Mật Ong Lên Men - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Theo Dõi Qua Email

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

Mật ong vốn đã là nguồn dinh dưỡng quý giá đối với con người. Thành phần nhiều nhất là đường fructose (khoảng 40%), đường glucose (30%), còn...

Tagged under:

Cách ngâm mật ong lên men với bạc hà giải độc rượu, thanh lọc cơ thể

Bạc Hà là một loại cây dễ trồng, lan nhanh và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. 
Bạc hà giúp là dịu các vết côn trùng cắn. Bạc hà còn mang lại tác dụng thư giãn rất nhanh. 
Nó cũng được dùng để chữa bệnh nhiễm khuẩn do virus và còn được chứng minh là có khả năng chống các tác động tiêu cực của tia X-quang. 

Đối với phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh, bạc hà giúp cho họ có được giấc ngủ ngon hơn. 


Bạc hà dùng vào nhiều việc như làm trà, ngâm nước, rượu thuốc, làm tinh dầu, ngâm dầu, thảo dược để nhai, nấu ăn và đặc biệt có thể ngâm với mật ong lên men để làm thức uống giải khát, thanh lọc cơ thể rất ngon. 

Mật ong lên men là một sản phẩm có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột. Sự kết hợp giữa hai sản phẩm đa tác dụng tạo ra một thứ sản phẩm giúp nâng cao sức khỏe.

Cách ngâm mật ong lên men bạc hà

1. Rửa sạch lá bạc hà của bạn. Sau đó phơi cho khô.

2. Cho lá vào lọ sạch. Đóng gói chúng trong bình sao cho đầy 1/2 đến 3/4. Đổ đầy lọ mật ong lên men.


3. Bịt kín bình bằng nắp đậy kín và đặt trong cửa sổ đầy nắng. Hãy chắc chắn rằng nắp đậy vừa khít và không bị rò rỉ. Lật bình mỗi ngày, làm điều này sẽ đảm bảo hương vị thấm vào tất cả mật ong lên men.

4. Sau một tháng. Lọc lá bạc hà từ mật ong lên men. Lưu trữ mật ong trong một cái lọ sạch. Các lá bạc hà ngấm mật ong nên khá ngọt. Bạn có thể dùng để ăn. 

Cách sử dụng mật ong ngâm bạc hà

Bạn có thể pha 2 muỗng mật ong lên men ngâm bạc hà với 250ml nước và cho thêm đá. Như vậy bạn đã có một ly nước giải khát ngon tuyệt rồi. Vị the mát của bạc hà khiến cho ta cảm giác rẩ dễ chịu. 

Đối với ai bị cảm cúm, đau họng thì một ly mật ong bạc hà sẽ giúp dịu họng và mùi từ tinh dầu bạc hà sẽ khiến bạn nhẹ nhàng hơn. 

Bạn cũng có thể dùng mật ong lên men ngâm bạc hà vào ướp đồ nướng. Mùi của bạc hà sẽ rất thơm thịt đó.

Uống mật ong bạc hà lúc nào?

Bạn có thể tự do thoải mái lựa chọn thời điểm uống cho mình. Bài viết này có đề cập đến các thời điểm uống. Bạn đọc thử nhé! 


Lời kết: Mật ong lên men là một sản phẩm đa dụng. Bạn có thể dùng mật ong lên men ngâm với các loại dược liệu của nhà có sẵn để tạo ra một sản phẩm lợi cho sức khỏe. Bạc hà là một loại cây với rất nhiều tác dụng giúp cho con người cảm thấy sảng khoái. Bạn nên trồng vài cây bạc hà để sử dụng nhé! 




Tagged under:

Các Cách Pha Chế Mật Ong Lên Men Cực Ngon

Mật ong lên men có nhiều tác dụng đối với sức khỏe của người dùng bởi ngoài thành phần dinh dưỡng trong mật ong thì còn một lượng lợi khuẩn lợi cho đường tiêu hóa. 



Mật ong lên men có thể dùng để ngâm khá nhiều dược liệu quý để nâng cao khả năng chữa bệnh đồng thời cũng tăng hương vị của sản phẩm.  Mình có làm một số công thức ngâm mật ong lên men gồm:

Và thời điểm uống của các sản phẩm này đều đã đề cập trong từng bài viết. Riêng mật ong lên men thuần túy thì uống vào lúc nào và uống ra sao cho ngon. Bạn thử những cách pha chế sau nhé. 

1. Cách pha chế thức uống mật ong lên men

Tỷ lệ hợp lý để pha là lấy 2 thìa mật ong lên men và 300ml nước ấm trộn lẫn với nhau sẽ tạo ra một hợp hợp nước vừa giải khát vừa có tác dụng chữa bệnh.
Có một số cách chế biến thành nước giải khát mát lạnh khác có thể áp dụng:
2 thìa mật ong hòa với 300 ml nước ấm sau đó uống trước khi ăn sẽ giúp hỗ trợ giảm cân. Nếu muốn uống lạnh thì có thể giảm lượng nước và hòa thêm đá. 
  • Mật ong lên men hòa với chanh dây
Chanh dây có độ chua vừa phải, giúp nhuận tràng, ổn định huyết áp, thanh lọc cơ thể. Bởi vậy chanh dây hòa với mật ong giúp giải tan cơn khát mà lại không phải dùng đến đường vẫn có một loại nước ngon tuyệt. 
  • Mật ong lên men hòa với cam hoặc một số nước hoa quả khác như nước chuối, nước cam...
  • Mật ong lên men kết hợp với vài lát gừng giúp giải quyết tình trạng đầy bụng, khó tiêu 

2. Thời điểm uống mật ong lên men

Uống mật ong lên men vào buổi sáng

Nếu bạn tạo cho mình thói quen dùng một cốc mật ong lên men và nước ấm khi thức dậy cực kì tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích có thể kể đến: 
  • Đầu tiên, lợi ích mật ong mang lại chính là nạp năng lượng vào cơ thể. Sau một đêm các cơ quan trong cơ thể hoạt động trao đổi cũng như đào thải chất thì cần một nguồn dinh dưỡng bù đắp vào.
  • Uống mật ong giúp bạn tăng cường năng lượng cảm thấy thoải mái, sảng khoải hơn. Vì bên trong mật ong năng lượng gấp 5 lần sữa cung cấp.
  • Thứ hai, khi bạn sử dụng mật ong và nước ấm uống vào buổi sáng tạo ra cơ chế giúp bạn đi đại tiện đều đặn hầu như mỗi ngày 1 lần và lợi tiểu hơn. Chính điều đó góp phần loại bỏ các chất thải bên trong cơ thể.
  • Thứ ba, nhờ đặc tính kháng khuẩn có trong mật ong giúp dọn sạch dạ dày của bạn và các hợp chất có hại trong đường ruột.
  • Cuối cùng mật ong có khả năng tái tạo tế bào mới, cung cấp các khoáng chất và vitamin, phục hồi kháng khuẩn và thúc đẩy tái tạo collagen.

Uống mật ong lên men vào buổi trưa

Vào thời gian tầm 3 - 4h tức khoảng thời gian dãn cách giữa hai bữa ăn trưa và chiều, lúc này bạn nên uống một ly mật pha cùng nước ấm.
Vào lúc này cơ thể bạn đã tiêu hao quá nhiều nguồn năng lượng và yêu cầu một nguồn năng lượng khác.
Uống mật ong sẽ tạo cho bạn sự thư giãn về não bộ, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào để làm việc.
Uống mật ong giúp bạn cung cấp đường – cải thiện tình trạng dinh dưỡng trong máu.
Đặc biệt đối với những bạn là vận động viên hay hoạt động thể chất cao nên sử dụng mật ong và nước ấm để nạp thêm ngồn năng lượng làm việc cho 2 đến 3h tiếp theo.

Uống mật ong lên men vào buổi tối trước khi đi ngủ

Để có giấc ngủ thật sâu và ngon giấc thì bạn đừng chần chừ hãy sử dụng mật ong ngay.
Thành phần mật ong chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là glucose và fructose – các chất giúp bạn có một giấc ngủ ngon. Bạn có thể thử mật ong lên men ngâm nhụy hoa nghệ Tây giúp có một giấc ngủ sâu và say.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong mật ong góp phần làm dịu thần kinh, thư giãn đầu óc và giảm căng thẳng mà không có bất cứ tác dụng nào.

Uống mật ong lên men khi đói

Mật ong đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết acid có trong dạ dày.

Việc bạn sử dụng một ly mật ong cùng với nước ấm giúp bình thường hóa hoạt động điều tiết của dạ dày.

Uống mật ong trước khi ăn

Trước khi ăn khoảng 90 phút bạn uống 1 ly nước ấm mật ong giúp ức chế acid trong dạ dày, giảm kích thích niêm mạc.
Khi bạn uống mật ong trước khi ăn cùng với chế độ ăn uống hợp lý còn giúp giảm cân, điều chỉnh cân nặng hợp lý.
Ngoài ra, đối với những bạn mắc bệnh dạ dày nên uống 10ml mật ong mỗi ngày liên tục, sau thời gian sẽ thấy đau dạ dày giảm đáng kể có thể hết hẳn. Đặc biệt là sử dụng mật ong lên men ngâm nghệ giúp cho bệnh dạ dày được cải thiện. 

Uống mật ong lên men sau khi ăn

Sau khi ăn khoảng 1 đến 2h bạn nên pha một ly mật ong và nước ấm rất tốt cho tiêu hóa.
Mật ong điều tiết hoạt động của dạ dày, đặc biệt sau khi ăn chức năng tiêu hóa của dạ dày suy giảm, ruột non suy nhược khiến bạn cảm thấy nặng bụng.
Việc bạn uống mật ong sẽ rút ngắn khoảng thời gian đi đại tiện, loại bỏ tình trạng xấu của việc ăn tối quá nhiều.
Ngoài ra uống mật ong có thể giúp bạn tăng cân do mật ong chứa rất nhiều thành phần về dinh dưỡng.


3. Uống bao nhiêu thì đủ

Việc bạn quá lạm dụng mật ong lên men hàng ngày không những không mang lại lợi ích đôi khi còn phản tác dụng so với mong muốn ban đầu của mình.
Liều lượng hợp lý khi sử dụng mật ong mỗi ngày là từ 30ml đến 50ml.
Nếu bạn dùng mật ong xuyên suốt trong 3 tuần nên ngưng 1 tuần tiếp theo để có thể cân bằng thành phần bên trong cơ thể.

4. Những chú ý khi uống mật ong lên men

  • Mua mật ong lên men tại nơi đảm bảo chất lượng.
  • KHÔNG sử dụng mật ong lên men cho trẻ em dưới 2 tuổi. 
  • Những bệnh nhân bị giãn tỉnh mạch dưới da KHÔNG thích hợp cho việc sử dụng mật ong hoặc mật ong lên men.
  • KHÔNG nên pha mật ong lên men với nước đun sôi nhiệt độ trên 50 độ vì ở nhiệt độ này sẽ ảnh hưởng đến một số lợi khuẩn có trong sản phẩm.
Xem thêm về SẢN PHẨM

Mật Ong Lên Men Phương Nam


Tagged under:

Cách Pha Chanh Với Mật Ong Lên Men Giúp Giảm Cân

Hỗn hợp nước, chanh, mật ong lên men uống khi vừa ngủ dậy giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, đẹp da, giảm cân.

Tác dụng của việc uống chanh pha với mật ong lên men

Chanh được biết rất giàu vitamin C, ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch và lão hóa. Đồng thời một tác dụng không thể bỏ qua đõ là giảm cân bằng cách đốt cháy nhiều chất béo. Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, cho biết trong Đông y cả quả, vỏ và hạt chanh đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.

Quả chanh có vị chua, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, chống nôn, sát trùng, sáng mắt, chữa ho, lợi tiêu hóa. Vỏ quả vị đắng, the, mùi thơm, tính lạnh. Tác dụng thanh nhiệt, giáng hỏa, thông khí, tiêu đờm, tiêu thực, bổ tì, viêm dạ dày, chữa cảm sốt, nhức đầu, ho có đờm, tức ngực, đầy bụng, ợ, nôn...

Mật ong lên men vị ngọt, tính bình, không độc, có công năng giải độc, nhuận phế, điều hòa các dược liệu khác. Mật ong lên men còn cung cấp một hệ lợi khuẩn cân bằng đường ruột, giúp cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn được cân bằng. Cân bằng trọng lượng cơ thể.

Hỗn hợp chanh tươi - mật ong lên men- nước ấm nhẹ pha uống buổi sáng rất tốt cho sức khỏe, làm sạch gan, thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Nên pha mật ong lên men với nước ấm vừa phải, bởi nước lạnh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa trong dạ dày. 

Nên duy trì đều đặn thói quen uống nước ấm pha mật ong và chanh mỗi buổi sáng để cơ thể khỏe mạnh.




Uống nước ấm pha mật ong và chanh mỗi buổi sáng để cơ thể khỏe mạnh, giảm cân

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết thêm do khả năng loại bỏ chất độc và chất thải khỏi cơ thể nên mật ong và nước chanh có thể giúp da trắng sáng, mịn màng hơn. Giải độc cơ thể (detox) cũng là phương pháp tăng cường sức khỏe, phòng và chữa bệnh. Sau khi giải độc, cân nặng cũng thay đổi.

Cách pha chanh với mật ong lên men

Vắt lấy nước nửa quả chanh tươi, 1-2 thìa cà phê mật ong lên men, pha với một cốc nước ấm vừa phải để tránh làm nước chanh bị đắng đồng thời không làm chết các lợi khuẩn trong mật ong lên men.

Thời điểm uống để giảm cân tốt nhất là trước các bữa ăn. Buổi tối không nên uống vì có thể gây khó chịu bụng dẫn đến khó ngủ. 

Nên uống nước chanh mật ong trước khi đánh răng. Khi lựa chọn mật ong cần quan sát kỹ để mua mật ong lên men đảm bảo, tránh dùng hàng giả sẽ gây tác dụng phụ khi sử dụng.

Bạn có thể đặt mua mật ong lên men tại: 


Chúc bạn sớm đạt được cân nặng như ý. 

Tagged under:

Cách Ngâm Đông Trùng Hạ Thảo Với Mật Ong Lên Men - Phục Hồi Sức Khỏe

Cả đông trùng hạ thảo và mật ong lên men đều là hai vị thuốc quý thiên nhiên ban tặng. Không chỉ có tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ cơ thể mà nó còn giúp bạn phòng ngừa và đẩy lùi những căn bệnh quái ác như ung thư vòm họng, phổi, tim mạch…Khi kết hợp với nhau lại càng làm tăng công hiệu của cả hai lên bội phần.


Tác dụng của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men

Đông trùng hạ thảo là sự kết hợp vô cùng đặc biệt của tạo hóa, giữa một loài động vật và thực vật cùng cộng sinh bên nhau mang đến những đặc tính dược học không loài nào có được. Trong sách y học cổ truyền có rất nhiều ghi chép về công dụng quý hiếm của chúng từ việc cân bằng âm dương, điều hòa khí huyết, dưỡng cốt an tâm… Càng đi sâu vào khám phá, bạn sẽ thấy chúng thật sự giá trị theo cả nghĩa đen và nghĩa bóng.

– Với thành phần hơn 17 axit amin khác nhau điển hình như axit cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin, nhóm hoạt chất HEAA (Hydroxy-Etyl-Adenosin- Analogs) sẽ mang thúc đẩy hệ miễn dịch kháng khuẩn, kháng virut xâm nhiễm. Phòng bệnh bằng cơ chế tự nhiên của cơ thể.

– Hàm lượng vitamin cao từ vitamin A, Vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D, vitamin E… Giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết bồi bổ cơ thể, giúp da dẻ hồng hào thêm nhiều sinh khí.

– Các nguyên tố vi lượng cần thiết như Selen, Ca, Fe, Zn, Cu, Mn… đều có mặt trong thành phần của đông trùng hạ thảo sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh ung thư quái ác.

– Chất D-mannitol đặc biệt hiếm thấy có tác dụng làm giãn nở các cơ tim và động mạch chủ giúp tăng tuần hoàn máu trong cơ thể.

– Chất Lipo-protein có tác dụng ngăn ngừa biến chứng mỡ máu, xơ vữa động mạch…

Bên cạnh đó thì mật ong lên men cũng được biết đến như một món quà tuyệt vời của tự nhiên. Ngoài những tác dụng mà mật ong mang lại thì còn có hệ vi sinh lợi khuẩn cho đường ruột giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Khi kết hợp đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men sẽ mang lại cho bạn một biệt dược chữa ho, hen suyễn, viêm phế quản đồng thời làm đẹp da, đẩy lùi lão hóa từ bên trong. 

Những công dụng tuyệt vời của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men

+ Hỗ trợ điều trị ung thư, ngăn chặn tế bào ung thư di căn, giảm phát triển kích thước khối u.

+ Thúc đẩy hệ miễn dịch làm việc hiệu quả hơn, nâng cao khả năng tự chữa bệnh của cơ thể, kháng virus, vi khuẩn xâm nhập.

+ Làm giảm và điều hòa lượng Cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh huyết áp và tim mạch.

+ Tham gia điều trị các bệnh về phổi, gan, thận.

+ Hạn chế biến chứng của bệnh xơ vữa động mạch.

Tác dụng của đông trùng hạ thảo


Cách làm đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men:

Chuẩn bị:

+ 100 g đông trùng hạ thảo
+ 1 lít mật ong lên men
+ 1 bình thủy tinh cùng dung lượng

Thực hiện:

+ Đầu tiên cần sơ chế đông trùng hạ thảo, với đông trùng hạ thảo tươi bạn cần rửa sạch và để ráo nước. Còn với đông trùng hạ thỏa khô bạn nên trần qua một lần nước sôi rồi cũng để ráo nước.

+ Sau đó cho đông trùng hạ thảo vào bình thủy tinh rồi đổ mật ong lên men vào. Đậy kín nắp cất vào nơi khô ráo tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp

+ Ngâm sau khoảng 7 ngày là bạn đã có thể sử dụng được

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men

Tùy theo từng thể trạng cơ thể mà bạn có thể điều chỉnh liều lượng sao cho phù hợp nhất. Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men thích hợp với những người mới ốm dậy, người già yếu, suy nhược cơ thể, hay chỉ đơn giản muốn tăng cường và bồi bổ sức khỏe, làm đẹp cho bản thân… Mỗi ngày nên dùng từ 20-30ml vào trước bữa ăn sáng để kích thích ngon miệng và nạp đầy đủ năng lượng cho một ngày dài.

Tuy nhiên không nên dùng cho trẻ nhỏ dưới 13 tuổi hay những người mắc chứng nóng trong. Cần dùng với liều lượng điều độ và có lịch trình rõ ràng tránh lạm dụng sản phẩm.

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong lên men quả thực là một món quà ý nghĩa bạn dành tặng cho gia đình và người thân. Không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn là một bài thuốc tốt bảo vệ sức khỏe. Chúc các bạn thành công nhé!


Đông Trùng Hạ Thảo ngâm Mật Ong Lên Men


  

>>> Nếu bạn có nhu cầu đặt sản phẩm hãy click vào đây để đặt sản phẩm


Tagged under:

Cách ngâm mật ong lên nen với nghệ - Giúp làm đẹp, khỏe dạ dày

Củ nghệ, một loại thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ, có thể là một loại gia vị bình thường cho các công thức cà ri, nhưng nó là một loại kháng sinh phi thường với khả năng bảo vệ hệ thần kinh mạnh và chống viêm, chống ung thư, kháng virus, chống nấm, chống khối u. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể chúng ta. Nó được xem như 1 loại kháng sinh mạnh mẽ của tự nhiên.

Những tác dụng của nghệ có thể kể đến:
  • Cho hệ tiêu hóa và gan: nghệ có thể hỗ trợ cho gan rất hiệu quả và an toàn, đặc biệt khi được dùng thường xuyên. 
  • Làm lành các vết thương và điều chỉnh sự viêm nhiễm.
  • Chữa viêm loét ruột, dạ dày.
  • Cho người kháng insulin và tiểu đường dạng 2. Nghiên cứu cho thấy nghệ cải thiện đáng kể trong các dấu ấn sinh học là những nhân tố có nguy cơ phát triển giai đoạn cuối của bệnh thận.
  • Sức khỏe tim mạch.
  • Cải thiện trí nhớ và bệnh alzheimer
  • Ung thư: Nghệ là một chất có thể ngăn tế bào ung thư phát triển
  • Giảm đau và viêm nhiễm.


Trong bài này tôi chỉ đề cập đến tác dụng của nghệ đến hệ tiêu hóa. 

Nghệ có khả năng làm lành vết thương và điều chỉnh sự viêm nhiễm của nghệ khiến nó là loại thảo dược hoàn hảo dành cho nhiều căn bệnh viêm nhiễm đường tiêu hóa. Các nhà thảo dược học đã sử dụng nghệ thành công để chữa các bệnh cấp tính như viêm túi ruột thừa, viêm ruột kết và viêm loét. Nghệ làm liền bề mặt của các chỗ loét, giảm viêm, ngăn chảy máu và ngăn ngừa nhiễm trùng. 

Các nhà nghiên cứu đã xác nhận các viên thuốc nghệ được cho bệnh nhân viêm loét dạ dày uống thử, sau 12 tuần 76% người tham gia nghiên cứu không còn bị viêm loét nữa.

Một nghiên cứu khác cho thấy dùng chiết xuất curcumin là một cách hiệu quả để tránh bệnh tái phát ở các bệnh nhân từng bị viêm loét ruột kết.

Bởi những tác dụng rất hữu ích của nghệ mà chúng ta đưa nghệ vào đời sống hàng ngày.

Mật ong lên men được biết đến với tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa. Các lợi khuẩn có lợi sẽ giúp cuộc chiến đấu với vi khuẩn gây hại được đẩy lùi. 

Có nhiều cách để làm một hũ mật ong lên men với nghệ. Bạn có thể sử dụng nghệ tươi có sẵn hoặc tinh bột nghệ để viên thành viên uống. 

Cách 1: Mật ong lên men ngâm ngh tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mật ong
  • Nghệ vàng tươi, rửa sạch, cạo vỏ, xắt lát mỏng, phơi cho ráo bớt nước
  • Hũ thủy tinh.
Mật ong lên men ngâm nghệ
Cắt nghệ thành lát mỏng trước khi ngâm

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch hũ thủy tinh và để khô ráo, các bạn lưu ý không dùng hũ nhựa vì nhựa không tốt cho quá trình ngâm nghệ.

Bước 2: Rửa sạch nghệ rồi để khô ráo và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Ngâm nghệ và mật ong lên men trong hũ thủy tinh theo tỷ lệ 1:2. Thời gian ngâm khoảng 2 tuần là có thể bắt đầu dùng được. Chị em lưu ý nên bảo quản hũ nghệ tươi ngâm mật ong lên men này ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Bảo quản 

  • Chiết ra một hũ nhỏ để sử dụng thường xuyên nhằm tránh ảnh hưởng đến phần đã ngâm.
  • Tương tự như lúc ngâm, cất hũ nghệ ở nơi thoáng mát và tối. Nếu thời tiết quá nóng nên bỏ vào tủ lạnh bảo quản.
  • Phần xác nghệ có thể để luôn trong hũ, tuy nhiên phải luôn để nó nằm dưới lớp nước. Hoặc vớt hết xác nghệ ra rồi bỏ vào tủ lạnh, mỗi ngày có thể ăn 2-3 lát.
  • Luôn dùng muỗng sạch khô để múc nước nghệ ra.

Cách sử dụng nghệ tươi ngâm mật ong lên men

Pha 2 muỗng cafe hỗn hợp nghệ ngâm mật ong lên men với một ly nước ấm 250ml uống vào mỗi buổi sáng trước khi ăn.

Cách 2: Mật ong lên men viên tinh bột nghệ

Nếu bạn có sẵn tinh bột nghệ thì có thể làm cách này để uống.

Chuẩn bị:

  • 120gr tinh bột nghệ vàng (đen) nguyên chất (liều lượng nhiều hơn nếu muốn làm nhiều)
  • 60g mật ong lên men (có thể nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo theo tỷ lệ 2 phần nghệ/1 mật ong)
  • 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp kín
  • 1 bộ cối chày thủy tinh dùng tán thuốc

Thực hiện

  1. Trộn đều hỗn hợp bột nghệ và mật ong lên men
  2. Chia hỗn hợp ra và bỏ vào cối dùng chày tán nhẹ để hỗn hợp được dẻo mịn
  3. Se thành các viên nhỏ sao cho mỗi viên có đường kính khoảng 0.5cm.
  4. Cho các viên nghệ mật ong lên men vào trong lọ bảo quản ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát.
Mật ong lên men ngâm nghệ
Viên nghệ mật ong lên men

Cách sử dụng viên nghệ mật ong lên men:

Với bệnh nặng: mỗi ngày 2-3 lần, mỗi lần 5 - 6 viên.
Trường hợp bệnh nhẹ ( mới chớm bị bệnh): mỗi ngày 2 lần mỗi lần 5 - 6 viên

Như vậy với cách làm nghệ với mật ong lên men như trên, tôi hi vọng các bạn sẽ làm được cho gia đình mình những sản phẩm để dùng cho gia đình lợi cho sức khỏe, đặc biệt là lợi cho đường tiêu hóa. 

Tagged under:

Cách ngâm mật ong lên men với trứng gà ta - Thức Ăn Bổ Dưỡng Bồi Bổ Sức Khỏe


Trứng gà và mật ong lên men là 2 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe lẫn làm đẹp da, tóc ở chị em phụ nữ. Bài thuốc này là bài thuốc bổ máu và tạo máu, siêu bổ cho bà bầu, mẹ cho con bú, phụ nữ trên 30 tuổi da hồng hào, người cao tuổi, người bệnh và trẻ em suy dinh dưỡng dùng tốt. 

Trứng gà ngâm mật ong có tác dụng gì?

Sản phẩm là mật ong có chứa các lợi khuẩn sống phù hợp với cơ thể con người ngâm với lòng đỏ trứng gà. Hỗn hợp giúp cân bằng hấp thụ chất, phục hồi hệ tiêu hóa với lợi khuẩn giúp ngăn chặn, đào thải độc tố trong đường ruột. 

Trong mật ong chứa hơn 70 dưỡng chất quan trọng, nó dùng làm mặt nạ, uống, làm thực phẩm hàng ngày đều bổ ích. Mật ong lên men ngoài những thành phần dinh dưỡng từ mật ong thì còn có một hệ men vi sinh lơi cho đường ruột. 

Trong Đông y trứng gà có khí bình, vị cam và không độc đây được xem là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhất là đối với những người bị đau dạ dày, suy nhược cơ thể và lao phổi. Không những thế phụ nữ trước và sau sinh dùng trứng gà sẽ cực kì bổ dưỡng.
Vậy nên khi kết hợp mật ong lên men với trừng gà sẽ thu được những tác dụng sau đây:

#1. Trứng gà ngâm mật ong lên men làm đẹp da

Quan sát làn da của bạn thấy có những vết thâm, nám hãy nghĩ ngay đến việc ứng dụng lợi ích của lòng trắng trứng gà với mật ong lên men để đẩy lùi quá trình lão hóa da nhé.

Mật ong  lên men và lòng trắng trứng gà kết hợp với nhau mang lại tác dụng chống oxy hóa và kháng khuẩn sẽ cung cấp độ ẩm cần thiết, tăng sự đàn hồi và tái tạo sự mịn màng cho da theo thời gian. Mật ong lên men còn có tác dụng tẩy tế bào chết nhẹ nhàng cho da giúp cho các dưỡng chất đi sâu vào da hơn. 

Bên cạnh đó nhờ nguồn collagen dồi dào trong lòng trắng trứng giúp sản sinh nhiều tế bào mới. Ngoài ra nó còn duy trì sự ổn định của nội tiết tố nữ estrogen, từ đó giúp làn da trắng hồng và ngăn ngừa lão hóa da cực hiệu quả.



#2. Lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong lên men chữa dạ dày

Có nhiều thông tin cho rằng lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong giúp chữa những vết viêm loét trong dạ dày. Vì mật ong vốn có tính năng diệt khuẩn, trứng gà lại giàu dinh dưỡng nên khi kết hợp hai thực phẩm này sẽ rất tốt cho sức khoẻ.

Người đau dạ dày ăn mỗi ngày một lòng đỏ trứng, ăn trong khoảng 20 ngày mỗi đợt.

Tuy nhiên đó chỉ là những lời truyền miệng của người sử dụng. Hiện nay chưa có tài liệu nói về tác dụng của lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong với bệnh dạ dày. Vì đối với nguyên lý điều trị viêm loét dạ dày là cần phải cân bằng axit dịch vị sau đó cần chống viêm và làm lành các vết loét.

Hiện nay bài thuốc thiên nhiên giúp trị bệnh dạ dày hiệu quả nhất và được khuyên dùng chính là mật ong nghệ chữa đau dạ dày. Bởi nghệ có các thành phần chống viêm giúp liền sẹo rất hay.

#3. Trứng gà ngâm mật ong cho bà bầu

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Khi kết hợp với mật ong sẽ đem lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt là tác dụng của trứng gà ngâm mật ong cho bà đẻ.

Chị em khi mang thai hoặc sau khi sinh con mà ăn món này sẽ là biện pháp tự nhiên và đơn giản để lấy lại vẻ đẹp cho da, duy trì vóc dáng, hồi phục thể lực nhanh chóng.

Liều lượng sử dụng như sau: Mỗi tuần, mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 1-2 lòng đỏ trứng gà ngâm với mật ong. Quan trọng là nên duy trì đều đặn như vậy thì sức khỏe của mẹ sẽ được cải thiện, tình trạng suy nhược cơ thể cũng chuyển biến tích cực.

Cách làm trứng gà ngâm mật ong?

Nguyên liệu:

  • 4 quả trứng gà hoặc nhiều hơn tùy số người sử dụng trong gia đình bạn
  • 300ml mật ong lên men (tăng lượng mật ong khi tăng số trứng)
  • Lọ thủy tinh có nắp

Cách làm:

Đầu tiên, đập trứng gà rồi tách riêng lòng đỏ ra 1 chiếc bát. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào lọ thủy tinh, đổ mật ong vào rồi đậy kín nắp. Bạn nên đặt lọ trứng ngâm mật ong này ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp sau khoảng 3-4 tuần là có thể sử dụng.

Đối với những người bị bệnh dạ dày, đại tràng, lao phổi, tụt huyết áp hay cơ thể suy nhược, mệt mỏi có thể sử dụng lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong 1 đến 2 lần trong tuần trước bữa ăn sẽ đem lại cho hiệu quả tốt nhất.

Đối với lòng trắng trứng bạn cũng có thể ngâm với mật ong lên men thành sản phẩm chăm sóc da mặt rất tốt để dưỡng nhan. 

Trứng gà ngâm mật ong để được bao lâu?

Trứng gà ngâm mật ong lên men không nên để quá 1 tháng. Vì vậy bạn nên ngâm với số lượng vừa đủ. Nếu như ngâm nhiều quá mà không dùng hết thì hỗn hợp trứng ngâm mật ong lên men không còn có hiệu quả tốt, cũng sẽ không còn thơm ngon và bổ dưỡng nữa. Để tăng thời gian bảo quản có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Sử dụng trứng gà ngâm mật ong cần chú ý:
Tuy là hỗn hợp có thể cung cấp chất dinh dưỡng để hỗ trợ cho chị em làm đẹp, cũng như là hỗ trợ điều trị một số loại bệnh. Nhưng không phải hỗn hợp này có thể được dùng mà không phải kiêng kỵ gì. Thay vào đó, khi sử dụng trứng ngâm mật ong bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề dưới đây:
  • Sử dụng tối đa 3 quả trứng gà trên một tuần để không bị thừa chất.
  • Trong khâu chọn nguyên liệu, bạn cần chọn trứng gà sạch, mua ở những nơi uy tín và chất lượng để đảm bảo an toàn cũng như là đảm bảo độ dinh dưỡng.
  • Mật ong lên men thì nên chọn nơi mua đảm bảo chất lượng.  
Ngoài việc sử dụng mật ong lên men thì bạn cũng có thể sử dụng mật ong nguyên chất thay cho mật ong lên men. Nhưng để tận dụng những lợi thế của mật ong lên men nên là mình khuyên bạn nếu có điều kiện thì dùng mật ong lên men. 

Bạn có thể tham khảo về sản phẩm MẬT ONG HOA CÀ PHÊMẬT ONG LÊN MEN PHƯƠNG NAM.




Tagged under:

Lợi Khuẩn Bifidobacteria

Lợi Khuẩn Bifidobacteria dùng để làm gì?

Bifidobacteria là một nhóm vi khuẩn thường sống trong ruột. Bifidobacteria có thể được phát triển bên ngoài cơ thể và sau đó được uống như thuốc.



Bifidobacteria được sử dụng trong nhiều điều kiện ảnh hưởng đến ruột, bao gồm:

  • Tiêu chảy ở trẻ sơ sinh
  • Tiêu chảy của người du lịch ở người lớn
Một số người lấy Bifidobacteria để khôi phục lại “vi khuẩn tốt” trong ruột đã bị giết hoặc do tiêu chảy, hóa trị liệu, kháng sinh hoặc các nguyên nhân khác. Bifidobacteria cũng được sử dụng để điều trị:

  • Viêm đại tràng kết loét
  • Viêm phát triển sau phẫu thuật viêm loét đại tràng loét
  • Viêm ruột hoại tử ở trẻ sơ sinh
  • Bệnh chàm da
  • Nhiễm nấm (candida)
  • Các triệu chứng cảm lạnh, cúm, triệu chứng giống cúm ở trẻ em
  • Đau vú (viêm vú)
  • Viêm gan
  • Không dung nạp lactose
  • Quai bị
  • Ung thư.
Bifidobacteria có thể được sử dụng cho các mục đích sử dụng khác. Hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ để biết thêm thông tin.

Cơ chế hoạt động của Bifidobacteria là gì?

Bifidobacteria được sử dụng trong điều trị như “probiotic”, trái với kháng sinh. Bifidobacteria được xem là vi khuẩn “thân thiện”, được nuôi cấy và nhân lên ở các vùng trên cơ thể, nơi chúng thường xuất hiện. Probiotic như Bifidobacteria thường được sử dụng trong trường hợp khi một bệnh xảy ra hoặc khi vi khuẩn bình thường bị tiêu diệt. Theo lý thuyết, dùng Bifidobacterium probiotic trong điều trị kháng sinh có thể ngăn ngừa hoặc giảm thiểu tình trạng vi khuẩn có lợi chết và sự tiếp nhận của các vi khuẩn có hại.
Tagged under:

Mật Ong Bị Sủi Bọt Là Bị Gì?

Mật ong nguyên chất bị sủi bọt trắng là bình thường

Bạn đã bao giờ mua mật ong về và thấy dấu hiệu sủi bọt khí màu trắng chưa? Nguyên nhân vì sao có hiện tượng này. Có phải mật ong giả, kém chất lượng dẫn đến nổi khí bọt như vậy không? Thị trường giờ không biết đâu mới là hàng đáng tin dùng nữa... Nhiều nỗi băn khoăn xuất hiện trong suy nghĩ của bạn chăng.

Tại sao mật ong lại sủi bọt?

Không ít quý khách hàng thắc mắc: Hiện tượng mật ong sủi bọt có sao không và cách xử lý mật sủi bọt ra sao để bảo quản được lâu hơn. 

#1. Mật ong vừa thu hoạch chưa qua xử lý công nghiệp

Dù là mật ong rừng hay mật ong nuôi khi vừa mới thu hoạch luôn có 1 lượng khí bọt màu trắng. Thường thì mat ong rừng sẽ có nhiều bọt hơn mật nuôi. Mật ong mua trong siêu thị, nó hầu như không có bọt, nhìn rất trong và tinh khiết vì đã được xử lý công nghiệp để lọc hết phấn hoa cũng như nhộng non. 

Tuy nhiên mật ong đã qua xử lý nhiệt lại làm mất một lượng dinh dưỡng vô cùng lớn vì không còn những tinh chất quý hiếm như mật ong nguyên chất ban đầu. Vậy nguyên nhân tạo bọt đầu tiên ở đây là do lượng phấn hoa ong cũng như sáp ong còn tồn lại đâu đó trong mật gây nên. Nó không phải phản ứng hóa học độc hại gì nên không ảnh hưởng gì đến chất lượng mật. 

Mật ong chưa qua xử lí còn chứa một số lợi khuẩn gây nên hiện tượng lên men tự nhiên của mật ong. Đây cũng chính là nguyên nhân sinh ra bọt khí. 


#2. Quy trình thu hoạch và vận chuyển mật

Trong quá trình thu hoạch mật ong, nếu sử dụng phương pháp gia công thủ công thì phấn hoa, sáp ong hoặc con ong rất dễ bị lẫn trong mật. Đây cũng là một nguyên nhân khiến mật ong nguyên chất dễ tạo ra bọt khí. Nếu được thu hoạch bằng máy móc hoặc công nghệ hiện đại, phấn hoa, sáp ong và các thành phần khác sẽ được lọc sạch và loại bỏ nên nhìn mật trông rất trong và đẹp mắt.

Bạn biết rồi đó, thành phần tự nhiên của mật ong nguyên chất chứa rất nhiều hoạt chất enzyme, protein và acid amin tạo độ kết dính cao và có khả năng sản sinh bọt (nếu có tác động ngoại lực thì càng nhiều như rung, lắc), khi để thời gian dài những bọt khí này nổi lên và tích tụ phía trên.

#3. Do loại hoa ong lấy mật

Mỗi loại phấn hoa sẽ mang một thành phần hóa học khác nhau. Thông thường, mật ong rừng mang nhiều bọt khí hơn mật ong nhà do phạm vi và mức độ phong phú của các loại phấn hoa mang lại. Mật hoa nhãn và hoa chôm chôm sẽ rất nhiều bọt, trong khi đó mật hoa cà phê hoặc hoa cao su lại tạo ra rất ít bọt.

#4. Do nhiệt độ

Thời tiết thay đổi đột ngột hoặc thất thường khiến nhiệt độ bên trong của mật ong và ngoài trời có sự chênh lệch lớn, dẫn đến hiện tượng sủi bọt khí trắng.

Thường khi bạn rót mật vào thời tiết quá nóng, nhiệt độ quá cao sẽ gây ra hiện tượng sủi bọt khí trắng.

Cách xử lý mật ong sủi bọt?

  • Tránh hiện tượng rung lắc hoặc di chuyển mật ong quá nhiều
  • Tránh việc vặn nắp chai, lọ mật ong quá chặt
  • Tự để mật tan bọt và lắng xuống, sau đó bạn có thể dùng đồ vớt bọt ra ngoài.

#5. Do lượng nước trong mật ong cao

Mật ong có hàm lượng nước cao hơn 19% sẽ dễ lên men và có thời gian sử dụng ngắn hơn so với mật ong có hàm lượng nước thấp.

#6. Do mật ong khai thác khi còn non

Khai thác sớm cũng là một trong những nguyên nhân khiến mật ong có bọt, mật ong được khai thác khi già sẽ ít bọt và ngon mật ong non.

Nghệ ngâm mật ong bị sủi bọt có sao không?

Nghệ tươi ngâm mật ong mang lạ nhiều tác dụng bổ ích cho sức khỏe. Đó là lý do nhà nhà ngâm nghệ với mật ong để dùng nhưng lại xảy ra hiện tượng sủi bọt khí không biết có sao không?


nghệ tươi ngâm mật ong bị sủi bọt khí

Nghệ tươi ngâm mật ong bị bủi bọt

Như đã chia sẻ bên trên, việc ngâm nghệ với mật ong bị sủi bọt là do những nguyên nhân nêu trên. Nó không phải hiện tượng lên men hay phản ứng hóa học độc hại nào cả. Đó là bọt khí được tạo ra bởi mật ong,bị lên men nhưng không làm hỏng sản phẩm. Để giảm hiện tượng này bạn có thể ohowi cho nghệ khô bớt nước. Lượng nước trong nghệ bị hòa vào mật ong khiến cho ẩm độ tăng cao. Chính điều này tạo điều kiện cho các khuẩn lên men hoạt động. Qúa trình lên men có thể làm cho sản phẩm rút ngắn thời gian sử dụng. 

Sâm ngâm mật ong bị sủi bọt, vì sao có hiện tượng này?

Trong quá trình chế biến sâm tươi ngâm mật ong, thường người ngâm để nguyên sâm tươi cho vào ngâm mà không làm khô hoặc sấy khô nhẹ. Điều này làm cho hàm lượng nước trong sâm mật ong tăng cao và giảm chất lượng sâm mật ong. Bảo quản thời gian ngắn thì không sao, tuy nhiên để lâu có thể gây chua.

Bên cạnh đó, phần lớn chúng ta đều để sâm tươi đầy bình rồi đổ mật ong vào. Cách làm này không chuẩn. Bạn chỉ nên để sâm tươi chiếm tối đa là nửa thể tích bình (thông thường 1/3) và trước khi đổ mật ong bạn nên dùng nẹp tre để cố định sâm tươi ở dưới sau đó mới đổ mật ong vào và đóng chặt. Một thời gian ngâm mới mở hé cho khí gas thoát ra rồi lại đóng chặt.


Việc ngâm quá nhiều sâm, nếu không nẹp sâm xuống đáy sẽ xảy ra hiện tượng sâm nổi lên trên tiếp xúc với không khí làm giảm chất lượng sâm tươi (có thể hơi chua).

Như vậy hiện tượng sủi bọt của mật ong hoàn toàn không đáng lo ngại. Thường mật thật sẽ chứa các vi sinh vật gây nên các hiện tượng lên men sinh ra bọt khí. Mật ong là một môi trường tốt để các vi sinh vật hoạt động. Mật ong còn được sử dụng để làm mật ong lên men với nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. 
Tagged under:

Mật Ong Để Được Bao Lâu


Mật ong là một sản phẩm từ tự nhiên rất tốt cho sức khỏe con người nhưng có phải mật ong để càng lâu càng tốt không thì mời bạn đọc bài viết. 
Mật ong để được trong thời gian khá lâu mà không cần chất bảo quản nào cả. Vậy nguyên nhân gì giúp mật ong để lâu được như thế? Có 3 lí do chính sau đây:
  1. Thành phần hóa học chủ yếu của mật ong là đường (chiếm đến 70%) và có đặc tính hóa học là hút ẩm. Vì vậy mật ong có độ ẩm rất thấp, trong môi trường gần như không có độ ẩm như vậy thì vi khuẩn không thể phát triển.
  2. Bên cạnh đó, độ pH của mật ong từ 3 đến 4,5 nên môi trường trong mật có tính acid, tính acid này sẽ giết chết gần như mọi sinh vật muốn phát triển trong mật ong.
  3. Ngoài ra dạ dày của ong có enzyme glucose oxydase, ong thợ sẽ nhả enzyme này trộn lẫn với mật hoa rồi thủy phân glucose tạo ra axit gluconic và hydroxy peroxide có tính khử trùng, kháng khuẩn mạnh. Chính tính kháng khuẩn này giúp chống lại tất cả những thứ gây hại hay phát triển bên trong mật ong.
Như vậy đúng là mật ong có thể sử dụng được trong một khoảng thời gian dài bảo quản.

Tuy nhiên đã là một thực phẩm thì không có thực phẩm nào mà không có hạn sử dụng, mật ong cũng không ngoại lệ.

Vậy mật ong bảo quản được bao lâu và mật ong để bao lâu thì hỏng?


Theo nghiên cứu của các chuyên gia, mật ong chỉ giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất trong vòng 2 năm kể từ ngày thu hoạch. Nếu bảo quản đúng cách thì bạn có thể dùng thêm được vài tháng là tối đa.

Mật ong để lâu có tốt không?

Có rất nhiều ý kiến, thậm chí là quan niệm dân gian cũng cho rằng mật ong để càng lâu càng tốt.

Tuy nhiên, đây là một quan điểm hoàn toàn sai lầm. Trên thực tế, đã từng có câu chuyện một cụ ông gần 80 tuổi dùng mật ong để 23 năm phối hợp vs 1 số vị nữa để trị ho và kết quả sau 2 tháng cụ đã hết ho. Tuy nhiên bệnh ho chỉ hết sau hơn 10 ngày thì các căn bệnh khác lại nảy sinh như gan và thận cấp độ 1.


Mật ong để quá lâu còn được xem là chất độc vì theo thời gian hàm lượng chất Hydroxymethylfurfural (viết tắt là HMF), là một chất độc do nhiệt độ làm mất nước của fructose sinh ra khi bảo quản mật ong. Ở nhiệt độ trên 30 độ C và khi nhiệt độ cao trên 60 độ C thì tốc độ sinh HMF càng lớn. Bảo quản mật ong trong thời gian dài thì lượng HMF dễ sinh ra càng lớn. Giới hạn HMF cao nhất đối vs mật ong: 40-80mg/kg.

Lúc mới thu hoạch, hàm lượng HMF trong mật ít hơn 5mg/kg. Sau 100 – 300 ngày (nửa năm đến 1 năm) bảo quản ở nhiệt độ 30 độ C thì lượng HMF sẽ tăng thêm 30mg/kg.

Trong 2 năm, hàm lượng HMF có thể đạt 80mg/kg, cộng thêm thời gian bảo quản trước khi xuất xưởng của mật ong từ 6 tháng đến 1 năm thì hàm lượng HMF có thể đạt 100mg/kg vẫn vô hại khi sử dụng.

Tuy nhiên, nước ta là 1 một nước nhiệt đới gió mùa có thời tiết nóng ẩm rất dễ làm HMF tăng trog lúc bảo quản.

Sau vài năm, hàm lượng HMF trong mật ong có thể lên đến 200 – 300mg/kg rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng khi sử dụng.

Như vậy, mật ong có thể bảo quản được lâu nhưng nếu lâu quá 2 năm thì không còn tốt nữa mà đã dần trở thành chất độc.


Do đó, dù mật ong không bị hư hỏng nhưng thời gian đã quá 2 năm thì tốt nhất là nên bỏ đi.  Vì thực ra, mật ong nếu để quá lâu thì hương thơm, mùi vị sẽ giảm dần và không còn như ban đầu được. Ngoài ra, các enzym quý cũng sẽ biến mất, các giá trị dinh dưỡng dùng để trị bệnh và làm đẹp cũng không còn.

Mật ong rừng để lâu có tốt không?

Đối với mật ong rừng nguyên chất thì bạn càng không nên để lâu vì:

Một là, đa phần mật ong lấy từ rừng thường không đảm bảo quy trình sàng lọc khắt khe, không thể tránh khỏi dính bụi hay các hạt phấn hoa.
Hai là, quá trình vận chuyển từ rừng sâu đến nơi sơ chế và tiêu thụ cũng khó đảm bảo loại sạch các mầm bệnh.
2 yếu tố này sẽ làm cho mật ong rừng nguyên chất bị nhiễm khuẩn và nhanh chóng bị hỏng nếu để quá lâu năm. Đây cũng là nguyên nhân khiến mật ong bị hư.

Vậy thì mật ong rừng để được bao lâu trước khi bị hỏng?

Dù là mật ong rừng bạn cũng chỉ nên bảo quản tối đa là 2 năm để tránh dùng phải mật bị hỏng.

Cách nhận biết mật ong bị hỏng

Có thể nhận biết bằng cách trực quan dựa trên 3 yếu tố: màu sắc, mùi thơm và hương vị của mật ong.

Bằng màu sắc: Bình thường mật ong có màu vàng, nếu để càng lâu sẽ chuyển màu đen. Khi khuấy lên thấy mật ong bị đen, tốt nhất các bạn nên bỏ đi. Tuy nhiên cách này không áp dụng cho 1 số trường hợp ngoại lệ với 1 số loại mật ong có màu đen như mật ong Manuka.


Bằng cách ngửi: Hương thơm ngọt đặc trưng của mật ong cũng bị giảm sút. Thậm chí với mật đã hư hoặc bị nhiễm nước sẽ dễ lên men sinh ra có mùi khó chịu, mùi chua và hắc.

Bằng cách nếm: Bình thường mật ong có vị ngọt xen chút ít chua. Mật để càng lâu thì vị chua càng tăng, vị ngọt giảm làm mật ong bị chua và 1 số trường hợp còn có thêm vị cay do lên men. Khi để lâu hơn, mật sẽ lên men, có bọt trên bề mặt và mật ong có mùi rượu rõ ràng.

Các nguyên nhân khiến mật ong bị hỏng

1. Mật ong bị nhiễm khuẩn

Tuy mật ong có tính kháng khuẩn ưu việt, nhưng cũng không tránh khỏi việc bị hỏng do một số loại vi sinh vật trong một số trường hợp nhất định.

Nguyên nhân chủ yếu là do các nguồn phấn hoa, bụi, không khí có lẫn vi khuẩn, chai, lọ dùng để chứa mật ong hoặc đường tiêu hóa của mật ong (do ong bị nhiễm bệnh hoăc dính thuốc kháng sinh từ người nuôi ong).

Các tiêu chí để đánh giá mật ong sạch và đảm bảo an toàn

2. Mật ong chứa chất độc hại trong quá trình hút mật 

Với mật ong nuôi từ trang trại thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì chúng ta có thể biết rõ được nguồn mật lành tính từ các loại cây trái trong trang trại (như mật hoa cà phê, mật hoa vải hay mât hoa chôm chôm) mà ong hút.

Tuy nhiên, đối với mật ong rừng thì bạn không thể biết chính xác các nguồn gốc của loại mật mà ong hút và không phải loại mật từ hoa hay lá nào cũng là mật lành tính. Bởi có một số loại hoa hay lá trong tự nhiên mà mật của nó gây hại đối với sức khỏe của con người.

3. Mật ong được bảo quản không đúng cách

Như bạn đã biết, việc bảo quản mật ong là rất quan trọng, nếu bảo quản không đúng cách sẽ dễ dẫn đến việc mật sẽ bị nhiễm khuẩn và không còn đủ được chất dinh dưỡng như lúc ban đầu.

Cụ thể, nếu bạn mở đóng nắp chai không cẩn thận, nước bên ngoài môi trường (đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt) sẽ làm cho hàm lượng nước trong mật ong tăng lên nhanh vượt mức cho phép (mức cho phép là 18%) làm cho mật ong dễ lên men và dẫn đến tình trang mật ong bị hỏng.

Ngược lại, nếu để mật trong môi trường có ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao sẽ dẫn đến tình trạng mật ong ngả màu đen nhanh hơn làm cho hàm lượng HMF trong mật tăng nhanh sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng.

4. Mật ong bị làm giả

Mật ong giả được làm từ hỗn hợp nước sạch, đường, phèn chua (hoặc chanh) và vỏ cây núc nác.

Bạn không thể xác định các thành phần này có sạch khuẩn hay không.

Nguy hiểm hơn, mật ong giả thường được làm bằng cách nấu nước đường chuyển hóa (thêm một ít acid hữu cơ) có hàm lượng HMF rất cao (trên 600 mg/kg) gây hại cho con người.

Loại mật ong này để lâu ngày sẽ ngả màu đen rất nhanh và rất dễ bị hỏng.

Vì vậy chúng ta nên biết rõ nguồn gốc và tin dùng những sản phẩm uy tín chất lượng để đảm bảo tốt nhất sức khỏe cho chính mình.

Tìm hiểu thêm về MẬT ONG HOA CÀ PHÊ tại sao lại tốt.