Khám phá mật ong hoa nhãn: Công dụng, cách dùng và mẹo nhận biết hàng thật

Trong vô số loại mật ong trên thị trường, mật ong hoa nhãn luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ mùi thơm quyến rũ, vị ngọt thanh và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá vì sao loại mật vàng óng ánh này lại được ưa chuộng đến vậy.

Mật ong hoa nhãn là gì?

Mật ong hoa nhãn là loại mật được ong thu hoạch từ mật hoa của cây nhãn – loài cây quen thuộc ở nhiều tỉnh thành Việt Nam như Hưng Yên, Sơn La, Long An. Vào mùa hoa nở rộ (khoảng tháng 3–4 hằng năm), đàn ong cần mẫn hút mật từ hàng triệu bông hoa nhãn li ti, tạo nên loại mật có màu vàng hổ phách sóng sánh và hương thơm ngọt ngào tự nhiên.

Đặc điểm nổi bật của mật ong hoa nhãn

• Màu sắc: Vàng óng, có thể ngả sẫm dần theo thời gian – biểu hiện của mật ong thật.
• Hương thơm: Nhẹ nhàng, dễ chịu, thoang thoảng hương hoa nhãn.
• Vị: Ngọt dịu, không gắt, hậu vị thanh mát.
• Kết tinh: Có thể xuất hiện kết tinh nhẹ vào mùa lạnh – dấu hiệu hoàn toàn tự nhiên và không làm giảm chất lượng mật.

Tác dụng tuyệt vời của mật ong hoa nhãn

• Tăng sức đề kháng: Chứa nhiều enzym, vitamin và khoáng chất giúp nâng cao miễn dịch tự nhiên.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Mật ong giúp làm dịu dạ dày, chống viêm loét, giảm tình trạng táo bón.
• Chống viêm – kháng khuẩn: Dùng ngoài da giúp làm sạch vết thương, hỗ trợ trị mụn, giảm viêm.
• Dưỡng da tự nhiên: Pha mật ong với sữa chua hoặc nghệ để làm mặt nạ giúp da sáng khỏe, mịn màng.
• Giúp ngủ ngon: Uống mật ong pha nước ấm buổi tối giúp thư giãn thần kinh, dễ ngủ hơn.

Cách sử dụng mật ong hoa nhãn hiệu quả

• Uống mỗi sáng: 1–2 thìa mật ong pha với nước ấm giúp thanh lọc cơ thể, làm sạch ruột.
• Kết hợp làm bài thuốc: Mật ong + nghệ, mật ong + chanh, mật ong + gừng – các công thức dân gian trị viêm họng, ho, đau dạ dày.
• Làm đẹp: Trộn mật ong với sữa chua không đường, bột yến mạch hoặc nghệ để làm mặt nạ chăm sóc da.
• Nấu ăn – pha chế: Dùng thay đường tinh luyện, tạo hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Cách nhận biết mật ong hoa nhãn nguyên chất

• Để tránh mua phải mật ong pha hoặc kém chất lượng, bạn có thể dựa vào những mẹo sau:
• Mùi: Có hương thơm dịu, không nồng hay gắt.
• Vị: Ngọt tự nhiên, không gắt cổ.
• Thử bằng giấy thấm: Mật ong nguyên chất sẽ không loang nhanh như nước đường.
• Thử với nước: Nhỏ vài giọt mật vào cốc nước – mật ong thật sẽ chìm từ từ, không tan nhanh.
• Kiểm tra kết tinh: Vào mùa lạnh, mật có thể kết tinh nhẹ – điều này hoàn toàn bình thường.

Cách bảo quản mật ong đúng cách

• Dụng cụ đựng: Nên dùng chai thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm có nắp kín.
• Vị trí đặt: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tránh tiếp xúc nước: Luôn dùng thìa khô, sạch để lấy mật, tránh nhiễm khuẩn.
• Mật ong hoa nhãn – Đặc sản từ vùng trồng nhãn nổi tiếng
• Việt Nam có nhiều vùng trồng nhãn nổi tiếng cho sản lượng mật ong chất lượng cao:
• Hưng Yên: Được mệnh danh là “thủ phủ nhãn lồng”, nơi cho ra loại mật thơm ngọt đặc trưng.
• Sơn La – Lai Châu: Mật đậm đà hơn, phù hợp khí hậu cao nguyên.
• Long An: Mật hoa nhãn miền Tây nổi bật bởi độ ngọt dịu và tinh khiết.

Kết luận

Mật ong hoa nhãn không chỉ là món quà ngọt lành từ thiên nhiên mà còn là thực phẩm – dược liệu – mỹ phẩm tự nhiên quý giá. Với hương thơm đặc trưng và công dụng đa dạng, loại mật này xứng đáng có mặt trong mỗi gia đình.

Hãy chọn mua mật ong hoa nhãn từ những nhà nuôi ong uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 29, 2025  No comment

Mật ong khoái: Đặc Điểm, Cách Nhận Biết, Công Dụng Và Lưu Ý Khi Sử Dụng

 

Mật ong khoái (còn gọi là mật ong rừng khoái) là loại mật ong quý hiếm được thu hoạch từ tổ của loài ong khoái (ong ruồi, ong khoái) sinh sống hoàn toàn tự nhiên trong rừng. Khác với mật ong nuôi, mật ong khoái mang hương vị đậm đà, ngọt dịu, cùng hàm lượng dưỡng chất cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cách Nhận Biết Mật Ong Khoái Thật

Để nhận diện mật ong khoái nguyên chất, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:

1. Màu sắc

• Mới thu hoạch: có màu vàng nhạt đến hổ phách trong suốt.

• Sau một thời gian: chuyển sang màu vàng sậm hoặc nâu đỏ do quá trình lên men tự nhiên.

2. Mùi thơm

• Mùi thơm dịu nhẹ, thanh mát, không gắt nồng như mật ong công nghiệp.

• Một số loại mang mùi đặc trưng của các loài hoa rừng nơi ong làm tổ.

3. Độ đặc và kết cấu

• Mật sánh, mịn, không quá loãng.

• Khi rót, chảy thành dòng liền mạch, không bị ngắt quãng.

4. Hương vị

• Vị ngọt thanh, không gắt cổ; hậu vị có chút chua nhẹ do quá trình lên men tự nhiên.

• Khi nếm, mật tan nhanh trong miệng, không có cảm giác lợn cợn.

5. Một số cách thử đơn giản

• Thử với nước ấm: Cho một thìa mật ong vào ly nước ấm, nếu tan đều và không lắng cặn là mật thật.

• Thử với giấy thấm: Nhỏ mật lên giấy thấm, nếu không lan nhanh hay thấm ướt tức thì là mật nguyên chất.

Cách nhận biết mật ong khoái

Công Dụng Tuyệt Vời Của Mật Ong Khoái

Mật ong khoái không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là “thần dược” thiên nhiên với nhiều công dụng nổi bật:

1. Tăng cường sức đề kháng

Giàu enzyme, vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.

2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Giúp cân bằng lợi khuẩn đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón và đầy hơi.

3. Làm đẹp da

Có khả năng dưỡng ẩm, chống oxy hóa, hỗ trợ giảm mụn và giúp da mịn màng, tươi sáng.

4. Giảm ho, viêm họng

Khi kết hợp với chanh hoặc gừng, mật ong giúp làm dịu cổ họng và giảm ho hiệu quả.

5. Hỗ trợ giảm cân

Uống mật ong pha nước ấm vào buổi sáng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Cách Dùng Mật Ong Khoái Hiệu Quả

• Pha nước ấm uống mỗi sáng: 1–2 thìa mật ong + 200ml nước ấm giúp thanh lọc cơ thể.

• Giảm ho: Mật ong pha với gừng hoặc ngâm cùng chanh đào.

• Dưỡng da: Làm mặt nạ với mật ong kết hợp nghệ hoặc sữa chua.

• Chế biến món ăn: Dùng thay đường khi nấu ăn, làm bánh, pha trà, làm nước sốt salad,...

Lưu Ý Khi Sử Dụng Mật Ong Khoái

• Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi: Nguy cơ ngộ độc botulinum.

• Không pha với nước sôi (trên 60°C): Vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy enzyme và dưỡng chất quý trong mật ong.

• Người bị tiểu đường nên sử dụng có kiểm soát và tham khảo ý kiến bác sĩ.

• Bảo quản đúng cách: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảng So Sánh Mật Ong Khoái Rừng và Mật Ong Nuôi

Tiêu chí	Mật Ong Khoái Rừng	Mật Ong Nuôi
Nguồn gốc	Thu từ ong khoái sống hoang dã trong rừng	Từ ong nuôi trong thùng tại các trang trại
Loài ong	Ong khoái (ong ruồi, ong rừng tự nhiên)	Ong mật Ý, ong nội địa
Mùi vị	Thơm dịu, ngọt thanh, hậu vị hơi chua nhẹ do lên men tự nhiên	Ngọt đậm, đôi khi gắt cổ, ít thay đổi theo mùa
Màu sắc	Vàng nhạt đến nâu đỏ tùy thời gian và loại hoa	Vàng nhạt, màu tương đối ổn định
Hàm lượng dinh dưỡng	Cao, giàu enzyme, acid amin, chất chống oxy hóa	Dinh dưỡng tốt, nhưng có thể thấp hơn do ong ăn nguồn đơn lẻ
Độ tinh khiết	Nguyên chất cao, ít pha tạp	Dễ bị pha đường hoặc hóa chất trong quá trình nuôi
Sản lượng	Ít, phụ thuộc vào mùa và thiên nhiên	Nhiều, có thể chủ động khai thác quanh năm
Giá thành	Cao do quý hiếm và khó thu hoạch	Phổ biến, giá cả hợp lý hơn
Tính kháng khuẩn tự nhiên	Mạnh, nhờ quá trình lên men và nguồn hoa đa dạng	Có, nhưng có thể thấp hơn tùy theo cách nuôi
Đối tượng phù hợp	Người thích sản phẩm nguyên sinh, có giá trị cao	Người dùng phổ thông, sử dụng hàng ngày

Mật ong khoái rừng có thể hơi chua nhẹ, do quá trình lên men tự nhiên. Không phải ai cũng thích vị này.

Sản lượng ít, giá thành cao do khai thác khó khăn và phụ thuộc mùa vụ.

Mật ong khoái là món quà thiên nhiên quý giá, không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua từ những nguồn cung cấp uy tín, có thông tin rõ ràng và kiểm định chất lượng.

Đọc thêm: Mật ong rừng Tây Nguyên

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 04, 2025  No comment

Phân biệt mật ong hữu cơ và mật ong thô

Mật ong thô

Điều gì làm cho mật ong trở nên “thô”? Khi ghé thăm chợ hoặc cửa hàng tạp hóa ở địa phương, bạn sẽ thường tìm thấy nhiều loại mật ong khác nhau. Khi mật ong được dán nhãn là “thô”, điều này có nghĩa là mật ong bên trong lọ đó được lấy trực tiếp từ tổ ong trong tổ ong mà không qua bất kỳ quá trình xử lý nào như lọc mịn hoặc đun nóng.

Không giống như mật ong đã qua chế biến, mật ong thô không được tiệt trùng (ở nhiệt độ thấp). Thường có bề ngoài đục và có thể thay đổi màu sắc cũng như kết cấu theo những cách hấp dẫn và thơm ngon nhất. Mật ong thô bảo quản hương vị của nó bằng cách duy trì tính toàn vẹn của phấn hoa, vi khuẩn như men thực phẩm và nhiều loại đường khác nhau như fructose. 

Theo Mariah McDonald, một nhà thảo dược và người nuôi ong, mật ong sẽ được thanh trùng sau khi glucose được nấu chín, điều đó cũng có nghĩa là mật ong sẽ không kết tinh. Mariah khuyên bạn nên ưu tiên mật ong nguyên chất và mật ong địa phương để đảm bảo rằng mật ong của bạn có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm, bởi vì một khi mật ong được đun nóng – nó sẽ biến thành chất làm ngọt. 

Mật ong hữu cơ

Mật ong hữu cơ lại là một câu chuyện khác và Mariah coi đó là một khái niệm tuyệt vời nhưng cũng rất khó xác nhận. 

“Tôi nghĩ mật ong hữu cơ là một trò hề vì ong bay với vận tốc 5 dặm theo bất kỳ hướng nào. Vì vậy, trừ khi bạn thực sự đang ở giữa một vùng đất hữu cơ rộng lớn, không có cách nào đảm bảo rằng những con ong đó không bay đến nơi được phun hợp chất vô cơ.” 

Sự thụ phấn ảnh hưởng như thế nào đến hương vị và màu sắc của mật ong thô

Cứ ba miếng thức ăn chúng ta ăn thì có một phần phụ thuộc vào ong mật và sự thụ phấn của ong bản địa, đồng thời công việc của ong có tác động lớn đến hương vị và màu sắc của mật ong thô mà bạn có thể có trong nhà. Màu sắc và độ nhớt khác nhau của mật ong có liên quan trực tiếp đến mật hoa và phấn hoa mà ong tiêu thụ và Mariah tin rằng điều quan trọng là phải xem quá trình này từ lăng kính khoa học. 

“Trong mật ong thô sẽ có những hạt phấn nhỏ nhưng chủ yếu là mật hoa siêu bão hòa. Mật hoa thường có 70% nước theo nồng độ và mật ong có 17% ​​nước - vì vậy nó cực kỳ đậm đặc và đó là lý do khiến mật ong có thể tồn tại mãi mãi. Mật ong không thể bị mốc vì không có đủ hàm lượng nước bên trong.” 

Khi ong mật thụ phấn, chúng lấy mật hoa từ bông hoa và nhả ra để tạo ra bọt khí làm bay hơi chất lỏng và cô đặc mật ong đến 17%. Theo Che, Người thu hoạch đầu tại Best Bees, một số loại cây nhất định sẽ tạo ra phấn hoa có hương vị đậm đà và màu sắc đậm hơn, như kiều mạch hoặc cây hoàng kim. 

Trải nghiệm giác quan: Hương vị, Màu sắc, Kết cấu

Theo Che, Head Harvester tại Best Bees, nếm mật ong là một trải nghiệm giác quan mà bất cứ ai cũng có thể tận hưởng. 

Vào mùa hè năm 2020, Che gia nhập đội Best Bees với tư cách là người thu hoạch mật ong theo mùa và đây là lần đầu tiên họ được trải nghiệm nhiều sắc thái và hương vị khác nhau của mật ong. Nếu bạn đã từng muốn biết cách nếm mật ong tốt nhất để hiểu được tất cả các sắc thái của nó thì đây là những gì Che gợi ý: 

Đầu tiên, hãy tạm dừng trước khi nếm mật ong và làm sạch bảng màu của bạn bằng nước hoặc táo xanh. 

Hãy nghĩ xem hiện tại bạn đang ở mùa nào. Đây có phải là thời điểm mùa thu, nơi bạn có thể mong đợi mật ong sẫm màu hơn, hay mùa xuân nơi mật ong có thể lỏng hơn và có hương vị nhạt hơn?

Khi bạn nếm mật ong, hãy nhớ hít vào và thở. Khi bạn sử dụng nó, bạn sẽ nhận thấy hương vị, đó là nốt cao: nó ngọt, chua, đất hay hoàn toàn là thứ gì khác?

Sau đó, bạn sẽ muốn xác định nốt giữa, đó là kết cấu của mật ong. Làm thế nào mà mật ong này lại ở trong miệng bạn? Bạn mô tả kết cấu của loại mật ong này như thế nào? 

Cuối cùng, bạn sẽ xác định được các nốt trầm, có thể thực hiện được sau khi bạn nuốt mật ong. Tạm dừng vài giây để xem có hương vị nào đọng lại không. 

Khi bạn thử và nghĩ về các lớp mật ong (hương vị, màu sắc, kết cấu), bạn có thể đánh giá cao sản phẩm do ong mật tạo ra thực sự đáng kinh ngạc như thế nào. Ngoài ra, chỉ cần một chút trợ giúp, bất kỳ ai cũng có thể trở thành người sành mật ong! Nếu bạn đang tìm kiếm hướng dẫn bổ sung về cách xác định các nốt khác nhau khi nếm mật ong, thì đây là bảng phân tích về màu sắc, kết cấu và hương vị mà bạn có thể trải nghiệm, do The Honey Connoisseur cung cấp. 

Mật ong ngâm dược liệu (infused honey) so với mật ong thô

Mật ong thô và mật ong pha là những sản phẩm ban đầu có nguồn gốc từ ong mật, nhưng thực tế hai loại này khá khác nhau. Mật ong thô được sản xuất ở dạng tự nhiên nhất và được thu hoạch trực tiếp từ tổ ong mật. Loại mật ong này không được tiệt trùng nên có đặc tính kháng khuẩn và được coi là sản phẩm sống vì vi khuẩn được tìm thấy bên trong nó. 

Mật ong ngâm dược liệu là phương pháp tạo ra hương vị khác nhau của mật ong bằng cách trộn nó với các loại thảo mộc hoặc gia vị khác nhau. Mặc dù bắt đầu với mật ong nguyên chất, nhưng một khi các loại thảo mộc bổ sung được thêm vào sản phẩm này, hương vị và màu sắc của mật ong ban đầu đó hoàn toàn có thể thay đổi! 

Hương vị và công thức nấu ăn mật ong phổ biến

 Ngâm mật ong là một hoạt động thú vị mà bất cứ ai cũng có thể làm để tăng hương vị cho mật ong mà mình có ở nhà. Nói chung, mật ong ngâm có thể được làm bằng cách thêm nhiều loại thảo mộc hoặc gia vị khác nhau vào lọ mật ong nguyên chất, sau đó đậy kín lọ và để yên trong một đến hai tuần. Dưới đây là một số hương vị mật ong phổ biến và công thức nấu ăn của chúng. 

Mật ong nóng:

Hãy cho mật ong của bạn một chút tác động trước khi rắc nó vào bữa ăn tiếp theo bằng cách cho nó vào ớt habanero tươi và ớt đỏ khô cay. Xem công thức của Chili Pepper Madness tại đây. 

Mật ong gừng:

Chống lại bệnh cúm bằng cách thêm gừng vào mật ong vì mật ong có đặc tính chống viêm và kháng vi-rút. Đối với công thức này , tất cả những gì bạn cần là mật ong nguyên chất và gừng nghiền. 

Mật ong quế :

Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa, vì vậy việc trộn loại gia vị này vào mật ong là một cách tuyệt vời để chuẩn bị cho những tháng lạnh hơn sắp tới. Chỉ cần kết hợp mật ong nguyên chất, thanh quế và một nhúm quế xay vào chảo ở lửa nhỏ. (Cẩn thận không đun nóng mật ong quá nhiều). Đây là công thức đầy đủ. 

Mật ong vani:

Rưới mật ong ngọt ngào này lên sữa chua, kem hoặc dùng nó với món bánh charcuterie tiếp theo của bạn! Tất cả những gì bạn cần cho công thức này là mật ong nguyên chất và một hạt vani tách đôi. 

Quả nam việt quất mật ong lên men:

Đây là công thức được Mariah đề xuất và nó liên quan đến quá trình lên men. Quả nam việt quất là món ăn kèm trong ngày lễ và việc lên men chúng với mật ong có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa. Công thức này chỉ cần năm nguyên liệu và có thể chế biến thành nước sốt nam việt quất hoặc chỉ cần ăn riêng. 

Cách chế biến mật ong khác

Mật ong thô có thể có rất nhiều hương vị tuyệt vời nhưng bạn có biết rằng nó cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau không? Dưới đây là một số cách để thưởng thức chất ngọt ngào này ngoài cơn mưa phùn cổ điển. 

Mật ong kem: Còn được gọi là “mật ong phết”, loại mật ong này được làm từ hỗn hợp mật ong kết tinh với mật ong mịn, và là cách ăn mật ong yêu thích của Che. Khi mật ong này có các tinh thể đường rất nhỏ, nó bắt đầu hơi kết tinh, nhưng bạn vẫn có thể lấy dao phết lên bánh mì nướng hoặc thêm vào khay nướng bánh. 

Mật ong kết tinh: Nếu bạn nhận thấy mật ong của mình có vẻ ngoài rắn chắc, màu vàng nhạt…thì bạn đã trúng số độc đắc! Đây là quá trình kết tinh và mang lại cho bạn kết cấu giòn tuyệt vời. Bạn có thể đun nóng mật ong kết tinh này trở lại dạng lỏng hoặc cho các tinh thể vào máy xay sinh tố và tạo ra loại bột của riêng bạn để sử dụng trong các công thức làm bánh. 

Bơ mật ong: Nâng tầm món bánh mì nướng buổi sáng hoặc bữa tối của bạn bằng cách phết bơ mật ong ngọt ngào lên đó! Đây là một cách dễ dàng để kết hợp vị ngọt của mật ong và vị thơm của bơ - và có thể được thực hiện chỉ trong năm phút. 

Mật ong đông lạnh: Trong năm qua, “mật ong đông lạnh” đã trở thành chủ đề lan truyền trên TikTok – và vì lý do chính đáng! Người dùng TikTok phát hiện ra rằng bằng cách cho mật ong thô của họ vào trong một chai có thể ép được và đặt vào tủ đông… nó đã mang một hình thức hoàn toàn mới. Kết quả? Một kết cấu nhớt dày và ngọt dính tạo nên một bữa ăn nhẹ thú vị. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 15, 2024  No comment

Mật ong kị gì

Mật ong đã từ lâu được biết đến với những lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc kết hợp mật ong với các loại thức ăn và đồ uống cũng cần phải được xem xét cẩn thận. Bài viết này nhằm mục đích nghiên cứu và trình bày về những ảnh hưởng của mật ong đối với thức ăn và đồ uống, cũng như những hạn chế có thể xảy ra nếu bạn kết hợp sai cách giữa mật ong với các loại thức ăn, đồ uống khác nhau. 

Ý nghĩa của mật ong trong thực phẩm và đồ uống

Mật ong là một nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên, chứa nhiều loại axit amin và khoáng chất quan trọng. Khi kết hợp với thức ăn và đồ uống, mật ong có thể tạo ra hương vị đặc biệt và cung cấp thêm giá trị dinh dưỡng.

Lợi ích của việc kết hợp mật ong với thức ăn và đồ uống

Tăng cường hương vị: Mật ong thường được sử dụng để làm ngọt hoặc tăng cường hương vị cho các món ăn và đồ uống như trà, cà phê, hoặc salad.

Cải thiện dinh dưỡng: Việc thêm mật ong vào thực phẩm có thể tăng cường giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là với các loại đồ uống có chứa các loại thảo mộc và trái cây tươi.

Những vấn đề có thể xảy ra cho người dùng mật ong

Tăng cân: Mật ong chứa đường và calo, do đó, việc sử dụng quá mức có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.

Nguy cơ dị ứng: Mặc dù hiếm, nhưng mật ong cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, đặc biệt là ở những người có tiền sử dị ứng với phấn hoa.

Sử dụng mật ong an toàn

Sử dụng với lượng vừa phải: Hạn chế việc sử dụng mật ong trong khẩu phần hàng ngày để tránh tăng cân không mong muốn.

Kiểm tra dị ứng: Trước khi sử dụng mật ong, người tiêu dùng nên kiểm tra xem họ có dị ứng với mật ong hay không.

Mật ong không dùng chung với

Mật ong không nên được sử dụng chung với thức ăn có chứa hoặc có khả năng tương tác với mật ong như sau:

Thức ăn có chứa chất cay: Mật ong có thể làm tăng cảm giác cay nồng của các món ăn chứa chất cay như ớt, tiêu, hoặc gia vị cay khác. Việc kết hợp mật ong với các loại thức ăn cay có thể tạo ra trải nghiệm vị giác không mong muốn hoặc tăng cường cảm giác cay nồng.

Thức ăn nhiều đường: Mật ong chứa đường tự nhiên và calo, do đó, việc sử dụng mật ong cùng với các loại thực phẩm giàu đường như bánh ngọt, kem, hoặc đồ uống ngọt có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường huyết.

Thức ăn chứa chất gây dị ứng: Người có tiền sử dị ứng với phấn hoa hoặc chất gây dị ứng khác nên cân nhắc khi kết hợp mật ong với các loại thực phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng như hạt hạnh nhân, quả óc chó, hoặc các loại hương liệu.

Mật ong kị với 

Thực phẩm chua: Mật ong kỵ với thực phẩm có tính axit cao như chanh, chanh dây, hoặc dấm. Khi kết hợp, mật ong và thực phẩm chua có thể tạo ra phản ứng hóa học không mong muốn hoặc làm mất đi một số lợi ích dinh dưỡng của mật ong.

Thực phẩm chứa nhiều protein: Mật ong cũng không nên được kết hợp với các thực phẩm giàu protein như thịt đỏ, hoặc sữa. Sự kết hợp này có thể làm giảm khả năng hấp thụ của protein và khoáng chất từ thực phẩm.

Thực phẩm nhiều calo và đường: Mật ong nên được sử dụng cẩn thận khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu calo và đường như bánh ngọt, kem, hoặc đồ uống có đường. Sự kết hợp này có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường huyết.

Thực phẩm gây dị ứng: Người có tiền sử dị ứng với phấn hoa hoặc các chất gây dị ứng khác nên cẩn thận khi sử dụng mật ong, vì mật ong cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người nhạy cảm.

Các thực phẩm từ đậu nành: Không nên ăn mật ong cùng với đậu phụ, sữa đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành khác như tào phớ. Sự kết hợp này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó thở, thậm chí ngất xỉu.

Một số loại cá: Theo một số tài liệu, không nên ăn mật ong với cá chép hoặc cá diếc vì chúng có thể gây ngộ độc.

Các lưu ý khác: Ngoài ra, bạn cũng không nên đựng mật ong trong đồ dùng bằng kim loại như sắt, nhôm vì chúng có thể khiến mật ong bị đổi màu, mất chất dinh dưỡng và gây ra các vấn đề về đường ruột.

Không đun nóng mật ong ở nhiệt độ cao vì có thể làm mất đi những tác dụng tốt của mật ong. 

Mặc dù những thông tin trên được lưu truyền rộng rãi, nhưng hiện nay vẫn chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh chắc chắn về tác hại của việc kết hợp mật ong với các thực phẩm nói trên. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên thận trọng khi kết hợp mật ong với các thực phẩm này, đặc biệt là với trẻ em và người có sức khỏe yếu.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 3 05, 2024  No comment

Cách phân biệt mật ong rừng thật

Có nhiều cách bạn có thể sử dụng để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi. Dưới đây là một số phương pháp đơn giản và hiệu quả:

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Mùi Hương: Mật ong rừng thường có mùi thơm tự nhiên và phức tạp hơn so với mật ong nuôi.

Thay Đổi Màu Sắc: Quan sát sự thay đổi màu sắc của mật ong. Mật ong rừng có thể có màu sắc đặc trưng phụ thuộc vào nguồn hoa mà ong lấy mật.

Pha Nước Ấm: Pha một ít mật ong vào nước ấm. Mật ong rừng thường sẽ tỏa ra mùi thơm thanh ngọt hơn khi pha nước ấm.

Quan Sát Bề Mặt: Mật ong rừng có thể có bề mặt độc đáo, có những hạt mịn hoặc tinh thể tự nhiên.

Sự Tạo Bọt: Đặt một chút mật ong vào nước ấm và khuấy đều. Mật ong rừng thường tạo bọt ít hơn so với mật ong nuôi.

Giá Trị Thị Trường: Mật ong rừng thường có giá cao hơn do quá trình sản xuất khó khăn và nguy hiểm hơn.

Có thể làm giả mật ong rừng không?

Có, hiện có thông tin về việc làm giả mật ong rừng bằng cách sử dụng các phương tiện như đường cát, nước, và phụ gia tạo mùi, tạo màu. Một số đối tượng đã sử dụng đường cát và phụ gia để tạo mật ong giả, sau đó bán trên thị trường với nhãn mác "Mật ong rừng nguyên chất". Các phương pháp này không chỉ gây thiệt hại kinh tế mà còn đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.

Cách phân biệt mật ong rừng thật và giả

Quan sát Bề Mặt: Mật ong rừng thật thường có bề mặt không hoàn toàn trong suốt, có thể xuất hiện các tinh thể hoặc bọt nhẹ.

Kiểm Tra Nhiệt Độ: Cho mật ong vào tủ lạnh, nếu đông cứng thì có thể là mật ong giả, vì mật ong rừng thật thường đông ở nhiệt độ thấp hơn.

Sử Dụng Nước Ấm: Cho một ít mật ong vào nước ấm và khuấy đều. Mật ong thật thường tan hoàn toàn trong nước ấm, trong khi mật ong giả có thể tạo thành bọt.

Kiểm Tra Mùi Hương và Vị: Mật ong rừng thật thường có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, không gắt như vị đường.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 12 08, 2023  No comment

Thăm 1 cửa hàng mật ong ở nước ngoài

Cửa hàng bày trí thật đơn giản nhưng cũng thật đáng yêu

Dù tôi chả bao giờ bước đến tận đây nhưng tôi lại thấy yêu dễ sợ. Một sự mộc mạc nhưng lại vô cùng gọn gàng, chỉnh chu, sạch sẽ. 

Từng góc nhỏ đơn sơ đều khiến tôi rung rinh. Màu mộc phảng phất khắp không gian. Những cái kệ chẳng cần đèn chiếu sáng vẫn tỏa ra một cái gì đó rất ngọt ngào. 

Chắc tại tôi là người thích sự giản dị. 

Hôm nay post những hình ảnh này lên tại nó khiến tôi cảm thấy rất rất yêu. Cũng không biết các bạn có ai yêu cái không gian ấy. Nhưng một ngày nào đó nếu tôi xây một khu để sản xuất mật, tôi nhất định sẽ làm như vầy. 

Đến những cái nhãn cũng khiến tôi thấy đẹp

Một ngọn đèn trên trần vừa đủ hắt ra ánh sáng chiếu xuống

Rất nhiều các sản phẩm mật được bày biện trên bàn

Có hẳn mead nữa nha

Khu chiết rót cũng đầy đủ máy móc, sạch sẽ

Từng hũ mật vàng ươm, hấp dẫn

Tổng thể chỉ là một cái xưởng rất mộc, tường gạch, mái tôn

Tổng kết là vậy, yêu hơn nữa là có rất nhiều sản phẩm đi từ thiên nhiên. Sự kết hợp giữa mật ong và các loại thảo dược tạo nên những sản phẩm từ đất trời. Hi vọng chúng ta đều trân quý những thứ tài nguyên quý giá này.

Mình là Nguyễn Phượng. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 09, 2023  No comment

Tác dụng của mật ong ngâm chanh, gừng, quế

 

Tác dụng của mật ong ngâm chanh, gừng, quế

Mật ong hoa cà phê được ngâm với chanh hữu cơ tươi, thanh quế hữu cơ và gừng hữu cơ tươi.

Chanh chứa vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng gây cảm lạnh hoặc cúm.

Gừng là một loại thuốc kháng vi-rút tự nhiên giúp chống lại bệnh tật và vi khuẩn gây cảm lạnh. Nó chứa các đặc tính sát trùng và chống viêm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hoạt động như một chất kháng histamine và thuốc thông mũi để giúp giảm bớt các triệu chứng cảm lạnh.

Quế có hoạt tính chống oxy hóa cực cao và tinh dầu quế có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm mạnh. Quế cũng là một nguồn mangan, chất xơ, sắt và canxi tuyệt vời.

Thành phần:

Mật ong hoa cà phê, chanh, quế, gừng

Gợi ý phục vụ: Thêm vào một cốc nước ấm (không nóng!) Với một chút rượu whisky yêu thích của bạn để có ngay một loại thức uống ấm người. Chỉ sử dụng nước ấm sẽ bảo tồn tất cả các chất chống oxy hóa, enzyme và biflavinoid có lợi. Sự kết hợp thơm ngon của các thành phần này đã được sử dụng như một phương pháp điều trị hiệu quả tại nhà cho các triệu chứng của cảm lạnh và cúm thông thường trong nhiều thế kỷ.

Các biện pháp phòng ngừa

Những người bị dị ứng với mật ong, phấn hoa hoặc các sản phẩm từ ong khác không nên dùng mật ong.

Không nên dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.

Việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị là một cách tiếp cận được tôn vinh theo thời gian để tăng cường sức mạnh cho cơ thể và giảm bớt các triệu chứng của bệnh tật. Tuy nhiên, chúng có thể chứa các thành phần có thể gây ra tác dụng phụ và tương tác với các loại thảo mộc, chất bổ sung hoặc thuốc khác. Nếu nghi ngờ, hãy tìm lời khuyên của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện.

Phụ nữ mang thai và cho con bú nên đặc biệt thận trọng và tránh dùng một lượng lớn các loại thảo mộc hoặc gia vị.

Đọc thêm: Cách làm chanh muối mật ong gừng

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 09, 2023  No comment

Những lợi ích sức khỏe thần kỳ mà Phấn hoa ong (polloney) mang lại

Phấn hoa ong là gì?

Phấn hoa ong là hỗn hợp từ phấn hoa, mật hoa, enzyme, mật ong, sáp và dịch tiết của ong. Gần đây, phấn hoa ong đã nhận được sự chú ý trong cộng đồng y khoa vì nó có chứa các chất dinh dưỡng, axit amin, vitamin, lipid và hơn 250 hoạt chất khác nhau. Nhờ đó, Bộ Y tế nước Đức đã công nhận phấn hoa ong là một loại thuốc dùng trong y tế. Phấn hoa ong (còn gọi là Polloney) là một hỗn hợp thơm ngon của phấn hoa ong tươi lơ lửng trong mật ong nguyên chất.

Ngoài hương vị tuyệt vời và là một trong những siêu thực phẩm của tự nhiên, đây là sản phẩm rất phổ biến với những người bị dị ứng sốt cỏ khô.

Người ta cho rằng khả năng chống lại các chất gây dị ứng tiềm năng này có thể được xây dựng bằng cách sử dụng liều lượng phấn hoa chịu trách nhiệm thường xuyên và do đó, làm giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa.

Những con ong thu thập phấn hoa từ những bông hoa và cây cối và cất nó vào chiếc giỏ trên hai chân sau của chúng. Khi quay trở lại tổ ong, chúng chui qua một tấm lưới có hình dạng đặc biệt để đánh bật phấn hoa, sau đó chúng sẽ rơi vào khay.

Phấn hoa được thu thập vào cuối mỗi ngày, sau đó cẩn thận trộn nó với mật ong mùa xuân nguyên chất, được lọc thô, chưa tiệt trùng.

Các viên phấn hoa có thể nhìn thấy qua lọ đều có màu sắc và hương vị khác nhau tùy thuộc vào loại hoa mà ong đã thu thập.

Phấn hoa ong chứa 250 chất hoạt động trong đó chứa một lượng nhỏ khoáng chất và vitamin, đồng thời cũng rất giàu protein và carbohydrate. Giống như mật ong thô, chưa được xử lý, nó mang lại tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và được cho là giúp tăng cường năng lượng và cải thiện thành tích thể thao.

Điều gì khiến phấn hoa ong trở nên đặc biệt?

Polloney được làm bằng phấn hoa ong tươi. Phấn hoa tươi chứa gần như tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và rất giàu protein, vitamin, khoáng chất, axit béo có lợi, caroten và bioflavonoid có khả năng chống vi rút, kháng khuẩn và có thể hữu ích trong việc giảm cholesterol, ổn định và củng cố các mao mạch.

Phấn hoa là nguồn thực vật duy nhất chứa vitamin B12 độc quyền. Làm khô phấn hoa sẽ phá hủy các enzyme sống tự nhiên, và một nửa số vitamin và bioflavinoids. Nó cũng thay đổi hương vị ngọt ngào của hạt phấn hoa thành một thứ gì đó đắng và chua, kết cấu của hạt từ mịn và dẻo thành bột và khô và hương thơm từ hoa đậm thành chát và bụi.

Polloney được làm bằng phấn hoa ong địa phương. Các bẫy phấn hoa được đặt vào sáng sớm và phấn hoa được thu hoạch vào cuối ngày hoặc khi có dấu hiệu đầu tiên cho thấy có thể sắp có mưa. Thu thập phấn hoa đòi hỏi thời tiết nắng ấm, nguồn hoa dồi dào và tổ ong đầy những con ong khỏe mạnh. 

Polloney được tạo ra bằng cách sử dụng phấn ong được thu thập từ nhiều loại hoa địa phương. Nó chứa phấn hoa được thu thập trong suốt mùa nuôi ong. Điều này đảm bảo rằng phấn hoa đến từ nhiều loại cây cối, hàng rào, hoa dại, hoa màu của nông dân và hoa trong vườn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người dùng nó để tăng cường sức đề kháng với phấn hoa có thể gây sốt cỏ khô. Sự đa dạng của các nguồn hoa có thể được thể hiện qua mảng màu của các hạt phấn hoa có thể nhìn thấy trong lọ Polloney. Bạn có thể ngạc nhiên về mức độ khác nhau của mỗi thìa cà phê tùy thuộc vào nguồn gốc hoa của các hạt phấn hoa mà nó chứa.

Polloney được tạo ra bằng cách sử dụng mật ong nguyên chất mùa xuân. Đó là mật ong mùa xuân nhiều loại được chiết xuất bằng trọng lực lạnh, không tiệt trùng, chỉ lọc thô và 100% nguyên chất và tự nhiên. Chúng tôi không bao giờ để mật ong ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ thường xảy ra trong tổ ong, vì vậy tất cả các enzyme, men, protein, hương vị và mùi thơm tự nhiên đều được bảo toàn.

Tác dụng phấn hoa ong

Phấn hoa mật ong là một thực phẩm chức năng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số tác dụng chính của nó bao gồm:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Phấn hoa ong chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và virus. 
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Phấn hoa ong có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Phấn hoa ong chứa nhiều enzyme tiêu hóa giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn và giảm táo bón. 
• Tăng cường trí nhớ: Phấn hoa ong chứa nhiều vitamin B giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. 
• Làm đẹp da: Phấn hoa ong chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm đẹp da, chống lão hóa và giảm nám da.

Ngoài ra, phấn hoa mật ong còn có nhiều tác dụng khác như:

• Giúp giảm stress, cải thiện giấc ngủ
• Tăng cường sức khỏe sinh lý
• Hỗ trợ điều trị ung thư
• Chống lão hóa

Cách dùng phấn hoa ong

Một nửa đến một muỗng cà phê được uống mỗi ngày trong một tháng. Tốt nhất là dùng khoảng một tháng trước khi các triệu chứng dị ứng thường bắt đầu và sau đó trong suốt mùa sốt cỏ khô.

Nó không nên được thêm vào đồ uống nóng vì nhiệt có thể làm hỏng một số đặc tính có lợi.

Vì một số người có thể bị dị ứng nghiêm trọng với phấn hoa hoặc các sản phẩm khác của ong, ban đầu nên thử dùng một lượng rất nhỏ Polloney, tăng dần trong một hoặc hai tuần.

Polloney và tất cả mật ong không thích hợp cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi.

Bảo quản phấn hoa

Phấn hoa có thể để được từ 1 đến 2 năm, tùy thuộc vào cách bảo quản.

Cách bảo quản tốt nhất:

Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín để bảo quản phấn hoa. Nên chọn hộp có kích thước vừa đủ để chứa phấn hoa, tránh để quá nhiều không khí bên trong.

Để nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nên bảo quản phấn hoa ở nơi có nhiệt độ từ 18°C đến 25°C.

Có thể bảo quản trong tủ lạnh: Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được chất lượng phấn hoa tốt nhất. Tuy nhiên, cần lưu ý để phấn hoa trong hộp kín và tránh để lẫn với các thực phẩm khác.

Dấu hiệu hư hỏng:

Phấn hoa có mùi chua, mốc.

Phấn hoa bị vón cục, chảy nước.

Phấn hoa có màu sắc khác lạ.

Lưu ý:

Nên mua phấn hoa từ những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.

Sau khi mở hộp, nên sử dụng phấn hoa trong vòng 6 tháng.

Không nên sử dụng phấn hoa đã bị hư hỏng.

Đọc thêm: Sữa Ong Chúa, Thành Phần Và Tác Dụng

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 09, 2023  No comment

Mật ong Manuka sao lại nổi tiếng và đắt vậy?

 

Manuka được biết đến là loại mật ong “đắt như vàng” với mức giá gấp 100 lần mật bình thường.

Mật ong Manuka nổi tiếng là loại mật ong đặc sánh và giàu dưỡng chất hơn mọi loại mật ong khác trên thế giới. Manuka được loài ong kết tinh từ mật hoa của hoa Leptospermum scoparium - còn được gọi là Manuka, có nguồn gốc duy nhất từ New Zealand.

Giới thiệu về mật ong Manuka

Bản thân loài hoa Manuka cũng rất hiếm. Thêm nữa việc thu hoạch vô cùng khó khăn vì hoa Manuka chỉ nở trong vòng 12 ngày. Điều này khiến cho loại mật ong Manuka trở nên vô cùng hiếm và chỉ chiếm 1% lượng mật ong trên toàn thế giới.

Không những vậy, nếu gặp thời tiết gió, mưa, người nuôi ong ở đây còn chịu cảnh trắng tay dẫn đến họ phải mở rộng diện tích khai thác, thậm chí đôi lúc phải sử dụng cả máy bay trực thăng để thu hoạch.

Đáng chú ý, Manuka có lẽ là loại mật ong duy nhất trên thế giới phải vượt qua những khảo sát trong phòng thí nghiệm trước khi được bày bán trong các cửa hàng, siêu thị.

Tiến sĩ Adrian Charlton (làm việc ở phòng thí nghiệm Fera ở phía Bắc nước Anh- nơi phân tích mật ong Manuka) cho biết, việc kiểm tra trong phòng thí nghiệm nhằm xác định các thành phần trong mật ong có bảo đảm các tiêu chuẩn được đưa ra và yêu cầu của người tiêu dùng cho mật ong Manuka hay không.

Ngoài ra, mật ong Manuka còn có tính kháng khuẩn cao và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nó còn được dùng như sản phẩm làm đẹp cho phái nữ với tác dụng chống oxy hóa, mụn viêm.

Trong khi mật ong thường có vị ngọt, hương thơm dịu nhẹ thì mật ong Manuka có màu vàng sẫm ngả nâu, mùi hăng hắc như sợi thuốc lá. Lý do là bởi mật ong Manuka chưa đi qua bất cứ quy trình xử lý nào, nên vẫn còn chứa phấn hoa và keo ong.

Ở dạng tinh khiết nhất, mật ong Manuka có giá lên tới 99 USD (2,3 triệu đồng) cho 100 gram. Mức giá này đắt hơn 100 lần so với mật ong bình thường. Vào năm 2008, khoa học đã phát hiện ra những công dụng tuyệt vời biến Manuka trở thành loại mật ong thượng hạng nhất, được cả thế giới biết đến.

Hiện nay, giá trị xuất khẩu mật ong Manuka của New Zealand vào khoảng 200 triệu USD mỗi năm (hơn 4000 tỷ đồng) và dự kiến sẽ tăng gấp 4 lần vào năm 2028.

So sánh mật ong thường, mật ong thô, mật ong Manuka

Nhìn vào mật ong thường, mật ong thô và mật ong Manuka, đây là ảnh chụp nhanh về một số khác biệt chính. 

Mật ong thông thường (regular) là mật ong đã được thanh trùng (đun nóng) để tiêu diệt bất kỳ loại men nào và ngăn quá trình lên men, ngoài ra còn được lọc. 

Mật ong thô (raw) là bất kỳ loại mật ong nào chưa được đun nóng hoặc lọc. Đó là mật ong đi từ tổ ong đến kệ. Nó được làm từ bất kỳ loại hoa hoặc thực vật nào, và vì nó không được làm nóng nên nhiều vitamin và enzym tự nhiên của nó được giữ nguyên. 

Mật ong Manuka [Mah-noo-kah] đến từ mật hoa của bụi cây Manuka (chỉ được trồng ở New Zealand và Úc). Nó được ca ngợi về đặc tính chữa bệnh và kháng khuẩn (do lượng enzyme, methylglyoxal, MGO cao hơn), và được cho là loại mật ong tốt cho sức khỏe nhất hiện có. Nó có thể ở dạng thô hoặc được làm nóng (có thể loại bỏ một số thành phần có lợi của nó.)

Vậy mật ong Manuka tốt cho việc gì? 

Có rất nhiều tuyên bố về sức khỏe đối với mật ong Manuka và bao gồm khả năng chữa lành vết thương (khi bôi trực tiếp), đặc tính chống viêm và chống vi-rút. Có bao nhiêu người biết rằng trong một số dịch vụ y tế, băng được sử dụng tẩm mật ong Manuka? Không phải tất cả mật ong Manuka đều được tạo ra như nhau và một số được coi là tinh khiết và mạnh hơn những loại khác. Điều này được thể hiện trên lọ bằng UMF hoặc Unique Manuka Factor. Bên cạnh UMF sẽ là một số chẳng hạn như 10+. Con số này càng cao, Manuka càng tinh khiết và mạnh mẽ.  

Mật ong Manuka là một loại mật ong đặc, sẫm màu và có vị đậm đà, chứa đầy các đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.

Mật ong Manuka là một dạng mật ong đắt tiền hơn, được săn đón chỉ được tạo ra ở New Zealand. Lợi ích của nó có thể bao gồm làm dịu cơn đau họng, chữa lành vết thương và điều trị các bệnh về da, chẳng hạn như bệnh chàm. Trước khi thử mật ong manuka, hãy nói chuyện với chuyên gia y tế để xem liệu nó có phù hợp với bạn không.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 01, 2023  No comment

Người nuôi ong vì sao sống lâu?

Việc đầu tiên là người nuôi ong ngày đêm bên đàn ong, cuộc sống hàng ngày được tiếp xúc với cây cỏ hoa lá mùi sắc thiên nhiên ở nhiều nơi do đàn ong đem về. Họ không nỡ rời đàn ong. Họ lại làm việc vì đàn ông họ yêu quý cuộc sống tự nhiên tinh thần sảng khoái thanh thản, không phải bon chen vì tiền bạc. Cuộc sống như vậy tất nhiên là có lợi cho việc trường thọ. Mặt khác, họ hàng ngày đều ăn mật ong, sữa ong chúa, mật hoa do ong đem về làm ra rất phong phú chất dinh dưỡng. Do vậy mà đã làm cho tuổi thọ của họ kéo dài hơn.

Khoa học hiện đại chứng minh, trong các sản phẩm của ong: mật ong sữa ong chúa, phấn hoa ong, độc tố ong, keo ong, sáp ong đều xuất phát từ tự nhiên là một loại vật chất cao cấp được ong lấy từ mật hoa phấn hoa đem về. Và do ong gia công nhào nặn chuyển hóa thành mật. Đó là sản phẩm thiên nhiên, có hương vị của thiên nhiên, hoạt tính và dinh dưỡng cao là loại thức ăn dược liệu quý giá cho người già.

Ong là một trong những sản phẩm chủ yếu của ong mật. Đến nay đã thống kê được trong mật ong có tới 180 loại chất khác nhau gồm 70 đến 80% là các loại đường. Trong đó 70 đến 80% là đường glucoza và đường hoa quả đơn tính. Sau khi ăn không cần phải tiêu hóa có thể trực tiếp hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra còn có nhiều loại vi sinh tố, men, vi lượng, axit hữu cơ, amin, hóc môn... đều là các hoạt chất. Mật ong là một loại thuốc có công hiệu phòng chịu nhiều loại bệnh dùng cho gan, thận, tim. Đối với người già là người bệnh bí tiện tiểu bệnh, đường hô hấp, bệnh dạ dày, đường ruột, dinh dưỡng kém, thiếu máu, suy nhược thần kinh.

Những thùng ong được đặt giữa những rừng hoa

Thường xuyên dùng mật ong có thể tăng cường thể chất, chấn hưng tinh thần, tăng sức đề kháng chống mệt mỏi. Từ đó có thể giúp con người kéo dài tuổi thọ.  Vì vậy mật ong được gọi là chất bổ đại chúng, sữa bò của người già.

Sữa ong chúa là một loại sản phẩm quý cho sức khỏe được các nhà khoa học về dinh dưỡng học thế giới công nhận. Sữa ong chúa có thể tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa. Xúc tiến các tổ chức tái sinh điều hòa nội tiết, kháng khuẩn, chống viêm, chống ung thư, thúc đẩy sự phát dục và phát sinh tế bào mới. Được vận dụng nhiều vào việc chữa bệnh cho người già, các bệnh về thần kinh, gan, dạ dày, đường ruột, tim, cao huyết áp, phòng ung thư. Không xảy ra các tác dụng phụ, giúp khôi phục sức khỏe, nhanh đói, nhất là những tác dụng đặc biệt hiệu quả rất rõ ràng.

Vì vậy có người gọi sữa ong chúa là thuốc trường thọ. Các nhà khoa học Nhật Bản cũng đã công nhận rằng trong 30 năm qua, người Nhật tăng trưởng chiều cao tuổi thọ kéo dài hơn cũng là từ sữa ong chúa. Theo Bộ y tế Nhật Bản công bố năm 1994 tuổi thọ trung bình của đàn ông Nhật là 76,2. Tuổi của nữ là 82,51 tuổi. Như vậy, Nam đã liên tục 8 năm liền, nữ 9 năm liền giữ vị trí tuổi thọ cao nhất trên thế giới.  Những năm 60 của thế kỷ XX, mức tiêu thụ sữa ong chúa ở Nhật chưa tới 30 tấn đến năm 1980 tăng lên 200 Tấn. Đến năm 94 tăng lên 582 tấn. Nước có nhiều kỷ lục người thọ nhất thế giới cũng là nước có mức tiêu thụ mật ong sữa ong chúa và phấn hoa nhiều nhất.

Thói quen uống mật ong hàng ngày của người Nhật là 1 trong những bí quyết sống thọ

Phấn hoa được giới dinh dưỡng gọi là thức ăn thế kỷ, thực phẩm sức khỏe hoàn thiện nhất, kho dinh dưỡng siêu nhỏ mà hàng mấy ngàn năm nay nhiều dân tộc trên thế giới đã dùng nó như một thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm.  

Trong Sách Thần Nông bản thảo kinh của Trung Quốc 2000 năm  trước đã gọi hoa hoàng tức mật của hoa là một thượng phẩm dược có tác dụng giữ và tăng cường sức khỏe kéo dài tuổi thọ, nhuận phổi ích khí, trào trừ phong, cầm máu dưỡng sắc. 

Phân tích của khoa học cận đại và hiện đại chứng minh mật hoa là một loại sản phẩm thuần tính thiên nhiên chứa các thành phần dinh dưỡng vừa nhiều, vừa đầy đủ. Cho đến nay vẫn chưa có loại thực vật thực phẩm nào bì kịp. Hiện nay chúng ta đã biết thành phần dinh dưỡng trong mật ong có hơn 200 loại trở lên.

Chú ong mang phấn hoa về tổ

Nhà tư tưởng vĩ đại cổ Hy Lạp kim bác sĩ khi pocrates nói:  mật ong ăn cùng với thức ăn sẽ nhuận bổ và tăng cường sức khỏe.  Bản thân ông cũng rất hay ăn mật ong và thọ tới 107 tuổi Mọi người hỏi về bí quyết sống lâu ông nói lên ăn nhiều mật ong và dùng cao dầu xoa dưỡng da.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 3 07, 2023  No comment

Chữa viêm họng và phục hồi sau nhậu với mật ong và mật ong lên men

Đây là bài viết của thầy Hoàng Công. Mình chỉ sưu tầm lại.

----------------------------------

Trước hết, mật ong được khẳng định là chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh. Các thành phần, công dụng, ứng dụng của mật ong, các bạn có thể tìm kiếm thêm trên google hoặc đọc thêm bài viết này.

Trong bài viết này sẽ tập trung giải quyết các vấn đề:

- Viêm họng

- Viêm loét hệ tiêu hóa: thực quản, hoành tá tràng, dạ dày, trực tràng

- Phục hồi sau những cơn say (bao gồm cả bị nôn)

- Cách lựa chọn mật ong

- Lên men mật ong và Mật ong - Trứng gà (sản phẩm dinh dưỡng quý vô cùng cho trẻ em, người già, phụ nữ)

Thực tế, từ viêm họng, viêm đường tiêu hóa và việc phục hồi sau say cùng một nguyên lý, đó là đường tiêu hóa. Và việc sử dụng mật ong có tác dụng sát khuẩn, cách ly thức ăn để vết thương phục hồi.

1. VIÊM HỌNG

Thông thường, mọi người thường ngâm chanh đào và mật ong. Kết quả rất tốt, nhưng vì ngâm lâu, vị lại khó uống, không hẳn mỗi lần đều sử dụng thuận tiện nên có nhiều nhà ngâm xong cũng chẳng mấy khi dùng.

Cách thức của tôi trình bày sau đây, được Giáo sư Nguyễn Thị Thanh chuyển giao, đơn giản và hiệu quả

* Cách Làm:

- Khi viêm họng, rót khoảng 10 thìa cafe mật ong vào chén

- Đánh răng. Súc miệng nước muối sinh lý 0,9% (mua ở cửa hàng thuốc). Súc cả họng thật kỹ.

- Đổ trực tiếp vào miệng, ngậm khoảng 10 giây và SÚC MIỆNG (đây là điều tuyệt vời nhất mà ít người biết, bởi DỊCH NƯỚC BỌT của chúng ta có tính sát khuẩn rất mạnh. Mật ong sẽ kích thích dịch nước bọt tiết ra, đó chính là loại THUỐC TỰ NHIÊN TỰ SẢN TỰ TIÊU của cơ thể)

- Lúc đầu, cảm giác sẽ khé cổ, đặc sít trong răng, vòm miệng, sau khi súc qua răng khoảng 20 – 30 lần, dịch hòa với mật ong sẽ thành một chất lỏng loãng.

- Từ từ nuốt xuống ít một cho đến hết.

- Đối với các con nhỏ, sẽ khá khó khăn để các con làm như người lớn. Cách đơn giản là TRỘN 1 HỘP SỮA CHUA với khoảng 5 thìa cafe mật ong, cho các con ăn. Chú ý, sữa chua không lạnh.

- Cơ chế: sử dụng kháng sinh tự nhiên của dịch nước bọt và mật ong để trám vết thương hở, cách ly và sát khuẩn.

- Kêu gọi hành động: Chiết mật ong thành các chai nhỏ. Đặt tại cơ quan, để ở đầu giường ngủ, cho vào cặp sách trẻ con... để lúc nào cần là có, tránh bệnh lười, ngại.

- Nếu những bạn làm giảng dạy, ca hát... (bao gồm cả nói lắm), khi bị mất tiếng, có thể pha sinh tố DỨA và mật ong (liều lượng khoảng nửa quả dứa + 5 thìa cafe mật ong), ngậm để ra dịch nước bọt và nuốt từ từ. Sẽ lại “líu lo chim sáo”, dù trước đó “loa câm, loa rè”. Các bà vợ có chồng hút thuốc lá hay ho, có thể đè ra áp dụng.

2. PHỤC HỒI SAU NHẬU

Khi uống rượu, rượu thấm vào thành dạ dày và đường tiêu hóa, gây say. Tôi không hướng dẫn các bạn “ăn gian” với cách làm là uống mật ong trước khi nhậu, dù rất hiệu quả, mà chỉ hướng dẫn phục hồi sau say.

Thường thì mọi người hay pha nước chanh, quất hoặc nước đường, nhưng chắc chắn không hiệu quả bằng uống mật ong nguyên chất, bởi những lẽ sau:

- Mật ong sẽ tráng lên toàn bộ hệ tiêu hóa một lớp cách ly, bảo vệ thành hệ tiêu hóa, kháng viêm và quan trọng nhất là ngăn chặn rượu dư trong dạ dày thẩm thấu vào máu.

- Mật ong đậm đặc sẽ bảo vệ thành dạ dày khi đã nôn, bị rỗng, tránh thương tổn do môi trường dư axit. 

* Cách Làm:

- C1: Rót một chén mật ong đặc, ép người say uống (tùy theo kịch bản bạo lực của mỗi gia đình và sự tình nguyện của nạn nhân). Để sẵn một chai nước ấm bên cạnh người say để hồi điện giải.

- C2: Như cách 1 nhưng cho thêm một thìa cafe nhỏ Baking Soda, khuấy đều và uống. Hiệu quả sẽ tốt gấp 3 lần vì baking soda là thành phần trung hòa axit dạ dày, thành muối an toàn liên kết yếu.

- Lưu ý: Người say sẽ khó chủ động uống mấy thứ này...

3. MỞ RỘNG VỚI HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ UNG THƯ

Tôi đã phụ tá Giáo sư Thanh trong một số ca ung thư đại tràng, dạ dày, vòm họng... Quan điểm của Giáo sư là kháng viêm với Mật ong + Baking Soda và Nước bọt (dịch nước bọt) sẽ cân bằng trong cơ thể. 

4. CÁCH LỰA CHỌN MẬT ONG

Chẳng đâu thấy hoang đường như đất nước chúng ta khi dùng mật ong với đủ loại giá từ trên trời đến mặt đất kèm theo lời quảng cáo.

Bỏ qua những loại như Mật ong thuốc phiện, mật ong rừng nguyên sinh..., tôi xếp hạng các loại mật ong theo thứ tự sau:

- Mật ong nuôi, đặt tại các rừng nguyên sinh quốc gia. Loại tốt nhất tôi biết là mật ong Sơn Động, Bắc Giang, chuồng nuôi đặt tại phía núi Tây Yên Tử. Giá thành cũng không quá đắt, mỗi lần tôi thường đặt cả chục lít, chuyển xe khách.

- Mật ong hoa nhãn, hoa vải, hoa cam, hoa cà pê ... tại các vùng cây ăn quả lớn như Cao Phong, Khoái Châu, Lục Ngạn, Daklak

- Mật ong Keo là kém nhất, rẻ nhất, chỉ nên dùng cho việc chế biến món ăn.

Nhiều người cho rằng, mật ong có đường kết tinh là mật ong kém chất lượng. Không hẳn vậy, vì đó là độ thủy phần trong mật ong.

Cũng có người thấy người nuôi ong cho ong ăn đường, và cho rằng gian dối. Cũng không hẳn vậy, vì trong năm, có những mùa không có hoa, đàn ong sẽ bỏ đi, người nuôi phải cho ăn đường để giữ đàn ong. Và thu hoạch vào thời kì hoa nở rộ, vừa tiết kiệm vừa chất lượng. 

Do đó, khi mua mật ong, cần biết rõ nguồn nuôi ong, và mua vào thời điểm vùng đó cây cối hết mùa hoa (ví dụ mua vào sau khi Nhãn, Vải, Cam trổ hoa, bắt đầu kết quả) hoặc đặt mua mật ong được thu từ năm trước vào mùa đó (Điều này không đúng với Mật ong nuôi tại các rừng nguyên sinh và Rừng trồng Keo, đều thu hoạch quanh năm)

5. MẬT ONG LÊN MEN VÀ MẬT ONG BỔ DƯỠNG

Các bạn hãy google để tìm hiểu về mật ong lên men. Được hiểu, là mật ong có những vi sinh vật Probiotic an toàn với con người, sống được trong đường ruột động vật và có ích.

Mật ong thành phẩm sản xuất hàng loạt phải khử men, vì tránh nổ. Do đó, nếu mua mật ong, lý tưởng nhất là các bạn lên men lại.

- Mật ong trộn Sữa chua: An toàn nhất. Cứ trộn mật ong và sữa chua, ăn vào bữa sáng. Cơ thể bạn sẽ là cái máy trộn và lên men tự nhiên.

- Mật ong ủ lên men Sữa Chua: Cách làm này tăng giá trị cả hai loại lên rất nhiều lần, nhưng tôi sẽ chia sẻ hạn chế qua Inbox hoặc mail, vì những lý do riêng.

- Mật ong và lòng đỏ trứng gà: 

o Phổ thông nhất, dễ làm nhất, ít nghi ngại nhất là trộn mật ong – lòng đỏ trứng gà, đánh bông bằng máy sinh tố và hấp chín.

o Bổ dưỡng hơn, là cho mật ong – lòng đỏ trứng gà hữu cơ, đánh bằng máy sinh tố và uống trực tiếp (như kem trứng đường)

o Cao cấp nhất, là lấy lòng đỏ trứng gà nguyên quả, xếp vỉ tre nhẹ nhàng lên trên và đổ mật ong ngập bình, ngâm trong 2 tháng. Lòng đỏ trứng “chín” dần. Siêu thực phẩm. 

HÃY HÀNH ĐỘNG NGAY vì bạn (nếu là Nam giới), vì bạn và ông xã bê tha (nếu là Nữ giới), vì các con, và người già trong gia đình.

------------------------------------------------------------

12.10.2017

Hoàng Công

Trưởng ban truyền thông UNESCO – Hỗ trợ sức khỏe cộng đồng.

Ps/ Mật ong chữa đau Dạ dày đặc trị, tôi sẽ trao đổi riêng với ai quan tâm, hoặc lúc nào rảnh, sẽ viết bài riêng. Dài quá rồi, lại rất nhiều người lười đọc hoặc xem xong để đấy.

Các bài viết của tôi trên quan điểm: Chất lượng cao nhất, Đại chúng (giàu nghèo đều như nhau), Rẻ tiền, Đơn giản dễ làm và Thiết thực, Hiệu quả.

Tài liệu: Honey Scientific Report Office of Complementary Medicines

Read More

Nguyễn Phượng tháng 3 07, 2023  No comment