Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa
image05 image06 image07

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Theo Dõi Qua Email

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

Mật ong vốn đã là nguồn dinh dưỡng quý giá đối với con người. Thành phần nhiều nhất là đường fructose (khoảng 40%), đường glucose (30%), còn...

Feature Label Area

Tagged under:

Mật chuối lên men là sản phẩm gì? Tác dụng ra sao đối với sức khỏe?

 


Dạo gần đây mình thấy cụm từ mật chuối lên men nên cũng khá tò mò. Và mình quyết đi tìm hiểu xem sản phẩm này là gì? làm như thế nào và tác dụng ra sao?

Mật chuối lên men là gì?

Là một thức uống giải khát giàu dinh dưỡng, khoáng chất và lợi khuẩn được sinh ra từ quá trình lên men chuối.

Chuối có tác dụng làm giảm huyết áp, chữa bệnh về đường tiêu hóa, chữa bệnh táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột già.

Tác dụng của mật chuối lên men được nói đến gồm

- Nước uống giải khát với hương vị thơm ngon tự nhiên, bổ dưỡng và giàu năng lượng.

- Thay thế đường tinh luyện để dùng trong nấu ăn hoặc pha chế thức uống.

- Mật chuối lên men có nhiều lợi khuẩn kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng hơn.

- Trị ho, đau họng, khàn tiếng, giảm sốt và giải rượu bia.

- Hỗ trợ giảm cân và ổn định đường huyết

Đấy là những tác dụng mình tổng hợp được. Tuy nhiên theo mình thấy thì việc giảm cân nhờ một sản phẩm ngọt thì có vẻ không hợp lí lắm. 

Cách làm mật chuối lên men tự nhiên

Đây là quy trình ở quy mô công nghiệp. Bạn có thể tham khảo quy trình tổng quát như sau:
Quy trình lên men mật chuối


Bước 1: Nguyên liệu đầu vào là trái chuối chín đúng tuổi.

Bước 2: Lột vỏ, xay. Trái chuối được đưa qua máy lột vỏ, sau đó xay nhuyễn. Việc lột vỏ và xay được thực hiện sau khi làm lạnh chuối thông qua máy làm lạnh. 

Bước 3: Thu nước chuối tươi. Quá trình xay sẽ tạo ra một hỗn hợp chuối dạng sệt. Hỗn hợp này sẽ được ép bằng máy ép để thu nước chuối tươi. 

Bước 4: Làm lạnh. Nước chuối tươi sẽ được “làm trong” thông qua quá trình ủ lạnh 24 tiếng, sau đó sẽ được lọc bằng kỹ thuật “rót” sang bình chứa khác để lấy nước chuối trong, giảm thiểu thịt chuối hay chất lắng trong nước (phương pháp racking).

Bước 5: Lên men. Nước chuối trong sẽ được làm ấm, sau đó bổ sung men để bắt đầu quá trình lên men, thời gian khoảng 2 tuần, để chuyển hóa đường glucose và fructose thành rượu dưới dạng mật. Đây là quá trình lên men lần một - lên men sơ cấp.

Bước 6: Lọc thô. Sau khi lên men, mật có màu đục và có chất lơ lửng. Các chất lơ lửng sẽ dần lắng xuống đáy. “Rót” từ bình đựng này sang bình đựng khác để loại bỏ chất lắng là cách lọc tự nhiên thường được sử dụng. Quá trình lọc thô thường xảy ra trong khoảng 2 tuần.

Bước 7: Pha trộn. Trong tất cả các bước trước, dung dịch mật vẫn luôn được nếm thử, phân tích, kiểm tra để đảm bảo tạo ra một loại mật có chất lượng như mong muốn. Ở bước này, có thể pha trộn thêm các chất tự nhiên để tạo ra một loại mật có đặc điểm riêng. 

Bước 8: Lọc thô và lọc tinh. Dung dịch mật sẽ được lọc thô thêm một lượt như ở bước 6, sau đó sẽ đến quá trình lọc tinh để tạo ra dung dịch Mật chuối thành phẩm. 

Bước 9: Thành phẩm có thể đóng chai và sử dụng ngay. Tuy nhiên, chất lượng Mật chuối sẽ phụ thuộc vào thời gian lên men lần hai – lên men thứ cấp ở giai đoạn này. 


Đối với quy mô gia đình, bạn có thể làm như hướng dẫn trong bài sau: Lên men chuối tại nhà

Đối với lên men chuối tại nhà thì nước chuối sau khi lên men thu được có thể để vào ngăn mát tủ lạnh uống dần. Qúa trình lên men sẽ tạm dừng và vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men chuối

  • Nguyên liệu đầu vào đó chính là chuối. Từ giống chuối đến độ chín của chuối ảnh hưởng đến sản phẩm sau khi lên men.
  • Ảnh hưởng thời gian và nồng độ phân hủy của enzyme pectinase và thời gian xử lý enzym đến hiệu suất thu hồi nước chuối.
  • Tỷ lệ pha loãng lên quá trình lên men
  • Hàm lượng đường bổ sung lên quá trình lên men
  • Hàm lượng men và thời gian lên men nước chuối
  • Chế độ thanh trung lên mùi vị nước chuối lên men
Thật sự đây là một quy trình cần được nghiên cứu. Nếu muốn làm sản phẩm ở quy mô công nghiệp thì mình nghĩ nên mua lại quy trình chế biến. Mình tìm thấy của ifoodvietnam hay của Fosi. Sẽ có những hướng dẫn từ khâu làm sản phẩm cho đến khâu làm sao để sản phẩm có thể lưu hành ngoài thị trường.

Hi vọng bài viết có ích với quý độc giả quan tâm. Nếu có ý kiến gì xin góp ý xuống dưới phần comment cho mình. 


Tagged under: ,

Mật Ong Lên Men - Thức uống giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mùa dịch

 

Mật Ong Lên Men Phương Nam

Nếu ai tìm đọc bài này, mình tin rằng bạn đã biết về Mật Ong Lên Men. Và mình sẽ bỏ qua những tác dụng đã được giới thiệu đến các bạn. Bạn cần có thể đọc lại bài viết

Tác dụng của Mật Ong Lên Men không thể bỏ qua.

Nhưng ở mùa dịch bệnh này, tại sao mật ong lên men lại có tác dụng giúp bạn tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bênh?

Bài viết này mình sẽ viết dựa trên cơ chế hoạt động của quy luật cạnh tranh giữa các vi sinh vật có lợi chiến đấu với các vi sinh vật có hại mà tạo ra một hệ cân bằng mới là các loài lợi khuẩn.

Cơ chế phòng bệnh

Mật ong lên men chứa tỉ tỉ lợi khuẩn. Những lợi khuẩn này khi đi vào họng cũng tạo ra một lớp màng bảo vệ cho họng. Khi các em virus có vô tình chui lọt đến họng thì màng bảo vệ này vẫn có tác dụng chiến đấu. Từ trên nguyên tắc này, mình khuyên các bạn mỗi sáng thức dậy hãy dùng mật ong lên men để ngậm hoặc súc họng. Ngoài ra mật ong lên men còn có tác dụng sát khuẩn nhờ vào hàm lượng đường cao.

Mật ong lên men hỗ trợ cho sức khỏe tiêu hóa. Mà hệ tiêu hóa lại là trung khu thần kinh thứ 2 của con người. Đường ruột khỏe, sức khỏe tốt. Bởi vậy việc chăm chút cho đường ruột là việc không thể bỏ qua.

Mật ong lên men còn kích thích tuyến nước bọt, tạo ra hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.

Lợi ích trong mật ong lên men có số lượng nhiều sẽ tiêu diệt hại khuẩn theo nguyên tắc "cạnh tranh sinh tồn". Thằng nhiều sẽ thắng thằng ít hơn. 


Mỗi người chúng ta sở hữu cả một quần thể vi khuẩn. Hầu hết chúng sống ở màng nhầy, cần mẫn huấn luyện hệ miễn dịch của chúng ta, nâng đỡ các nhung mao, ăn những thứ chúng ta không cần, và tạo ra các vitamin cho chúng ta.

Một số vi khuẩn khác ở gần các tế bào ruột, đâm vào các tế bào này hoặc sản sinh ra các độc tố. Nếu lượng vi khuẩn tốt và xấu được cân bằng, các vi khuẩn xấu có thể khiến chúng ta mạnh mẽ hơn và các vi khuẩn tốt có thể chăm sóc và giúp chúng ta được khỏe mạnh. 

Các cách sử dụng mật ong lên men để phòng bệnh

Ngậm và súc họng

Ngậm 10ml mật ong lên men (tốt nhất là thêm tỏi hoặc tỏi đen). Súc mạnh qua kẽ răng để tuyến nước bọt hoạt động.

Sau khi súc miệng khoảng 2 phút thì dịch nước bọt sẽ tiết ra làm loãng mật ong lên men. Từ từ nuốt xuống. Cách làm này khiến cho tình trạng viêm họng sẽ cải thiện. Và phòng bệnh cho các trường hợp chưa bị nhiễm. 

Uống hàng ngày

Sáng dùng 2 muỗng mật ong lên men hòa với 200 ml nước ấm nhẹ và uống mỗi sáng khi thức dậy. 

Cũng có thể uống thêm trước khi đi ngủ giúp giấc ngủ ngon hơn.

Chú ý uống khi bụng rỗng sẽ mang hiệu quả tốt hơn.

Một số cách ngâm mật ong lên men tăng sức đề kháng

Trước hết phải kể đến mật ong lên men ngâm tỏi. Tỏi vốn có tính kháng sinh cao. Tỏi giúp phòng ngừa cảm cúm theo mùa rất tốt. Mùa dịch bệnh này, cơ thể càng phải có sức đề kháng để tránh nhiễm những bệnh khác. Nhiễm bất kỳ bệnh gì cũng khiến cơ thể yếu đi dẫn đến dễ nhiễm các bệnh khác. Mật ong lên men ngâm tỏi đen hoặc Mật ong lên men ngâm tỏi dễ làm và mang lại sức đề kháng cho cả nhà. 

Nếu không có tỏi đen thì đơn giản là dùng tỏi cũng tốt nhé. Hoặc nếu sợ thay đổi mùi cơ thể thì có thể dùng viên uống tinh dầu tỏi không mùi.

Cách khác là ngâm mật ong lên men với nhụy hoa nghệ tây. Một giấc ngủ ngon sẽ giúp cơ thể sửa chữa những tổn thương. Bởi vậy mình ghi nhận rất cao vai trò của nghệ hoa nghệ tây với giấc ngủ. Đối với những người bị bệnh về huyết áp thì cần chú ý. Huyết áp thấp thì không nên uống. 

Mật ong lên men hòa với cam, chanh sẽ giúp bổ sung thêm vitamin C, tăng sức đề kháng. Thêm một chút khi hòa mật ong để uống cũng rất tốt.

Mình cũng chưa biết phải viết thêm điều gì nữa. Chỉ mong một năm dịch bệnh đầy thử thách sẽ đi qua. Mong mọi người đều bình an để vượt qua dịch bệnh. 

Nếu cần mật ong lên men Phương Nam bạn có thể ghé đặt trên shopee để nhận được nhanh nhất nhé! 



Tagged under: ,

Dược liệu ngâm mật ong lên men cần chú ý gì?


 

Hôm trước mình nhận được một câu hỏi của một anh: "Anh ngâm sâm với mật ong mà bị chua quá có uống được không?"

Và vì thế mình hôm nay giải đáp một số vấn đề anh chị thắc mắc. 

Khi ngâm mật ong hay mật ong lên men với dược liệu, các anh chị nhớ làm cho dược liệu của mình hơi khô một chút để giảm lượng nước. 

Vì nước nhiều sẽ khiến lượng nước khuếch tán ra mật ong khiến thủy phần của mật ong lên men hay mật ong tăng cao khiến cho các vi sinh không có lợi phát triển. Điều ấy sẽ khiến sản phẩm mau bị hư và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.


Thứ 2 là chọn các loại dược liệu sạch và an toàn

Một nguồn nguyên liệu sạch thật sự quan trọng với người làm sản phẩm. Bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người dùng nên lựa chọn thật kỹ.

Qua hỏi thăm những người bạn buôn bán dược liệu, mình biết được nguồn dược liệu từ Trung Quốc sang Việt Nam rất lớn. Để có lời, các thương lái thường bán gian lận lẫn với các hàng Trung Quốc. Bữa mình xem đâu đó Trung Quốc trồng loại sâm 6 tháng được thu với cách canh tác phun kích thích. Cho nên khi mua dược liệu bạn càng phải chú ý.

Ở Việt Nam chúng ta cũng có rất nhiều chỗ bán dược liệu. Tốt hơn hết người Việt ủng hộ hàng Việt vừa ích nước, vừa lợi nhà. 

Bên cạnh đó bạn có thể tự trồng dược liệu nếu có thể. Hoặc là dùng các loại dược liệu tại địa phương. 



Thứ 3 là đảm bảo khâu làm thật sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ, phơi khô.

Dược liệu được xử lí sạch và phơi cho khô bớt nước. Tùy vào mỗi loại dược liệu khác nhau mà có cách sơ chế khác nhau. 

Nhưng mình chỉ muốn nhắc rằng: Vệ sinh là khâu cực kỳ quan trọng. Nếu không sạch thì chẳng khác nào bạn đang uống một loại độc dược. 

Thời gian bảo quản sản phẩm tại nhà thường không được lâu

Vì những yếu tố hạn chế về khâu vệ sinh nên các sản phẩm tự lên men tại nhà không nên ngâm quá lâu. Khi quá trình lên men diễn ra hoàn thành thì sản phẩm nên được cất ngăn mát tủ lạnh. Sau đó dùng cho hết kẻo bỏ phí. 

Các dược liệu ngâm trong rượu sẽ để được lâu hơn so với ngâm mật ong lên men. Bởi quá trình lên men vẫn cứ tiếp diễn nên sản phẩm do các bạn ngâm tại nhà sẽ vẫn cứ mãi chuyển hóa. 

Vì vậy cách hay nhất là đến một đoạn nào đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để làm chậm hoặc tạm ngưng quá trình lên men tiếp. Nhờ vậy thời gian sử dụng và chất lượng sản phẩm cũng được lưu giữ. 

Hi vọng vài thông tin trên sẽ giúp bạn làm sản phẩm tốt hơn. 


Tagged under: ,

Cách làm nước dứa lên men tại nhà


Dứa là một loại quả (trái) ở vùng nhiệt đới thường được sử dụng như một món hoa quả có lợi cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin C và vitamin B1 dồi dào.

Theo các tài liệu nghiên cứu cho biết, nước ép dứa được lên men trở thành một thức uống có cồn có tác dụng rất tốt trong việc hạ nhiệt và giảm sốt cho người bị bệnh. Nước ép dứa cũng được sử dụng bên ngoài để làm tan mụn cóc, giảm đau, giảm stress và làm liền vết thương nhanh.

Trái dứa chứa một số lượng lớn axit tự nhiên (citric, malic và tartaric) và enzym bromelain. Theo nhiều nghiên cứu, bromelain có đặc tính kháng phù và kháng viêm khá hiệu quả. Đồng thời bromelain cũng là một enzym thủy phân protein thành axit amin trong thịt cá rất tốt, qua đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa và phân giải calo trong cơ thể nên đây là một loại hoa quả rất phù hợp cho các chị em mong muốn giảm cân.

Dứa chứa một lượng thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp loại bỏ các màng nhầy tiết ra từ mô phế quản và chất xơ trong dứa cũng góp phần hỗ trợ cho quá trình đào thải này trở nên hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, trái dứa còn có thể tạo thành một loại nước lên men rất ngon để dùng dần tại nhà. Dưới đây là cách làm nước dứa lên men tại nhà.

Nguyên Liệu

2 trái dứa tổng ~2kg (hữu cơ là tốt nhất)

150 gr đường thô (raw sugar)

50ml mật ong

3 lít nước khoáng (không dùng nước vòi có clo)

1 thanh quế

1 củ gừng vừa vừa

Ít vỏ cam khô

Các bước

Dứa bỏ đầu đuôi, rửa qua nước cho hết bụi bẩn. Gọt vỏ dầy cho gần hết mắt. Bổ tư, cắt lõi.

Cho vỏ dứa, lõi dứa, gừng thái lát, quế bẻ vụn, vỏ cam khô vào nồi, trút nước vào. Đun sôi 15 phút. Tắt bếp, đậy vung, chờ nguội.

Đường nâu nạo/băm nhỏ.

Dứa còn lại bỏ máy xay thực phẩm xay dối. Trộn cùng đường cho tan đường. Thêm mật ong vào khuấy đều.

Nước đun vỏ dứa nguội thì nhặt vỏ cam ra, trút vào lọ thủy tinh cùng dứa xay. Lấy 1 miếng vải bịt miệng lọ để nơi thoáng mát. sau 24h kiểm tra, nếu thấy dứa lên men là ổn, đảo đều, ủ tiếp 24h nữa. Nếu thời tiết lạnh có thể sẽ phải ủ lâu hơn. Khi nếm thấy vị cay vừa phải là được. Đừng ủ quá độ nó sẽ thành dấm dứa.

Sau khi ủ xong thì lọc bỏ bã. Rót chai thủy tinh, đậy nút bần là tốt nhất, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Uống lạnh cùng đá, hoặc có thể uống cùng beer, pha coctail.

Vậy là xong một món thức uống tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công.

Tagged under:

Muối tắc làm thức uống giải khát mùa hè, trị ho, cảm



Chọn nguyên liệu:

Tắc:

Nguyên liệu chính là trái tắc (miền Tây Nam bộ gọi là trái hạnh, miền Bắc gọi là quả quất).

Khi chọn lựa tắc làm muối cần chọn trái to đều (Thùy hay chon trái to bằng từ ngón chân cái trở lên), chín hườm (để nước tắc vàng sánh, không bị đắng), vỏ dày (nhiều tinh dầu và thơm).

Nên mua ở vườn nhà dân trồng ăn chứ không mua loại trồng bán dễ bị bón phân thuốc.

Làm tắc muối thì dễ, nhưng lựa nguyên liệu cho ngon, đảm bảo chất lượng thì phải là khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 dương lịch. Đây là khoảng thời gian trái tắc không bị thúc phân, thuốc.

Muối: 

Chọn muối hạt không to lắm nhưng không bột.

Đường: 

Đường mía thì ngon và thơm hơn.

Rượu: 

Loại rượu tự chưng cất hoặc biết rõ nguồn gốc, lấy nước rượu đầu.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Tắc hái về nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, khứa chữ thập ở đầu trái đến giữa trái (có hình).

Đường và muối trộn chung, đảo đều.

3. Dụng cụ:

-Vại/ Chum/Bình thủy tinh/ Bình sứ, sành.

-Dao sắc, mỏng (Hồi xưa Thùy toàn dùng dao lam để cứa tắc).

-Thau/chậu để rửa tắc.

4. Thành phần nguyên liệu:

  • 1kg tắc
  • 500g đường cát
  • 250g muối hạt.
  • 1 xị rượu trắng (đế) - 250ml

5. Muối tắc:

Cho tắc vào bình đã rửa sạch, phơi khô.

Cứ 1 lớp tắc thì rắc lên 1 lớp hỗn hợp muối đường.

Làm liên tục như vậy cho đến khi hết tắc (Chú ý chỉ xếp tắc vào 2/3 bình, KHÔNG xếp đầy bình.)

Đổ rượu vào.

Đây nắp kín, đem bình lên phơi nắng nhẹ (nắng từ sáng sớm đến 9h thì bê vào trong nơi thoáng mát, cỡ 4h chiều bê ra phơi tới khi tắt nắng. Làm như vậy 1 tuần, sau đó để luôn trong chỗ thoáng mát. Nếu bạn phơi nắng trưa thì trái tắc sẽ bị ...nắng táp, mất màu và bớt thơm.

Sau 1 tháng có thể dùng, nhưng để càng lâu càng ngon.



6. Cách dùng:

Khi dùng thì múc 1 trái tắc + 1m nước dảo. Dằm trái tắc cho nát ra, trộn thêm đường nếu muốn uống ngọt hơn, pha với nước ấm uống trị cảm, viêm họng, giải khát, bù điện giải sau khi đi nắng về.

Ai thích uống đá thì pha tí nước nóng cho đường tan ra rồi thêm nước nguội vừ uống, cho thêm đá.

Mùa nóng và nóng quá trời ở miền Nam mà có 1 ly này là vừa đã khát vừa khỏe ấy ạ.




Tagged under:

CÂY MÃ ĐỀ MỘT TRONG NHỮNG LOÀI CỎ DẠI THẢO MỘC CHỮA BỆNH TỐT NHẤT TRÊN HÀNH TINH



Mã Đề thuộc họ cỏ mọc dại phổ biến trên khắp các vùng của Việt Nam, nó được liệt vào một trong những loại thảo mộc có tính năng chữa lành vết thương, hút độc, kháng sinh tốt nhất. Vì vậy các bác làm vườn nếu thấy Mã Đề thì đừng cuốc bỏ đi nhé !

.................................................

Cây cỏ có một lịch sử lâu đời được sử dụng làm thực phẩm và thảo mộc chữa bệnh trong nhiều nền văn hóa đa dạng trên thế giới. Người Mỹ bản địa sử dụng cây cỏ để chữa lành vết thương, chữa sốt, và hút chất độc từ vết đốt và vết cắn, kể cả vết rắn cắn.    

Bạn có thể đã bắt gặp chủ yếu hai loại cỏ dại; loại có lá rộng gọi là Plantago major và loại lá hẹp P. lanceolata .

Bạn có thể sử dụng một trong hai loại cho mục đích chữa bệnh, tùy thuộc vào tình trạng sẵn có ở địa phương mình, nhưng hầu hết các nhà thảo dược học dường như thích loại cây lá rộng có lá lớn hơn, mềm hơn, và ăn được.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA PLANTAIN ( MÃ ĐỀ )

Cây Mã Đề có đặc tính kháng khuẩn trên diện rộng bên cạnh khả năng chống viêm và giảm đau. Nó không chỉ có thể làm dịu vết côn trùng cắn và vết thương bề ngoài mà còn ngăn ngừa nhiễm trùng và đẩy nhanh quá trình chữa lành.

Mã Đề cũng có đặc tính làm se kết có tác dụng làm sạch cơ thể. Nó giúp làm khô các chất tiết dư thừa trong đường hô hấp và hệ tiêu hóa, do đó rất hữu ích trong việc điều trị cảm lạnh và tiêu chảy.

Tính năng làm se da được điều chỉnh bởi tác dụng khử chất nhầy trong chất nhầy thảo mộc, vì vậy phương thuốc thảo dược này nhẹ nhàng hơn nhiều so với các chất làm se da thường được sử dụng khác.

Lá ăn được của cây lá rộng rất giàu canxi, các khoáng chất và vitamin khác, bao gồm cả Vitamin K. Loại vitamin này giúp cầm máu vết cắt và vết thương. Lá mềm có thể được ăn tươi trong món salad, nhưng lá già phải được nấu chín.  

MÃ ĐỀ CÓ Ở ĐÂU

Mặc dù có giá trị về mặt y học và dinh dưỡng, nhưng cây mã đề vẫn tồn tại trong tình trạng cỏ dại và trên thực tế chúng xâm lấn và xuất hiện ở nhiều khu vực.

Nếu bạn thấy chúng phát triển nhiều trên các vùng đất hoang trong khu vực của mình, tốt hơn là nên sử dụng chúng từ đó, thay vì đưa chúng vào khu vườn của bạn. Nhưng hãy đảm bảo rằng khu vực đó sạch sẽ và không được xử lý bằng hóa chất.

Lá cây chủ yếu được sử dụng cho các chế phẩm thảo dược, vì vậy tốt nhất là bạn chỉ nên hái lá, thay vì đào toàn bộ cây.

Ngắt bỏ những lá có vết bẩn, chọn những lá cứng trên những lá còn rất mềm, trừ khi bạn định dùng chúng trong món salad. Lá trưởng thành có hàm lượng hóa chất thực vật mạnh cao hơn.

CÁCH SỬ DỤNG MÃ ĐỀ ĐỂ CHỮA BỆNH

Plantain được sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề hàng ngày, từ vết muỗi đốt và phát ban trên da đến các vấn đề về thận và các bệnh viêm đường tiêu hóa. Hãy xem làm thế nào bạn có thể sử dụng loại thảo mộc này để chữa bệnh: 

Bỏng - Đắp ngay thuốc đắp và băng bằng lá.

Vết cắt và vết loét hở - Cầm máu vết cắt mới bị bằng cách đắp lá cây đã nghiền nát để ngăn ngừa nhiễm trùng và thúc đẩy quá trình chữa lành.

Mụn nhọt và mụn trứng cá - Vắt nước chạm vào bằng một giọt mã đề hoặc thoa nước muối.

Đối với loét miệng - Súc ngậm 2-3 muỗng canh nước mã đề nấu vào miệng 3-4 lần một ngày.

Đối với đau / nhiễm trùng cổ họng - Súc miệng bằng nước mã đề nấu.

Gàu và các vấn đề về da đầu khác - Thoa dầu mã đề hoặc dầu tràm lên da đầu và gội sạch sau một giờ.

Đối với cây thường xuân / cây sơn thù du / cây sồi độc gây mẩn ngứa xưng tấy - Bôi thuốc đắp ngay lập tức, sau đó rửa bằng nước nấu cho đến khi hết đau.

Để cải thiện chức năng gan và thận - Uống 1-2 ly trà mã đề mỗi ngày.

Để giảm viêm đường tiêu hóa cũng có thể uống trà mã đề.

Đối với cảm lạnh, cúm và nhiễm trùng đường hô hấp - uống trà mã đề ấm pha với mật ong .

CÁCH LÀM THUỐC ĐẮP PLANTAIN

Đây là cách nhanh nhất và được cho là hiệu quả nhất để sử dụng loại thảo mộc chữa bệnh này. Hãy nhớ nơi bạn có thể tìm thấy mã đề trong vườn hoặc sân trong trường hợp khẩn cấp.

Trong trường hợp bị côn trùng đốt, ong đốt hoặc tiếp xúc với chất độc của cây thường xuân, hãy lấy một vài chiếc lá, giã nát giữa hai lòng bàn tay hoặc dùng đá giã nát rồi đắp trực tiếp lên da. Nếu bạn đang sử dụng nó cho chính mình, chỉ cần nhai lá và sử dụng nó như một thuốc đắp.

Chất nhầy từ lá bầm tím sẽ ngay lập tức làm dịu cơn đau trong khi tác dụng chống viêm của thảo mộc làm giảm sưng và tấy đỏ. Thuốc đắp cũng sẽ hút các chất độc ra khỏi vết đốt, vì vậy nó có tác dụng tốt nhất khi được bôi ngay lập tức.

CÁCH PHA TRÀ PLANTAIN

Bạn sẽ cần:

Lá cây mã đề tươi - 1 cốc

Nước - 2 cốc

Bát giữ nhiệt có nắp đậy vừa vặn

Rửa kỹ lá cây và đựng trong bát có nắp. Đun sôi nước rồi đổ lá vào bát, đậy nắp lại và để ngập nước cho đến khi chạm vào bát nguội.

Lọc trà và bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.

Uống 1-2 tách trà cây này mỗi ngày để kiểm soát tiêu chảy hoặc giảm các triệu chứng của cảm lạnh và sốt. Bạn có thể uống nguyên chất hoặc pha thêm mật ong.

Nó có thể mang lại sự nhẹ nhõm cho những người bị loét dạ dày, IBS hoặc các bệnh viêm đường tiêu hóa khác. Trà Plantain cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung.

Dùng trà lá cây tại chỗ để rửa vết thương, nhọt và vùng da bị tổn thương do cháy nắng, phát ban, chàm, v.v.

Bài Viết từ : Susan Patterson - Biên tập Chân Tâm.

Tagged under:

Nước chanh mật ong liệu có hiệu quả như lời đồn



Nhâm nhi một cốc nước chanh mật ong nóng hổi vừa ngon vừa nhẹ nhàng.

Nó cũng đã được quảng bá như một thần dược chữa bệnh trong thế giới sức khỏe và sức khỏe. Có những tuyên bố rằng thức uống này có thể giúp làm tan mỡ, làm sạch mụn và “thải độc” ra khỏi cơ thể.

Cả mật ong và chanh đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến một số người tự hỏi liệu sự kết hợp này có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không.

Bài báo này nêu các bằng chứng về nước chanh mật ong liệu có tốt như những lời đồn thổi.

Hai thành phần mạnh mẽ và tự nhiên

Cả mật ong và chanh đều là những thực phẩm phổ biến thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn và đồ uống.

Mật ong là một chất lỏng đặc, ngọt được tạo ra bởi ong mật và một số loài côn trùng tương tự khác, mặc dù loại do ong mật tạo ra là được biết đến nhiều nhất.

Nó thường được sử dụng như một chất thay thế tự nhiên cho đường đã qua chế biến và cũng có một số công dụng chữa bệnh, chẳng hạn như điều trị vết thương và vết bỏng trên da.

Chanh là loại trái cây có múi chủ yếu được sản xuất để lấy nước ép chua. Cả cùi và vỏ cũng có thể được sử dụng.

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của loại quả thơm này đến từ hàm lượng cao vitamin C và các hợp chất thực vật có lợi khác.

Người ta thường tin rằng kết hợp hai thành phần này trong một thức uống có thể giúp điều trị một danh sách dài các bệnh phổ biến, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, mụn trứng cá và tăng cân.

Mặc dù mật ong và chanh có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn và các ứng dụng hữu ích, nhưng không phải tất cả các tuyên bố về nước chanh mật ong đều được khoa học chứng minh.

Mật ong và chanh là những nguyên liệu phổ biến có một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải tất cả các tuyên bố về sức khỏe về việc kết hợp mật ong và chanh đều được khoa học chứng minh.


Lợi ích sức khỏe được khoa học hậu thuẫn của mật ong

Mật ong là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới. Nó đã được sử dụng như một loại thực phẩm và thuốc trong hàng ngàn năm, thậm chí từ xa xưa cho đến thời kỳ đồ đá.

Nó thường được sử dụng như một chất thay thế tự nhiên cho đường chế biến trong làm bánh, nấu ăn và đồ uống, và nó cũng có công dụng chữa bệnh.

Mật ong có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh , nhưng điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết những lợi ích này đều liên quan đến loại thô, chưa lọc.

Điều này là do mật ong chất lượng cao, không lọc có nhiều hợp chất và chất dinh dưỡng có lợi hơn mật ong đã qua lọc, đã qua xử lý.

Mật ong có thể thúc đẩy chữa lành vết bỏng và vết thương

Mật ong đã được sử dụng như một phương pháp điều trị da cho vết thương và bỏng trong suốt lịch sử.

Trên thực tế, có bằng chứng cho thấy người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng mật ong để điều trị các bệnh về da.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ khi thoa lên da.

Trên thực tế, mật ong có tác dụng điều trị đối với nhiều loại vết thương, bao gồm cả vết bỏng.

Trong một đánh giá của 26 nghiên cứu bao gồm hơn 3.000 người, mật ong có hiệu quả hơn trong việc chữa lành vết bỏng từng phần so với phương pháp điều trị thông thường.

Ngoài ra, mật ong có thể là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh loét chân do tiểu đường.

Loét do tiểu đường là vết loét hoặc vết thương hở là biến chứng phổ biến của lượng đường trong máu được kiểm soát kém.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong làm tăng tốc độ chữa lành ở những loại vết thương này.

Người ta cho rằng đặc tính chữa bệnh của mật ong đến từ các hợp chất kháng khuẩn và chống viêm trong nó.

Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể có tác dụng bảo vệ chống lại hơn 60 loài vi khuẩn khác nhau.

Mật ong có thể ngăn chặn cơn ho ở trẻ em

Mật ong là một phương pháp điều trị phổ biến đối với cảm lạnh và ho, đặc biệt là ở trẻ em.

Mật ong không chỉ là một thành phần hương vị để thêm vào trà và đồ uống khác, mà việc sử dụng nó như một phương pháp điều trị ho ở trẻ em đã được khoa học chứng minh.

Có thể khó thuyết phục một đứa trẻ dùng một liều thuốc ho không hấp dẫn, vì vậy mật ong trở thành một phương pháp điều trị thay thế ngon miệng.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cho trẻ bị bệnh uống mật ong có thể làm giảm ho và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Một nghiên cứu cho thấy rằng một liều mật ong có hiệu quả hơn thuốc ho trong việc giảm ho và cải thiện giấc ngủ ở trẻ em và thanh thiếu niên bị nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Một nghiên cứu khác cho thấy mật ong làm giảm cả mức độ và tần suất ho ở trẻ nhỏ bị nhiễm trùng đường hô hấp.

Mặc dù mật ong có thể là một lựa chọn tự nhiên và hiệu quả để điều trị ho ở trẻ em, nhưng tuyệt đối không nên cho trẻ dưới một tuổi dùng mật ong vì nguy cơ ngộ độc.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có thể điều trị các vết thương như bỏng và loét do tiểu đường, cũng như giúp giảm ho ở trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên.



Lợi ích sức khỏe được khoa học hậu thuẫn của chanh

Chanh được ưa chuộng để làm nước ép. Nước chanh là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và chứa một lượng nhỏ vitamin B và kali.

Chanh cũng chứa các hợp chất thực vật có lợi như axit xitric và flavonoid và có liên quan đến những lợi ích sức khỏe sau đây:

Chanh có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận

Sỏi thận là những cục cứng hình thành ở một hoặc cả hai thận khi lượng khoáng chất nhất định tích tụ trong nước tiểu cao.

Một hợp chất thực vật trong chanh được gọi là axit xitric có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận .

Axit citric thực hiện điều này bằng cách liên kết với các tinh thể canxi oxalat và ức chế sự phát triển của tinh thể.

Chanh có lượng chất ức chế sỏi thận tự nhiên này cao nhất trong số các loại trái cây họ cam quýt.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống nước chanh và nước chanh có thể ngăn ngừa sỏi thận, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

Chanh có thể giúp giảm bệnh tim

Trái cây có múi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch và chanh cũng không ngoại lệ.

Trên thực tế, lượng vitamin C cao và các hợp chất thực vật trong chanh có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu trên 10.000 người cho thấy ăn nhiều trái cây họ cam quýt với nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn.

Nước chanh cũng có thể giúp giảm mức cholesterol cao

Một hợp chất thực vật được tìm thấy trong chanh gọi limonin đã được chứng minh là làm giảm triglyceride và “xấu” LDL cholesterol trong các nghiên cứu động vật.

Chanh chứa các hợp chất có lợi

Chanh có nhiều chất chống oxy hóa vitamin C và các hợp chất thực vật khác có thể giúp giảm stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra.

Sự dư thừa của các gốc tự do trong cơ thể có thể làm hỏng các tế bào và góp phần gây ra các bệnh như ung thư và bệnh tim.

Chỉ 28 gram nước chanh chứa 21% lượng vitamin C được khuyến nghị.

Chế độ ăn giàu vitamin C có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số loại ung thư như ung thư thực quản.

Những loại trái cây chua này cũng chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ được gọi là flavonoid.

Ăn thực phẩm giàu flavonoid có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường, thậm chí ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

Chanh chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư thực quản và tiểu đường. Chanh cũng có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận.

Trộn mật ong với nước chanh có thể cải thiện sức khỏe theo một số cách

Cả chanh và mật ong đều mang lại những lợi ích cho sức khỏe đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh.

Kết hợp cả hai trong một thức uống ngon cũng có thể có một số lợi ích.

Dưới đây là một số tuyên bố về sức khỏe về nước chanh mật ong được khoa học chứng minh.

Nó có thể giúp giảm cân

Uống nhiều nước hơn, bao gồm cả nước chanh mật ong, có thể giúp bạn giảm cân .

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng lượng nước uống vào có thể làm tăng quá trình trao đổi chất và khiến bạn cảm thấy no hơn, cả hai đều có thể giúp bạn giảm cân.

Hơn nữa, bổ sung nước bằng nước chanh mật ong có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.

Một nghiên cứu bao gồm 10.000 người tham gia đã phát hiện ra rằng những người không được cung cấp đủ nước có nhiều khả năng bị thừa cân hoặc béo phì hơn những người tham gia được cung cấp đủ nước.

Hơn nữa, uống nước chanh mật ong có thể giúp bạn no trước bữa ăn, dẫn đến giảm lượng calo tổng thể.

Đổi nước ngọt có đường, nhiều calo và đồ uống có đường khác sang nước chanh mật ong cũng có thể làm giảm lượng calo và đường.

Ví dụ, một lon nước ngọt 12 ounce (253 gam) chứa 110 calo và 30 gam đường.

Mặt khác, một khẩu phần 12 ounce nước chanh mật ong pha với một thìa cà phê mật ong chứa khoảng 25 calo và 6 gam đường.

Nếu nước mật ong của bạn chứa ít đường hơn so với đồ uống bạn thường uống, nó có thể giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn và giảm cân. Điều quan trọng, nó phụ thuộc vào lượng mật ong bạn thêm vào nước của bạn.

Nó có thể hữu ích khi bạn bị ốm

Do tính chất làm dịu của mật ong và lượng vitamin C cao trong chanh, uống nước chanh mật ong có thể có lợi khi bạn đang cảm nắng.

Vitamin C đóng một vai trò trong việc giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.

Ví dụ, vitamin C giúp kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy vitamin C có thể làm giảm thời gian của cảm lạnh thông thường.

Mật ong đã được chứng minh là làm giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất ho ở trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên, mặc dù tác dụng của nó đối với người lớn là chưa rõ.

Thêm vào đó, một cốc nước chanh mật ong ấm là một phương thuốc làm dịu cơn đau họng và dễ chịu để uống khi bạn đang cảm thấy ốm.

Nó có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Uống đủ nước là điều cần thiết để giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.

Mất nước có thể gây táo bón, một vấn đề thường gặp ở trẻ em, phụ nữ mang thai và người già.

Uống đủ nước là điều cần thiết để giữ cho phân mềm và ngăn ngừa táo bón.

Uống nước chanh mật ong có thể giúp giảm táo bón bằng cách cung cấp nước cho cơ thể.

Đồ uống có hương vị như nước chanh mật ong có thể đặc biệt hữu ích để bổ sung nước cho trẻ không thích uống nước lọc.

Một số nghiên cứu cho thấy mật ong nguyên chất có thể có tác dụng hữu ích đối với các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và cân bằng.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những con chuột được bổ sung mật ong thô đã tăng lượng vi khuẩn có lợi Bifidobacteria Lactobacillius.

Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.

Nước chanh mật ong có thể có lợi cho sức khỏe tiêu hóa của bạn và giúp bạn giảm cân. Nó cũng có thể là một thức uống nhẹ nhàng khi bạn cảm thấy dưới thời tiết.

Các tuyên bố về sức khỏe phổ biến không được khoa học ủng hộ

Mặc dù uống nước chanh mật ong có thể mang lại một số lợi ích, nhưng nhiều tuyên bố về thức uống này không có bằng chứng khoa học chứng minh.

Đào thải độc tố ra ngoài: Không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ việc sử dụng nước chanh mật ong để thải độc cho cơ thể. Cơ thể của bạn tự giải độc một cách hiệu quả bằng cách sử dụng da, ruột, thận, gan và hệ thống hô hấp và miễn dịch.

Cải thiện mụn trứng cá: Mật ong có lợi khi thoa trực tiếp lên da, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy uống nước chanh mật ong có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị mụn trứng cá. Trên thực tế, lượng đường bổ sung từ mật ong có thể khiến tình trạng mụn trở nên tồi tệ hơn.

Làm tan mỡ: Tuyên bố phổ biến rằng nước chanh mật ong “làm tan mỡ” là sai. Cách tốt nhất để giảm mỡ thừa trong cơ thể là ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ chất và tăng số lượng calo mà bạn đốt cháy.

Tăng cường hiệu suất nhận thức: Một số người cho rằng uống nước chanh mật ong có thể cải thiện trí nhớ hoặc tăng cường chức năng não. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh những tuyên bố như vậy.

Không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng nước chanh mật ong có thể cải thiện hiệu suất nhận thức, tăng cường chức năng não, làm tan mỡ hoặc làm sạch mụn.



Cách làm và sử dụng nước chanh mật ong

Pha nước chanh mật ong rất đơn giản. Chỉ cần trộn nước ép từ một nửa quả chanh và một thìa cà phê mật ong nguyên chất, chất lượng cao vào một cốc nước nóng hoặc ấm.

Đồ uống này thường được uống nóng nhất, nhưng nó cũng có thể được làm lạnh và thưởng thức với một vài viên đá.

Bạn có thể điều chỉnh lượng nước chanh hoặc mật ong cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mật ong là một nguồn cung cấp calo và đường bổ sung .

Nước chanh mật ong có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày, kể cả như một thức uống thư giãn trước khi đi ngủ.

Vì nó có chứa nước cốt chanh, nên súc miệng bằng nước thường sau khi uống đồ uống này là rất quan trọng để giúp trung hòa axit và ngăn ngừa mòn men răng.

Nước chanh mật ong rất dễ pha chế và có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Và uống nước chanh mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tagged under:

Mật ong là gì và để lâu có bị hư không?


Mật ong là một trong những chất ngọt lâu đời nhất được con người tiêu thụ, được ghi nhận là có từ 5.500 năm trước Công nguyên. Nó cũng được cho là có thể để lâu dài.

Nhiều người đã nghe nói về những lọ mật ong được khai quật trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại, vẫn ăn ngon như ngày mới được niêm phong.

Những câu chuyện này đã khiến nhiều người tin rằng mật ong đơn giản không bao giờ bị biến chất xấu đi.

Nhưng đây có thực sự là sự thật không?

Bài viết này nghiên cứu lý do tại sao mật ong có thể để được lâu như vậy và điều gì có thể khiến mật ong bị hỏng.

Mật ong là gì?

Mật ong là một chất ngọt tự nhiên do ong sản xuất từ ​​mật hoa hoặc dịch tiết của thực vật.

Những con ong hút mật hoa, trộn với nước bọt và enzim rồi cất vào bao mật. Sau đó, chúng để trong tổ để chín và dùng làm thức ăn.

Bởi vì thành phần của mật ong phụ thuộc vào loài ong cũng như cây và hoa mà chúng sử dụng, nó có thể thay đổi đáng kể về hương vị và màu sắc, từ trong và không màu đến hổ phách sẫm.

Mật ong được tạo thành từ khoảng 80% đường và không quá 18% nước. Số lượng chính xác được xác định bởi loài ong, thực vật, thời tiết và độ ẩm cũng như quá trình chế biến.

Nó cũng chứa các axit hữu cơ như axit gluconic, chịu trách nhiệm về vị chua đặc trưng của nó. Ngoài ra, phấn hoa được tìm thấy trong mật ong chưa lọc chứa một lượng rất nhỏ protein, enzym, axit amin và vitamin.

Về mặt dinh dưỡng, chất dinh dưỡng quan trọng duy nhất trong mật ong là đường, với 17,2 gam và 65 calo mỗi muỗng canh (21 gam).

Ngoài ra còn có các dấu vết của khoáng chất, chẳng hạn như kali, đặc biệt là trong các loại màu sẫm hơn, mặc dù lượng quá nhỏ để có liên quan về mặt dinh dưỡng.

Mật ong là thức ăn do ong tiết ra từ mật hoa của thực vật. Nó chứa nhiều đường và chứa một lượng vi lượng các chất khác như axit hữu cơ, kali, protein, enzym và vitamin.



Tại sao mật ong bảo quản rất lâu

Mật ong có một số đặc tính đặc biệt giúp giữ được lâu, bao gồm lượng đường cao và độ ẩm thấp, tính chất axit và các enzym kháng khuẩn do ong tiết ra.

Nó rất nhiều đường và ít độ ẩm

Mật ong được tạo thành từ khoảng 80% là đường , có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại vi sinh vật như vi khuẩn và nấm.

Hàm lượng đường cao đồng nghĩa với việc áp suất thẩm thấu trong mật ong rất cao. Điều này làm cho nước chảy ra khỏi tế bào của vi khuẩn, ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của chúng.

Ngoài ra, mặc dù chứa khoảng 17-18% nước, hoạt tính của nước trong mật ong rất thấp.

Điều này có nghĩa là đường tương tác với các phân tử nước nên vi sinh vật không thể sử dụng chúng và không có quá trình lên men hoặc phân hủy mật ong có thể xảy ra.

Ngoài ra, vì mật ong khá đặc nên oxy không thể dễ dàng hòa tan vào nó. Điều này, một lần nữa, ngăn nhiều loại vi khuẩn phát triển hoặc sinh sôi.

Nó có tính axit

Độ pH của mật ong dao động từ 3,4 đến 6,1, với độ pH trung bình là 3,9, có tính axit khá cao. Lý do chính cho điều này là sự hiện diện của axit gluconic, được tạo ra trong quá trình chín của mật hoa.

Ban đầu, người ta cho rằng môi trường axit của mật ong có nhiệm vụ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Tuy nhiên, các nghiên cứu so sánh các giống có giá trị pH thấp hơn và cao hơn không tìm thấy sự khác biệt đáng kể trong hoạt động kháng khuẩn.

Tuy nhiên, đối với một số vi khuẩn như C. diphtheriae, E.coli, Streptococcus Salmonella, môi trường axit chắc chắn là thù địch và cản trở sự phát triển của chúng.

Trên thực tế, mật ong rất hiệu quả trong việc tiêu diệt một số loại vi khuẩn đến nỗi nó thậm chí còn được sử dụng trên vết thương bỏng và vết loét để ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng.

Ong có các loại enzim đặc biệt ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn

Trong quá trình sản xuất mật ong, ong tiết ra một loại enzyme gọi là glucose oxidase vào mật hoa để giúp bảo quản mật ong.

Khi mật ong chín, glucose oxidase chuyển hóa đường thành axit gluconic và cũng tạo ra một hợp chất gọi là hydrogen peroxide.

Hydrogen peroxide này được cho là góp phần vào đặc tính kháng khuẩn của mật ong và giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.

Ngoài ra, mật ong đã được phát hiện có chứa nhiều hợp chất khác như polyphenol, flavonoid, methylglyoxal, peptit của ong và các chất kháng khuẩn khác, cũng có thể bổ sung chất chống vi khuẩn của nó.

Mật ong có lượng đường cao và độ ẩm thấp. Nó có tính axit và chứa chất kháng khuẩn hydrogen peroxide. Ba tính năng này là những gì cho phép mật ong được bảo quản đúng cách để giữ được lâu.



Khi nào mật ong có thể hư?

Mặc dù có đặc tính kháng khuẩn của mật ong, nhưng nó có thể phát tác hoặc gây bệnh trong một số trường hợp nhất định. Chúng bao gồm nhiễm bẩn, tạp nhiễm, bảo quản không đúng cách và giảm chất lượng theo thời gian.

Mật ong có thể bị ô nhiễm

Các vi sinh vật hiện diện tự nhiên trong mật ong bao gồm vi khuẩn, nấm men và nấm mốc . Chúng có thể đến từ phấn hoa, đường tiêu hóa của ong, bụi, không khí, bụi bẩn và hoa.

Do đặc tính kháng khuẩn của mật ong, những sinh vật này thường chỉ được tìm thấy với số lượng rất nhỏ và không có khả năng sinh sôi, điều đó có nghĩa là chúng không phải là mối lo ngại về sức khỏe.

Tuy nhiên, bào tử của độc tố thần kinh C. botulinum được tìm thấy trong 5–15% mẫu mật ong với số lượng rất nhỏ.

Điều này nói chung là vô hại đối với người lớn, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, trẻ sơ sinh dưới một tuổi có thể phát triển chứng ngộ độc ở trẻ sơ sinh, có thể gây tổn thương hệ thần kinh, tê liệt và suy hô hấp. Vì vậy, mật ong không thích hợp cho lứa tuổi này. Đây là lí do vì sao trẻ dưới 2 tuổi không nên cho sử dụng mật ong.

Ngoài ra, một số lượng lớn vi sinh vật trong mật ong có thể chỉ ra sự ô nhiễm thứ cấp trong quá trình chế biến từ con người, thiết bị, vật chứa, gió, bụi, côn trùng, động vật và nước.

Nó có thể chứa các hợp chất độc hại

Khi ong thu thập mật hoa từ một số loại hoa, độc tố thực vật có thể được chuyển vào mật ong.

Một ví dụ nổi tiếng về điều này là "mật ong điên", do độc tố grayanotoxins trong mật hoa từ Rhododendron ponticum Azalea pontica gây ra. Mật ong sản xuất từ ​​những loại cây này có thể gây chóng mặt, buồn nôn và các vấn đề về nhịp tim hoặc huyết áp.

Ngoài ra, một chất được gọi là hydroxymethylfurfural (HMF) được tạo ra trong quá trình chế biến và lão hóa mật ong.

Trong khi một số nghiên cứu đã phát hiện ra những tác động tiêu cực của HMF đối với sức khỏe như tổn thương tế bào và DNA, các nghiên cứu khác cũng báo cáo một số tính năng tích cực như đặc tính chống oxy hóa, chống dị ứng và chống viêm.

Tuy nhiên, khuyến cáo rằng thành phẩm chứa không quá 40 mg HMF cho mỗi kg mật ong.

Một số cách sản xuất mật ong để giảm giá thành

Mật ong là một loại thực phẩm đắt tiền, tốn nhiều thời gian để sản xuất.

Như vậy, nó đã là mục tiêu của sự ngoại tình trong nhiều năm. Adulteration đề cập đến việc thêm chất tạo ngọt rẻ tiền để tăng khối lượng và giảm chi phí.

Để giảm giá thành sản xuất, ong có thể được cho ăn bằng xi-rô đường từ ngô, mía và đường củ cải đường hoặc xi-rô đường có thể được thêm trực tiếp vào thành phẩm.

Ngoài ra, để tăng tốc độ chế biến, mật ong có thể được thu hoạch trước khi nó chín, dẫn đến hàm lượng nước cao hơn và không an toàn.

Thông thường, ong dự trữ mật trong tổ và khử nước để nó chứa ít hơn 18% nước. Nếu mật ong được thu hoạch quá sớm, hàm lượng nước có thể trên 25%. Điều này dẫn đến nguy cơ lên ​​men và mùi vị xấu cao hơn nhiều.



Mật ong bảo quản không đúng cách

Nếu bảo quản mật ong không đúng cách, mật ong có thể mất một số đặc tính kháng khuẩn, bị nhiễm khuẩn hoặc bắt đầu biến chất.

Khi nó bị mở hoặc đậy kín không đúng cách, hàm lượng nước có thể bắt đầu tăng trên mức an toàn 18%, làm tăng nguy cơ lên ​​men.

Ngoài ra, các lọ hoặc hộp chứa hở có thể khiến mật ong bị nhiễm vi khuẩn từ môi trường xung quanh. Chúng có thể phát triển nếu hàm lượng nước trở nên quá cao.

Đun nóng mật ong ở nhiệt độ cao cũng có thể có những tác động tiêu cực do làm tăng tốc độ phân hủy màu sắc và hương vị cũng như làm tăng hàm lượng HMF.

Nó có thể kết tinh và suy giảm theo thời gian

Ngay cả khi được bảo quản đúng cách, mật ong kết tinh là điều hoàn toàn bình thường.

Đó là bởi vì nó chứa nhiều đường hơn mức có thể được hòa tan. Nó không có nghĩa là nó đã trở nên tồi tệ nhưng quá trình này gây ra một số thay đổi.

Mật ong kết tinh trở nên trắng hơn và có màu nhạt hơn. Nó cũng trở nên đục hơn nhiều thay vì trong và có thể có hạt.

Nó là an toàn để ăn. Tuy nhiên, nước được giải phóng trong quá trình kết tinh, làm tăng nguy cơ lên ​​men.

Ngoài ra, mật ong bảo quản lâu ngày có thể bị sẫm màu và bắt đầu mất đi mùi thơm và hương vị. Mặc dù điều này không gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng nó có thể không ngon hoặc hấp dẫn.

Mật ong có thể bị hỏng khi bị ô nhiễm, nếu ong thu thập mật hoa từ một số loại cây độc hại và nếu nó bị pha tạp chất hoặc bảo quản không đúng cách. Kết tinh là một quá trình xảy ra tự nhiên và nói chung không có nghĩa là mật ong của bạn đã bị hỏng.

Cách bảo quản và xử lý mật ong đúng cách

Để tận dụng tối đa đặc tính giữ được lâu của mật ong, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách.

Yếu tố quan trọng để bảo quản là kiểm soát độ ẩm. Nếu quá nhiều nước vào mật ong của bạn, nguy cơ lên ​​men sẽ tăng lên và nó có thể bị hỏng.

Dưới đây là một số mẹo về các phương pháp lưu trữ tốt nhất

Bảo quản trong hộp kín: Bình hoặc chai, lọ thủy tinh và hộp thép không gỉ có nắp đậy kín là phù hợp.

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát: Mật ong lý tưởng nên được bảo quản dưới 50 ° F (10 ° C). Tuy nhiên, bảo quản ở nhiệt độ phòng mát từ 50–70 ° F (10–20 ° C) nói chung là tốt.

Làm lạnh: Mật ong có thể được giữ trong tủ lạnh nếu thích nhưng nó có thể kết tinh nhanh hơn và đặc hơn.

Làm ấm nếu bị kết tinh: Nếu mật ong kết tinh, bạn có thể đưa mật ong trở lại dạng lỏng bằng cách làm ấm nhẹ và khuấy đều. Tuy nhiên, không nên đun quá lửa hoặc đun sôi vì như vậy sẽ làm biến chất màu và hương vị của món ăn.

Tránh ô nhiễm: Tránh làm ô nhiễm mật ong với các dụng cụ bẩn như dao hoặc thìa, điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm men và nấm mốc phát triển.

Nếu nghi ngờ, hãy đổ nó ra ngoài: Nếu mật ong của bạn có vị nhạt, có bọt hoặc bạn nhận thấy có nhiều nước tự do, thì tốt nhất bạn nên đổ nó đi.

Hãy nhớ rằng các loại mật ong khác nhau có thể trông và hương vị khác nhau. Để biết hướng dẫn bảo quản cụ thể, hãy tham khảo những hướng dẫn được in trên nhãn của từng sản phẩm của bạn.

Nên để mật ong trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Điều quan trọng nhất là hạn chế lượng ẩm có thể xâm nhập vào thùng chứa vì hàm lượng nước cao hơn sẽ làm tăng nguy cơ lên ​​men.

Tóm lại

Mật ong là một loại thực phẩm ngon, ngọt, có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau tùy thuộc vào nơi sản xuất.

Do chứa nhiều đường và hàm lượng nước thấp, cũng như giá trị pH thấp và các đặc tính kháng khuẩn, mật ong có thể giữ được độ tươi trong nhiều năm, nhiều thập kỷ hoặc thậm chí lâu hơn.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, nó có thể trở nên tồi tệ hoặc mất đi sự hấp dẫn.

Mật ong có thể bị ô nhiễm bởi vi khuẩn, nấm men, nấm hoặc mốc, mặc dù chúng thường không sinh sản với số lượng đáng kể. Nó cũng có thể chứa các hợp chất độc hại từ một số loại thực vật hoặc có thể bị pha trộn với chất làm ngọt hoặc chế biến kém chất lượng.

Ngoài ra, mật ong được bảo quản không đúng cách sẽ không để được lâu. Vì vậy, điều quan trọng là phải đậy kín trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bằng cách mua mật ong từ các nhà cung cấp có uy tín và bảo quản đúng cách, mật ong có thể được thưởng thức một cách an toàn trong nhiều năm.

Tagged under:

Dấu hiệu dị ứng mật ong và cách khắc phục


Mật ong là chất ngọt tự nhiên do ong mật tạo ra bằng cách sử dụng mật hoa từ thực vật có hoa. Mặc dù chủ yếu được làm bằng đường, mật ong cũng chứa các axit amin, vitamin và chất chống oxy hóa. Những thành phần này làm cho mật ong trở thành một liệu pháp chữa bệnh tự nhiên. Đó là một phương pháp chữa ho phổ biến.

Mặc dù mật ong có một số lợi ích tự nhiên cho sức khỏe , nhưng một số người cũng có thể phản ứng dị ứng với nó. Khi mật ong được sản xuất, nó có thể bị nhiễm phấn hoa của ong và phấn hoa từ các loại cây và cây khác, bao gồm:

  • Kiều mạch
  • Hoa tulip
  • Hoa hướng dương
  • Bạch đàn
  • Cây liễu
  • Cây sồi
  • Cây sếu
  • Các loại cây khác trong khu vực

Nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa, có thể bạn bị dị ứng với một số loại mật ong. Trong nhiều trường hợp, điều này làm cho phấn hoa trở thành chất gây dị ứng, thay vì chính mật ong.

Các triệu chứng dị ứng mật ong

Mật ong là một chất chống viêm và chống oxy hóa tự nhiên . Tuy nhiên, phấn hoa thông thường và các chất gây dị ứng thực vật khác có thể làm ô nhiễm mật ong. Các triệu chứng do dị ứng mật ong có thể giống với các triệu chứng dị ứng phấn hoa thông thường, chẳng hạn như:

  • Sổ mũi
  • Hắt xì
  • Sưng tấy
  • Chảy nước mắt
  • Ngứa họng
  • Phát ban
  • Vết sưng trên da

Các triệu chứng có thể khác nhau tùy thuộc vào mức độ dị ứng của bạn . Ăn mật ong hoặc da tiếp xúc với mật ong có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, các triệu chứng có thể bao gồm:

  • Đau đầu
  • Thở khò khè
  • Buồn nôn
  • Nôn mửa
  • Bệnh tiêu chảy
  • Ngất xỉu
  • Nhịp tim không đều
  • Sốc phản vệ

Nếu bạn bắt đầu gặp các triệu chứng bất thường sau khi tiêu thụ mật ong, hãy lên lịch thăm khám với bác sĩ. Như với nhiều chất gây dị ứng, không được điều trị có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng.

Mật ong an toàn trong nhiều trường hợp. Tuy nhiên, không nên cho trẻ dưới 12 tháng ăn mật ong. Mật ong có khả năng mang vi khuẩn Clostridium . Nó được tìm thấy trong bụi bẩn. Nó vô hại đối với trẻ lớn và người lớn vì hệ thống miễn dịch và tiêu hóa của chúng đã trưởng thành.

Nếu trẻ nhỏ ăn phải Clostridium, vi khuẩn có thể sinh sôi trong ruột và ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ. Tình trạng này được gọi là ngộ độc ở trẻ sơ sinh. Mặc dù hiếm gặp, nó có thể gây ra các biến chứng đe dọa tính mạng. Chúng bao gồm yếu cơ và các vấn đề về hô hấp. Nó cũng có thể gây tử vong.

Các triệu chứng khác từ tình trạng này bao gồm:

  • Táo bón
  • Tiếng khóc yếu ớt
  • Giảm chuyển động
  • Khó nuốt
  • Cho ăn kém

Chứng ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh có thể được điều trị, nhưng điều quan trọng là trẻ sơ sinh phải được điều trị nhanh chóng. Các bác sĩ khuyến cáo không cho trẻ sơ sinh làm quen với mật ong cho đến khi trẻ được hơn 12 tháng tuổi. Nếu trẻ sơ sinh của bạn bắt đầu xuất hiện bất kỳ triệu chứng bất thường nào, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Điều trị dị ứng mật ong

Bạn có thể điều trị các triệu chứng của mình bằng một loại thuốc kháng histamine không kê đơn phổ biến như Benadryl . Nếu các triệu chứng của bạn xấu đi hoặc không cải thiện sau một giờ, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Triển vọng là gì?

Phản ứng dị ứng với mật ong cũng có thể là dấu hiệu của dị ứng cơ bản với phấn hoa hoặc một chất khác.

Nếu bạn không chắc mình có bị dị ứng với mật ong hay không, cách điều trị tốt nhất là tránh nó. Thảo luận về các triệu chứng và mối quan tâm của bạn với bác sĩ để ngăn chặn bất kỳ phản ứng bất lợi nào.

Nguồn:

Tagged under:

9 công dụng không ngờ đối với mật ong



Khi bạn bị đau họng hoặc ho, mật ong là một trong những loại thuốc tốt nhất và ngon nhất mà thiên nhiên ban tặng.

Ghi chép đầu tiên về việc nuôi ong có từ năm 2400 trước Công nguyên, ở Cairo. Trong nhiều thiên niên kỷ, các nền văn hóa trên khắp thế giới, bao gồm người Ai Cập, người Hy Lạp, người La Mã và người Trung Quốc, đã say mê chất ngọt. Tất cả các nền văn hóa này đã sử dụng nó cả trong y học và nhà bếp.

Mật ong thường được sử dụng như một chất tạo ngọt. Nó được tạo thành từ 70–80 phần trăm đường; phần còn lại là nước, chất khoáng và chất đạm. Nó cũng được sử dụng để giảm bớt dị ứng. Nhưng mật ong còn có nhiều công dụng khác. Đáng ngạc nhiên là nhiều tình trạng mà mật ong được sử dụng để điều trị còn nghiêm trọng hơn nhiều so với chứng đau họng thông thường.

1. Bỏng

Theo Mayo Clinic, mật ong đã được sử dụng như một loại thuốc để chữa lành vết bỏng và ngăn ngừa nhiễm trùng trong hàng nghìn năm . Kết quả cũng cho thấy mật ong có thể làm giảm thời gian chữa lành vết bỏng.

Điều này họcNguồn đáng tin cậy so sánh mật ong với một loại băng sulfadiazene bạc để chữa bỏng, và nhận thấy rằng mật ong làm cho vết thương vô trùng trong thời gian ngắn hơn, tăng cường chữa lành và không để lại nhiều sẹo như phương pháp điều trị khác.

2. Ghi nhớ

Một số người nói rằng mật ong có thể cải thiện cả trí nhớ ngắn hạn và dài hạn, đặc biệt là ở phụ nữ mãn kinh và sau mãn kinh. Trongmột nghiên cứu, những phụ nữ sau mãn kinh được điều trị bằng mật ong trong vài tuần đã thấy trí nhớ của họ được cải thiện ngay lập tức nhiều như những phụ nữ được điều trị hormone estrogen và progestin.


3. Mụn rộp

Nghiên cứu được thực hiện ở Dubai cho thấy mật ong là một phương pháp điều trị tại chỗ hiệu quả cho cả mụn rộp ở miệng và sinh dục. Mật ong có thể chữa lành các tổn thương do mụn rộp nhanh chóng như thuốc mỡ bạn mua ở hiệu thuốc và nó thậm chí còn tốt hơn trong việc giảm ngứa.


4. Bệnh tiểu đường

Mật ong có chỉ số đường huyết thấp hơn đường, có nghĩa là nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn theo cách của đường. Mật ong cũng có vị ngọt hơn đường và có thể giúp bạn sử dụng ít chất ngọt hơn trong thực phẩm. Điều này làm cho mật ong trở thành một lựa chọn tốt hơn so với đường. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng đổi mật ong lấy đường nguyên chất là một cách hiệu quả để giữ lượng đường trong máu ổn định.


5. Ung thư

Mật ong được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, điều này khiến nhiều người tự hỏi liệu nó có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư hay không. Một nghiên cứu năm 2011 từ Iran đã xem xét mật ong ảnh hưởng như thế nào đến ung thư biểu mô tế bào thận, một loại ung thư thận. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mật ong có hiệu quả trong việc ngăn chặn các tế bào ung thư nhân lên và họ kết luận rằng nó cần được nghiên cứu thêm như một phương pháp điều trị ung thư.


6. Bệnh trĩ

Bệnh trĩ gây ngứa và đau ở hậu môn, cũng như có máu trong phân. Họ không bao giờ vui vẻ. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp điều trị tại nhà, mật ong có thể phù hợp. Một nghiên cứu thử nghiệm sử dụng hỗn hợp mật ong, dầu ô liu và sáp ong làm phương pháp điều trị tại chỗ cho thấy hỗn hợp này làm giảm đáng kể cơn đau và ngứa, cũng như chảy máu.

Bạn có thể thay thế mật ong lên men để mang lại hiệu quả chữa trị tốt hơn. 

7. Vết thương và vết loét

Mật ong đã được sử dụng để băng vết thương trong nhiều thế kỷ, nhưng nó có tác dụng tốt hơn gel và thuốc nén không? Nghiên cứu hỗn hợp, nhưng chắc chắn không chống lại mật ong. Các Mayo Clinic cho rằng mật ong có thể khử trùng vết thương và thúc đẩy chữa bệnh, và cũng có thể giảm đau, mùi, và kích thước vết thương. Thuốc cũng có thể điều trị vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh, vết loét và vết thương lâu dài sau phẫu thuật và bỏng.


Các nhà nghiên cứu khác đồng ý rằng nó có thể hiệu quả, hoặc thậm chí vượt trội hơn so với các loại băng vết thương khác, nhưng tất cả phụ thuộc vào vết thương. Đối với vết cắt và vết thương sâu, nó có thể làm chậm thời gian chữa lành. Bạn chỉ nên sử dụng mật ong sau khi đã gặp bác sĩ.


8. Khả năng sinh sản

Mật ong đã được ca ngợi về khả năng tăng cường khả năng sinh sản ở cả nam giới và phụ nữ, nhưng các bằng chứng còn trái ngược nhau. Hai nghiên cứu riêng biệt sử dụng chuột, được thực hiện ở Nigeria vào năm 2013, cho kết quả rất khác nhau. 

Trong khi một nghiên cứu cho thấy rằng mật ong làm tăng số lượng tinh trùng của chuột đực, một nghiên cứu khác cho thấy rằng quá nhiều mật ong có thể ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng sinh sản ở chuột. Nghiên cứu thêm cần được thực hiện.


9. Bệnh vẩy nến

Bệnh vẩy nến là một tình trạng da phổ biến, gây mẩn đỏ, nổi mụn nước, ngứa và thậm chí là tổn thương. Nó thường được điều trị bằng các loại kem bôi có chứa corticosteroid hoặc vitamin D, nhưng mật ong có thể hiệu quả hơn. Nghiên cứu này một lần nữa sử dụng hỗn hợp mật ong, dầu ô liu và sáp ong, phát hiện ra rằng hầu hết những người tham gia bị bệnh vẩy nến đều giảm mẩn đỏ, bong vảy và ngứa.

Mật ong có thể có một số công dụng đáng ngạc nhiên. Với chỉ số đường huyết thấp, nó là một chất thay thế tốt cho đường và có thể giúp bạn theo dõi lượng đường trong máu. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng nó trong y tế, chẳng hạn như bôi tại chỗ vết thương và vùng da bị kích ứng, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.


Nguồn:

  • Al-Waili, NS, Saloom, KS, Al-Waili, TN và Al-Waili, AN (2006, tháng 2). Tính an toàn và hiệu quả của hỗn hợp mật ong, dầu ô liu và sáp ong trong việc điều trị bệnh trĩ và nứt hậu môn: một nghiên cứu thử nghiệm. Tạp chí Thế giới Khoa học, 2 (6), 1998-2005
  • Al-Waili, NS (2004, tháng 8). Sử dụng mật ong tại chỗ so với acyclovir để điều trị các tổn thương herpes simplex tái phát. Giám sát Khoa học Y tế, 10 (8), 94-98
  • Al-Waili, NS (2003, tháng 12). Ứng dụng tại chỗ của hỗn hợp mật ong, sáp ong và dầu ô liu tự nhiên cho bệnh viêm da dị ứng hoặc bệnh vẩy nến: nghiên cứu mù một phần có kiểm soát. Các liệu pháp bổ sung trong y học, 11 (4), 226-234
  • Dare, WN, Igbigbi, PS và Avqioro, OG (2013). Ảnh hưởng của việc uống mật ong mãn tính đối với các thông số tinh trùng và khả năng sinh sản ở chuột wistar đực trưởng thành. Tạp chí Khoa học Ứng dụng Thế giới, 22 (5), 657-661
  • Gupta, SS, Singh, O., Bhagel, PS, Moses, S., Shukla, S., & Mathur, RK (2011, tháng 9-12). Mặc quần áo bằng mật ong so với băng bằng bạc Sulfadiazene để chữa lành vết thương ở bệnh nhân bỏng: Một nghiên cứu hồi cứu. Tạp chí Phẫu thuật Da và Thẩm mỹ, 4 (3), 183-187
  • Igbokwe, VU, Gege-Adebayo, GI, & Ogbadu, S. (2013). Mật ong nguyên chất tăng cường khả năng sinh sản: Hoạt động của Mật ong trên các thông số tinh trùng ở chuột trưởng thành non. Tạp chí Khoa học Y tế và Nha khoa iOSR, 9 (6), 43-47. Lấy từ