.png)
Nước dừa vốn dĩ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng mà trải qua quá trình lên men thì bổ sung rất nhiều probiotic cùng với dinh dưỡng và khoáng chất dồi dào từ nước dừa. Dưới đây là hướng dẫn lên men nước dừa cho gia đình dùng mà chị em có thể làm cho cả nhà uống.
Tác dụng của nước dừa lên men
Nước dừa lên men có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
1. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Nước dừa lên men chứa nhiều probiotic, là vi khuẩn có lợi giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột. Probiotic giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, viêm loét dạ dày.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Nước dừa lên men chứa nhiều vitamin C, vitamin B và các khoáng chất như kali, magie, canxi. Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng và giúp cơ thể khỏe mạnh.
3. Giúp thanh lọc cơ thể:
Nước dừa lên men có tính lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố và thanh lọc gan.
4. Giúp đẹp da:
Nước dừa lên men chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các gốc tự do. Nước dừa lên men cũng giúp da sáng mịn, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da.
5. Giúp giảm cân:
Nước dừa lên men ít calo và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó có thể hỗ trợ giảm cân.
Cách lên men nước dừa
Có hai phương pháp phổ biến để lên men nước dừa:
1. Lên men bằng men Kefir nước:
Nguyên liệu:
- 1 lít nước dừa tươi
- 3 muỗng canh men Kefir nước hoạt động ổn định
- Bình thủy tinh
- Lớp phủ thông thoáng (vải mỏng, khăn giấy, lọc cà phê)
- Dây chun
Cách làm:
- Cho men Kefir nước vào bình thủy tinh.
- Đổ nước dừa vào bình, khuấy đều.
- Dùng lớp phủ thông thoáng che miệng bình, cố định bằng dây chun.
- Để bình ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C) trong 1-2 ngày.
- Sau thời gian lên men, lọc lấy nước dừa, bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý:
- Thời gian lên men có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường và độ chua mong muốn.
- Nước dừa lên men có vị chua nhẹ, hơi gas và có thể có vị cồn nhẹ (0,001-2%).
- Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 3 tháng.
2. Lên men bằng nấm men:
Nguyên liệu:
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 muỗng cà phê nấm men (Saccharomyces cerevisiae)
- 1 muỗng cà phê đường
- Bình thủy tinh
- Nút đậy kín
Cách làm:
- Cho đường vào nước dừa, khuấy tan.
- Thêm nấm men vào bình, khuấy đều.
- Đậy kín bình bằng nút.
- Để bình ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C) trong 2-3 ngày.
- Sau thời gian lên men, lọc lấy nước dừa, bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý:
Nấm men có thể mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên mạng.
Nước dừa lên men bằng nấm men có vị ngọt nhẹ, hơi gas và có vị cồn cao hơn (1-2%).
Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 1 tháng.
Những lưu ý khi lên men nước dừa:
Chọn nguyên liệu:
- Nên chọn dừa tươi, già, vỏ xanh, nước trong và không có mùi lạ.
- Nước dừa phải được lấy từ quả dừa nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay hở.
- Nên sử dụng men Kefir nước hoặc nấm men chất lượng tốt.
Vệ sinh dụng cụ:
- Rửa sạch và tiệt trùng tất cả dụng cụ sử dụng trong quá trình lên men, bao gồm bình thủy tinh, nắp đậy, vải lọc, v.v.
- Nên sử dụng nước nóng hoặc dung dịch khử trùng để tiệt trùng dụng cụ.
Quá trình lên men:
- Để bình lên men ở nơi có nhiệt độ ổn định (20-29°C).
- Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào bình lên men.
- Thường xuyên kiểm tra bình lên men và loại bỏ nấm mốc nếu có.
Bảo quản:
- Nước dừa lên men nên được bảo quản trong tủ lạnh.
- Nên sử dụng nước dừa lên men trong vòng 3 tháng (đối với nước dừa lên men bằng Kefir) hoặc 1 tháng (đối với nước dừa lên men bằng nấm men).
Lưu ý khác:
- Không nên uống nước dừa lên men nếu có mùi lạ hoặc vị chua quá mức.
- Nên uống nước dừa lên men với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
- Nước dừa lên men có thể không phù hợp với những người có vấn đề về dạ dày như loét dạ dày, viêm dạ dày. Những người có vấn đề về dạ dày nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nước dừa lên men.
- Nên uống nước dừa lên men với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
- Nên chọn mua nước dừa lên men từ những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
----------------------------------------
Nguyễn Phượng Handmade
.png)
.png)
.png)
.png)
