 |
Trà Mãng cầu có lẽ vẫn còn khá mới mẻ với nhiều người. Tuy nhiên bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết hết những lợi ích mà loại trà này mang lại cho con người.
Trà Mãng cầu được làm từ trái hoặc lá của cây Mãng cầu xiêm (tên khoa học là Annona muricata). Ở Việt Nam, loại trà này chủ yếu được làm từ trái Mãng cầu xiêm. Tuy nhiên nhiều nước trên thế giới lại chủ yếu sử dụng lá để làm trà. Riêng Việt Nam ta thì cây mãng cầu xiêm phát triển tự nhiên và mạnh mẽ nên chúng ta cũng có một nguồn nguyên liệu dồi dào để làm trà mãng cầu xiêm.
Giá trị dinh dưỡng của quả mãng cầu xiêm
Mãng cầu Xiêm là một loại quả ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Về thành phần hóa học, trong 100g thịt quả mãng cầu Xiêm có 83,2g nước; 1g protid; 0,2g lipid; 15,1g glucid, 0,6g xenluloza; 14mg canxi; 21mg photpho; 0,5mg sắt, 8mg natri; 293mg kali; 0,08mg vitamin B1; 0,1mg vitamin B2; 1,3mg vitamin PP; 24mg vitamin C,… Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, quả và nhiều bộ phận của cây mãng cầu Xiêm như lá, rễ, vỏ cây và hạt… đều có tác dụng cao trong việc điều trị bệnh.
|
Thành phần chứa trong 100g thịt quả |
Khối lượng |
|
Nước |
83.2 g |
|
Protid |
1
g |
|
Glucid |
15,1g |
|
Lipid |
0,2g |
|
Xenluloza |
0,6g |
|
Kali |
239mg |
|
Vitamin C |
24mg |
|
Canxi |
14mg |
|
Photpho |
21mg |
|
Natri |
8mg |
|
Vitamin PP |
1,3mg |
|
Sắt |
0,5mg |
|
Vitamin B2 |
0,1mg |
|
Vitamin B1 |
0,08mg |
Mãng cầu Xiêm có thể dùng ăn tươi khi chín, thành phần vitamin B và C của thịt quả mãng cầu Xiêm dùng để chế biến món kem và nước ép rất tốt cho cơ thể. Nước ép mãng cầu Xiêm có tác dụng trị bệnh về đường tiết niệu, tiểu ra máu và bệnh đau gan.
Công dụng của trà Mãng cầu đối với sức khỏe
Ngăn ngừa ung thư
Theo một số nghiên cứu, trà từ lá Mãng cầu có khả năng ngừa ung thư. Trong lá Mãng cầu có một thành phần rất nổi bật chính là nhóm hợp chất acetogenin. Nhóm thành phần này có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa rất nhiều bệnh ung thư như:
- Ung thư vú
- Ung thư gan
- Ung thư tuyến tiền liệt
- Ung thư tuỵ
- Ung thư phổi
- Ung thư kết tràng
Tuy nhiên, các thí nghiệm này phần lớn được thực hiện trong ống nghiệm. Các thí nghiệm trên động vật hoặc người vẫn chưa được thực hiện. Tuy nhiên, đây cũng là tin vui và hướng đi mới để các nhà khoa học nghiên cứu là thuốc điều trị các bệnh ung thư trên.
Trà Mãng cầu giúp giảm huyết áp
Trong một nghiên cứu từ năm 2012, các nhà khoa học tại Nigeria cho thấy chiết xuất từ lá cây Mãng cầu có thể làm giảm huyết áp. Tác dụng này được hình thành bởi một số hoạt chất có trong lá Mãng cầu. Công dụng này giúp cho những người mắc chứng cao huyết áp, đau tim, xơ vữa động mạch và đột quỵ có thể cải thiện sức khỏe tốt hơn.
Điều trị viêm khớp
Tình trạng viêm khớp rất phổ biến hiện nay. Đây là tình trạng tay chân sưng tấy ở các khớp. Khi ấn vào sẽ có cảm giác đau và khó khăn trong việc di chuyển, cầm nắm. Từ một số thí nghiệm trên động vật năm 2010, các nhà khoa học đã kết luận chiết xuất từ trà Mãng cầu có thể giảm các triệu chứng viêm khớp một cách đáng kể.
Làm đẹp da
Trong trà Mãng cầu có rất nhiều thành phần vitamin C tốt cho sức khỏe. Ngoài ra Vitamin C cũng có tác dụng rất lớn trong việc làm đẹp da. Uống trà Mãng cầu thường xuyên giúp giảm các tình trạng như mụn hoặc một số bệnh ngoài da khác.
Các chiết xuất từ Mãng cầu có khả năng chống oxy hóa rất tốt. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình lão hóa, hạn chế nếp nhăn trên da. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Uống trà Mãng cầu giúp giảm stress
Tại Nam Mỹ, lá Mãng cầu từ lâu đã là một vị thuốc điều trị chứng mất ngủ rất tốt. Chiết xuất lá Mãng cầu cho chúng ta một số hoạt chất giúp não bộ giảm bớt căng thẳng. Từ đó giúp giấc ngủ của người dùng ngon và sâu hơn. Uống trà Mãng cầu thường xuyên cũng giúp hỗ trợ điều trị trầm cảm.
Hỗ trợ giảm đường huyết
Một trong các công dụng vô cùng đáng chú ý của trà Mãng cầu chính là giảm đường huyết. Thí nghiệm trên chuột cho thấy, những con chuột bị tiểu đường sau khi được chích chiết xuất lá Mãng cầu đã giảm được lượng đường trong máu rất đáng kể.
Từ đó, y học đã bắt đầu thử nghiệm và nghiên cứu sử dụng lá Mãng cầu trong việc chữa trị bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ giảm cân
Trong trà Mãng cầu có chứa khá nhiều vitamin B. Loại vitamin này giúp quá trình trao đổi chất được tăng cường. Điều này sẽ giúp cơ thể đốt cháy chất béo một cách hiệu quả hơn ngay cả khi bạn không vận động nhiều. Đồng thời vẫn cung cấp cho cơ thể một phần năng lượng nhất định. Từ đó quá trình giảm cân, cải thiện vóc dáng của bạn sẽ diễn ra hiệu quả hơn.
Đọc thêm: Trà mãng cầu có giúp giảm cân không?
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C có trong mãng cầu có tác dụng rất lớn trong việc kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu.. Đây là loại tế bào có khả năng tăng sức đề kháng và tiêu diệt vi khuẩn rất mạnh mẽ. Đồng thời vitamin C còn có chức năng giống với chất chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ stress các mô và cơ quan. Điều này giúp cho các cơ quan bên trong cơ thể có thể hoạt động hiệu quả hơn cũng như phòng tránh được nhiều bệnh tật.
Đọc thêm: Tác dụng của mãng cầu xiêm
Hướng dẫn làm trà lá mãng cầu
Cách làm trà mãng cầu cũng khá đơn giản. Dưới đây là các bước làm trà mãng cầu từ trái mãng cầu:
- Bước 1: Lựa những trái bánh tẻ, già vừa phải. Mãng cầu được chọn phải đạt khoảng 5 độ chín (khoảng 3 tháng tuổi từ khi đậu trái), tức là trái mãng cầu đã già, nhưng chưa chín, khi búng tay vào thì nghe tiếng giòn mới được. Đây là bước quan trọng quyết định đến chất lượng của sản phẩm.
- Bước 2: Gọt bỏ vỏ nếu vỏ xấu, bị nám. Tiếp đến xắt miếng thật mỏng, rồi sau đó xắt lại sợi dọc theo múi mãng cầu. Lấy hạt ra khỏi thịt quả. Sau khi xắt xong thì đem đi phơi khoảng 2 nắng (2 ngày), tiếp đó đem lên chảo rang đều.
- Bước 3: Rang mãng cầu đã phơi. Rang mãng cầu phải chú ý là lửa nhỏ, rang từ từ, đảo đều cho mãng cầu khô hẳn, rang cho đến khi có màu vàng, dậy mùi thơm là được. Sau khi rang xong sẽ sàng lại, loại bỏ những cọng trà mãng cầu bị bể hoặc xấu, chỉ lấy những cọng trà có màu vàng đạt chuẩn, có mùi thơm và đặc biệt phải giòn.
- Lưu ý: Trong quá trình làm trà, tất cả đều làm bằng thủ công và không sử dụng các phẩm màu hay chất bảo quản. Cho nên để trữ được trà lâu và đạt chất lượng thì cần phơi đủ nắng và lựa chọn sợi trà tỉ mỉ.
 |
| Phơi và sấy trà mãng cầu |
Pha trà mãng cầu
Những đối tượng không nên dùng trà Mãng cầu
Mặc dù rất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng dùng trà Mãng cầu được. Nếu sử dụng không đúng đối tượng sẽ có thể gây ra những nguy cơ đáng tiếc. Sau đây là một số đối tượng được khuyên không nên dùng trà Mãng cầu do Trung tâm Ung thư Tưởng niệm Sloan Kettering khuyến cáo:
- Người đang sử dụng thuốc huyết áp
- Người mắc bệnh gan hoặc thận
- Người đang chụp hình cộng hưởng từ
- Người sử dụng thuốc điều trị tiểu đường
- Người có số tiểu cầu thấp, bị giảm tiểu cầu
- Không nên dùng quá nhiều trà Mãng cầu để tránh nguy cơ ngộ độc gan
Ngoài ra, việc dùng trà Mãng cầu quá liều lượng cũng có thể gây nguy cơ ngộ độc gan, thận. Mãng cầu còn gây ra tác dụng phụ là rối loạn vận động cùng chứng myeloneuropathy làm ảnh hưởng tủy sống, và một số triệu chứng giống như bệnh Parkinson.
Chính vì vậy nên trước khi sử dụng loại trà này bạn cần chắc chắn tình trạng sức khỏe của mình. Nếu mang trong mình một bệnh lý nào đó, bạn cần xin lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng.
Có thể thấy trà Mãng cầu xiêm là thức uống rất dễ chế biến và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên để đạt hiệu quả tốt nhất bạn cần uống trà với liều lượng vừa phải.
-------------------------------------------------
Với điều kiện thuận lợi về nguồn nguyên liệu, mình cũng làm một sản phẩm trà mãng cầu Nguyễn Phượng để cung cấp ra thị trường. Nếu anh chị có nhu cầu trà mãng cầu thì có thể ủng hộ sản phẩm của Nguyễn Phượng ạ.
Giới thiệu sơ qua về quá trình chế biến trà mãng cầu Nguyễn Phượng
.png)
Đặc điểm trà mãng cầu Nguyễn Phượng
.png)
Lợi ích sức khỏe
1. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
2. Giảm căng thẳng, mệt mỏi
3. Làm đẹp da
4. Món uống mát lành cho thực đơn healthy của bạn
.png)
