.png)
Nước nho lên men, hay còn gọi là rượu vang nho, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
Tác dụng của nước nho lên men
1. Tốt cho hệ tim mạch:
Nước nho lên men chứa polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch khỏi tác hại của gốc tự do.
Nước nho lên men cũng có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa:
Nước nho lên men chứa nhiều probiotic, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Nước nho lên men cũng có thể giúp giảm táo bón và tiêu chảy.
3. Tốt cho hệ thần kinh:
Nước nho lên men chứa resveratrol, có tác dụng bảo vệ não bộ khỏi tác hại của gốc tự do.
Nước nho lên men cũng có thể giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
4. Chống ung thư:
Nước nho lên men chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lại các gốc tự do, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Nước nho lên men cũng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
5. Làm đẹp da:
Nước nho lên men chứa nhiều vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do.
Nước nho lên men cũng có thể giúp làm sáng da và giảm nếp nhăn.
Tuy nhiên, cần lưu ý:
- Không nên uống quá nhiều nước nho lên men vì có thể gây say rượu.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên uống nước nho lên men.
- Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế uống nước nho lên men vì có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Lời khuyên:
Nên uống nước nho lên men với lượng vừa phải, khoảng 1-2 ly mỗi ngày.
Nên uống nước nho lên men sau bữa ăn để giúp tiêu hóa tốt hơn.
Kết luận:
Nước nho lên men là một thức uống có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần uống với lượng vừa phải và lưu ý một số trường hợp không nên uống.
Cách làm nước nho lên men
Nguyên liệu:
- Nho tươi: 5kg (chọn nho đen hoặc nho xanh tùy sở thích)
- Đường: 1kg
- Nước: 2 lít
- Bình thủy tinh: 10 lít
- Nắp đậy kín
- Khăn xô
- Mật ong lên men 350ml
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nho
- Chọn nho tươi ngon, không dập nát, hư hỏng.
- Rửa sạch nho với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Cắt bỏ cuống nho.
Bước 2: Ép nho
- Cho nho vào máy ép để ép lấy nước cốt.
- Lọc bỏ bã nho.
Bước 3: Pha chế nước nho
- Cho nước cốt nho vào bình thủy tinh.
- Thêm đường và nước vào bình, khuấy đều cho tan.
- Dùng khăn xô đậy kín miệng bình.
Bước 4: Ủ nho
- Đặt bình nho ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Ủ nho trong 7-10 ngày.
- Mỗi ngày, mở nắp bình 1-2 lần để khí CO2 thoát ra ngoài.
- Sau 7-10 ngày, nếm thử nước nho, nếu thấy có vị chua ngọt hài hòa thì có thể sử dụng.
.png)
Lưu ý:
- Nên chọn nho tươi ngon để có nước nho lên men ngon nhất.
- Bình thủy tinh cần được rửa sạch và khử trùng trước khi sử dụng.
- Nên ủ nho ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi ủ xong, nên bảo quản nước nho trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon.
- Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm nước nho lên men khác như:
Cách làm nước nho lên men bằng men nở:
- Thêm men nở vào nước nho theo tỷ lệ 1g men nở/1 lít nước nho.
- Khuấy đều và ủ nho trong 3-5 ngày.
- Sau khi ủ xong, lọc bỏ bã nho và bảo quản nước nho trong tủ lạnh.
Cách làm nước nho lên men bằng men rượu:
- Thêm men rượu vào nước nho theo tỷ lệ 10ml men rượu/1 lít nước nho.
- Khuấy đều và ủ nho trong 7-10 ngày.
- Sau khi ủ xong, lọc bỏ bã nho và bảo quản nước nho trong tủ lạnh.
Dấu hiệu ủ bị hư
Nếu nho lên men có mùi chua, nấm mốc hoặc vết vẩn đục, váng bám quanh bình là rượu đã bị hỏng. Kiểm tra kĩ khi rượu chuyển màu nâu do tiếp xúc với khí oxy quá nhiều trong suốt quá trình lên men.
Bảo quản nước ép nho lên men trong hũ thuỷ tinh, ở nơi khô ráo thoáng mát. Khi đã sử dụng, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Chúc bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét