Mật ong lên men ngâm gừng, tỏi ~ Mật Ong Lên Men Phương Nam

Mật ong lên men ngâm gừng, tỏi

Mình nghĩ không cần nói nhiều chị em chúng ta cũng biết đến tác dụng của tỏi và gừng. Và để tăng sức đề kháng của cả gia đình một cách tự nhiên, một hũ mật ong lên men ngâm tỏi và gừng như một hũ kháng sinh tự nhiên vừa có lợi cho tiêu hóa, đường ruột và cả sức đề kháng.

Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các mẹ làm và những chú ý cần hết sức để ý để tránh gây tạp nhiễm cho sản phẩm.

1. Chọn nguyên liệu

- Tỏi: Có loại tỏi nhánh nhỏ của Lý Sơn vừa thơm, vừa ngon các mẹ có thể chọn để ngâm. Loại tỏi này bóc hơi tốn công nhưng có cách bóc dễ dàng đó là tước vỏ từ dưới phần rễ lên. Sau đó đập dập cũng dễ dàng. Phần vỏ của loại tỏi này cũng khá mỏng. Mình vẫn thấy thích loại tỏi này bởi mùi thơm rất dễ chịu.

- Gừng: Chọn mua gừng trong nước (gừng sẻ), cẩn thận mua phải gừng to, bóng, đẹp của Trung Quốc nha các mẹ. Khi mua cứ phải hỏi rõ ràng người bán cho chắc. Tại sao lại không chọn gừng Trung Quốc? Vì mình thấy không có vị cay nồng và thơm như gừng nước mình. Củ gừng nước mình nhỏ nhỏ, nhiều xơ nhưng lại thơm đậm đà.

- Mật ong lên men: Mật ong lên men có rất nhiều cơ sở sản xuất. Cũng là lên men nhưng có những nơi sản xuất dùng men rượu để lên men nên là sản phẩm có thêm sản phẩm phụ là rượu. Khi mở hũ mật ong lên men các mẹ có thể cảm nhận được liền. Đối với mật ong lên men này các mẹ chú ý là người già, trẻ nhỏ không nên cho uống nha. Bởi chúng ta đều biết rượu không tốt cho sức khỏe của người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra còn những tiêu chí về chất lượng khác nữa cần đảm bảo.

2. Dụng cụ

1 hũ thủy tinh sạch đựng được 2 lít
Dao, thớt sạch
100g tỏi hoặc 100g gừng
1 lít mật ong lên men

3. Chế biến

Gừng: rửa sạch, cạo vỏ để cho ráo sạch nước. Đừng để nước còn bám trên củ để tránh nhiễm khuẩn cho sản phẩm. Sau đó thái lát mỏng rồi thái sợi nhỏ (nếu muốn).

Tỏi lột vỏ, đập dập hoặc để nguyên tép cũng được. Vì tép tỏi loại này cũng khá nhỏ nên mật ong lên men sẽ thẩm thấu nhanh vào từng tế bào.

Cho tỏi hoặc gừng vào hũ thủy tinh sau đó đổ ngập mật ong lên.

Ngâm 2-3 ngày là bạn có thể dùng rồi.