02/06/22 ~ Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Tagged under:

Cách để làm tăng lượng khí CO2 khi lên men

 

Khi lên men thì lượng CO2 tạo ra nhiều hay ít phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Dưới đây là những yếu tố cơ bản làm ảnh hưởng đến quá trình giải phóng CO2 xảy ra.

Lần lên men thứ hai 

Đối với quá trình lên men sử dụng chất nuôi cấy mẹ như kombucha hoặc kefir nước, thì trong lần lên men thứ hai, quá trình cacbonat xảy ra. Trong quá trình lên men đầu tiên, quá trình nuôi cấy truyền men vi sinh, enzym và axit vào nước đường và thường không được ngăn cách với không khí. Sau đó, chất này được lọc ra khỏi môi trường nuôi cấy mẹ và đóng chai vào các chai kín khí cho lần lên men thứ hai.

Đủ đường 

Sau đó, quá trình nuôi cấy sẽ tiêu thụ đường và tạo ra carbon dioxide - đó là cách nó “cacbonat hóa” đồ uống. Để tạo ra khí này, đồ uống cần có đủ đường - còn lại sau lần lên men đầu tiên hoặc được thêm vào - để tạo ra bọt sủi bọt mà chúng ta yêu thích. Thêm một thìa cà phê đường, nước hoa quả hoặc lát hoa quả có thể hỗ trợ quá trình cacbonat hóa.

Một điều nữa cần lưu ý, liên quan đến đường, đó là việc lạm dụng quá nhiều trong lần lên men đầu tiên sẽ khiến cho quá trình cacbonat hóa khó đạt được, ngay cả khi có thêm đường trong lần lên men thứ hai. Tôi đưa ra giả thuyết rằng điều này là do quá trình nuôi cấy quá căng và đồ uống có cồn / quá chua sẽ đi vào quá trình lên men thứ hai.

Bình kín khí 

Yếu tố quan trọng khác là thực sự giữ kín khí cacbonic. Lượng khí được giữ lại trong bình nên sẽ khiến bạn cảm nhận được mỗi khi mở nắp. Nếu chúng bị uốn cong hoặc bị uốn cong theo bất kỳ cách nào, thì quá trình cacbonat hóa sẽ giảm đi rất nhiều.

An toàn cũng rất quan trọng ở đây vì chai có thể phát nổ theo đúng nghĩa đen nếu chúng không ở trong tình trạng tốt hoặc nếu chúng được cho phép cacbonat ở mức độ không an toàn.



Thời gian và nhiệt độ 

Việc cân nhắc cuối cùng là bạn cho phép quá trình lên men kín gió này diễn ra trong bao lâu và ở nhiệt độ nào. Nhiệt và thời gian có quan hệ nghịch đảo, tức là khi nhiệt độ tăng lên thì cần ít thời gian hơn để tạo ra quá trình lên men.

Do đó, thông thường, quá trình cacbonat hóa diễn ra trong các thời điểm lạnh hơn trong năm dài gấp đôi so với các thời điểm ấm hơn trong năm. Vì vậy, nếu chai của bạn không đủ carbon, hãy cân nhắc thêm một lượng nhỏ đường, sử dụng kỹ thuật đóng chai thích hợp và cho nó thời gian và nhiệt độ cần thiết.

Mật Ong Lên Men là một sản phẩm lên men chứa nhiều CO2