảy ra tương tác bất lợi giữa thuốc và loại giấm này, cụ thể là làm giảm nồng độ kali trong máu.

Do giấm táo có khả năng làm chậm lại quá trình thức ăn rời khỏi dạ dày, dẫn tới chậm hấp thu các chất dinh dưỡng vào máu nên nếu lạm dụng giấm táo để giảm cân có thể gây nên tác dụng phụ nguy hiểm là chứng liệt dạ dày (gastroparesis).

Nếu đang bị tiểu đường và có dùng thuốc điều trị, bạn không nên dùng thêm giấm táo vì sẽ gây hạ đường huyết xuống mức quá thấp. Khi đó người bệnh có thể gặp phải những triệu chứng như lú lẫn, chóng mặt, không tỉnh táo, cơ thể suy nhược, dần dần dẫn đến bất tỉnh hoặc co giật nếu không được xử trí kịp thời.

Tagged under:

Cách làm nước uống hồi xuân và đẹp da toàn thân


Đây là công thức giúp hỗ trợ xử lý trạng thái mệt mỏi, suy giảm sinh lý nữ sau 40 và điều hòa nội tiết cho phụ nữ trong những ngày "khó ở". Các chị em bước vào tuổi 40 là một ngưỡng mới về sắc đẹp và sức khỏe. Bởi vậy chị em cũng đi tìm cho mình rất nhiều sản phẩm đường uống để bổ sung.

Dưới đây mình sưu tầm lại cách làm một sản phẩm đường uống giúp chị em cân bằng lại sức khỏe và nhan sắc ở tuổi 40.

Nguyên liệu:

- Cơm nếp

- Mật ong lên men

- Dịch trái cây lên men (mơ, mận, nho, dâu tằm...)

- Mật ong hoặc đường đen

- Nho chín bỏ hạt. 

Nho có chứa một hợp chất hóa học gọi là resveratrol . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol có thể giúp cơ thể chuyển hóa axit béo, tăng mức năng lượng và cải thiện sự trao đổi chất tổng thể của cơ thể, tất cả đều có thể giúp giảm cân. 

Nho cũng chứa nhiều flavonoid, một loại chất chống oxy hóa mạnh mà một số nghiên cứu cho thấy có thể giúp chị em duy trì cân nặng hợp lý.

Hỗ trợ giảm mỡ thừa khi uống chung với nước ép cần tây.

Công cụ hỗ trợ:

- Bình ủ inox 2 lớp

Cách làm:

- Trộn đều cơm nếp, mật ong lên men, dịch trái cây và cho vào bình ủ. Cơm nếp đảm bảo độ nóng từ 40 - 50oC. Mỗi kg gạo nếp dùng khoảng 200ml mật ong lên men và 200ml dịch trái cây lên men.

- Nho tách hạt, bổ đôi trộn với hỗn hợp. Tỉ lệ tối đa là 1:1 so với hỗn hợp.

- Sau 72 giờ, bổ sung thêm mật ong hoặc đường đen, đường thốt nốt... nếu vị chua hoặc nồng mùi rượu.

- Tách nước và đảo trộn hàng ngày. Đậy kín tránh ruồi giấm.

Cách uống:

- Ép nước dịch, hòa nước uống cả ngày. Đặc biệt tốt khi uống buổi tối.

- Điều chỉnh thêm mật ong khi hơi có vị chua.

- Bã lâu ngày có thể trộn sữa chua để tắm. Cho vào trong khăn vải mỏng, xoa khắp toàn thân vài phút trước khi xả nước.

Chúc chị em luôn xinh đẹp rạng ngời bất kể tuổi tác.


Tagged under:

Cách làm mật ong lên men gấc

Tác dụng của mật ong lên men gấc

Quả gấc chứa hàm lượng vitamin C cao (gấp 40 lần so với cam), hàm lượng lycopene cao gấp 70 lần cà chua, beta carotene gấp 10 lần cà rốt và 40 lần zeaxanthin so với ngô.

Lutein và zeaxanthin đều là những phân tử duy nhất giúp duy trì và cải thiện thị lực của chúng ta. Chúng cũng có lợi trong việc duy trì một làn da khỏe mạnh và trẻ trung. Theo các nghiên cứu gần đây, các phân tử này đã được chứng minh có khả năng ngăn ngừa ung thư da cũng như các loại ung thư khác. Zeaxanthin và beta carotene kết hợp đã được chứng minh là một cách tự nhiên để giúp chống lại tác động tiêu cực của tia UV đối với những người buộc phải lao động dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian dài.

Ngoài ra gấc cũng chứa chất xơ, carbohydrate lành mạnh, chất chống oxy hóa, enzyme, vitamin và khoáng chất.

Tác dụng của gấc có thể kể đến:

- Quả gấc chống ung thư

- Quả gấc hỗ trợ điều trị thiếu máu

- Quả gấc giúp giảm hàm lượng cholesterol

- Quả gấc giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch

- Quả gấc giúp cải thiện thị lực

- Quả gấc chống trầm cảm

- Quả gấc làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể

Sự kết hợp giữa mật ong lên men và gấc sẽ giúp tạo ra một sản phẩm giúp vừa uống ngon mà lại bổ cho sức khỏe.

Nguyên vật liệu:

- 1 lít mật ong nguyên chất

- 300gr thịt gấc đã làm lạnh  (đã bỏ hạt)

- 150ml bia đã làm lạnh

- 5gr men tiêu hóa (chủng loại Bacillus subtilisLatobacillus acidophilus mua từ tiệm thuốc tây)

- 200ml mật ong đã lên men

- Hủ thủy tinh 3 lít trở lên

Cách làm

Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp gồm thịt gấc, bia, mật ong nguyên chất. Xay tốc độ vừa tránh để nguyên liệu nóng lên quá mức. 

Đổ vào hủ đã khử trùng bằng nước sôi. 

Trộn thêm men tiêu hóa và mật ong đã lên men vào. 

Đậy lại, khuấy đảo mỗi ngày 5 lần bằng đũa tre.

Để nơi nhiệt độ bình thường tránh ánh nắng trực tiếp. 

Qúa trình quan sát, theo dõi

Sau 3 ngày khuấy đảo sản phẩm sẽ dậy bọt rất nhiều. Tầm 10 này sẽ bớt bọt. 15 ngày thì dùng được.

Cách dùng

Đối với uống thì anh chị hòa uống sáng và tối. Mỗi lần uống hòa 1 muỗng mật ong lên men gấc và 200ml nước ẩm để uống.

Đối với dưỡng da: Các chị có thể dùng để bôi mặt. 15 phút sau thì rửa đi nhé. Sau đó các chị có thể dưỡng ẩm cho da bình thường.

Ai không nên uống mật ong lên men gấc

Mật ong lên men gấc là một thức uống bổ dưỡng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Dưới đây là những đối tượng nên và không nên uống mật ong lên men gấc:

Nên uống:
  • Người có sức đề kháng yếu: Mật ong lên men gấc chứa nhiều vitamin A, C và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
  • Người bị suy giảm thị lực: Mật ong lên men gấc chứa beta-carotene, tiền chất của vitamin A, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt.
  • Người muốn làm đẹp da: Mật ong lên men gấc giúp chống lão hóa, làm sáng da và mờ nám.
  • Người có vấn đề về tiêu hóa: Mật ong lên men gấc giúp hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón và tiêu chảy.
  • Người muốn phòng ngừa ung thư: Mật ong lên men gấc chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Không nên uống:
  • Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 1 tuổi chưa hoàn thiện, do đó không nên cho trẻ uống mật ong lên men gấc.
  • Người bị bệnh tiểu đường: Mật ong lên men gấc chứa nhiều đường, do đó không nên cho người bị bệnh tiểu đường sử dụng.
  • Người bị dị ứng với gấc hoặc mật ong: Nếu bạn bị dị ứng với gấc hoặc mật ong, bạn không nên uống mật ong lên men gấc.
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong lên men gấc.
Lưu ý:
  • Nên uống mật ong lên men gấc với lượng vừa phải, mỗi ngày 2-3 lần, mỗi lần 1-2 muỗng canh.
  • Không nên uống mật ong lên men gấc khi bụng đói.
  • Nên bảo quản mật ong lên men gấc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Chúc anh chị thành công với món mật ong lên men gấc này.


Tagged under:

Cách làm tinh bột nghệ mật ong lên men


Hôm nay mình giới thiệu đến một sản phẩm khác đó là tinh bột nghệ ngâm với mật ong lên men. Đây cũng là sản phẩm làm khá đơn giản. Chỉ cần kết hợp giữa 2 thành phần tinh bột nghệ và mật ong lên men đạt tiêu chuẩn thì anh chị đã có một sản phẩm hỗ trợ sức khỏe tại nhà.

Mỗi ngày 1 ly buổi sáng cho nàng sức khỏe tốt và cả da dẻ hồng hào, cải thiện tình trạng bị đau dạ dày khi kết hợp trong bài chia sẻ chữa dạ dày

Buổi sáng là thời điểm vàng để uống tinh bột nghệ vì lúc này cơ thể có khả năng hấp thu dưỡng chất tốt nhất. Bởi vậy uống tinh bột nghệ mật ong lên men vào buổi sáng đúng cách chính là “thần dược” của sức khỏe và sắc đẹp.

TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT NGHỆ MẬT ONG LÊN MEN

1. Tránh khỏi nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch

Curcumin trong tinh bột nghệ có tác dụng giúp cải thiện chức năng tế bào nội mô mạch máu, nhằm hạn chế tập kết tiểu cầu, chống sự hình thành huyết khối, phòng ngừa xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.

Curcumin còn là hoạt chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu – một trong những nguyên nhân chủ yếu của bệnh xơ vữa động mạch.

2. Phòng ngừa ung thư

Curcumin ngăn chặn sự hình thành của các enzyme gây ung thư, làm giảm sự hình thành các khối u, hạn chế di căn, và hỗ trợ các loại thuốc đặc hiệu tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả hơn.

3. Chữa lành viêm loét dạ dày – tá tràng

Hoạt chất Curcumin trong tinh bột nghệ có khả năng chữa lành đau dạ dày, các vết viêm loét, hồi phục niêm mạc dạ dày. Kết hợp với mật ong lên men lại càng mang lại hiệu quả tốt hơn.

Đọc thêm: Kinh Nghiệm Chữa Khỏi Dạ Dày Với Mật Ong Lên Men

4. Là cách giảm cân hiệu quả, an toàn

Tinh bột nghệ có khả năng hỗ trợ giảm cân rất tốt. Bởi trong tinh bột nghệ có chứa hoạt chất curcumin có tác dụng ngăn chặn các mạch máu mới trong các lớp mỡ sự hình thành, khiến mô mỡ không được sinh thêm.



5. Làm đẹp da và chống lão hóa tuyệt vời

Hoạt chất curcumin trong tinh bột nghệ tiêu diệt các gốc tự do, chống lại quá trình oxy hóa, do đó làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của tế bào trong cơ thể.

Đồng thời curcumin cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất, làm cân bằng nội tiết tố, giúp da hồng hào, khỏe mạnh từ bên trong.

Mỗi sáng một ly tinh bột nghệ mật ong lên men giúp khỏe từ trong ra ngoài.

CÁCH LÀM TINH BỘT NGHỆ MẬT ONG LÊN MEN

Chọn mua mật ong lên men 500ml và tinh bột nghệ 100 gram đảm bảo chất lượng để làm.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh thật sạch.

Đổ tinh bột nghệ vào và đổ mật ong lên men vào sau.

Dùng dụng cụ khuấy để hòa tinh bột nghệ vào với mật ong.

Ủ và đảo đều sản phẩm trong thời gian 2 tuần sau đó có thể dùng. Mỗi lần dùng anh chị nhớ khuấy đều lên nha. 

Chúc anh chị làm thành công. 

---------------------------------------------------------------------

GIỚI THIỆU VỀ TINH NGHỆ MẬT ONG LÊN MEN PHƯƠNG NAM

Với việc lên men kết hợp giữa tinh bột nghệ Daklak và mật ong lên men hoa cà phê Daklak, sản phẩm mang mùi vị riêng ngọt ngào, vị hậu hơi chua nhẹ vô cùng dễ uống.

Quê hương mình là nơi làm rất nhiều tinh bột nghệ. Mùa nghệ về, nhà nhà đều làm tinh nghệ. Nghệ được trồng xen canh trong các vườn cây ăn trái hay cây công nghiệp dài ngày. Dù là một cây trồng xen nhưng tinh bột nghệ cũng mang lại một giá trị về mặt sức khỏe và thu nhập cho người dân quê mình.

Tinh nghệ không còn mùi nồng và ngái của nghệ nữa. Nghệ được trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ trước khi biến thành tinh bột nghệ. Hàm lượng cucumin trong tinh nghệ cũng cao hơn bột nghệ thông thường. Và tất nhiên chị em có thể dùng tinh nghệ này làm đẹp mà không e ngại màu vàng của nghệ bám lên mặt hoặc nhựa của nghệ khiến da bí rít.



Mật ong lên men Phương Nam được lên men tỉ mỉ và kết hợp với trái cây trong vườn giúp hỗ trợ quá trình lên men và tạo ra một sản phẩm lên men dịu nhẹ, phù hợp cho nhiều đối tượng từ các bé nhỏ trên 2 tuổi đến các mẹ bầu, nuôi con nhỏ, người già. 

Sản phẩm không chứa thêm bất kỳ phụ gia nào nên có thể bị tách lớp. Anh chị trước khi uống nhớ dùng đũa khuấy đều lên rồi hãy lấy ra hòa.

Sản phẩm mang đặc tính làm bằng tay, mang tâm huyết vào từng sản phẩm. 

Nếu anh chị có nhu cầu dùng có thể nhấp vào hình để đến nơi bán. Cảm ơn anh chị đã luôn đọc những bài viết trên trang này và ủng hộ sản phẩm của mình.

Tinh bột nghệ Mật ong lên men Phương Nam 500ml
Tinh bột nghệ Mật Ong Lên Men Phương Nam





Tagged under:

Nhụy hoa nghệ Tây (Saffron) ngâm Mật Ong cách làm và tác dụng cho sức khỏe

Trên kệ nhà mình có thêm một em sản phẩm nữa là Nhụy hoa nghệ tây ngâm với mật ong lên men. Đây là sản phẩm có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt với những người cao huyết áp, ngủ ít ngon và người gặp các vấn đề tiêu hóa.

Nhụy hoa nghệ tây được coi là thần dược. Nó được ví như vàng đỏ bởi sự quý hiếm của nó. Không phải vùng đất nào Nghệ Tây cũng phát triển được. Một vài đất nước mà Nghệ Tây có thể sinh trưởng và phát triển như Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha và một số nước Châu Âu. Và cũng không phải nhụy hoa nghệ Tây nào chất lượng cũng như nhau.

Chưa kể việc thu hoạch chúng cũng khá tỉ mẩn bởi việc phải tách lấy từng sợi nhụy bé tí xíu rồi gom lại để chế biến. Những sợi nhụy ấy dựa trên cách sơ chế mà người ta lại phân loại ra các loại nhụy hoa nghệ tây khác nhau.

Sợi nhụy hoa nghệ Tây mình làm là nhụy hoa nghệ Tây loại 1 của Ấn Độ. Mình chọn loại tốt để mang lại chất lượng tốt nhất cho sản phẩm. Cho nên khách hàng bên mình hỏi: "Ủa, sao chỉ có 1 chút nhụy hoa nghệ Tây mà ly nước lại màu vàng đẹp mắt thế" 

Điểm qua những tác dụng của nhụy hoa nghệ tây ngâm mật ong

– Tăng cường trí nhớ, giảm mất ngủ, an thần

– Cải thiện tình trạng trầm cảm

– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

– Ức chế sản sinh tế bào ung thư

– Cải thiện các vấn đề về tiêu hóa

– Cải thiện thị lực mắt

– Cải thiện các triệu chứng trong chu kỳ kinh

– Làm đẹp, chống lão hóa

– Cải thiện cả nhu cầu tình dục

Đối với chị em, nhụy hoa nghệ tây vừa giúp làm đẹp từ bên trong. Không những thế, mật ong còn giúp củng cố sức khỏe tuyệt vời. Sự kết hợp giữa 2 thành phần này giúp mang lại hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp cho chị em. Kể cả về nội tiết tố cũng được điều chỉnh cân bằng. 

Cách ngâm nhụy hoa nghệ tây với mật ong

Nhụy hoa nghệ Tây vốn tan trong nước. Nó không tan trong dầu. Đối với những loại mật ong có thủy phần thấp thì khả năng khiến các thành phần của Nhụy hoa nghệ Tây khuếch tán vào mật là khá khó khăn. Cho nên việc chọn mật ong như thế nào cũng quan trọng.

Tỉ lệ ngâm: 1-2 g nhụy hoa nghệ Tây chất lượng cho vào 200 ml mật ong lên men + 800ml lít mật ong nguyên chất.

Tại sao lại là tỉ lệ này: Nếu như theo tính toán của mình, mỗi ngày 1 người dùng 20ml mật ong thì 1 lít sẽ dùng trong vòng 2 tháng. Và 1 gram nhụy hoa nghệ Tây cũng dùng trong khoảng đó là vừa đủ. Để không lãng phí thì bạn có thể ngâm tương ứng như tỉ lệ mình nói trên. 

Tại sao cần mật ong lên men? Mật ong lên men giúp cho quá trình hòa tan các chất trong saffron diễn ra thuận lợi hơn, nhanh hơn và hiệu quả hơn. Ngoài ra quá trình lên men sẵn có trong mật ong lên men sẽ khiến saffron cũng trải qua 1 quá trình chuyển hóa giúp mang lại hiệu quả tốt hơn cho sản phẩm. 

Nên xay mịn hoặc cắt nhỏ ra cho các chất dễ phân tán vào mật ong hơn. Nếu có ít quá thì mình thấy cắt sẽ tiện hơn nhiều.

Thời gian ngâm: Vì mật ong khá đặc nên bạn nên ngâm 1 tháng trước khi dùng. 

Thành phẩm: Có mùi thơm của nhụy hoa nghệ Tây xen với mùi ngọt của mật và màu vàng sánh đẹp. Sản phẩm không bị lên men bởi vì nhụy hoa nghệ Tây đã được sấy khô. 

Thành phẩm ngâm nhụy hoa nghệ Tây với mật ong


Chú ý gì khi ngâm nhụy hoa nghệ tây với mật ong?

Độ đặc của mật nếu đặc quá cũng rất khó để các chất trong nhụy hoa khuếch tán vào mật ong. Bởi vậy bên mình luôn trộn một tỉ lệ nhất định mật ong lên men cùng với mật ong nguyên chất để hỗ trợ quá trình ngâm này.

Khuấy đảo liên tục để đảm bảo quá trình phân giải hoạt động tốt.

Tại sao nên chọn sản phẩm có sẵn bên mình?

Thứ nhất: Anh chị đỡ phải làm.

Thứ 2: Gía sản phẩm hợp lí hơn so với việc anh chị tự mua nguyên liệu về làm.

Thứ 3: Chúng mình ngâm và đảo khuấy cả nguyên một tháng và anh chị sẽ đỡ khâu phải lích kích nhớ đi khuấy sản phẩm.

Thứ 4: Sản phẩm mình làm luôn được chau chuốt nhiều nhất có thể. Và là sự kết hợp của các thành phần mật ong nguyên chất, mật ong lên men, nhụy hoa nghệ tây và cả tinh bột nghệ. Đây là sản phẩm hướng tới làm đẹp từ trong ra ngoài cho chị em. 

NHỤY HOA NGHỆ TÂY NGÂM MẬT ONG LÊN MEN


Cách uống

Khuấy đều mật trước khi múc ra hòa.

Chuẩn bị 1 ly nước ấm 200ml hòa với 20ml nhụy hoa nghệ Tây ngâm mật ong lên men.

Uống lúc mới khi ngủ dậy hoặc trước khi đi ngủ sẽ giúp hiệu quả nhất. 

----------------------------------------------

Mình vẫn mang biếu bố mẹ những hũ nhụy hoa nghệ Tây ngâm mật ong vì bố mẹ mình đều ở cái tuổi phải kiểm soát huyết áp hàng ngày. Nhụy hoa nghệ Tây chẳng những giúp bố mẹ mình ngủ ngon hơn mà còn giúp cho chứng cao huyết áp của bố mẹ mình ổn định hơn.

Cho nên mình cũng mong là mọi người đều có một sản phẩm hữu ích để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. 

Với giá sản phẩm ở LINK trên mình giới thiệu, mọi người cũng đừng thắc mắc tại sao có giá tốt thế. Vì sản phẩm ấy mình đã tối ưu để có giá tốt nhất cho mọi người dùng. Hi vọng là mang đến một sản phẩm không chỉ tốt về chất lượng mà còn hợp lí về giá để mọi người dùng lâu dài. 

 Anh chị cần hỗ trợ về quá trình ngâm thì có thể nhắn cho mình. Mình luôn sẵn sàng hỗ trợ nếu anh chị cần. 



Tagged under:

Cách ngâm quả dâu tằm làm nước giải khát



Dâu tằm thường chín rộ vào tháng 4 hàng năm, chỉ xuất hiện khoảng 3 – 4 tuần là hết vụ. Dâu tằm cung cấp nhiều sắt, canxi, vitamin A, C, E và K, folate, thiamin, Pyridoxine, Niacin và chất xơ. Theo Đông y, dâu tằm có thể chế biến thành nhiều món ăn bài thuốc mang lại lợi ích cho sức khỏe. 

Công dụng nổi bật nhất của quả dâu tằm là chữa mất ngủ, chống bạc tóc, chữa ho, tốt cho khớp xương, thông huyết khí, giúp da dẻ hồng hào…

Theo các chuyên gia, tuy dâu tằm rất tốt với sức khỏe nhưng không phải ai ăn nhiều cũng tốt. Vì trong dâu tằm có tính hàn nên người có dấu hiệu bị hạ đường huyết, lạnh bụng, sôi bụng, tiêu chảy, viêm loét dạ dày… không nên ăn.

Bên cạnh đó, trong dâu có chứa chất tanin nên tuyệt đối không tích trữ dâu tằm trong các dụng cụ chứa kim loại như đồng, sắt, nhôm... Khi nấu nước dâu phải sử dụng nồi tráng men hoặc nồi đất. Tốt nhất, mọi người nên dùng bình, lọ thủy tinh để chứa các sản phẩm từ dâu tằm.

Chú ý là khi mua dâu nên chọn những quả chín thẫm và không bị giập. Không nên mua dâu vào sau những hôm trời mưa vì dâu sẽ bị nhạt hơn.

Một số công dụng của dâu tằm đối với sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa

Quả dâu tằm chứa nhiều chất xơ có tác dụng cải thiện sức khỏe tiêu hóa đồng thời giảm nguy cơ táo bón, đầy hơi và quặn thắt ruột. Bên cạnh đó, chất xơ ở loại quả này còn có khả năng giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Chống oxy hóa

Nguồn vitamin C - một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ, có nhiều trong dâu tằm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại những tổn hại gây ra bởi các gốc tự do.

Kiểm soát đường huyết

Một chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trong quả dâu tằm là flavonoid, được chứng minh có tác dụng điều chỉnh sự tăng, giảm lượng đường trong cơ thể. Bên cạnh đó, quả dâu tằm còn chứa các thành phần hữu ích khác, có tác dụng giúp kiểm soát mức đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường.

Tăng cường đề kháng cơ thể

Dâu tằm có hàm lượng cao vitamin C và flavonoid giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, ho, cảm lạnh và nhiều bệnh khác. Dâu tằm cũng hỗ trợ trong việc điều trị và ngăn ngừa viêm dạ dày và viêm gan mãn tính.

Cách ngâm nước dâu tằm thơm ngon

Cách 1 : Chế biến nước si rô dâu cũng không quá phức tạp. Sau khi mua về, dâu tằm rửa sạch, trộn với đường cát. Cứ một lớp dâu phủ một lớp đường (tỉ lệ khoảng 2kg dây với 1kg đường).

Để dâu 1 ngày cho tan hết đường, lọc lấy nước; đun sôi cho đến khi ra nước màu đỏ sền sệt, tỏa mùi thơm. Bắc xuống bếp để nguội, rồi chắt vào lọ để trong tủ lạnh uống dần.

Khi thưởng thức, cho nước dâu ra cốc, thêm nước, khuấy đều, siro sẽ ngon hơn khi cho thêm một vài viên đá.

Phần quả dâu có thể đem xay nhuyễn, làm thành mứt thưởng thức cùng bánh mì hoặc làm nguyên liệu chế biến các loại bánh.

Ưu điểm : Nước trái cây sẽ bị ngọt uống không đã và không để lâu .



Cách 2 : Ngâm dâu tằm với mật ong lên men

Dâu tằm mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những quả dập nát rồi đem ngâm với nước muối loãng để diệt vi khuẩn và bụi bẩn.

Sau khi ngâm dâu chừng 15-20 phút thì vớt ra rửa sạch vài lần với nước rồi để thật ráo nước. Chú ý nên phơi cho dâu thật khô thì sau này ngâm sẽ không bị lên men.

Cho dâu vào bình thủy tinh, đổ mật ong lên men ngập hết phần dâu và đậy kín bình lại, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày, khi dâu có dấu hiệu trương phình hoặc lên men nhẹ hãy dùng đũa tre đảo đều dâu và mật ong rồi để vào chỗ thoáng mát hơn. Tránh để nơi có nhiệt độ cao.

Khi ngâm dâu tằm với mật ong lên men được khoảng 10 – 15 ngày bạn dùng rây để lọc lấy nước cốt. Không nên ép kỹ quả để lấy nước cốt vì bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm. Bạn chỉ cần thêm đường rồi xào cho cô đặc lại để ăn kèm cùng bánh mỳ sẽ rất ngon.



Phần nước cốt bạn rót sang từng chai 500 ml để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi uống bạn chỉ cần rót nước cốt vào cốc, thêm chút nước lọc, khuấy đều, bỏ vào vài viên đá lạnh là đã có thể uống rồi.


Hướng dẫn làm siro lên men 



Chúc các nàng thành công! 

----------------------------------------

Nguyễn Phượng Hanmade
Tagged under: ,

Bột Collagen ngoài những tác dụng liên quan đến làm đẹp

 


Collagen là một loại protein thường được kết hợp với các sản phẩm làm đẹp và làm săn chắc, trẻ trung cho làn da. Nhưng gần đây, collagen đã mở rộng ra ngoài danh mục sức khỏe làn da và sắc đẹp và hiện nay đã nhanh chóng thâm nhập vào các thị trường khác, bao gồm dinh dưỡng thể thao, sức khỏe xương khớp và sức khỏe tiêu hóa.

Collagen là gì?

Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể bạn. Điểm độc đáo của nó so với các loại protein khác ở chỗ nó chứa rất nhiều ba loại axit amin: glycine, proline và hydroxyproline. Các axit amin này lặp lại theo một trình tự và gấp lại thành cấu trúc ba xoắn để cung cấp một protein dạng sợi không hòa tan, cung cấp hỗ trợ cấu trúc cho các mô liên kết của cơ thể bạn, bao gồm xương, da, sụn, dây chằng và gân.

Nó cũng có nhiều trong mạch máu, ruột, giác mạc và ngà răng. Trên thực tế, cái tên collagen bắt nguồn từ từ “kόla” trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là keo. Nếu không có sự hỗ trợ cấu trúc của collagen, các mô này trở nên mỏng manh. Sản xuất collagen suy giảm theo tuổi tác và tiếp xúc với các yếu tố lối sống như hút thuốc và tia UV. Bên cạnh những yếu tố này, chế độ dinh dưỡng kém có thể làm cơ thể bạn mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết để sản xuất collagen.

Bột protein collagen

Mặc dù collagen từ lâu đã được sử dụng trong các ứng dụng làm đẹp tại chỗ như kem dưỡng da, kem và bột đắp mặt, các ứng dụng có thể ăn được và uống - đặc biệt là bột protein - đang trở thành phương tiện phổ biến cho collagen.

Bột protein collagen có nguồn gốc từ các mô liên kết của bò, lợn, gà và cá. Chúng thường trải qua quá trình thủy phân, một phản ứng hóa học phá vỡ collagen thành các mảnh nhỏ hơn gọi là peptit, để dễ tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng. Khi bị biến tính ở nhiệt, collagen tạo thành gelatin, một thành phần thực phẩm phổ biến được tìm thấy trong các món tráng miệng bằng gelatin, kẹo dẻo, kem và sữa chua.

Phần lớn các nghiên cứu điều tra tác động của collagen đối với sức khỏe làn da và các lợi ích sức khỏe khác đã sử dụng chất bổ sung protein collagen.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ 2,5-10 gam mỗi ngày trong 8-24 tuần có thể làm tăng độ đàn hồi của da, hydrat hóa và mật độ collagen ở da. Hơn nữa, các nghiên cứu sơ bộ cho thấy bổ sung collagen cũng có thể hữu ích cho việc chữa lành vết thương. 1


Hơn cả sức khỏe làn da

Là một thành phần của các mô cấu trúc của cơ thể, collagen có tiềm năng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung 5 gam protein collagen mỗi ngày trong một năm so với giả dược làm tăng đáng kể mật độ khoáng xương ở cả cột sống thắt lưng và cổ xương đùi của phụ nữ sau mãn kinh với sự suy giảm mật độ khoáng xương do tuổi tác. 2

Một nghiên cứu khác đã khảo sát tác động của việc bổ sung 15 gam protein collagen kết hợp với luyện tập sức đề kháng trong 12 tuần đối với thành phần cơ thể ở những người đàn ông cao tuổi bị chứng suy nhược cơ, một tình trạng đặc trưng bởi mất khối lượng cơ. Trong khi cả hai nhóm đều có sự gia tăng đáng kể về khối lượng cơ và sức mạnh cũng như giảm khối lượng chất béo, những người bổ sung protein collagen có kết quả tốt hơnTuy nhiên, sự khác biệt này có thể được cho là do lượng protein sau khi tập luyện sức bền, được biết là làm tăng tổng hợp protein cơ bắp. 3

Điều đó nói rằng, các thử nghiệm lâm sàng đối chứng ngẫu nhiên bổ sung là cần thiết để hỗ trợ lợi ích tiềm năng của collagen đối với sự phát triển và sức mạnh của cơ bắp, đặc biệt là so với các loại protein khác như protein sữa, whey và casein.

Nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bổ sung collagen có thể hữu ích để cải thiện các triệu chứng của viêm xương khớp, giảm đau khớp và tăng cường sức khỏe tim mạch4,5

Triển vọng tăng trưởng

Theo một báo cáo nghiên cứu thị trường do MarketsandMarkets công bố, thị trường collagen ước tính đạt 3,5 tỷ USD vào năm 2018 và dự kiến ​​sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,2%, đạt 4,6 tỷ USD vào năm 2023. 6

Phân khúc thủy sản và gia cầm được dự báo là những phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong giai đoạn dự báo.

Các chất bổ sung và dinh dưỡng thể thao được kỳ vọng sẽ dẫn đầu các ứng dụng collagen trong nhiều năm tới. Dạng thanh và bột là định dạng phổ biến và thông dụng nhất cho các ứng dụng collagen trong các sản phẩm dinh dưỡng thể thao.

Collagen cũng có vị trí đặc biệt để đáp ứng nhu cầu lão hóa lành mạnh, điều này tiếp tục thúc đẩy sự quan tâm đến các chất bổ sung cho sức khỏe của da, khớp và xương.

Các sản phẩm mới lạ vẫn là một cơ hội thích hợp cho collagen và có nhiều loại từ đồ uống có cồn đến nước collagen cho đến bỏng ngô.

Là một thành phần quan trọng trong các mặt hàng bánh kẹo như kẹo dẻo, kẹo dẻo và đồ ăn nhẹ trái cây, collagen trong gelatin được kỳ vọng sẽ vẫn là một thành phần thực phẩm chức năng quan trọng. Nó cũng được ngành công nghiệp sữa sử dụng rất nhiều để làm sữa chua, kem, pho mát và các món tráng miệng đặc biệt.

Sự tăng trưởng về số lượng người tiêu dùng thuần chay và ăn thực vật cùng với những hạn chế về văn hóa do sử dụng da động vật, được cho là sẽ cản trở sự tăng trưởng của thị trường collagen. 6

Điểm mấu chốt

Collagen là một loại protein cấu trúc cho phép liên kết, đàn hồi và tái tạo các mô liên kết, bao gồm da, sụn, dây chằng và xương.

Các nghiên cứu đã chứng minh một số lợi ích khi bổ sung collagen đối với sức khỏe của xương, khối lượng cơ và giảm đau khớp.

Nhu cầu về collagen dự kiến ​​sẽ tăng lên khi các nghiên cứu tiếp tục làm sáng tỏ các ứng dụng và lợi ích của collagen, đặc biệt là đối với sức khỏe làn da và quá trình lão hóa lành mạnh.

Collagen Ever Số 1 Hàn Quốc


Tài liệu tham khảo

  1. Choi FD, Sung CT, Juhasz ML, Mesinkovsk NA. Bổ sung Collagen bằng đường uống: Đánh giá có hệ thống về các Ứng dụng Da liễu. J Thuốc Dermatol. Năm 2019; 18 (1): 9-16.
  2. Konig D, Oesser S, Scharla S, Zdzieblik D, Gollhofer A. Collagen Peptide cụ thể cải thiện mật độ khoáng của xương và các dấu hiệu của xương ở phụ nữ sau mãn kinh - Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên. Các chất dinh dưỡng. Năm 2018; 10 (1): 97.
  3. Zdzieblik D, Oesser S, Baumstark MW, Gollhofer A, Konig D. Bổ sung collagen peptide kết hợp với rèn luyện sức đề kháng giúp cải thiện thành phần cơ thể và tăng sức mạnh cơ bắp ở nam giới cao tuổi: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Br J Nutr. Năm 2015; 114 (8): 1237-1245.
  4. Garcia-Coronado JM, Martinez-Olvera L, Elizondo-Omana RE, et al. Hiệu quả của việc bổ sung collagen đối với các triệu chứng viêm xương khớp: một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng với giả dược. Int Orthop. Năm 2019; 43 (3): 531-538.
  5. Tomosugi N, Yamamoto S, Takeuchi M, et al. Tác dụng của Collagen Tripeptide đối với chứng xơ vữa động mạch đối với sức khỏe con người. J Huyết khối vô mạch. Năm 2017; 24 (5): 530-538.
  6. Thị trường Collagen theo loại sản phẩm (Gelatin, Collagen thủy phân và Collagen tự nhiên), Nguồn, Ứng dụng (Thực phẩm & Đồ uống, Dược phẩm & Chăm sóc sức khỏe) và Khu vực (Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á Thái Bình Dương và Hàng) - Dự báo toàn cầu đến năm 2023. MarketsandMarkets trang mạng. https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/collagen-market-220005202.html . Xuất bản tháng 2 năm 2019. Truy cập ngày 8 tháng 9 năm 2019.



Tagged under:

Cách làm siro mận Bắc

 


Mùa mận đến, những trái mận ngoài việc ăn trực tiếp chúng ta có thể làm siro mận làm nước giải khát mát lành lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của những trái mận và cách để làm ra một loại siro ngon tuyệt cho cả nhà.

Những tác dụng tuyệt vời đến từ quả mận

Mận chắc hẳn là món ăn yêu thích của rất nhiều bạn gái. Không chỉ thơm ngon, mận còn mang lại rất nhiều lại ích cho sức khỏe như:

  • Tốt cho xương khớp, giúp làm tăng mật độ khoáng xương ở cột sống, cẳng tay
  • Cải thiện trí nhớ: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng phục hồi tế bào não, cải thiện trí nhớ.
  • Kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
  • Kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch.
  • Hỗ trợ giảm cân.
  • Ngăn ngừa ung thư.
  • Cải thiện thị lực.

Các bước làm siro mận

Để làm được loại siro ngon thì quan trọng nhất là bạn nên chọn được những trái mận ngon, chín vừa đến, không quá chín mà cũng không quá xanh. Bên cạnh đó nếu được bạn chuẩn bị thêm 100ml mật ong lên men nhé, Đây là thành phần giúp cho quá trình lên men tự nhiên của siro diễn ra nhanh hơn và hiệu quả hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg mận
  • 700g đường cát trắng
  • 100 ml mật ong lên men
  • 3 muỗng cà phê muối
  • Dao, thớt, bếp, nồi, hũ đựng,...

Tức tỉ lệ sẽ là 1 mận: 0.7 đường: 0.1 mật ong lên men

Cách làm

Bước 1: Mận rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút. Sau đó để ráo và cắt nhỏ thành từng miếng và bỏ hạt đi.

Bước 2: Cho mận vào hộp sạch, rải đều lên trên bề mặt một lớp đường 700g lên trên. Cứ lần lượt cho xen kẽ mận và đường tới khi hết. Sau đó, rót 100ml mật ong lên men vào đậy kín. Để 2 ngày rồi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi rồi cho mận đường đã được ngâm trước đó vào nấu lửa liu riu. Nấu tới cho khi đường tan hết và phần siro sôi lăn tăn và hơi sệt lại thì tắt bếp. 







Sau khi đun xong, phần mận ngâm đang còn nóng, bạn hãy để hỗn hợp nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh. 

Hũ mận sau khi ngâm sẽ rất đặc hay còn gọi là siro mận. Vì vậy mỗi khi làm nước uống bạn nên cho một ít siro mận ra cốc và thêm 1 ít nước lọc, (tùy khẩu vị từng người uống đậm hay nhạt để cho nước vừa đủ). Sau đó bạn có thêm ít đá là đã có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là đã xong món siro mận rồi. Từng miếng mận ngâm đậm đà ăn kèm với nước uống rất ngon nhờ vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng. Đây cũng là một thức uống bổ dưỡng và có thể giữ nguyện vẹn dưỡng chất kể cả sau khi chế biến, lũ trẻ nhà bạn cũng có thể uống vô tư nhé!


Nguyễn Phượng Handmade