2021 ~ Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Tagged under:

Mật ong lên men - làm, hiểu, dùng sao cho đúng



Trích nguyên bài chia sẻ của thầy HOÀNG CÔNG

"Giải pháp Mật ong lên men (MOLM) là đồng sở hữu trí tuệ của tôi và bạn Tài MU, đã được chia sẻ trong cộng đồng Liên Minh và đang có xu thế lan rộng.

Có thể nói, đó là một giải pháp hữu ích với nhiều người.

Với riêng tôi, nó giống như ân nhân cứu mạng và giúp tôi chăm sóc tốt gia đình, hỗ trợ được nhiều người chống lại vấn đề thực phẩm bẩn.

Làm MOLM không khó, nhưng rất khó.

Bởi làm thì dễ, nhưng hiểu biết về nó thì tôi mất 6 năm, còn các bạn, nếu được hỗ trợ nghiên cứu cẩn thận thì cần mất 1 tháng liên tục nghiên cứu lý thuyết và 1 năm để thực hành.

Đó là khi bạn được kèm cặp và nghiên cứu hàng trăm công trình, báo cáo khoa học liên quan.

Nếu làm đúng, MOLM vô cùng tốt. Tới nay chưa có trường hợp nào tác động xấu với con người.

Nhưng thú thật, tôi vô cùng lo lắng khi thời gian qua, nhiều bạn có dấu hiệu lạm dụng.

Đặc biệt là những trường hợp sau:


1. NGUỒN GỐC MẬT ONG.

Rất nhiều loại mật ong trên thị trường hiện nay không đảm bảo.

  • Mật ong giả.
  • Mật ong có chứa thuốc kháng sinh, tệ hơn là thuốc bảo quản kháng khuẩn không rõ nguồn gốc.

Khi sử dụng các nguồn mật này, chất lượng MOLM sẽ rất kém, có khi gây hại cho người bệnh.

Bản thân tôi luôn dùng các loại mật ong có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, biết rõ người nuôi, vùng nuôi và đặc biệt là có giấy tờ kiểm định.


2. LỢI KHUẨN.

Tôi tin phần nhiều trong chúng ta chưa có sự đầu tư sâu vào vấn đề này.

Bạn có biết Lactobacillus khác với Bacillus như thế nào?

Bạn sẽ chọn Acidophilus hay Subtilis cho việc hỗ trợ hồi phục dạ dày?

Bạn có nắm được đặc tính, điều kiện sống của các lợi khuẩn?

Bạn có trả lời được khi người khác chất vấn: Uống nhiều MOLM quá thì liệu có ảnh hưởng đến đường ruột?

Uống bao nhiêu lợi khuẩn là tối đa.

Độ PH của dạ dày ảnh hưởng thế nào tới vi khuẩn?

...

Bạn có sự hiểu biết sẽ tự tin dùng đúng, dùng đủ.

Bạn hãy hình dung chúng ta muối dưa, người cẩn thận thì dưa ngon, người ẩu thì dưa khú.

Đó là sự hiểu biết về FATTOM vậy.

Và bạn nào chưa biết FATTOM là gì thì hãy bỏ ra 1 tháng để nghiên cứu, thực hành từ IMO cơ bản nhé.


3. ĐƯỜNG RUỘT, BÔI DA LÀNH LÀM ĐẸP VÀ BÔI VẾT THƯƠNG HỞ.

Đó là ba ứng dụng cơ bản nhất của MOLM.

Nhưng nhiều bạn lại không biết tại sao lại có thể bôi lên vết thương hở.

Nếu tôi hỏi:

- Nhỡ vi khuẩn nó đi qua vết thương hở đi vào máu của bạn để phá hoại? - thì bạn sẽ bảo vệ mình thế nào?

Đặc biệt một số bạn liều lĩnh bôi lên vết thương do sắt rỉ đâm vào mà không cần hiểu cơ chế.

Nếu tôi hỏi: Bạn sẽ có thể nhiễm trùng uốn ván thì sao?

Bạn sẽ khó trả lời nếu không hiểu bản chất.

Và như vậy, chúng ta đang thần thánh hóa và lạm dụng trong khi thiếu hiểu biết.


(Cá nhân tôi vẫn sử dụng cho các trường hợp trên vì tôi biết cơ chế, tự tin vào cách làm, biết lắng nghe cơ thể và có phương án dự phòng. 

Bạn đã có đủ 4 yếu tố đó chưa?)


4. MOLM CÓ PHẢI LÀ THẦN DƯỢC.

Với tôi, đó là phương tiện cứu sinh trong nhiều trường hợp.

Có thể bạn cũng thấy thế.

Nhưng tôi có nền tảng nghiên cứu khá dày và luôn nâng cơ chế an toàn lên vài trăm phần trăm.

Chúng ta yêu quý, thậm chí biết ơn MOLM nhưng có đôi khi, chúng ta thổi phồng nó lên để khi xảy ra sự cố, người nghèo, người bệnh sẽ không còn được tiếp cận nó nữa do truyền thông trái chiều.


5. VỘI VÀNG THƯƠNG MẠI.

Tôi có một số học trò ruột làm thương mại sản phẩm này, với quy mô nhỏ.

Các bạn ấy đều phải trải qua một quá trình rất dài để nghiên cứu, ứng dụng, thực hành và đặc biệt là trải nghiệm trên bản thân.

Và ít nhiều, các bạn ấy được sự đồng ý của nhóm tác giả.

Việc đồng ý này không liên quan đến chia sẻ lợi nhuận, mà ở vấn đề kiểm soát về con người.

Sự tử tế thể hiện ở cách làm việc nhỏ một cách thận trọng, tỉ mỉ, nhất là liên quan đến sức khỏe của người khác.

Riêng tôi, tất cả các bài viết, comment về MOLM đều thận trọng và chính xác đến từng chữ.

Các bạn nghĩ xem, nếu chúng ta ẩu và làm tổn thương đến người bệnh, thì trách nhiệm của bạn đến đâu? Của tôi đến đâu?


6. NHỮNG ĐIỀU KIỆN KHI ỨNG DỤNG MOLM

- Hiểu sâu sắc về mật ong. Rõ nguồn gốc, kiểm soát tốt đầu vào.

- Hiểu sâu sắc về từng chủng lợi khuẩn, về FATTOM.

- Hiểu sâu sắc về cơ chế tiêu hóa, hấp thụ của con người. Hiểu sâu sắc về cơ chế hoạt động của da và quá trình diễn biến ở các vết thương nhiễm trùng. Biết chắc chắn về cơ chế hoạt động của kháng thể, bạch cầu, mô... và cơ chế tự làm lành vết thương với sự trợ lực của MOLM.

- Hiểu rõ quá trình tác động của MOLM gồm mật ong, lợi khuẩn và nấm men.

- Hiểu rõ về đặc tính các loại dược liệu, điều kiện sử dụng và cơ chế tác động đến cơ thể. Sâu hơn là thành phần, chức năng của các hoạt chất. Ví dụ như tại sao là Gừng Nướng, Nghệ Ngâm.

- Thực hành thành thạo, làm trăm mẻ như một. Nắm chắc diễn biến của việc lên men, kiểm soát tốt các tác nhân có thể tác động để thay đổi chất lượng.

- Hiểu rõ tâm sinh lý người bệnh, người dùng. Có trách nhiệm giải thích cặn kẽ. Và cũng dám đối mặt với trường hợp người bệnh uống MOLM xong thì lăn đùng ra dãy dụa, sùi bọt mép 😜 (ví dụ khi làm MOLM, bạn vô tình gãi mông chẳng hạn)

Bảy điều này, tôi nghĩ đó là sự TỬ TẾ mà bất cứ ai làm ra MOLM đều cần suy ngẫm thật kĩ.

---

Đưa MOLM cho người khác, bạn cần chuẩn bị tâm lý đối mặt với những câu hỏi, những lý luận đanh thép, những sự hồ nghi.


Đừng quên, nếu chỉ cần MỘT NGƯỜI trong chúng ta làm ẩu, thì hàng triệu người nghèo, người bệnh sẽ mất đi cơ hội.

Và đừng quên, chúng ta đang cùng hướng đến sự tử tế. Không có MOLM, trái đất vẫn quay và mặt trời vẫn mọc. Nhưng thiếu sự tử tế, chúng ta sẽ tạo ra những sự phá hoại.


Hoàng Công.

29.12.2020.


Ps. Hãy dùng bản thân để trải nghiệm, như tôi!

Những lưu ý trên cũng chính là những hướng nghiên cứu mà tôi hỗ trợ các bạn tìm kiếm, trang bị kiến thức để bạn không phải mò đường như tôi đã từng trải qua"

Tagged under:

Cách ngâm nho rừng


Tác dụng tuyệt vời của rượu nho rừng

Như đã biết, rượu nho rừng lưu giữ được chất Anthocyanin trong nho, rất hữu ích trong quá trình phòng tránh cũng như hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư nguy hiểm.

Không những thế, chất Anthocyanin trong nho còn giúp cải thiện các bệnh về mắt, tim phổi và chống lão hóa, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh xơ cứng động mạch ở người cao tuổi.

Thêm một lợi ích nữa của rượu nho rừng mà bạn nên biết, đó là rượu nho rừng có chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tình hình tiêu hóa. Rượu nho rừng cũng góp phần giúp đỡ quá trình giảm cân nữa đấy, các chị em phụ nữ nên note lại lưu ý này nhé.

Chính vì những lợi ích to lớn mà lại vô cùng tuyệt vời trên là câu trả lời cho việc rượu nho rừng được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Vậy các bạn đã sẵn sàng lắng nghe quy trình tạo nên thứ thức uống bổ dưỡng đó chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu

Nho rừng: Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng nho rừng, nếu có thể hãy tự tay hái những chùm nho rừng chuẩn nhất. Gốm Sứ Bát Tràng News khuyên bạn nên lựa chọn những chùm quả vừa chín có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi đều được. Không nên chọn những chùm nho xanh vì chúng ta sẽ không ngâm rượu được. Cũng không nên chọn những quả chín vì dễ bị dập nát trong quá trình sơ chế. 

Rượu ngâm: Nên chọn rượu nếp trắng có nồng độ từ 38 đến 40 độ để có hương vị thơm nồng nhất nhé.

Đường cát: Chuẩn bị đường cát được nghiền nhỏ để quá trình thẩm thấu của rượu diễn ra nhanh hơn nhé

Bình ngâm: Nên chọn ngâm trong bình thủy tinh hoặc chum sành, sứ để cho hiệu quả rượu tốt hơn, không nên sử dụng bình nhựa ngâm trong trường hợp này. 

Cách ngâm rượu quả nho rừng tươi

Có 2 cách ngâm rượu nho rừng đó là cách ngâm rượu nho cả quả và ngâm bóp nguyễn. Về cơ bản cách ngâm rượu nho rừng nguyên quả là đơn giản và nhanh nhất. Nhưng chúng tôi vẫn giới thiệu cho các bạn các cách khác nhau để có thể tự lựa chọn phù hợp với mình.


Cách ngâm rượu nho cả quả

Rửa sạch nho rừng bằng nước sạch. Trong quá trình rửa thì loại bỏ những quả bầm dập và có dấu hiệu thối hỏng.

Tiếp theo, chúng ta ngắt nho ra khỏi cuống rồi ngâm với nước muối loãng trong vòng 6h. Nên tiến hành nhẹ nhàng tránh nho bị dập nát nhé.

Bình ngâm đem đi rửa sạch và lau khô bên trong bình. Tiến hành cho lần lượt nho rừng và đường vào bình ngâm, cứ một lớp nho lại đến một lớp đường, cứ cho dần cho đến khi đầy bình. Tỷ lệ 1kg nho với 500 gam đường. 

Sau đó đậy nắp kín bình ngâm và để ở nơi thoáng mát nhiệt độ dưới 25 độ C. Ngâm trong 20 ngày thu được 1 nước gọi là siro nho đường và đã có thể dùng được. Chúng ta có thể vượt bã nho ra bằng cách dùng vải thưa để lọc, còn lại là rượu chưng cất.

Vì rượu nho rừng sau ngâm là nguyên chất nho với đường nên chúng ta khi sử dụng cho thêm đá hoặc trước khi dùng để tủ lạnh uống sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách ngâm rượu trái nho rừng đã bóp nhuyễn

Bước 1: Rửa sạch nho rừng vớt ra giá để ráo nước. Cho vào chậu đã rửa sạch, đổ thêm đường, bóp nhuyễn trộn đều trong 15 phút.

Bước 2: Đổ nho rừng đã bóp nát vào bình ngâm, dùng miếng vải mỏng đậy lên miệng bình ngâm, không đậy kín bình bằng nắp bình vì để nho còn lên men. Chỉ nên dùng vải thôi để tránh côn trùng chui vào bình làm hỏng nho.

Bước 3: Ngâm trong 3 tháng vớt bã nho, lọc lấy phần nước, lại cho nước vừa lấy được ngâm tiếp trong bình thêm 2 tháng nữa là có thể uống được.

Kết quả thu được là bình rượu vang nho tuyệt vời mà chị em cũng có thể sử dụng được.

Đối với ngâm rượu nho rừng tươi các bạn có thể đổ thêm rượu trắng để ngâm sau khi chắt lọc được nước siro nho rừng đã lên men. Tuy nhiên sau 3 tháng mới có thể sử dụng được.

Cách ngâm rượu quả nho rừng khô

Nếu bạn không mua được nho rừng tươi thì có thể sử dụng nho rừng khô ngâm rượu cũng không phải một ý kiến tồi. Bởi lẽ quả nho rừng chỉ có ở hai tháng trong năm. Với phương pháp này người ta thường phơi hoặc sấy nho rừng cho đến khô sau đó tiến hành ngâm rượu nho rừng.

Chúng ta loại bỏ những quả mốc hỏng.

Đem nho phơi nắng khoảng 15 ngày. Cách này rất khó vì có thể côn trùng sẽ làm hỏng nho.

Bình ngâm đem đi rửa sạch và lau khô bên trong bình. Tiến hành cho lần lượt nho rừng và rượu vào bình ngâm. Tỷ lệ ngâm 1kg nho khô với 12 lít rượu.

Đậy kín bình và để vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 3 tháng có thể sử dụng.

Cách sử dụng rượu nho rừng hiệu quả nhất

Rượu nho rừng chất lượng có thể được nhận thấy bằng mắt như sau: nước rượu chuyển sang màu tím đậm nhìn qua như màu đen là được. Rượu nho đúng chuẩn vừa có vị chua, vị ngọt cân bằng và mùi lên men thơm dậy, như vậy là bạn đã thành công.



Rượu nho rừng tươi nhuyễn và khô đều để trên 3 tháng mới sử dụng được. Có thể dùng rượu nho rừng để giải nhiệt, làm đẹp và bổ sung các chất có ích cho cơ thể….Tùy theo mục đích và cách sử dụng mà mỗi người có một hiệu quả khác nhau.

Liều lượng sử dụng đúng nhất là uống 2 chén nhỏ mỗi ngày, kết hợp với bữa ăn để tạo hiệu quả cao nhất.


Nguyễn Phượng Handmade
Tagged under:

Uống mật ong lúc nào tốt nhất?


Mật ong có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thời xưa ông bà ta chưa có những loại thực phẩm uống bổ sung thì mật ong hay mật ong ngâm các loại sâm quý là một thức uống bổ dưỡng. Tuy nhiên, uống mật ong ở thời điểm khác nhau mang lại giá trị hữu ích khác nhau. Dưới đây là các mốc thời gian uống mật ong cần lưu ý.

  1. Uống mật ong vào sáng sớm có tác dụng sạch dạ dày
  2. Uống mật ong sau khi ăn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa
  3. Uống mật ong trước khi ăn giúp hạn chế quá trình tiết axit trong dạ dày
  4. Uống mật ong vào buổi chiều giảm căng thẳng mệt mỏi…


Một số lưu ý khi sử dụng mật ong

Không nên pha mật ong vào nước sôi vì có thể làm ảnh hưởng đến các enzyme hay lợi khuẩn có trong mật ong. 

Nên sử dụng 2-3 thìa mật ong trong 1 ngày, không nên dùng nhiều quá vì có thể khiến tăng lượng đường trong máu. 

Không dùng mật ong cho trẻ nhỏ dưới 2 tuổi.

Người bị tiểu đường dùng mật ong cần sự tư vấn của bác sĩ. 


Tagged under:

Mật chuối lên men là sản phẩm gì? Tác dụng ra sao đối với sức khỏe?

 


Dạo gần đây mình thấy cụm từ mật chuối lên men nên cũng khá tò mò. Và mình quyết đi tìm hiểu xem sản phẩm này là gì? làm như thế nào và tác dụng ra sao?

Mật chuối lên men là gì?

Là một thức uống giải khát giàu dinh dưỡng, khoáng chất và lợi khuẩn được sinh ra từ quá trình lên men chuối.

Chuối có tác dụng làm giảm huyết áp, chữa bệnh về đường tiêu hóa, chữa bệnh táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột già.

Tác dụng của mật chuối lên men được nói đến gồm

- Nước uống giải khát với hương vị thơm ngon tự nhiên, bổ dưỡng và giàu năng lượng.

- Thay thế đường tinh luyện để dùng trong nấu ăn hoặc pha chế thức uống.

- Mật chuối lên men có nhiều lợi khuẩn kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng hơn.

- Trị ho, đau họng, khàn tiếng, giảm sốt và giải rượu bia.

- Hỗ trợ giảm cân và ổn định đường huyết

Đấy là những tác dụng mình tổng hợp được. Tuy nhiên theo mình thấy thì việc giảm cân nhờ một sản phẩm ngọt thì có vẻ không hợp lí lắm. 

Cách làm mật chuối lên men tự nhiên quy mô công nghiệp

Đây là quy trình ở quy mô công nghiệp. Bạn có thể tham khảo quy trình tổng quát như sau:
Quy trình lên men mật chuối


Bước 1: Nguyên liệu đầu vào là trái chuối chín đúng tuổi.

Bước 2: Lột vỏ, xay. Trái chuối được đưa qua máy lột vỏ, sau đó xay nhuyễn. Việc lột vỏ và xay được thực hiện sau khi làm lạnh chuối thông qua máy làm lạnh. 

Bước 3: Thu nước chuối tươi. Quá trình xay sẽ tạo ra một hỗn hợp chuối dạng sệt. Hỗn hợp này sẽ được ép bằng máy ép để thu nước chuối tươi. 

Bước 4: Làm lạnh. Nước chuối tươi sẽ được “làm trong” thông qua quá trình ủ lạnh 24 tiếng, sau đó sẽ được lọc bằng kỹ thuật “rót” sang bình chứa khác để lấy nước chuối trong, giảm thiểu thịt chuối hay chất lắng trong nước (phương pháp racking).

Bước 5: Lên men. Nước chuối trong sẽ được làm ấm, sau đó bổ sung men để bắt đầu quá trình lên men, thời gian khoảng 2 tuần, để chuyển hóa đường glucose và fructose thành rượu dưới dạng mật. Đây là quá trình lên men lần một - lên men sơ cấp.

Bước 6: Lọc thô. Sau khi lên men, mật có màu đục và có chất lơ lửng. Các chất lơ lửng sẽ dần lắng xuống đáy. “Rót” từ bình đựng này sang bình đựng khác để loại bỏ chất lắng là cách lọc tự nhiên thường được sử dụng. Quá trình lọc thô thường xảy ra trong khoảng 2 tuần.

Bước 7: Pha trộn. Trong tất cả các bước trước, dung dịch mật vẫn luôn được nếm thử, phân tích, kiểm tra để đảm bảo tạo ra một loại mật có chất lượng như mong muốn. Ở bước này, có thể pha trộn thêm các chất tự nhiên để tạo ra một loại mật có đặc điểm riêng. 

Bước 8: Lọc thô và lọc tinh. Dung dịch mật sẽ được lọc thô thêm một lượt như ở bước 6, sau đó sẽ đến quá trình lọc tinh để tạo ra dung dịch Mật chuối thành phẩm. 

Bước 9: Thành phẩm có thể đóng chai và sử dụng ngay. Tuy nhiên, chất lượng Mật chuối sẽ phụ thuộc vào thời gian lên men lần hai – lên men thứ cấp ở giai đoạn này. 




Đối với lên men chuối tại nhà thì nước chuối sau khi lên men thu được có thể để vào ngăn mát tủ lạnh uống dần. Qúa trình lên men sẽ tạm dừng và vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chuối

  • Nguyên liệu đầu vào đó chính là chuối. Từ giống chuối đến độ chín của chuối ảnh hưởng đến sản phẩm sau khi lên men.
  • Ảnh hưởng thời gian và nồng độ phân hủy của enzyme pectinase và thời gian xử lý enzym đến hiệu suất thu hồi nước chuối.
  • Tỷ lệ pha loãng lên quá trình lên men
  • Hàm lượng đường bổ sung lên quá trình lên men
  • Hàm lượng men và thời gian lên men nước chuối
  • Chế độ thanh trùng ảnh hưởng đến mùi vị nước chuối lên men
Thật sự đây là một quy trình cần được nghiên cứu. Nếu muốn làm sản phẩm ở quy mô công nghiệp thì mình nghĩ nên mua lại quy trình chế biến. Mình tìm thấy của ifoodvietnam hay của Fosi. Sẽ có những hướng dẫn từ khâu làm sản phẩm cho đến khâu làm sao để sản phẩm có thể lưu hành ngoài thị trường.

Cách làm mật chuối tại nhà

Nguyên liệu: gồm có 4kg chuối đã lột bỏ vỏ, và nước.

Có thể dùng chuối nguyên trái để nấu mà không cần thái nhỏ.

Nấu lần 1: cho 6l nước vào nồi cùng 4kg ruột chuối. Nấu với lửa lớn cho đến khi thấy chuối và nước chuối chuyển sang màu hồng siro dâu (giai đoạn này sẽ mất tầm hơn 5 tiếng). Sau đó thì chắt nước ra và cho thêm nước vào nấu tiếp lần 2.

Nấu lần 2: cho thêm 3l nước vào nấu tiếp với bả chuối với lửa lớn tầm 3 tiếng nữa, lúc này chuối sẽ rục hơn nên dễ bị cháy phía dưới, nên thỉnh thoảng sẽ đảo chuối tránh bị cháy đáy xoong. Sau đó sẽ cho xuống bếp chắt lọc lấy nước.

Nấu lần 3: hòa hỗn hợp nước chắt lần 1 với hỗn hợp nước chuối thu được lần 2 để nấu lần 3. Lúc đầu sẽ nấu với lửa lớn khi sôi được 30 phút sẽ giảm lửa dần, để lửa liu riu tầm 1h30p nữa. Sẽ thu được mật chuối bên dưới màu siro dâu đậm đặc và thơm phức nhé.

Nếu mình muốn làm thành mật chuối lên men thì chú ý lần nấu 3 sẽ không nấu quá 1 tiếng rưỡi. Phần mật chuối mình thu được sẽ loãng hơn, đem ủ 3-5 hôm sẽ thu được mật chuối lên men, vị ngọt chua nhẹ có gas uống cùng đá rất ngon. Có thể ủ trong chum sành từ 3-6 tháng để có màu vàng sậm, sánh và thơm đặc trưng. Nếu ai có hệ tiêu hóa khó tiêu hoặc khó hấp thu, thì có thể uống mật chuối này giúp dễ tiêu.

Lưu ý:
  • Nên sử dụng chuối chín cây để làm mật chuối.
  • Trong quá trình nấu, cần chú ý khuấy đều để tránh bị cháy.
  • Thời gian ủ mật chuối càng lâu thì mật càng ngon và có vị ngọt thanh.

Hi vọng bài viết có ích với quý độc giả quan tâm. Nếu có ý kiến gì xin góp ý xuống dưới phần comment cho mình. 

Đọc thêm: Lên men nước chuối tại nhà

Tagged under: ,

Mật Ong Lên Men - Thức uống giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mùa dịch

 

Mật Ong Lên Men Phương Nam

Nếu ai tìm đọc bài này, mình tin rằng bạn đã biết về Mật Ong Lên Men. Và mình sẽ bỏ qua những tác dụng đã được giới thiệu đến các bạn. Bạn cần có thể đọc lại bài viết

Tác dụng của Mật Ong Lên Men không thể bỏ qua.

Nhưng ở mùa dịch bệnh này, tại sao mật ong lên men lại có tác dụng giúp bạn tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bênh?

Bài viết này mình sẽ viết dựa trên cơ chế hoạt động của quy luật cạnh tranh giữa các vi sinh vật có lợi chiến đấu với các vi sinh vật có hại mà tạo ra một hệ cân bằng mới là các loài lợi khuẩn.

Cơ chế phòng bệnh

Mật ong lên men chứa tỉ tỉ lợi khuẩn. Những lợi khuẩn này khi đi vào họng cũng tạo ra một lớp màng bảo vệ cho họng. Khi các em virus có vô tình chui lọt đến họng thì màng bảo vệ này vẫn có tác dụng chiến đấu. Từ trên nguyên tắc này, mình khuyên các bạn mỗi sáng thức dậy hãy dùng mật ong lên men để ngậm hoặc súc họng. Ngoài ra mật ong lên men còn có tác dụng sát khuẩn nhờ vào hàm lượng đường cao.

Mật ong lên men hỗ trợ cho sức khỏe tiêu hóa. Mà hệ tiêu hóa lại là trung khu thần kinh thứ 2 của con người. Đường ruột khỏe, sức khỏe tốt. Bởi vậy việc chăm chút cho đường ruột là việc không thể bỏ qua.

Mật ong lên men còn kích thích tuyến nước bọt, tạo ra hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.

Lợi ích trong mật ong lên men có số lượng nhiều sẽ tiêu diệt hại khuẩn theo nguyên tắc "cạnh tranh sinh tồn". Thằng nhiều sẽ thắng thằng ít hơn. 


Mỗi người chúng ta sở hữu cả một quần thể vi khuẩn. Hầu hết chúng sống ở màng nhầy, cần mẫn huấn luyện hệ miễn dịch của chúng ta, nâng đỡ các nhung mao, ăn những thứ chúng ta không cần, và tạo ra các vitamin cho chúng ta.

Một số vi khuẩn khác ở gần các tế bào ruột, đâm vào các tế bào này hoặc sản sinh ra các độc tố. Nếu lượng vi khuẩn tốt và xấu được cân bằng, các vi khuẩn xấu có thể khiến chúng ta mạnh mẽ hơn và các vi khuẩn tốt có thể chăm sóc và giúp chúng ta được khỏe mạnh. 

Các cách sử dụng mật ong lên men để phòng bệnh

Ngậm và súc họng

Ngậm 10ml mật ong lên men (tốt nhất là thêm tỏi hoặc tỏi đen). Súc mạnh qua kẽ răng để tuyến nước bọt hoạt động.

Sau khi súc miệng khoảng 2 phút thì dịch nước bọt sẽ tiết ra làm loãng mật ong lên men. Từ từ nuốt xuống. Cách làm này khiến cho tình trạng viêm họng sẽ cải thiện. Và phòng bệnh cho các trường hợp chưa bị nhiễm. 

Uống hàng ngày

Sáng dùng 2 muỗng mật ong lên men hòa với 200 ml nước ấm nhẹ và uống mỗi sáng khi thức dậy. 

Cũng có thể uống thêm trước khi đi ngủ giúp giấc ngủ ngon hơn.

Chú ý uống khi bụng rỗng sẽ mang hiệu quả tốt hơn.

Một số cách ngâm mật ong lên men tăng sức đề kháng

Trước hết phải kể đến mật ong lên men ngâm tỏi. Tỏi vốn có tính kháng sinh cao. Tỏi giúp phòng ngừa cảm cúm theo mùa rất tốt. Mùa dịch bệnh này, cơ thể càng phải có sức đề kháng để tránh nhiễm những bệnh khác. Nhiễm bất kỳ bệnh gì cũng khiến cơ thể yếu đi dẫn đến dễ nhiễm các bệnh khác. Mật ong lên men ngâm tỏi đen hoặc Mật ong lên men ngâm tỏi dễ làm và mang lại sức đề kháng cho cả nhà. 

Nếu không có tỏi đen thì đơn giản là dùng tỏi cũng tốt nhé. Hoặc nếu sợ thay đổi mùi cơ thể thì có thể dùng viên uống tinh dầu tỏi không mùi.

Cách khác là ngâm mật ong lên men với nhụy hoa nghệ tây. Một giấc ngủ ngon sẽ giúp cơ thể sửa chữa những tổn thương. Bởi vậy mình ghi nhận rất cao vai trò của nghệ hoa nghệ tây với giấc ngủ. Đối với những người bị bệnh về huyết áp thì cần chú ý. Huyết áp thấp thì không nên uống. 

Mật ong lên men hòa với cam, chanh sẽ giúp bổ sung thêm vitamin C, tăng sức đề kháng. Thêm một chút khi hòa mật ong để uống cũng rất tốt.

Mình cũng chưa biết phải viết thêm điều gì nữa. Chỉ mong một năm dịch bệnh đầy thử thách sẽ đi qua. Mong mọi người đều bình an để vượt qua dịch bệnh. 

Nếu cần mật ong lên men Phương Nam bạn có thể ghé đặt trên shopee để nhận được nhanh nhất nhé! 

-------------------------

Đọc thêm về lợi khuẩn trong mật ong lên men: 

https://www.matongphuongnam.com/2020/06/cac-loi-khuan-uong-ruot.html

https://www.matongphuongnam.com/2020/06/loi-khuan-bacillus-subtilis.html

https://www.matongphuongnam.com/2020/06/loi-khuan-bacillus-clausii.html

https://www.matongphuongnam.com/2020/06/loi-khuan-lactobacilus-acidophilus.html


Tagged under: ,

Dược liệu ngâm mật ong lên men cần chú ý gì?


 

Hôm trước mình nhận được một câu hỏi của một anh: "Anh ngâm sâm với mật ong mà bị chua quá có uống được không?"

Và vì thế mình hôm nay giải đáp một số vấn đề anh chị thắc mắc. 

Khi ngâm mật ong hay mật ong lên men với dược liệu, các anh chị nhớ làm cho dược liệu của mình hơi khô một chút để giảm lượng nước. 

Vì nước nhiều sẽ khiến lượng nước khuếch tán ra mật ong khiến thủy phần của mật ong lên men hay mật ong tăng cao khiến cho các vi sinh không có lợi phát triển. Điều ấy sẽ khiến sản phẩm mau bị hư và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.


Thứ 2 là chọn các loại dược liệu sạch và an toàn

Một nguồn nguyên liệu sạch thật sự quan trọng với người làm sản phẩm. Bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người dùng nên lựa chọn thật kỹ.

Qua hỏi thăm những người bạn buôn bán dược liệu, mình biết được nguồn dược liệu từ Trung Quốc sang Việt Nam rất lớn. Để có lời, các thương lái thường bán gian lận lẫn với các hàng Trung Quốc. Bữa mình xem đâu đó Trung Quốc trồng loại sâm 6 tháng được thu với cách canh tác phun kích thích. Cho nên khi mua dược liệu bạn càng phải chú ý.

Ở Việt Nam chúng ta cũng có rất nhiều chỗ bán dược liệu. Tốt hơn hết người Việt ủng hộ hàng Việt vừa ích nước, vừa lợi nhà. 

Bên cạnh đó bạn có thể tự trồng dược liệu nếu có thể. Hoặc là dùng các loại dược liệu tại địa phương. 



Thứ 3 là đảm bảo khâu làm thật sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ, phơi khô.

Dược liệu được xử lí sạch và phơi cho khô bớt nước. Tùy vào mỗi loại dược liệu khác nhau mà có cách sơ chế khác nhau. 

Nhưng mình chỉ muốn nhắc rằng: Vệ sinh là khâu cực kỳ quan trọng. Nếu không sạch thì chẳng khác nào bạn đang uống một loại độc dược. 

Thời gian bảo quản sản phẩm tại nhà thường không được lâu

Vì những yếu tố hạn chế về khâu vệ sinh nên các sản phẩm tự lên men tại nhà không nên ngâm quá lâu. Khi quá trình lên men diễn ra hoàn thành thì sản phẩm nên được cất ngăn mát tủ lạnh. Sau đó dùng cho hết kẻo bỏ phí. 

Các dược liệu ngâm trong rượu sẽ để được lâu hơn so với ngâm mật ong lên men. Bởi quá trình lên men vẫn cứ tiếp diễn nên sản phẩm do các bạn ngâm tại nhà sẽ vẫn cứ mãi chuyển hóa. 

Vì vậy cách hay nhất là đến một đoạn nào đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để làm chậm hoặc tạm ngưng quá trình lên men tiếp. Nhờ vậy thời gian sử dụng và chất lượng sản phẩm cũng được lưu giữ. 

Hi vọng vài thông tin trên sẽ giúp bạn làm sản phẩm tốt hơn. 


Tagged under:

Cách làm nước dứa lên men tại nhà


Dứa là một loại quả (trái) ở vùng nhiệt đới thường được sử dụng như một món hoa quả có lợi cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin C và vitamin B1 dồi dào.

Theo các tài liệu nghiên cứu cho biết, nước ép dứa được lên men trở thành một thức uống có cồn có tác dụng rất tốt trong việc hạ nhiệt và giảm sốt cho người bị bệnh. Nước ép dứa cũng được sử dụng bên ngoài để làm tan mụn cóc, giảm đau, giảm stress và làm liền vết thương nhanh.

Trái dứa chứa một số lượng lớn axit tự nhiên (citric, malic và tartaric) và enzym bromelain. Theo nhiều nghiên cứu, bromelain có đặc tính kháng phù và kháng viêm khá hiệu quả. Đồng thời bromelain cũng là một enzym thủy phân protein thành axit amin trong thịt cá rất tốt, qua đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa và phân giải calo trong cơ thể nên đây là một loại hoa quả rất phù hợp cho các chị em mong muốn giảm cân.

Dứa chứa một lượng thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp loại bỏ các màng nhầy tiết ra từ mô phế quản và chất xơ trong dứa cũng góp phần hỗ trợ cho quá trình đào thải này trở nên hiệu quả hơn.

Một số tác dụng của nước dứa lên men có thể kể đến:

  • Cải thiện suy giảm chứng rối loạn tiêu hóa.
  • Tăng cảm giác ăn uống ngon miệng hơn.
  • Tăng cường hấp thu dưỡng chất.
  • An thần và có giấc ngủ ngon hơn.
  • Hỗ trợ kháng viêm.
  • Thải độc từ bên trong.
  • Tốt cho xương khớp.

Trái dứa còn có thể tạo thành một loại nước lên men rất ngon để dùng dần tại nhà. Dưới đây là cách làm nước dứa lên men tại nhà thơm ngon cho cả nhà có thể uống được.

Nguyên Liệu

  • 2 trái dứa tổng ~2kg (hữu cơ là tốt nhất)
  • 150 gr đường thô (raw sugar)
  • 150ml mật ong/ mật ong lên men
  • 3 lít nước khoáng (không dùng nước vòi có clo)
  • 1 thanh quế
  • 1 củ gừng vừa vừa
  • Ít vỏ cam khô

Các bước tiến hành

Dứa bỏ đầu đuôi, rửa qua nước cho hết bụi bẩn. Gọt vỏ dầy cho gần hết mắt. Bổ tư, cắt lõi.

Cho vỏ dứa, lõi dứa, gừng thái lát, quế bẻ vụn, vỏ cam khô vào nồi, trút nước vào. Đun sôi 15 phút. Tắt bếp, đậy vung, chờ nguội.

Đường nâu nạo/băm nhỏ.

Dứa còn lại bỏ máy xay thực phẩm xay dối. Trộn cùng đường cho tan đường. Thêm mật ong/ mật ong lên men vào khuấy đều.

Nước đun vỏ dứa nguội thì nhặt vỏ cam ra, trút vào lọ thủy tinh cùng dứa xay. Lấy 1 miếng vải bịt miệng lọ để nơi thoáng mát. Sau 24h kiểm tra, nếu thấy dứa lên men là ổn, đảo đều, ủ tiếp 24h nữa. Nếu thời tiết lạnh có thể sẽ phải ủ lâu hơn. Khi nếm thấy vị cay vừa phải là được. Đừng ủ quá độ nó sẽ thành dấm dứa.

Sau khi ủ xong thì lọc bỏ bã. Rót chai thủy tinh, đậy nút bần là tốt nhất, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Uống lạnh cùng đá, hoặc có thể uống cùng beer, pha coctail.



Lưu ý dấu hiệu quá trình lên men bị hư

Mùi vị, màu sắc biến đổi

Xuất hiện lớp màng trắng bên trên.

Để hạn chế tình trạng trên thì anh chị nhớ trong quá trình làm đảm bảo vệ sinh các dụng cụ làm và cả trong quá trình làm. 

Nguyên liệu nên chọn tươi ngon, không dập, nát. Ngoài ra thời gian ủ nên tuân thủ và sau đó nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 

Vậy là xong một món thức uống tốt cho sức khỏe. Chúc các anh chị thành công.


Đọc thêm: Cách làm nước chuối lên men


Nguyễn Phượng Handmade
Tagged under:

Muối tắc làm thức uống giải khát mùa hè, trị ho, cảm



Chọn nguyên liệu:

Tắc:

Nguyên liệu chính là trái tắc (miền Tây Nam bộ gọi là trái hạnh, miền Bắc gọi là quả quất).

Khi chọn lựa tắc làm muối cần chọn trái to đều (Thùy hay chon trái to bằng từ ngón chân cái trở lên), chín hườm (để nước tắc vàng sánh, không bị đắng), vỏ dày (nhiều tinh dầu và thơm).

Nên mua ở vườn nhà dân trồng ăn chứ không mua loại trồng bán dễ bị bón phân thuốc.

Làm tắc muối thì dễ, nhưng lựa nguyên liệu cho ngon, đảm bảo chất lượng thì phải là khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 dương lịch. Đây là khoảng thời gian trái tắc không bị thúc phân, thuốc.

Muối: 

Chọn muối hạt không to lắm nhưng không bột.

Đường: 

Đường mía thì ngon và thơm hơn.

Rượu: 

Loại rượu tự chưng cất hoặc biết rõ nguồn gốc, lấy nước rượu đầu.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Tắc hái về nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, khứa chữ thập ở đầu trái đến giữa trái (có hình).

Đường và muối trộn chung, đảo đều.

3. Dụng cụ:

-Vại/ Chum/Bình thủy tinh/ Bình sứ, sành.

-Dao sắc, mỏng (Hồi xưa Thùy toàn dùng dao lam để cứa tắc).

-Thau/chậu để rửa tắc.

4. Thành phần nguyên liệu:

  • 1kg tắc
  • 500g đường cát
  • 250g muối hạt.
  • 1 xị rượu trắng (đế) - 250ml

5. Muối tắc:

Cho tắc vào bình đã rửa sạch, phơi khô.

Cứ 1 lớp tắc thì rắc lên 1 lớp hỗn hợp muối đường.

Làm liên tục như vậy cho đến khi hết tắc (Chú ý chỉ xếp tắc vào 2/3 bình, KHÔNG xếp đầy bình.)

Đổ rượu vào.

Đây nắp kín, đem bình lên phơi nắng nhẹ (nắng từ sáng sớm đến 9h thì bê vào trong nơi thoáng mát, cỡ 4h chiều bê ra phơi tới khi tắt nắng. Làm như vậy 1 tuần, sau đó để luôn trong chỗ thoáng mát. Nếu bạn phơi nắng trưa thì trái tắc sẽ bị ...nắng táp, mất màu và bớt thơm.

Sau 1 tháng có thể dùng, nhưng để càng lâu càng ngon.



6. Cách dùng:

Khi dùng thì múc 1 trái tắc + 1m nước dảo. Dằm trái tắc cho nát ra, trộn thêm đường nếu muốn uống ngọt hơn, pha với nước ấm uống trị cảm, viêm họng, giải khát, bù điện giải sau khi đi nắng về.

Ai thích uống đá thì pha tí nước nóng cho đường tan ra rồi thêm nước nguội vừ uống, cho thêm đá.

Mùa nóng và nóng quá trời ở miền Nam mà có 1 ly này là vừa đã khát vừa khỏe ấy ạ.




Tagged under:

CÂY MÃ ĐỀ MỘT TRONG NHỮNG LOÀI CỎ DẠI THẢO MỘC CHỮA BỆNH TỐT NHẤT TRÊN HÀNH TINH



Mã Đề thuộc họ cỏ mọc dại phổ biến trên khắp các vùng của Việt Nam, nó được liệt vào một trong những loại thảo mộc có tính năng chữa lành vết thương, hút độc, kháng sinh tốt nhất. Vì vậy các bác làm vườn nếu thấy Mã Đề thì đừng cuốc bỏ đi nhé !

.................................................

Cây cỏ có một lịch sử lâu đời được sử dụng làm thực phẩm và thảo mộc chữa bệnh trong nhiều nền văn hóa đa dạng trên thế giới. Người Mỹ bản địa sử dụng cây cỏ để chữa lành vết thương, chữa sốt, và hút chất độc từ vết đốt và vết cắn, kể cả vết rắn cắn.    

Bạn có thể đã bắt gặp chủ yếu hai loại cỏ dại; loại có lá rộng gọi là Plantago major và loại lá hẹp P. lanceolata .

Bạn có thể sử dụng một trong hai loại cho mục đích chữa bệnh, tùy thuộc vào tình trạng sẵn có ở địa phương mình, nhưng hầu hết các nhà thảo dược học dường như thích loại cây lá rộng có lá lớn hơn, mềm hơn, và ăn được.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA PLANTAIN ( MÃ ĐỀ )

Cây Mã Đề có đặc tính kháng khuẩn trên diện rộng bên cạnh khả năng chống viêm và giảm đau. Nó không chỉ có thể làm dịu vết côn trùng cắn và vết thương bề ngoài mà còn ngăn ngừa nhiễm trùng và đẩy nhanh quá trình chữa lành.

Mã Đề cũng có đặc tính làm se kết có tác dụng làm sạch cơ thể. Nó giúp làm khô các chất tiết dư thừa trong đường hô hấp và hệ tiêu hóa, do đó rất hữu ích trong việc điều trị cảm lạnh và tiêu chảy.

Tính năng làm se da được điều chỉnh bởi tác dụng khử chất nhầy trong chất nhầy thảo mộc, vì vậy phương thuốc thảo dược này nhẹ nhàng hơn nhiều so với các chất làm se da thường được sử dụng khác.

Lá ăn được của cây lá rộng rất giàu canxi, các khoáng chất và vitamin khác, bao gồm cả Vitamin K. Loại vitamin này giúp cầm máu vết cắt và vết thương. Lá mềm có thể được ăn tươi trong món salad, nhưng lá già phải được nấu chín.  

MÃ ĐỀ CÓ Ở ĐÂU

Mặc dù có giá trị về mặt y học và dinh dưỡng, nhưng cây mã đề vẫn tồn tại trong tình trạng cỏ dại và trên thực tế chúng xâm lấn và xuất hiện ở nhiều khu vực.

Nếu bạn thấy chúng phát triển nhiều trên các vùng đất hoang trong khu vực của mình, tốt hơn là nên sử dụng chúng từ đó, thay vì đưa chúng vào khu vườn của bạn. Nhưng hãy đảm bảo rằng khu vực đó sạch sẽ và không được xử lý bằng hóa chất.

Lá cây chủ yếu được sử dụng cho các chế phẩm thảo dược, vì vậy tốt nhất là bạn chỉ nên hái lá, thay vì đào toàn bộ cây.

Ngắt bỏ những lá có vết bẩn, chọn những lá cứng trên những lá còn rất mềm, trừ khi bạn định dùng chúng trong món salad. Lá trưởng thành có hàm lượng hóa chất thực vật mạnh cao hơn.

CÁCH SỬ DỤNG MÃ ĐỀ ĐỂ CHỮA BỆNH

Plantain được sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề hàng ngày, từ vết muỗi đốt và phát ban trên da đến các vấn đề về thận và các bệnh viêm đường tiêu hóa. Hãy xem làm thế nào bạn có thể sử dụng loại thảo mộc này để chữa bệnh: 

Bỏng - Đắp ngay thuốc đắp và băng bằng lá.

Vết cắt và vết loét hở - Cầm máu vết cắt mới bị bằng cách đắp lá cây đã nghiền nát để ngăn ngừa nhiễm trùng và thúc đẩy quá trình chữa lành.

Mụn nhọt và mụn trứng cá - Vắt nước chạm vào bằng một giọt mã đề hoặc thoa nước muối.

Đối với loét miệng - Súc ngậm 2-3 muỗng canh nước mã đề nấu vào miệng 3-4 lần một ngày.

Đối với đau / nhiễm trùng cổ họng - Súc miệng bằng nước mã đề nấu.

Gàu và các vấn đề về da đầu khác - Thoa dầu mã đề hoặc dầu tràm lên da đầu và gội sạch sau một giờ.

Đối với cây thường xuân / cây sơn thù du / cây sồi độc gây mẩn ngứa xưng tấy - Bôi thuốc đắp ngay lập tức, sau đó rửa bằng nước nấu cho đến khi hết đau.

Để cải thiện chức năng gan và thận - Uống 1-2 ly trà mã đề mỗi ngày.

Để giảm viêm đường tiêu hóa cũng có thể uống trà mã đề.

Đối với cảm lạnh, cúm và nhiễm trùng đường hô hấp - uống trà mã đề ấm pha với mật ong.

CÁCH LÀM THUỐC ĐẮP PLANTAIN

Đây là cách nhanh nhất và được cho là hiệu quả nhất để sử dụng loại thảo mộc chữa bệnh này. Hãy nhớ nơi bạn có thể tìm thấy mã đề trong vườn hoặc sân trong trường hợp khẩn cấp.

Trong trường hợp bị côn trùng đốt, ong đốt hoặc tiếp xúc với chất độc của cây thường xuân, hãy lấy một vài chiếc lá, giã nát giữa hai lòng bàn tay hoặc dùng đá giã nát rồi đắp trực tiếp lên da. Nếu bạn đang sử dụng nó cho chính mình, chỉ cần nhai lá và sử dụng nó như một thuốc đắp.

Chất nhầy từ lá bầm tím sẽ ngay lập tức làm dịu cơn đau trong khi tác dụng chống viêm của thảo mộc làm giảm sưng và tấy đỏ. Thuốc đắp cũng sẽ hút các chất độc ra khỏi vết đốt, vì vậy nó có tác dụng tốt nhất khi được bôi ngay lập tức.

CÁCH PHA TRÀ PLANTAIN

Bạn sẽ cần:

Lá cây mã đề tươi - 1 cốc

Nước - 2 cốc

Bát giữ nhiệt có nắp đậy vừa vặn

Rửa kỹ lá cây và đựng trong bát có nắp. Đun sôi nước rồi đổ lá vào bát, đậy nắp lại và để ngập nước cho đến khi chạm vào bát nguội.

Lọc trà và bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.

Uống 1-2 tách trà cây này mỗi ngày để kiểm soát tiêu chảy hoặc giảm các triệu chứng của cảm lạnh và sốt. Bạn có thể uống nguyên chất hoặc pha thêm mật ong.

Nó có thể mang lại sự nhẹ nhõm cho những người bị loét dạ dày, IBS hoặc các bệnh viêm đường tiêu hóa khác. Trà Plantain cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung.

Dùng trà lá cây tại chỗ để rửa vết thương, nhọt và vùng da bị tổn thương do cháy nắng, phát ban, chàm, v.v.

Bài Viết từ : Susan Patterson - Biên tập Chân Tâm.

Tagged under:

Tác dụng của nước chanh mật ong liệu có hiệu quả như lời đồn



Nhâm nhi một cốc nước chanh mật ong nóng hổi vừa ngon vừa nhẹ nhàng.

Nó cũng đã được quảng bá như một thần dược chữa bệnh trong thế giới sức khỏe và sức khỏe. Có những tuyên bố rằng thức uống này có thể giúp làm tan mỡ, làm sạch mụn và “thải độc” ra khỏi cơ thể.

Cả mật ong và chanh đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến một số người tự hỏi liệu sự kết hợp này có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không.

Bài báo này nêu các bằng chứng về nước chanh mật ong liệu có tốt như những lời đồn thổi.

Hai thành phần mạnh mẽ và tự nhiên

Cả mật ong và chanh đều là những thực phẩm phổ biến thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn và đồ uống.

Mật ong là một chất lỏng đặc, ngọt được tạo ra bởi ong mật và một số loài côn trùng tương tự khác, mặc dù loại do ong mật tạo ra là được biết đến nhiều nhất.

Nó thường được sử dụng như một chất thay thế tự nhiên cho đường đã qua chế biến và cũng có một số công dụng chữa bệnh, chẳng hạn như điều trị vết thương và vết bỏng trên da.

Chanh là loại trái cây có múi chủ yếu được sản xuất để lấy nước ép chua. Cả cùi và vỏ cũng có thể được sử dụng.

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của loại quả thơm này đến từ hàm lượng cao vitamin C và các hợp chất thực vật có lợi khác.

Người ta thường tin rằng kết hợp hai thành phần này trong một thức uống có thể giúp điều trị một danh sách dài các bệnh phổ biến, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, mụn trứng cá và tăng cân.

Mặc dù mật ong và chanh có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn và các ứng dụng hữu ích, nhưng không phải tất cả các tuyên bố về nước chanh mật ong đều được khoa học chứng minh.

Mật ong và chanh là những nguyên liệu phổ biến có một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải tất cả các tuyên bố về sức khỏe về việc kết hợp mật ong và chanh đều được khoa học chứng minh.


Lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh của mật ong

Mật ong là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới. Nó đã được sử dụng như một loại thực phẩm và thuốc trong hàng ngàn năm, thậm chí từ xa xưa cho đến thời kỳ đồ đá.

Nó thường được sử dụng như một chất thay thế tự nhiên cho đường chế biến trong làm bánh, nấu ăn và đồ uống, và nó cũng có công dụng chữa bệnh.

Mật ong có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết những lợi ích này đều liên quan đến loại thô, chưa tinh chế.

Điều này là do mật ong chất lượng cao, không tinh chế có nhiều hợp chất và chất dinh dưỡng có lợi hơn mật ong đã qua lọc, đã qua xử lý.

Mật ong có thể thúc đẩy chữa lành vết bỏng và vết thương

Mật ong đã được sử dụng như một phương pháp điều trị da cho vết thương và bỏng trong suốt lịch sử.

Trên thực tế, có bằng chứng cho thấy người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng mật ong để điều trị các bệnh về da.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ khi thoa lên da.

Trên thực tế, mật ong có tác dụng điều trị đối với nhiều loại vết thương, bao gồm cả vết bỏng.

Trong một đánh giá của 26 nghiên cứu bao gồm hơn 3.000 người, mật ong có hiệu quả hơn trong việc chữa lành vết bỏng từng phần so với phương pháp điều trị thông thường.

Ngoài ra, mật ong có thể là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh loét chân do tiểu đường.

Loét do tiểu đường là vết loét hoặc vết thương hở là biến chứng phổ biến của lượng đường trong máu được kiểm soát kém.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong làm tăng tốc độ chữa lành ở những loại vết thương này.

Người ta cho rằng đặc tính chữa bệnh của mật ong đến từ các hợp chất kháng khuẩn và chống viêm trong nó.

Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể có tác dụng bảo vệ chống lại hơn 60 loài vi khuẩn khác nhau.

Mật ong có thể ngăn chặn cơn ho ở trẻ em

Mật ong là một phương pháp điều trị phổ biến đối với cảm lạnh và ho, đặc biệt là ở trẻ em.

Mật ong không chỉ là một thành phần hương vị để thêm vào trà và đồ uống khác, mà việc sử dụng nó như một phương pháp điều trị ho ở trẻ em đã được khoa học chứng minh.

Có thể khó thuyết phục một đứa trẻ dùng một liều thuốc ho không hấp dẫn, vì vậy mật ong trở thành một phương pháp điều trị thay thế ngon miệng.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cho trẻ bị bệnh uống mật ong có thể làm giảm ho và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Một nghiên cứu cho thấy rằng một liều mật ong có hiệu quả hơn thuốc ho trong việc giảm ho và cải thiện giấc ngủ ở trẻ em và thanh thiếu niên bị nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Một nghiên cứu khác cho thấy mật ong làm giảm cả mức độ và tần suất ho ở trẻ nhỏ bị nhiễm trùng đường hô hấp.

Mặc dù mật ong có thể là một lựa chọn tự nhiên và hiệu quả để điều trị ho ở trẻ em, nhưng tuyệt đối không nên cho trẻ dưới một tuổi dùng mật ong vì nguy cơ ngộ độc.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có thể điều trị các vết thương như bỏng và loét do tiểu đường, cũng như giúp giảm ho ở trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên.



Lợi ích sức khỏe được khoa học của chanh

Chanh được ưa chuộng để làm nước ép. Nước chanh là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và chứa một lượng nhỏ vitamin B và kali.

Chanh cũng chứa các hợp chất thực vật có lợi như axit xitric và flavonoid và có liên quan đến những lợi ích sức khỏe sau đây:

Chanh có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận

Sỏi thận là những cục cứng hình thành ở một hoặc cả hai thận khi lượng khoáng chất nhất định tích tụ trong nước tiểu cao.

Một hợp chất thực vật trong chanh được gọi là axit xitric có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận.

Axit citric thực hiện điều này bằng cách liên kết với các tinh thể canxi oxalat và ức chế sự phát triển của tinh thể.

Chanh có lượng chất ức chế sỏi thận tự nhiên này cao nhất trong số các loại trái cây họ cam quýt.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống nước chanh và nước chanh có thể ngăn ngừa sỏi thận, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

Chanh có thể giúp giảm bệnh tim

Trái cây có múi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch và chanh cũng không ngoại lệ.

Trên thực tế, lượng vitamin C cao và các hợp chất thực vật trong chanh có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu trên 10.000 người cho thấy ăn nhiều trái cây họ cam quýt với nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn.

Nước chanh cũng có thể giúp giảm mức cholesterol cao

Một hợp chất thực vật được tìm thấy trong chanh gọi limonin đã được chứng minh là làm giảm triglyceride và “xấu” LDL cholesterol trong các nghiên cứu động vật.

Chanh chứa các hợp chất có lợi

Chanh có nhiều chất chống oxy hóa vitamin C và các hợp chất thực vật khác có thể giúp giảm stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra.

Sự dư thừa của các gốc tự do trong cơ thể có thể làm hỏng các tế bào và góp phần gây ra các bệnh như ung thư và bệnh tim.

Chỉ 28 gram nước chanh chứa 21% lượng vitamin C được khuyến nghị.

Chế độ ăn giàu vitamin C có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số loại ung thư như ung thư thực quản.

Những loại trái cây chua này cũng chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ được gọi là flavonoid.

Ăn thực phẩm giàu flavonoid có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường, thậm chí ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

Chanh chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư thực quản và tiểu đường. Chanh cũng có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận.

Trộn mật ong với nước chanh có thể cải thiện sức khỏe theo một số cách

Cả chanh và mật ong đều mang lại những lợi ích cho sức khỏe đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh.

Kết hợp cả hai trong một thức uống ngon cũng có thể có một số lợi ích.

Dưới đây là một số tuyên bố về sức khỏe về nước chanh mật ong được khoa học chứng minh.

Nó có thể giúp giảm cân

Uống nhiều nước hơn, bao gồm cả nước chanh mật ong, có thể giúp bạn giảm cân.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng lượng nước uống vào có thể làm tăng quá trình trao đổi chất và khiến bạn cảm thấy no hơn, cả hai đều có thể giúp bạn giảm cân.

Hơn nữa, bổ sung nước bằng nước chanh mật ong có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.

Một nghiên cứu bao gồm 10.000 người tham gia đã phát hiện ra rằng những người không được cung cấp đủ nước có nhiều khả năng bị thừa cân hoặc béo phì hơn những người tham gia được cung cấp đủ nước.

Hơn nữa, uống nước chanh mật ong có thể giúp bạn no trước bữa ăn, dẫn đến giảm lượng calo tổng thể.

Đổi nước ngọt có đường, nhiều calo và đồ uống có đường khác sang nước chanh mật ong cũng có thể làm giảm lượng calo và đường.

Ví dụ, một lon nước ngọt 12 ounce (253 gam) chứa 110 calo và 30 gam đường.

Mặt khác, một khẩu phần 12 ounce nước chanh mật ong pha với một thìa cà phê mật ong chứa khoảng 25 calo và 6 gam đường.

Nếu nước mật ong của bạn chứa ít đường hơn so với đồ uống bạn thường uống, nó có thể giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn và giảm cân. Điều quan trọng, nó phụ thuộc vào lượng mật ong bạn thêm vào nước của bạn.

Nó có thể hữu ích khi bạn bị ốm

Do tính chất làm dịu của mật ong và lượng vitamin C cao trong chanh, uống nước chanh mật ong có thể có lợi khi bạn đang cảm nắng.

Vitamin C đóng một vai trò trong việc giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.

Ví dụ, vitamin C giúp kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy vitamin C có thể làm giảm thời gian của cảm lạnh thông thường.

Mật ong đã được chứng minh là làm giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất ho ở trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên, mặc dù tác dụng của nó đối với người lớn là chưa rõ.

Thêm vào đó, một cốc nước chanh mật ong ấm là một phương thuốc làm dịu cơn đau họng và dễ chịu để uống khi bạn đang cảm thấy ốm.

Nó có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Uống đủ nước là điều cần thiết để giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.

Mất nước có thể gây táo bón, một vấn đề thường gặp ở trẻ em, phụ nữ mang thai và người già.

Uống đủ nước là điều cần thiết để giữ cho phân mềm và ngăn ngừa táo bón.

Uống nước chanh mật ong có thể giúp giảm táo bón bằng cách cung cấp nước cho cơ thể.

Đồ uống có hương vị như nước chanh mật ong có thể đặc biệt hữu ích để bổ sung nước cho trẻ không thích uống nước lọc.

Một số nghiên cứu cho thấy mật ong nguyên chất có thể có tác dụng hữu ích đối với các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và cân bằng.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những con chuột được bổ sung mật ong thô đã tăng lượng vi khuẩn có lợi Bifidobacteria Lactobacillius.

Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.

Nước chanh mật ong có thể có lợi cho sức khỏe tiêu hóa của bạn và giúp bạn giảm cân. Nó cũng có thể là một thức uống nhẹ nhàng khi bạn cảm thấy dưới thời tiết.

Các tuyên bố về sức khỏe phổ biến không được khoa học ủng hộ

Mặc dù uống nước chanh mật ong có thể mang lại một số lợi ích, nhưng nhiều tuyên bố về thức uống này không có bằng chứng khoa học chứng minh.

Đào thải độc tố ra ngoài: Không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ việc sử dụng nước chanh mật ong để thải độc cho cơ thể. Cơ thể của bạn tự giải độc một cách hiệu quả bằng cách sử dụng da, ruột, thận, gan và hệ thống hô hấp và miễn dịch.

Cải thiện mụn trứng cá: Mật ong có lợi khi thoa trực tiếp lên da, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy uống nước chanh mật ong có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị mụn trứng cá. Trên thực tế, lượng đường bổ sung từ mật ong có thể khiến tình trạng mụn trở nên tồi tệ hơn.

Làm tan mỡ: Tuyên bố phổ biến rằng nước chanh mật ong “làm tan mỡ” là sai. Cách tốt nhất để giảm mỡ thừa trong cơ thể là ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ chất và tăng số lượng calo mà bạn đốt cháy.

Tăng cường hiệu suất nhận thức: Một số người cho rằng uống nước chanh mật ong có thể cải thiện trí nhớ hoặc tăng cường chức năng não. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh những tuyên bố như vậy.

Không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng nước chanh mật ong có thể cải thiện hiệu suất nhận thức, tăng cường chức năng não, làm tan mỡ hoặc làm sạch mụn.



Cách làm và sử dụng nước chanh mật ong

Pha nước chanh mật ong rất đơn giản. Chỉ cần trộn nước ép từ một nửa quả chanh và một thìa cà phê mật ong nguyên chất, chất lượng cao vào một cốc nước nóng hoặc ấm.

Đồ uống này thường được uống nóng nhất, nhưng nó cũng có thể được làm lạnh và thưởng thức với một vài viên đá.

Bạn có thể điều chỉnh lượng nước chanh hoặc mật ong cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mật ong là một nguồn cung cấp calo và đường bổ sung .

Nước chanh mật ong có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, kể cả như một thức uống thư giãn trước khi đi ngủ.

Vì nó có chứa nước cốt chanh, nên súc miệng bằng nước thường sau khi uống đồ uống này là rất quan trọng để giúp trung hòa axit và ngăn ngừa mòn men răng.

Nước chanh mật ong rất dễ pha chế và có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Và uống nước chanh mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe.