Cách làm bột gừng

Bột gừng thủ công thơm cay, ấm người mà không gây nóng. Hướng dẫn cách làm bột gừng đúng chuẩn, giữ trọn tinh dầu và dược tính, cùng những lưu ý quan trọng khi uống.

Công dụng của bột gừng

Bột gừng là dạng gừng khô được nghiền mịn, giữ lại toàn bộ tinh dầu và hoạt chất quý trong củ gừng tươi. Nhờ vậy, bột gừng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe và đời sống hàng ngày:

1. Ổn định tiêu hóa, giảm lạnh bụng

Gừng giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm dạ dày và giảm các triệu chứng như đầy hơi, trúng thực, lạnh bụng hay buồn nôn.

2. Tăng cường lưu thông máu, giữ ấm cơ thể

Uống bột gừng với nước ấm giúp cơ thể sinh nhiệt tự nhiên, đặc biệt tốt trong những ngày mưa lạnh hoặc cho người thường xuyên tay chân lạnh.

3. Hỗ trợ giảm ho, đau họng, cảm lạnh

Bột gừng pha cùng mật ong hoặc ngậm trực tiếp giúp long đờm, giảm ho, giảm viêm họng, hỗ trợ hồi phục nhanh khi cảm cúm.

4. Chống oxy hóa, giảm viêm

Các hoạt chất gingerol và shogaol trong gừng có khả năng chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giúp cơ thể khỏe mạnh và da dẻ hồng hào hơn.

5. Ứng dụng trong nấu ăn và chăm sóc sức khỏe

• Dùng để ướp thịt, nấu canh, nấu chè tạo vị cay thơm đặc trưng.

• Pha sinh tố, nước ép, trà gừng mật ong giúp tăng sức đề kháng.

• Kết hợp cùng mật ong rừng để ngâm uống quanh năm – càng để lâu càng tốt cho sức khỏe.

Cách làm bột gừng thủ công thơm cay, không gây nóng

Cách làm bột gừng của mình tuy hơi cực nhưng kết quả xứng đáng – bột rất thơm, cay nồng, ấm người mà không gây nóng trong.

Nguyên liệu:

• Gừng sẻ già (chọn củ nhỏ, thơm, vỏ mỏng)

• Rượu gạo sạch

• Dụng cụ: xửng hấp, chảo gang, máy xay bột, rây lọc mịn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế gừng:

   • Rửa sạch, nạo bỏ vỏ ngoài.

   • Rửa lại một lần với rượu gạo để khử khuẩn và giữ hương thơm.

2. Hấp gừng nguyên củ:

• Hấp hơi trong 15 phút để gừng chín đều và giảm tính nóng.

• Để nguội, đập dẹp nhẹ (không thái bằng dao để không mất tinh dầu)

3. Sấy và sao khô:

• Sấy cho khô hoàn toàn, sau đó sao trên chảo cho thơm rồi hạ thổ (đặt nồi xuống đất cho nguội dần, tránh sốc nhiệt).

   

4 Nghiền mịn:

• Khi gừng đã nguội, nghiền thành bột thật mịn, rây kỹ để loại bỏ phần xơ.

Trung bình 10kg gừng tươi cho ra khoảng 1kg bột gừng – đủ thấy sự tỉ mỉ và công phu của quá trình này!

Cách dùng bột gừng

• Pha uống: ½ thìa cà phê bột gừng pha với nước ấm, có thể thêm mật ong hoặc chanh.

• Khi bị cảm lạnh, ho, đau họng: ngậm trực tiếp 1 nhúm nhỏ hoặc pha cùng mật ong rừng.

• Nấu ăn: thêm bột gừng vào món kho, canh, chè, bánh để tạo mùi thơm tự nhiên.

• Kết hợp với mật ong rừng: ngâm bột gừng trong mật ong, dùng mỗi sáng 1 thìa nhỏ giúp ấm bụng và tăng sức đề kháng.

Những điều cần lưu ý khi uống bột gừng

• Không nên uống quá 2–3g bột gừng khô mỗi ngày (tương đương ½–1 thìa cà phê).

• Tránh uống lúc đói hoặc trước khi ngủ vì dễ gây cồn ruột.

• Phụ nữ mang thai, người bị viêm loét dạ dày, huyết áp cao hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

• Bảo quản bột trong lọ kín, nơi khô mát, tránh ánh nắng để giữ hương thơm lâu.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 05, 2025  No comment

CÁCH NGÂM RƯỢU HẠT GẤC, GỪNG, NGẢI CỨU

Trong Đông y, hạt gấc, gừng và ngải cứu đều là những vị thuốc quen thuộc, khi kết hợp cùng nhau và ngâm rượu sẽ tạo nên một bài thuốc xoa bóp tuyệt vời, giúp giảm đau nhức xương khớp, lưu thông khí huyết và giữ ấm cơ thể.

Công dụng nổi bật

• Giảm đau nhức xương khớp, đau lưng, thoái hóa khớp, mỏi gối.
• Hỗ trợ tan máu bầm, bong gân, sưng tấy, chấn thương nhẹ.
• Làm ấm cơ thể, giảm tê bì tay chân, hỗ trợ lưu thông máu.
• Giúp giảm đau bụng kinh, lạnh bụng khi xoa ngoài vùng bụng dưới.

👉 Đây là loại rượu thuốc dùng ngoài da, an toàn và tiện lợi cho cả người già, người hay đau nhức hoặc phụ nữ sau sinh (không mang thai).

Cách làm tại nhà

Nguyên liệu:

• 20–30 hạt gấc (bóc vỏ, lấy nhân, nướng hoặc rang vàng nhẹ).
• 300–500 g gừng tươi (cạo vỏ, giã dập).
• 200 g ngải cứu (tươi thì rửa sạch để ráo, khô thì sao vàng).
• 1,5 lít rượu trắng 40–45 độ.

Cách ngâm:

• Cho hạt gấc, gừng và ngải cứu sau khi sơ chế vào bình thủy tinh/sành.
• Đổ rượu trắng ngập nguyên liệu.
• Đậy kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.
• Ngâm tối thiểu 1 tháng, tốt nhất 2–3 tháng để rượu dậy màu và mùi thơm.

Chế biến nguyên liệu

Cách dùng

• Xoa bóp trực tiếp vào vùng xương khớp đau nhức, chỗ bầm tím, bong gân.
• Xoa ngoài bụng khi bị đau bụng do lạnh hoặc đau bụng kinh.
• Dùng ngày 1–2 lần, xoa bóp nhẹ nhàng để tinh chất thấm đều.

Lưu ý khi sử dụng

• Chỉ dùng ngoài da, tuyệt đối không uống.
• Không bôi lên vết thương hở hoặc da nhạy cảm chưa thử test.
• Phụ nữ mang thai không nên dùng.
• Người có làn da dễ kích ứng nên thử trước một vùng nhỏ.
• Bảo quản nơi khô ráo, có thể dùng được 1–2 năm.

Thành phẩm rượu hạt gấc, gừng, ngải cứu

Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự ngâm một bình rượu hạt gấc – gừng – ngải cứu ngay tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 9 05, 2025  No comment

TẮC GỪNG MẬT ONG ĐƯỜNG PHÈN – CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Chào các chị em, hôm nay mình chia sẻ cách làm Tắc Gừng Mật Ong Đường Phèn – một món đơn giản nhưng vô cùng hữu ích cho sức khỏe cả nhà, đặc biệt là vào mùa mưa gió hay khi cổ họng hơi khô, rát.

Quả tắc (quả quất) trong Đông y có tính ấm, mang lại hiệu quả trong việc trị ho, trừ đờm, trị viêm họng, giải cảm, giải rượu, hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và thông phổi. Đồng thời, tắc còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin A, canxi, photpho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, kiểm soát đường huyết, kích thích tiêu hóa, làm đẹp da và làm sáng mắt.

Mình đã làm thử nhiều lần và đúc kết được công thức này rất dễ làm, để dành dùng dần hoặc làm quà biếu cũng rất ý nghĩa nhé!

1. Công dụng của Tắc Gừng Mật Ong

• Làm dịu cổ họng, giảm ho, giảm ngứa cổ: Tắc chưng mật ong đường phèn có tác dụng làm dịu cổ họng, giảm ho và long đờm hiệu quả.

• Giữ ấm cơ thể, nhất là khi trời trở lạnh

• Hỗ trợ tăng đề kháng, chống cảm cúm nhẹ: Mật ong và tắc đều là những nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C trong tắc kết hợp với mật ong có thể giúp làm sáng da, mờ thâm nám. 

• Hỗ trợ tiêu hóa: Tắc có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu. 

• Vị chua nhẹ, ngọt thanh, dễ uống, dễ dùng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ

• Dùng làm siro pha trà nóng, hoặc pha nước đá cũng ngon!

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu (cho khoảng 1kg thành phẩm):

• Tắc (quất): 400g (chọn quả chín vàng, mọng nước)

• Gừng tươi: 300g (gừng ta hoặc gừng già thơm cay)

• Đường phèn: 200g (giúp nước sánh và ngọt thanh)

• Mật ong nguyên chất: 100g (nên chọn mật ong rừng hoặc ong nuôi sạch)
  
  

  Nguyên liệu	Tỷ lệ (%)	Khối lượng (g)
  Tắc tươi	40%	400g
  Gừng tươi	30%	300g
  Đường phèn	20%	200g
  Mật ong nguyên chất	10%	100g

Dụng cụ:

• Nồi inox (không dùng nồi nhôm)

• Dao, thớt, chày hoặc máy xay

• Muỗng gỗ/silicone, vợt lọc

• Hũ thủy tinh sạch, nắp kín

3. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế

• Tắc rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bớt vị đắng khoảng 10–15 phút, vớt ra để ráo. Cắt đôi, bỏ hạt. Có thể vắt lấy nước nếu muốn mịn, hoặc để cả vỏ nếu thích vị đậm hơn.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ (xay cũng được nếu muốn nhanh).

Bước 2: Sên hỗn hợp

• Cho tắc + gừng + đường phèn vào nồi, trộn đều và để khoảng 15–20 phút cho ngấm.

• Bắc nồi lên bếp, sên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại, thơm, có màu vàng nâu đẹp. Mất khoảng 45–60 phút tùy lượng.

• Khi thấy keo lại, dẻo nhẹ thì tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 3: Cho mật ong vào

• Khi hỗn hợp còn ấm (khoảng dưới 40°C), cho mật ong vào, trộn đều.

• Múc vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.

4. Lưu ý khi làm

• Không cho mật ong vào lúc đang sên vì nhiệt cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

• Luôn dùng dụng cụ sạch, khô ráo, tránh nước lọt vào hũ để không bị lên men.

• Có thể bảo quản ở nơi mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong vòng 3–6 tháng.

• Nếu muốn làm nhiều để tặng hoặc bán, nên tiệt trùng hũ kỹ lưỡng để bảo quản tốt hơn.

5. Ai dùng được? Dùng sao cho đúng?

Phù hợp cho:

• Người lớn tuổi, người làm việc nói nhiều (giáo viên, MC, hát hò...)

• Trẻ em từ trên 1 tuổi trở lên

• Người hay bị ho vặt, khan tiếng, cổ họng yếu

• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu có thể dùng ít, nếu không dị ứng gừng/mật ong

Cách dùng:

• Pha 1–2 thìa với nước ấm uống buổi sáng – giúp giữ ấm cổ họng, tăng đề kháng.

• Khi ho nhẹ hay khàn tiếng: ăn trực tiếp 1 thìa nhỏ (ấm nhẹ).

• Có thể pha trà gừng tắc mật ong hoặc dùng để pha nước giải khát mát lạnh mùa hè.

❌ Trẻ dưới 1 tuổi không nên dùng do trong sản phẩm có mật ong.

❌Không dùng cho người tiểu đường 

 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 17, 2025  No comment

Dưỡng gan chính là dưỡng nhan

Trong y học cổ truyền phương Đông, gan không chỉ là cơ quan giải độc mà còn là gốc rễ của khí huyết, ảnh hưởng sâu sắc đến sắc đẹp và tinh thần của con người. Quan điểm "Dưỡng gan chính là dưỡng nhan" không đơn thuần là lời khuyên sức khỏe, mà là một triết lý sống hài hòa giữa thể chất và tinh thần.

Gan – gốc rễ của khí huyết và sắc diện

Theo Đông y, gan có chức năng tàng huyết và điều tiết khí cơ trong cơ thể. Gan khỏe mạnh sẽ giúp huyết dịch lưu thông tốt, da dẻ hồng hào, mắt sáng, tóc mượt, tinh thần minh mẫn. Ngược lại, khi gan yếu, khí huyết bị ứ trệ, người mệt mỏi, da sạm, dễ nổi mụn, rối loạn kinh nguyệt, tâm trạng thất thường, hay cáu gắt.

Khí huyết vượng thì sắc diện sáng

Khí huyết được ví như dòng chảy nuôi sống toàn bộ cơ thể. Khi khí huyết sung mãn, ngũ tạng hoạt động nhịp nhàng, dung nhan tự nhiên tươi sáng. Đông y nhấn mạnh tầm quan trọng của “dưỡng khí” để tâm an, và “dưỡng huyết” để thân thể đẹp. Dưỡng gan chính là gốc để điều hòa khí huyết.

Tầm quan trọng của việc dưỡng gan trong đời sống hiện đại

Trong xã hội hiện đại, con người thường xuyên tiếp xúc với căng thẳng, thức khuya, ăn uống thiếu điều độ, sử dụng nhiều chất kích thích – tất cả đều khiến gan bị quá tải. Nếu không dưỡng gan đúng cách, không chỉ sức khỏe suy yếu mà nhan sắc cũng tàn phai theo thời gian.

Các dấu hiệu gan yếu thường gặp:

• Da xỉn màu, nổi mụn, nám, tàn nhang
• Mắt mỏi, nhìn mờ, quầng thâm
• Dễ cáu gắt, mất ngủ, mộng mị
• Kinh nguyệt không đều ở nữ giới
• Mệt mỏi kéo dài, chán ăn

Vì vậy, dưỡng gan nên trở thành một phần thiết yếu trong chăm sóc sức khỏe hàng ngày – không chỉ để ngăn ngừa bệnh tật mà còn để duy trì vẻ đẹp tự nhiên, rạng rỡ từ bên trong.

Bài dưỡng gan, dưỡng khí huyết từ mật ong ngâm kỳ tử, táo đỏ, nấm đông trùng, long nhãn

Đây là bài dưỡng gan đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhưng có tác dụng bồi bổ gan, tăng cường khí huyết, hỗ trợ giấc ngủ và làm đẹp da:

Thành phần:

• Kỳ tử (Câu kỷ tử): Bổ can thận, sáng mắt, dưỡng huyết, làm chậm lão hóa.
• Táo đỏ: Bổ khí huyết, an thần, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa.
• Nấm đông trùng hạ thảo: Bổ phế, ích thận, nâng cao miễn dịch, bảo vệ gan.
• Long nhãn (nhãn nhục): Bổ tâm tỳ, dưỡng huyết, an thần, hỗ trợ giấc ngủ.
• Mật ong nguyên chất: Giải độc, kháng viêm, dưỡng nhan, hỗ trợ tiêu hóa.

Cách làm:

• Kỳ tử, táo đỏ, long nhãn và nấm đông trùng rửa sạch, để ráo.
• Cho tất cả vào hũ thủy tinh sạch, đổ mật ong ngập kín nguyên liệu.
• Ngâm tối thiểu 30 ngày, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Mỗi ngày dùng 1–2 thìa cà phê vào buổi sáng hoặc tối, có thể pha với nước ấm hoặc ăn trực tiếp.

Công dụng:

• Thanh lọc gan, hỗ trợ giải độc tự nhiên
• Dưỡng huyết, làm hồng hào da mặt
• Tăng cường miễn dịch, giảm mệt mỏi
• Cải thiện giấc ngủ và tinh thần
• Làm chậm quá trình lão hóa

Dưỡng gan không chỉ để khỏe mà còn để đẹp – đó là quan điểm sâu sắc trong Đông y. Gan khỏe là nền tảng cho khí huyết lưu thông, sắc diện hồng hào và tinh thần an yên. Bài thuốc từ kỳ tử, táo đỏ, nấm đông trùng, long nhãn ngâm mật ong là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc gan một cách nhẹ nhàng, tự nhiên mà hiệu quả.

Hãy bắt đầu chăm sóc gan ngay từ hôm nay – bởi một lá gan khỏe là bí quyết vàng cho nhan sắc và sức sống lâu dài.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 03, 2025  No comment

Nhung Hươu Ngâm Mật Ong: Câu Chuyện Trải Nghiệm Và Hướng Dẫn Ngâm

 

1. Hành trình khám phá nhung hươu ngâm mật ong

Hồi nhỏ, mình hay nghe ông bà kể về nhung hươu – một loại dược liệu quý giá mà ngày xưa chỉ có vua chúa mới được dùng. Lớn lên, khi bắt đầu quan tâm đến sức khỏe, mình tìm hiểu sâu hơn và thử tự tay làm nhung hươu ngâm mật ong. Kết quả thật sự ngoài mong đợi! Hôm nay, mình muốn chia sẻ với bạn tất cả những gì mình biết, từ cơ sở khoa học, cách làm đến những trải nghiệm thực tế khi sử dụng.

2. Tại sao nhung hươu ngâm mật ong lại tốt cho sức khỏe?

Nhiều người hay thắc mắc liệu nhung hươu ngâm mật ong có thực sự tốt như lời đồn hay không. Để hiểu rõ hơn, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của từng nguyên liệu nhé!

2.1. Thành phần dinh dưỡng của nhung hươu

Nhung hươu chứa nhiều dưỡng chất quý giá:

• Collagen và protein: Giúp da căng mịn, xương khớp dẻo dai.

• Acid amin và khoáng chất: Cung cấp năng lượng, hỗ trợ phục hồi cơ thể.

• Hormone tăng trưởng IGF-1 và testosterone tự nhiên: Tăng cường sinh lực và sức mạnh cơ bắp.

2.2. Mật ong – thần dược từ thiên nhiên

Mật ong không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời:

• Chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào.

• Giàu vitamin và khoáng chất hỗ trợ miễn dịch và tiêu hóa.

2.3. Hiệu quả tuyệt vời khi kết hợp hai nguyên liệu này

Mình đã thử dùng nhung hươu ngâm mật ong một thời gian và nhận thấy những thay đổi rõ rệt:

• Cơ thể khỏe hơn, ít mệt mỏi.

• Da dẻ sáng mịn, ít nổi mụn hơn.

• Giấc ngủ ngon hơn, tinh thần sảng khoái.

2.4. Nghiên cứu khoa học ủng hộ công dụng này

Nếu bạn vẫn còn băn khoăn về tính khoa học của phương pháp này, thì đây là một số nghiên cứu đáng chú ý:

• Một nghiên cứu năm 2018 chứng minh nhung hươu giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tái tạo mô.

• Đại học Y khoa Seoul cho thấy IGF-1 trong nhung hươu giúp cải thiện cơ bắp và chống lão hóa.

• Nhiều nghiên cứu khác cũng khẳng định mật ong có tính kháng khuẩn cao và giúp bảo vệ tim mạch.

3. Cách chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh

Để có một bình nhung hươu ngâm mật ong chất lượng, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Đây là kinh nghiệm của mình sau nhiều lần thử nghiệm:

• Nhung hươu: Chọn loại tươi, không bị thâm, còn lông mềm.

• Mật ong: Ưu tiên mật ong rừng nguyên chất.

• Dụng cụ: Hũ thủy tinh sạch để đảm bảo an toàn.

4. Hướng dẫn làm nhung hươu ngâm mật ong đơn giản tại nhà

Nếu bạn đã có đủ nguyên liệu, hãy cùng mình bắt tay vào làm nhé!

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nhung hươu: 200 – 300g

• Mật ong: 1 lít

• Hũ thủy tinh sạch, dao sắc, rượu trắng để sát khuẩn

4.2. Các bước thực hiện

1. Rửa sạch nhung hươu, dùng dao cạo sạch lớp lông.

2. Thái lát mỏng, khoảng 2 – 3mm.

3. Xếp nhung hươu vào hũ thủy tinh.

4. Rót mật ong vào sao cho ngập hoàn toàn.

5. Đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

4.3. Cách dùng hiệu quả

Nhung hươu ngâm mật ong có thể dùng hàng ngày, nhưng bạn cần biết cách sử dụng đúng để đạt hiệu quả cao nhất:

• Thời gian ngâm: Khoảng 30 – 45 ngày.

• Cách dùng: Mỗi sáng 1 – 2 thìa cà phê, có thể pha với nước ấm.

5. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng

Dù nhung hươu ngâm mật ong rất tốt, nhưng không phải ai cũng dùng được. Đây là một số lưu ý bạn nên nhớ:

• Không dùng cho phụ nữ mang thai, người cao huyết áp và trẻ dưới 2 tuổi.

• Không uống quá liều để tránh bị nóng trong.

• Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Nếu thấy dị ứng hay nóng trong, hãy giảm liều hoặc ngưng sử dụng.

6. Kinh nghiệm thực tế từ bản thân và những người đã dùng

Sau một thời gian dùng nhung hươu ngâm mật ong, mình nhận thấy sự thay đổi rõ rệt trong sức khỏe của mình và những người xung quanh:

• Người lớn tuổi: Cảm thấy khỏe mạnh, ít đau nhức xương khớp hơn.

• Người mới ốm dậy: Phục hồi nhanh, tràn đầy năng lượng.

• Phụ nữ: Da sáng mịn, bớt nám.

• Người tập gym: Tăng sức bền, phục hồi nhanh.

Ngoài ra, mình còn được chia sẻ một số mẹo hay từ những người có kinh nghiệm lâu năm:

• Uống vào buổi sáng khi bụng đói để hấp thụ tốt nhất.

• Pha với nước ấm nếu thấy mật ong quá ngọt.

• Chọn nguồn nhung hươu và mật ong uy tín để đảm bảo chất lượng.

7. Lưu ý khi ngâm

Nhung hươu ngâm mật ong nếu được chế biến và bảo quản đúng cách sẽ không bị hư và có thể bảo quản được lâu. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng như sau:

1. Nguyên liệu tươi mới: Đảm bảo rằng nhung hươu và mật ong đều là nguyên liệu chất lượng. Mật ong nguyên chất sẽ có khả năng bảo quản lâu, và nhung hươu phải được làm sạch và sơ chế kỹ lưỡng.

2. Bảo quản đúng cách: Sau khi ngâm, bạn cần bảo quản bình nhung hươu ngâm mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên để sản phẩm trong môi trường ẩm ướt hoặc nơi quá nóng, vì điều này có thể làm giảm chất lượng.

3. Đậy kín nắp hũ: Đảm bảo hũ thủy tinh ngâm nhung hươu luôn được đậy kín nắp để tránh bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.

4. Thời gian sử dụng: Mặc dù nhung hươu ngâm mật ong có thể bảo quản lâu (từ 6 tháng đến 1 năm nếu bảo quản tốt), nhưng bạn nên sử dụng trong khoảng 6 tháng để đảm bảo hiệu quả và chất lượng tốt nhất.

Nếu trong quá trình bảo quản, bạn nhận thấy có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện nấm mốc, thì tốt nhất không nên sử dụng nữa.

8. Lựa chọn nhung tươi hay nhung khô đã qua xử lý?

Cả hai cách ngâm nhung hươu tươi và nhung hươu đã qua xử lý (khô) đều có thể mang lại hiệu quả, nhưng mỗi cách có những đặc điểm và ưu nhược điểm riêng. Dưới đây là sự so sánh giữa hai lựa chọn:

1. Ngâm nhung hươu tươi:

• Ưu điểm:

  • Nhung tươi có lượng dưỡng chất và hoạt chất còn nguyên vẹn hơn, như collagen, protein, và các khoáng chất. Các thành phần này có thể dễ dàng hòa tan vào mật ong trong quá trình ngâm, mang lại hiệu quả bổ dưỡng cao.

  • Nhung tươi chứa nhiều nước và các enzym tự nhiên, có thể giúp tăng hiệu quả bồi bổ sức khỏe nhanh chóng hơn.

• Nhược điểm:

  • Nhung tươi cần được bảo quản đúng cách để tránh hư hỏng, đặc biệt là nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn. Nó có thể dễ dàng bị nấm mốc hoặc hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

  • Thời gian ngâm có thể lâu hơn (khoảng 45-60 ngày) để các dưỡng chất trong nhung tươi ngấm vào mật ong.

2. Ngâm nhung hươu đã qua xử lý (khô):

• Ưu điểm:

  • Nhung khô có thể bảo quản lâu dài hơn mà không lo bị hỏng. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn ngâm một lượng lớn và lưu trữ lâu dài.

  • Nhung khô dễ dàng chế biến và bảo quản hơn so với nhung tươi. Bạn có thể ngâm được trong thời gian dài mà không phải lo lắng về vấn đề hư hỏng hay mốc.

• Nhược điểm:

  • Quá trình xử lý (phơi khô) có thể làm giảm phần nào hàm lượng dưỡng chất tươi trong nhung. Mặc dù vẫn giữ lại nhiều hoạt chất có lợi, nhưng nhung khô có thể không được giàu dưỡng chất như nhung tươi.

Lời khuyên:

• Nếu bạn có thể sử dụng nhanh và bảo quản được đúng cách, ngâm nhung hươu tươi là sự lựa chọn tuyệt vời để tận dụng tối đa dưỡng chất.

• Nếu bạn cần bảo quản lâu dài và tiện lợi hơn, nhung hươu đã qua xử lý sẽ là lựa chọn an toàn và dễ dàng hơn.

Nếu bạn không chắc chắn về nguồn cung cấp nhung hươu tươi và khả năng bảo quản, có thể bắt đầu thử với nhung đã qua xử lý.

Mật ong ngâm nhung hươu khô đã qua xử lý

9. Lời kết

Từ một người chỉ biết về nhung hươu qua lời kể của ông bà, mình đã tự tay làm và trải nghiệm công dụng tuyệt vời của nhung hươu ngâm mật ong. Nếu bạn đang tìm một phương pháp tự nhiên để bồi bổ sức khỏe, hãy thử ngay công thức này. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt! Chúc bạn luôn mạnh khỏe và tràn đầy năng lượng!

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 02, 2025  No comment

Cách ngâm Hồng Đẳng Sâm chăm sóc sức khỏe

 

Hồng đẳng sâm hay còn gọi là sâm dây Ngọc Linh đã từ lâu người dân Kon Tum biết đến một loại dược liệu quý có tên gọi là Sâm Dây Kon Tum, người địa phương gọi là Hồng Đảng Sâm, tên khoa học là Codonopsis Javanica, họ Hoa chuông (Campanulaceae).

Cây đẳng sâm là loài dây leo, củ dùng làm thuốc bổ nên dân gian gọi là “sâm dây”. Lá cây đẳng sâm dùng làm thức ăn (như loài rau ăn lá). Cọng (dây) sâm được dùng làm nước uống bổ dưỡng hàng ngày. Ngoài tăng sức để kháng còn cải tạo và tăng cường sức khỏe. 

Sâm dây được đưa vào sách đỏ nước ta từ năm 1996. Sâm dây có tác dụng bổ toàn thân và kích thích miễn dịch, gây tăng hồng cầu, giảm bạch cầu và nhiều tính năng rất hay của cây sâm quý này. Tại tỉnh Kon Tum, trước đây trên địa bàn huyện Tu Mơ Rông núi Ngọc Linh trữ lượng sâm dây trong tự nhiên khá lớn, người bản địa nấu nước uống mát và cảm thấy khỏe khắn nên dần dần được biết đến.

Tuy nhiên, do có giá trị kinh tế, người dân khai thác quá mức làm giảm khả năng tái sinh nguồn cây trong tự nhiên, dẫn đến mất nguồn gen quý hiếm. Và hiện nay, tại đỉnh núi cao nhất của Kom Tum là Măng Đen đã được người dân bản địa sống tại đây “hồi sinh” tầm 4 hecta chỉ để phục vụ dân địa phương và khách du lịch đến tham quan.

Công dụng hồng đẳng sâm

Đây là một loài cây sống lâu năm có nguồn gốc ở khu vực đông bắc châu Á và bán đảo Triều Tiên, thường được tìm thấy mọc xung quanh các bờ suối hay các cánh rừng thưa dưới bóng các cây to. Loài cây này là dạng cây bụi rậm rạp, có xu hướng leo bằng thân quấn, với các lá hình tim, hoa hình chuông màu lục nhạt với 5 đầu cánh hoa cùng các gân màu tía nhạt hay vàng.

1. Lá hồng đẳng sâm hay rau sâm:

Hình trứng hay hình trứng tròn, đuôi lá nhọn, phần gần cuống hình tim, mặt trên có lông nhung, mặt dưới màu trắng xám nhẵn hoặc có lông rải rác, dài 3-8cm, rộng 2-4cm.

– Tác dụng của lá sâm: dùng làm canh, nhúng lẩu, làm rau …chứa nhiều diệp lục tố, xanh đậm … làm mát cơ thể, tiêu hóa tốt và nhuận tràng. Chữa chứng táo bón, tiêu hóa kém. Giúp máu huyết lưu thông, đẹp da. Điều hòa các chứng bệnh về phụ khoa ở phụ nữ….

Ngoài ra sâm dây có thể dùng để hầm gà , vịt như 1 vị thực phẩm làm món ăn đậm đà

2. Cọng hay dây  hồng đẳng sâm: 

Mọc thành từng cụm, bò trên mặt đất,thân màu tím sẫm, có lông thưa, phần ngọn không lông.

Tác dụng của thân Hồng Đẳng Sâm: nấu nước uống trị ho suyễn do phế hư, trị âm suy, cảm mạo, miệng khát còn nhân sâm trị miệng khát, tiêu khát, trị huyết hư.

Nước sắc từ sâm dây có màu vàng , vị thơm mát , uống vào có vị thanh ngọt .

3. Củ hồng đẳng sâm:

Là loại cây cỏ sống lâu năm, leo bằng thân quấn, từ 3 năm trở lên có thể thu hoạch lây củ được. Rễ dẻo, mặt cắt ít bằng phẳng, phần vỏ có màu vàng nhạt, phần lõi màu trắng ngà. Mùi thơm dịu, vị ngọt.

Tác dụng của củ đẳng sâm:

• Bổ toàn thân, kích thích miễn dịch.
• Dùng trong bệnh suy nhược do ăn không ngon, ốm lâu ngày, lòi dom, sa dạ con, rong huyết.
• Chống mệt mỏi, tăng sự thích nghi của cơ thể, tăng tiết sữa.
• Bổ máu, tăng hồng cầu, bình ổn huyết áp.
• Giúp giải khát, thường dùng trị đái dắt, ỉa chảy, mất nước, kích thích tiêu hóa.
• Trị bệnh về gan, ghẻ cóc.

Cách dùng:

Nhân dân thường dùng rễ, củ sâm dây sắc hoặc ngâm rượu uống để tăng sức khỏe, chống mệt mỏi và đau nhức cơ thể do lao động mệt nhọc. Có thể hầm chung với các loại thịt để ăn. Rượu sâm dây khô có màu vàng cánh gián rất đẹp , có vị thơm ngọt. Cũng có thể dùng để ngâm mật ong uống.

Ngày dùng 3 lần, mỗi lần 15-20g.

Gía tham khảo: 

– Củ Hồng Đẳng Sâm trên 3 năm tuổi: có giá 400.000 vnđ/1kg (hàng tươi). Có thể bảo quản ở nhiệt độ lạnh vài tháng

– Cọng, dây Hồng Đẳng Sâm: Chiều dài từ 3m – 8m, tươi ngon dùng nấu nước mát bồi bổ cơ thể hàng ngày có giá 60.000vnd/1kg.

– Lá rau tươi Hồng Đẳng Sâm: là tròn hình trái tim (non và già) dùng làm rau ăn hàng ngày có giá 55.000 vnđ/1kg rau.

Cách ngâm hồng đẳng sâm

1. Ngâm hồng đẳng sâm với rượu

Cách ngâm hồng đẳng sâm với rượu khá đơn giản và có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

• 1 kg hồng đẳng sâm tươi hoặc khô.
• 4-5 lít rượu trắng (rượu nếp ngon, khoảng 40 độ).
• Bình thủy tinh có nắp đậy kín.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị hồng đẳng sâm:
• Nếu sử dụng hồng đẳng sâm tươi, rửa sạch và để ráo nước. Có thể thái lát mỏng hoặc để nguyên củ tùy thích.
• Nếu sử dụng hồng đẳng sâm khô, nên rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.

Ngâm rượu:

• Cho hồng đẳng sâm vào bình thủy tinh.
• Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hồng đẳng sâm.
• Đậy kín nắp bình để tránh bay hơi và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thời gian ngâm:

• Ngâm ít nhất 3 tháng để rượu thấm đều và hồng đẳng sâm tiết ra hết dưỡng chất.
• Rượu ngâm càng lâu càng ngon và có tác dụng tốt hơn.

Lưu ý:

• Rượu ngâm hồng đẳng sâm có thể dùng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, nhưng nên sử dụng với liều lượng vừa phải, mỗi ngày 1-2 ly nhỏ (20-30ml) sau bữa ăn.
• Tránh lạm dụng quá nhiều, đặc biệt với những người có tiền sử bệnh lý liên quan đến gan, thận hoặc cao huyết áp.

2. Ngâm hồng đẳng sâm với mật ong lên men

Ngâm hồng đẳng sâm với mật ong lên men là một cách tuyệt vời để kết hợp các lợi ích sức khỏe của cả hai thành phần này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

• 500g hồng đẳng sâm tươi hoặc khô.
• 1 lít mật ong nguyên chất.
• Bình thủy tinh có nắp đậy kín.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị hồng đẳng sâm: Nếu sử dụng hồng đẳng sâm tươi, rửa sạch và để ráo nước. Có thể thái lát mỏng hoặc để nguyên củ tùy thích. Nếu sử dụng hồng đẳng sâm khô, rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.

Ngâm với mật ong:

• Cho hồng đẳng sâm vào bình thủy tinh.
• Đổ mật ong vào bình sao cho ngập hồng đẳng sâm. Nếu mật ong đặc quá, bạn có thể thêm một chút nước ấm để dễ hòa quyện.
• Đậy kín nắp bình, đặt ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Quá trình lên men:

• Sau khoảng 1-2 tuần, hỗn hợp sẽ bắt đầu lên men tự nhiên. Bạn có thể mở nắp nhẹ để giải phóng khí nếu cần thiết, nhưng phải đậy kín lại ngay sau đó.
• Ngâm ít nhất 1 tháng để hồng đẳng sâm tiết hết dưỡng chất và mật ong lên men hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ có hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Cách sử dụng:

• Hỗn hợp hồng đẳng sâm ngâm mật ong lên men có thể dùng trực tiếp, pha với nước ấm hoặc dùng như một loại siro.
• Nên uống mỗi ngày 1-2 muỗng nhỏ, tốt nhất vào buổi sáng để tăng cường sức khỏe và năng lượng.

Lưu ý:

• Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ để giữ được lâu hơn.
• Tránh sử dụng quá liều lượng, đặc biệt với những người có bệnh lý về đường tiêu hóa hoặc tiểu đường.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 1 18, 2025  No comment

Chế biến cốt gừng mật ong

Cốt gừng mật ong là một thức uống tự nhiên chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng chính khi uống cốt gừng mật ong:

Tác dụng cốt gừng mật ong

1. Tăng cường hệ miễn dịch

• Mật ong có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus.
• Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, giúp hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn.

2. Giảm viêm họng và cảm lạnh

• Gừng mật ong có khả năng làm dịu cổ họng, giảm ho và giảm tình trạng sưng đau do viêm họng.
• Tính ấm của gừng giúp lưu thông máu và giảm các triệu chứng của cảm lạnh như nghẹt mũi, sốt, và đau đầu.

3. Cải thiện tiêu hóa

• Gừng đã được biết đến từ lâu với tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm buồn nôn, đầy hơi, và khó tiêu.
• Mật ong cũng có lợi cho đường tiêu hóa nhờ khả năng làm dịu và bảo vệ niêm mạc dạ dày, ngăn ngừa viêm loét dạ dày.

4. Giảm viêm và đau khớp

• Gừng chứa các hợp chất chống viêm tự nhiên như gingerol, có thể giúp giảm viêm và đau nhức ở các khớp, đặc biệt là những người bị viêm khớp.

5. Tăng cường tuần hoàn máu

• Gừng giúp làm giãn nở mạch máu, tăng cường tuần hoàn máu trong cơ thể, đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về huyết áp thấp hoặc thiếu máu cục bộ.

6. Giảm căng thẳng và mệt mỏi

• Mật ong là nguồn năng lượng tự nhiên, giúp cơ thể hồi phục sau khi bị mệt mỏi.
• Gừng có thể giúp giảm căng thẳng và tăng cường tinh thần, nhờ tính năng kích thích hệ thần kinh và cải thiện tuần hoàn.

7. Giúp giảm cân

• Gừng có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo nhanh hơn.
• Mật ong giúp kiểm soát cơn đói và giảm thèm ngọt, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.

8. Làm đẹp da

• Gừng và mật ong đều có khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và làm sáng da.
• Việc uống cốt gừng mật ong thường xuyên có thể giúp da khỏe mạnh hơn, giảm mụn và nếp nhăn.

9. Điều hòa đường huyết

• Gừng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa insulin.
• Mặc dù mật ong là nguồn cung cấp đường tự nhiên, nó có thể giúp điều hòa đường huyết ở mức ổn định nếu sử dụng đúng liều lượng.

10. Giảm buồn nôn và chóng mặt

• Gừng từ lâu đã được sử dụng để giảm buồn nôn, chóng mặt, đặc biệt là buồn nôn do say xe, thai nghén hoặc sau phẫu thuật.

Lưu Ý:

• Cốt gừng mật ong nên được sử dụng với liều lượng hợp lý, đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh dạ dày hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt nào.

Uống cốt gừng mật ong thường xuyên không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn làm đẹp và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Cách làm cốt gừng mật ong

Để làm gừng mật ong và có thể thương mại hóa sản phẩm này, bạn cần chú ý đến quy trình chế biến, bảo quản, và đóng gói sao cho đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

1. Gừng tươi: 1 kg
2. Mật ong nguyên chất: 500 ml
3. Nước sạch: 500 ml
4. Đường (tùy chọn): 100-200 g (nếu cần làm ngọt hơn)

Công cụ cần thiết:

• Dao
• Thớt
• Máy xay sinh tố hoặc máy ép
• Nồi
• Lọc hoặc rây
• Hũ hoặc chai đựng

Quy trình chế biến:

1. Chuẩn bị gừng:

   • Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ.
   • Để gừng ráo nước.

2. Xử lý gừng:

   • Cho gừng vào máy xay sinh tố hoặc máy ép, thêm một chút nước sạch để xay nhuyễn hoặc ép lấy nước.

3. Đun nước gừng:

   • Đun sôi 500 ml nước trong nồi.
   • Cho nước gừng đã xay vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tinh chất gừng hòa quyện vào nước.

4. Lọc nước gừng:

   • Dùng lọc hoặc rây để tách bỏ phần bã, giữ lại nước gừng.

5. Kết hợp mật ong:

   • Cho mật ong vào nước gừng đã lọc.
   • Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút, không để sôi quá mạnh để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong mật ong.

6. Làm ngọt (Tùy Chọn):

   • Nếu muốn sản phẩm ngọt hơn, thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị và nhu cầu thị trường.

7. Đóng gói:

• Để hỗn hợp nguội bớt trước khi cho vào hũ hoặc chai đựng đã được tiệt trùng.
• Đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu Ý Để Thương Mại Hóa:

1. Tiêu chuẩn vệ sinh:

   • Đảm bảo tất cả công cụ và thiết bị đều sạch sẽ và được tiệt trùng để tránh nhiễm khuẩn.
   • Thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ.

2. Đóng gói và nhãn mác:

   • Sử dụng bao bì đạt tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm.
   • Ghi đầy đủ thông tin trên nhãn như thành phần, hạn sử dụng, và hướng dẫn sử dụng.

3. Quy trình sản xuất:

   • Xây dựng quy trình sản xuất đồng nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
   • Lên kế hoạch kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm định kỳ.

4. Marketing và phân phối:

   • Nghiên cứu thị trường để xác định khách hàng mục tiêu.
   • Tạo chiến lược marketing hiệu quả, bao gồm quảng cáo và các chương trình khuyến mãi.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến và thương mại hóa sản phẩm gừng mật ong! Nếu bạn cần thêm thông tin hay hỗ trợ, cứ cho tôi biết nhé.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 10 21, 2024  No comment