Cách làm dầu màu điều đơn giản tại nhà

 

Nguyên liệu:

• 50g hạt điều màu (hạt cà ri)
• 150ml dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu dừa)
• 2-3 tép tỏi (tùy chọn)

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Rây
• Lọ/bình thủy tinh

Cách làm:

• Hạt điều màu chọn loại tươi, hạt mẩy đều nhau, không bị mốc hay đổi màu.
• Rửa sạch hạt điều màu và để ráo nước hoàn toàn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Thắng dầu điều: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hạt điều màu vào và khuấy đều tay liên tục.
• Ban đầu, hạt điều sẽ lắng xuống đáy chảo, bạn cần khuấy đều để hạt điều chín đều và không bị cháy.
• Khi hạt điều chuyển sang màu vàng nâu sẫm và bắt đầu nổi lên trên mặt dầu, bạn có thể tắt bếp.

Lọc dầu:

• Dùng rây lọc bỏ hạt điều ra khỏi chảo, chỉ lấy phần dầu.
• Cho dầu điều vào lọ/bình thủy tinh đã được khử trùng.
• Thêm tỏi (tùy chọn): Nếu bạn muốn dầu điều có mùi thơm hơn, bạn có thể cho thêm tỏi vào. Cho tỏi đã đập dập vào chảo dầu điều còn nóng, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Để dầu nguội hoàn toàn trước khi đậy nắp lọ/bình.

Lưu ý:

Nên chọn loại hạt điều màu tươi, hạt mẩy đều nhau để có màu đẹp nhất.

Khi thắng dầu điều, cần khuấy đều tay liên tục để hạt điều chín đều và không bị cháy.

Dầu điều có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 tháng.

Cách sử dụng:

• Dầu điều được sử dụng để tạo màu cho các món ăn như: xôi, bún, phở, thịt kho, cá kho, …
• Chỉ cần cho một ít dầu điều vào món ăn là bạn đã có thể tạo được màu vàng cam đẹp mắt.

Mẹo:

Để dầu điều có màu đẹp hơn, bạn có thể rang hạt điều màu trước khi thắng dầu.

Bạn có thể thêm một ít bột ớt vào chảo dầu điều khi thắng để tạo màu đỏ đẹp mắt.