Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa: Pha chế nước uống

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Hiển thị các bài đăng có nhãn Pha chế nước uống. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Pha chế nước uống. Hiển thị tất cả bài đăng
Tagged under:

Tác dụng của mãng cầu xiêm

 


Thúc đẩy giấc ngủ và tăng cường khả năng miễn dịch là cụm từ có thể nói về mãng cầu xiêm. 

Mãng cầu xiêm đã được chứng minh là có khả năng chống lại các tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm (thêm về điều đó bên dưới), cũng như giúp cải thiện giấc ngủ ngon, giảm viêm và tiêu diệt vi khuẩn xấu. Tìm hiểu làm thế nào "viên ngọc ẩn" nhiệt đới này có thể giúp bạn có sức khỏe tổng thể và thỏa mãn vị giác của bạn.

Mãng cầu xiêm là gì?

Mãng cầu xiêm mọc trên cây mãng cầu xiêm, có nguồn gốc từ Mexico, Caribe, Trung và Nam Mỹ và các vùng khí hậu nhiệt đới. Tùy thuộc vào nơi bạn ở, quả xanh có gai còn thường được gọi là guanabana và paw paw của Brazil.

Theo một nghiên cứu trong Thư viện Y khoa Quốc gia, cây thần kỳ, như được biết đến rộng rãi, có tiếng là "kẻ giết ung thư tự nhiên mạnh gấp 10.000 lần so với hóa trị liệu". Theo một nghiên cứu của FDA và chính phủ Vương quốc Anh đều đã cấm những tuyên bố như vậy. Bỏ qua những tuyên bố về khả năng chống ung thư, mãng cầu xiêm có những lợi ích sức khỏe khác có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của mọi người ở mọi lứa tuổi và lối sống. Dựa trên những tuyên bố kỳ diệu này, lá của những cây này đã được sử dụng như một chất chiết xuất ở các nồng độ khác nhau như một tác nhân kháng khuẩn chống lại mầm bệnh đường miệng.

Tác dụng của mãng cầu xiêm (Soursop hay Graviola)

1. Mãng cầu xiêm có nhiều chất chống oxy hóa

Loại trái cây nhiệt đới này chứa đầy chất chống oxy hóa, hoặc các hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã xem xét các đặc tính chống oxy hóa của mãng cầu xiêm và phát hiện ra rằng loại quả này có khả năng " bảo vệ hiệu quả chống lại tác hại do các gốc tự do gây ra."

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã đo chất chống oxy hóa trong chiết xuất mãng cầu xiêm và kết quả cho thấy chiết xuất này có thể giúp ngăn ngừa các tế bào bị hư hại. Hơn nữa, mãng cầu xiêm có chứa các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa như luteolin và quercetin

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng "chiết xuất mãng cầu xiêm có thể ngăn ngừa thiệt hại do chất oxy hóa tế bào gây ra."

2. Mãng cầu xiêm chống lại vi khuẩn

Mãng cầu xiêm chứa các đặc tính chống vi khuẩn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mãng cầu xiêm có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn bao gồm viêm nướu, sâu răng và nhiễm trùng nấm men.

Trong một nghiên cứu khác, "chiết xuất của mãng cầu xiêm cho thấy tác dụng kháng khuẩn đối với S. aureus và V. cholera," một loại vi khuẩn được tìm thấy trong nước và thực phẩm bị ô nhiễm có thể dẫn đến mất nước và tử vong do nhiễm trùng trong cơ thể. ruột. Bệnh tả là một loại vi khuẩn nổi bật được tìm thấy ở Châu Phi, Đông Nam Á và Haiti.

3. Mãng cầu xiêm và giấc ngủ

Lá mãng cầu xiêm được người dân vùng Caribe sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để có giấc ngủ ngon hơn. 

Lá được làm thành túi trà và bán tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương hoặc  trên Amazon. Tiến sĩ Christopher Winter, Giám đốc Y khoa và chuyên gia thần kinh tại Trung tâm Y học Giấc ngủ Bệnh viện Martha Jefferson, người đã báo cáo  về mãng cầu xiêm, cho biết: "Lá mãng cầu xiêm được ủ để làm đồ uống giúp ngủ ngon. Lá cũng có thể được cho vào vỏ gối để cải thiện giấc ngủ" tạo  hiệu ứng giấc ngủ.

4. Mãng cầu xiêm giảm viêm

Theo một nghiên cứu của Thư viện Y khoa Quốc gia, mãng cầu xiêm được sử dụng để chống viêm vì nó chứa "hơn 200 hợp chất hóa học ... quan trọng nhất là alkaloid, phenol và acetogenin", giúp giảm viêm.

Các alkaloid có nguồn gốc từ thực vật là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa và giúp giảm viêm. Theo một nghiên cứu, “Những alkaloid này đã được báo cáo là làm giảm viêm ruột kết và tổn thương trong một loạt các mô hình đau bụng”. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để giảm viêm, hãy thử ăn mãng cầu xiêm.

5. Mãng cầu xiêm và ung thư

Năm 2008, Ủy ban Thương mại Liên bang tại Hoa Kỳ tuyên bố rằng việc sử dụng mãng cầu xiêm để điều trị ung thư là "không có thật" và "không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào" cho thấy chiết xuất mãng cầu xiêm "có thể ngăn ngừa, chữa trị hoặc điều trị bất kỳ loại ung thư nào". 

Cũng trong năm 2008, một vụ kiện tại tòa án Vương quốc Anh liên quan đến việc bán Triamazon, một sản phẩm mãng cầu xiêm, đã dẫn đến kết án hình sự một người đàn ông đề nghị chữa bệnh ung thư cho người khác. Người phát ngôn của hội đồng đã xúi giục hành động này tuyên bố, "điều quan trọng bây giờ hơn bao giờ hết là mọi người được bảo vệ khỏi những sản phẩm chưa được chứng minh bán rong với những tuyên bố giả mạo về tác dụng của chúng."

Sau đó 8 năm, trong một nghiên cứu, lá Annona muricata từ cây mãng cầu xiêm đã được cho những con chuột bị ung thư trong phòng thí nghiệm ăn. Trong nghiên cứu đó, chiết xuất mãng cầu xiêm  có tác dụng ngăn chặn sự phát triển ung thư, nhưng cần nghiên cứu thêm để hiểu những tác động tiềm ẩn đối với con người. Đã có một loạt các nghiên cứu tương tự trong đó chiết xuất đã được chứng minh là làm  chậm hoặc giảm các khối u  trong phòng thí nghiệm kiểm tra  ung thư tuyến tiền liệt,  vú,  phổi  và  ruột kết. Chưa có điều nào trong số này được thực hiện trên người và các bác sĩ chuyên khoa ung thư muốn bệnh nhân ung thư biết rằng các chất bổ sung thảo dược không thể thay thế cho các liệu pháp truyền thống.

Theo Medical News Today, "Trái cây chứa nhiều  khoáng chất, bao gồm  canxi,  magiê và sắt. Nó cũng cung cấp  46,4 miligam (mg)  vitamin C trong một cốc cùi, hơn một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn. Đối với bối cảnh, phụ nữ cần 75 mg vitamin C mỗi ngày và nam giới cần 90 mg." Tạp chí cho biết thêm: "Mãng cầu xiêm có  tác dụng gây độc tế bào bệnh ung thư. Độc tính tế bào đề cập đến khả năng tiêu diệt tế bào của một loại thuốc.  Hóa trị  và  xạ trị  cũng là những liệu pháp gây độc tế bào."

Theo kinh nghiệm của tôi, lần đầu tiên tôi thử mãng cầu xiêm là tại quầy trái cây địa phương trên một hòn đảo nhỏ. Đầu tiên, người chủ nói với tôi rằng loại quả này được biết là giúp tiêu diệt tế bào ung thư (rõ ràng là chúng tôi không khuyên dùng nó thay cho các liệu pháp y tế) và người dân trên đảo ăn nó để loại bỏ vi khuẩn xấu nếu họ có bất kỳ triệu chứng bệnh nào.

Điểm mấu chốt là mãng cầu xiêm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm và hơn thế nữa, hãy thêm mãng cầu xiêm vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của nó.

Nguồn: https://thebeet.com/this-tropical-fruit-helps-with-sleep-inflammation-and-infection-could-it-one-day-cure-cancer/

Tagged under:

Cách làm sữa nghệ tốt cho sức khỏe

 


Sữa nghệ không những ngon mà còn rất bổ cho sức khỏe, vừa giúp đẹp da, đẹp dáng.

Tác dụng của sữa nghệ

  • Sữa nghệ có chứa các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể
  • Sữa nghệ có thể giúp giảm đau và viêm khớp
  • Sữa nghệ có thể cải thiện trí nhớ và chức năng của não bộ
  • Curcumin có trong nghệ có thể giúp cải thiện trạng thái cảm xúc
  • Sữa nghệ cũng có tác dụng chống lại các bệnh lý tim mạch
  • Sữa nghệ các tác dụng làm giảm đường huyết
  • Sữa nghệ có thể giảm nguy cơ ung thư
  • Sữa nghệ có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm
  • Gừng và nghệ giúp cải thiện hệ tiêu hóa
  • Canxi và Vitamin D trong sữa nghệ góp phần làm cho xương chắc khỏe

Cách làm sữa nghệ sữa tươi

Nguyên liệu

Bột nghệ 10 gr

 Sữa tươi không đường 200 ml

 Mật ong 1 muỗng cà phê

Cách làm

Nấu hỗn hợp sữa nghệ mật ong

Đổ toàn bộ sữa tươi vào nồi. Bật bếp, điều chỉnh lửa nhỏ liu riu. Đun nóng sữa.

Sau khi sữa nóng, cho 10gr bột nghệ vào. Khuấy đều tay để bột nghệ hòa tan hoàn toàn vào sữa, không bị vón cục.

Tiếp đến, sau khi bột nghệ đã hòa tan hoàn toàn, bạn cho vào 1 muỗng cà phê mật ong. Khuấy đều trong khoảng 1 - 2 phút nữa, tắt bếp.

Đổ sữa ra ly và bạn có thể thưởng thức.

Sữa nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ nhàng của mật ong, hòa quyện cùng vị béo của sữa tươi và hương nghệ đặc trưng.

Thức uống này bạn có thể sử dụng ngay khi vừa nấu xong hoặc để nguội đều được nhé.

Lưu ý: 

Để giữ được các tinh chất trong bột nghệ bạn nên nấu với lửa nhỏ liu riu, tránh để cho hỗn hợp sữa sôi bùng.

Để đạt được nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe, hãy sử dụng sữa có cả canxi và vitamin D.

Sử dụng vừa phải lượng mật ong vào đồ uống của mình, không nên uống quá ngọt bằng cách tăng lượng mật ong nhé.


Cách làm sữa nghệ sữa đặc có đường

Sữa nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ nhàng của mật ong, hòa quyện cùng vị béo của sữa tươi và hương nghệ đặc trưng.

Thức uống này bạn có thể sử dụng ngay khi vừa nấu xong hoặc để nguội đều được nhé.

Nguyên liệu làm Sữa nghệ sữa đặc cho 1 ly

 Bột nghệ 5 muỗng cà phê

 Sữa đặc 2 muỗng canh

 Sữa tươi không đường 250 ml

Cách chế biến Sữa nghệ sữa đặc

Nấu hỗn hợp sữa nghệ sữa đặc

Bắc nồi lên bếp, đổ 250ml sữa tươi không đường vào, bật bếp, điều chỉnh lửa liu riu.

Sau khoảng 3 phút, sữa đã ấm, bạn cho vào 2 muỗng canh sữa đặc và khuấy đều để sữa đặc hòa tan hoàn toàn.

Đun hỗn hợp sữa này 5 - 8 phút đến khoảng 70 - 80°C thì tắt bếp, để nguội.

Sau 5 phút, sữa đã nguội, bạn cho vào 5 muỗng cà phê bột nghệ, khuấy đều đến khi bột nghệ tan hoàn toàn. Đổ sữa ra ly và thưởng thức.

Thành phẩm

Sữa nghệ sữa đặc sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu vàng đẹp mắt của bột nghệ.

Đặc biệt, khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị nghệ thơm nồng hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa tươi, sữa đặc, giúp bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày mới.

Cách uống sữa nghệ

Sữa nghệ uống tốt nhất khi sữa còn ấm.

Bạn nên uống sữa nghệ trước bữa ăn ít nhất 15 phút, hoặc sau bữa ăn ít nhất 1 tiếng.

Không uống cùng các loại thuốc tây vì có thể ảnh hưởng đến sản lượng và chức năng hoạt động của hồng cầu trong máu.

Kiên trì uống sữa nghệ liên tục ít nhất 2 tuần để cảm nhận sự thay đổi về sức khỏe.

Tagged under:

Cách làm nước ép bưởi lên men tại nhà

 


Nước bưởi lên men là một thứ đồ uống có tác dụng đa năng, nhưng rõ nhất là thải độc, giảm mỡ máu và giảm cân.

Tác dụng của nước ép bưởi lên men

Bưởi chứa nhiều thành phần như protein, chất béo, carbohydrat, hàm lượng vitamin C phong phú, vitamin B2, vitamin P,.. và nguyên tố vi lượng như canxi , phot-pho, sắt,… rất có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, giúp giảm cân lành mạnh bằng cách thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể, các mỡ xấu được đốt cháy nhanh chóng hơn. 




Nước ép bưởi lên men được ghi nhận những tác dụng sau đây:

- Hỗ trợ giải độc gan, hạ men gan, thanh lọc cơ thể, làm giảm lượng mở trong máu

- Hỗ trợ cho hệ tiêu hoá, lợi tiểu;

- Làm cho làn da mịn đẹp; 

- Hạn chế nguy cơ bệnh loãng xương

- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư; 

- Tốt cho người cao huyết áp, các bệnh về tim mạch

- Hỗ trợ đánh tan mỡ thừa, giúp bạn duy trì vóc dáng, giảm cân nhanh chóng

Cách làm nước ép bưởi lên men như sau

- Lọc tép bưởi: 1kg

- Thái nhỏ phần cùi trắng tạo vị 50 gram

- Thái nhỏ phần vỏ xanh tạo hương 10 gram

- Trộn đều tép bưởi, cùi bưởi, vỏ xanh  với 20% đường mía thô hoặc mật ong: 200 gram

- Bổ sung 20ml rượu vang hoặc nước cơm rượu nếp. Hoặc mật ong lên men là tốt nhất.

- Ủ trong 48 giờ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Xóc đều hỗn hợp cho nhanh ra nước.

- Cho vào máy xay, xay nhuyễn và lọc thật kỹ.

- Bổ sung 3 gram muối biển.

- Cho hỗn hợp vào bình tối màu (hoặc bọc vải đen cho tối, tốt nhất là bình gốm), bịt thật kín với màng bọc thực phẩm. Ủ trong 10 ngày.

- Chiết ra chai, bảo quản ngăn mát dùng dần.



Chú ý: toàn bộ quy trình làm là phải đảm bảo sạch sẽ để tránh nhiễm tạp khuẩn.

Cách dùng

Nước bưởi ép pha thêm mật ong lên men, nước ấm đủ ngọt uống vào sáng sớm và trước các bữa ăn.

Hoặc thêm rượu trắng đã khử aldehyt để tăng độ làm rượu bưởi.

Tagged under:

Cách pha nước chanh sả gừng mật ong giúp tăng cường đề kháng



Với kinh nghiệm của người xưa truyền dạy, nguyên liệu để làm món nước rất đơn giản, dễ mua dễ làm đó là: sả tươi, chanh tươi, gừng tươi và mật ong.

Tác dụng của chanh, sả, gừng, mật ong

Theo Đông y, sả có vị cay tính ấm, có tác dụng hạ khí, tiêu đờm, dùng chữa cảm sốt, đầy hơi, đau bụng, buồn nôn.

Trong dân gian cây sả dễ trồng quanh năm, dùng làm gia vị và làm thuốc, thân và rễ có chứa tinh dầu, mùi thơm đậm.

Tinh dầu sả có tác dụng khử mùi, phối hợp với một số loại tinh dầu khác để xoa bóp, chữa cảm cúm, giảm đau, chữa tê thấp.

Theo Đông y, gừng tươi (sinh khương) có vị cay, nóng, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng chống lạnh, tiêu đờm, chặn nôn.

Gừng là vị thuốc quen thuộc trong dân gian, giúp tiêu hóa và dùng trong các trường hợp cảm mạo, ho mất tiếng.

Gừng khi phối hợp với chanh, sả chữa được các bệnh cảm ho, ăn không tiêu.

Chanh là loại trái cây chứa nhiều vitamin C, theo các nhà nghiên cứu, chanh thực sự cần thiết cho hệ miễn dịch cơ thể, đặc biệt giúp tránh cảm lạnh và cúm, đồng thời giảm stress rất hiệu quả. Chanh giàu kali giúp ngăn ngừa bệnh huyết áp cao, có tác dụng chống oxy hóa, thải độc.

Tinh dầu trong vỏ chanh giúp thư giãn các mạch máu giảm đau họng, giúp cho bệnh nhân hạ sốt.

Mật ong là sản phẩm mật hoa được tạo ra từ con ong, được dùng để thay thế đường. Mật ong được sử dụng như một loại thuốc không những chứa nhiều thành phần vitamin có lợi cho cơ thể con người mà còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho người suy dinh dưỡng.

Những tác dụng có thể ghi nhận của nước uống này là:

  • Gia tăng sức đề kháng
  • Thanh lọc, giải nhiệt
  • Làm đẹp da
  • Hỗ trợ tiêu hóa
  • Cải thiện huyết áp thấp
  • Làm ấm, giảm stress

Từ những tác dụng của các nguyên liệu cây nhà lá vườn trên mà ngày xưa các tiền bối xứ ta đã sử dụng làm bài thuốc dân gian phòng các bệnh cảm cúm, kháng viêm được lưu truyền cho đến nay.

Dưới đây là 2 công thức pha chế nước uống với chanh, sả, gừng uống hàng ngày tăng sức đề kháng.

Công thức 1: Nấu nước chanh sả uống mỗi ngày

Nguyên liệu:

- Sả cây 3 tép

- Chanh 1 trái

- Nước 1 lít

- Đường phèn

Thực hiện:

- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập giập

- Chanh để nguyên trái, rửa sạch

Cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, thả sả, đường phèn và trái chanh vào nấu chừng 3 phút thì tắt bếp.

Cho nước đã nấu vào bình (luôn sả và chanh) để uống trong ngày

Dùng cho mọi thành viên gia đình thay nước lọc, nếu uống hết thì chêm thêm nước sôi

Lưu ý nước chỉ được dùng trong ngày, sang ngày mai phải nấu nước mới.





Công thức 2: Pha nước chanh sả mật ong uống buổi sáng

Nguyên liệu

- Chanh ½ trái

- Sả 1 tép

- Gừng 10g

- Mật ong 1 muỗng canh


Thực hiện:

  • Chanh rửa sạch cắt lát mỏng để nguyên vỏ
  • Sả rửa sạch, cắt 2 khúc cỡ 2,5 cm, đập giập
  • Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng, để nguyên vỏ
  • Cho chanh, sả, gừng vào ly với 1 muỗng canh mật ong, sau đó cho 300 ml nước sôi hoặc nước nóng trong bình thủy chế vào ly, khuấy đều, đậy kín khoảng 5 phút, chờ nước còn ấm thì uống 1 ly vào buổi sáng sẽ giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe, kháng khuẩn hiệu quả.



Nước này để được bao lâu

Mình thấy chỉ nên hòa đủ lượng uống trong ngày sẽ tốt hơn. Hoặc hòa 1 chai để ngăn mát tủ lạnh uống trong 3-5 ngày. Tuy nhiên, cái gì tươi mới vẫn tốt hơn là để bảo quản. nên nếu được thì mỗi sáng nên tự làm cho cả nhà mỗi người 1 ly sẽ tốt hơn là pha để sẵn qua ngày. 

Một số lưu ý

Nước chanh sả gừng mật ong là một thức uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Nó có thể hỗ trợ giảm cân, cải thiện tình trạng huyết áp thấp, hỗ trợ thanh lọc cơ thể, hạn chế mụn nhọt, làm đẹp da...

Tuy nhiên không phải vì vậy mà bạn lạm dụng uống quá nhiều loại nước này. Nếu uống quá nhiều, loại nước này có thể gây nên những tác dụng phụ, nóng trong hay ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý không uống nước chanh sả gừng mật ong khi đói bởi có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Tốt nhất là bạn nên uống vào sau bữa ăn khoảng 30 phút. Thời điểm lý tưởng để uống nước chanh sả gừng mật ong cũng được khuyến cáo là vào buổi sáng hoặc chiều, chứ không nên uống vào buổi tối.


Xem thêm: Mật ong hoa cà phê nguyên chất

Mật Ong Hoa Cà Phê Nguyên Chất


Tagged under:

Muối tắc làm thức uống giải khát mùa hè, trị ho, cảm



Chọn nguyên liệu:

Tắc:

Nguyên liệu chính là trái tắc (miền Tây Nam bộ gọi là trái hạnh, miền Bắc gọi là quả quất).

Khi chọn lựa tắc làm muối cần chọn trái to đều (Thùy hay chon trái to bằng từ ngón chân cái trở lên), chín hườm (để nước tắc vàng sánh, không bị đắng), vỏ dày (nhiều tinh dầu và thơm).

Nên mua ở vườn nhà dân trồng ăn chứ không mua loại trồng bán dễ bị bón phân thuốc.

Làm tắc muối thì dễ, nhưng lựa nguyên liệu cho ngon, đảm bảo chất lượng thì phải là khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 dương lịch. Đây là khoảng thời gian trái tắc không bị thúc phân, thuốc.

Muối: 

Chọn muối hạt không to lắm nhưng không bột.

Đường: 

Đường mía thì ngon và thơm hơn.

Rượu: 

Loại rượu tự chưng cất hoặc biết rõ nguồn gốc, lấy nước rượu đầu.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Tắc hái về nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, khứa chữ thập ở đầu trái đến giữa trái (có hình).

Đường và muối trộn chung, đảo đều.

3. Dụng cụ:

-Vại/ Chum/Bình thủy tinh/ Bình sứ, sành.

-Dao sắc, mỏng (Hồi xưa Thùy toàn dùng dao lam để cứa tắc).

-Thau/chậu để rửa tắc.

4. Thành phần nguyên liệu:

  • 1kg tắc
  • 500g đường cát
  • 250g muối hạt.
  • 1 xị rượu trắng (đế) - 250ml

5. Muối tắc:

Cho tắc vào bình đã rửa sạch, phơi khô.

Cứ 1 lớp tắc thì rắc lên 1 lớp hỗn hợp muối đường.

Làm liên tục như vậy cho đến khi hết tắc (Chú ý chỉ xếp tắc vào 2/3 bình, KHÔNG xếp đầy bình.)

Đổ rượu vào.

Đây nắp kín, đem bình lên phơi nắng nhẹ (nắng từ sáng sớm đến 9h thì bê vào trong nơi thoáng mát, cỡ 4h chiều bê ra phơi tới khi tắt nắng. Làm như vậy 1 tuần, sau đó để luôn trong chỗ thoáng mát. Nếu bạn phơi nắng trưa thì trái tắc sẽ bị ...nắng táp, mất màu và bớt thơm.

Sau 1 tháng có thể dùng, nhưng để càng lâu càng ngon.



6. Cách dùng:

Khi dùng thì múc 1 trái tắc + 1m nước dảo. Dằm trái tắc cho nát ra, trộn thêm đường nếu muốn uống ngọt hơn, pha với nước ấm uống trị cảm, viêm họng, giải khát, bù điện giải sau khi đi nắng về.

Ai thích uống đá thì pha tí nước nóng cho đường tan ra rồi thêm nước nguội vừ uống, cho thêm đá.

Mùa nóng và nóng quá trời ở miền Nam mà có 1 ly này là vừa đã khát vừa khỏe ấy ạ.