Nhụy hoa nghệ Tây (Saffron) ngâm Mật Ong cách làm và tác dụng cho sức khỏe

Trên kệ nhà mình có thêm một em sản phẩm nữa là Nhụy hoa nghệ tây ngâm với mật ong lên men. Đây là sản phẩm có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt với những người cao huyết áp, ngủ ít ngon và người gặp các vấn đề tiêu hóa.

Nhụy hoa nghệ tây được coi là thần dược. Nó được ví như vàng đỏ bởi sự quý hiếm của nó. Không phải vùng đất nào Nghệ Tây cũng phát triển được. Một vài đất nước mà Nghệ Tây có thể sinh trưởng và phát triển như Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha và một số nước Châu Âu. Và cũng không phải nhụy hoa nghệ Tây nào chất lượng cũng như nhau.

Chưa kể việc thu hoạch chúng cũng khá tỉ mẩn bởi việc phải tách lấy từng sợi nhụy bé tí xíu rồi gom lại để chế biến. Những sợi nhụy ấy dựa trên cách sơ chế mà người ta lại phân loại ra các loại nhụy hoa nghệ tây khác nhau.

Sợi nhụy hoa nghệ Tây mình làm là nhụy hoa nghệ Tây loại 1 của Ấn Độ. Mình chọn loại tốt để mang lại chất lượng tốt nhất cho sản phẩm. Cho nên khách hàng bên mình hỏi: "Ủa, sao chỉ có 1 chút nhụy hoa nghệ Tây mà ly nước lại màu vàng đẹp mắt thế" 

Điểm qua những tác dụng của nhụy hoa nghệ tây ngâm mật ong

– Tăng cường trí nhớ, giảm mất ngủ, an thần

– Cải thiện tình trạng trầm cảm

– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

– Ức chế sản sinh tế bào ung thư

– Cải thiện các vấn đề về tiêu hóa

– Cải thiện thị lực mắt

– Cải thiện các triệu chứng trong chu kỳ kinh

– Làm đẹp, chống lão hóa

– Cải thiện cả nhu cầu tình dục

Đối với chị em, nhụy hoa nghệ tây vừa giúp làm đẹp từ bên trong. Không những thế, mật ong còn giúp củng cố sức khỏe tuyệt vời. Sự kết hợp giữa 2 thành phần này giúp mang lại hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp cho chị em. Kể cả về nội tiết tố cũng được điều chỉnh cân bằng. 

Cách ngâm nhụy hoa nghệ tây với mật ong

Nhụy hoa nghệ Tây vốn tan trong nước. Nó không tan trong dầu. Đối với những loại mật ong có thủy phần thấp thì khả năng khiến các thành phần của Nhụy hoa nghệ Tây khuếch tán vào mật là khá khó khăn. Cho nên việc chọn mật ong như thế nào cũng quan trọng.

Tỉ lệ ngâm: 1-2 g nhụy hoa nghệ Tây chất lượng cho vào 200 ml mật ong lên men + 800ml lít mật ong nguyên chất.

Tại sao lại là tỉ lệ này: Nếu như theo tính toán của mình, mỗi ngày 1 người dùng 20ml mật ong thì 1 lít sẽ dùng trong vòng 2 tháng. Và 1 gram nhụy hoa nghệ Tây cũng dùng trong khoảng đó là vừa đủ. Để không lãng phí thì bạn có thể ngâm tương ứng như tỉ lệ mình nói trên. 

Tại sao cần mật ong lên men? Mật ong lên men giúp cho quá trình hòa tan các chất trong saffron diễn ra thuận lợi hơn, nhanh hơn và hiệu quả hơn. Ngoài ra quá trình lên men sẵn có trong mật ong lên men sẽ khiến saffron cũng trải qua 1 quá trình chuyển hóa giúp mang lại hiệu quả tốt hơn cho sản phẩm. 

Nên xay mịn hoặc cắt nhỏ ra cho các chất dễ phân tán vào mật ong hơn. Nếu có ít quá thì mình thấy cắt sẽ tiện hơn nhiều.

Thời gian ngâm: Vì mật ong khá đặc nên bạn nên ngâm 1 tháng trước khi dùng. 

Thành phẩm: Có mùi thơm của nhụy hoa nghệ Tây xen với mùi ngọt của mật và màu vàng sánh đẹp. Sản phẩm không bị lên men bởi vì nhụy hoa nghệ Tây đã được sấy khô. 

Thành phẩm ngâm nhụy hoa nghệ Tây với mật ong

Chú ý gì khi ngâm nhụy hoa nghệ tây với mật ong?

Độ đặc của mật nếu đặc quá cũng rất khó để các chất trong nhụy hoa khuếch tán vào mật ong. Bởi vậy bên mình luôn trộn một tỉ lệ nhất định mật ong lên men cùng với mật ong nguyên chất để hỗ trợ quá trình ngâm này.

Khuấy đảo liên tục để đảm bảo quá trình phân giải hoạt động tốt.

Tại sao nên chọn sản phẩm có sẵn bên mình?

Thứ nhất: Anh chị đỡ phải làm.

Thứ 2: Gía sản phẩm hợp lí hơn so với việc anh chị tự mua nguyên liệu về làm.

Thứ 3: Chúng mình ngâm và đảo khuấy cả nguyên một tháng và anh chị sẽ đỡ khâu phải lích kích nhớ đi khuấy sản phẩm.

Thứ 4: Sản phẩm mình làm luôn được chau chuốt nhiều nhất có thể. Và là sự kết hợp của các thành phần mật ong nguyên chất, mật ong lên men, nhụy hoa nghệ tây và cả tinh bột nghệ. Đây là sản phẩm hướng tới làm đẹp từ trong ra ngoài cho chị em. 

NHỤY HOA NGHỆ TÂY NGÂM MẬT ONG LÊN MEN

Cách uống

Khuấy đều mật trước khi múc ra hòa.

Chuẩn bị 1 ly nước ấm 200ml hòa với 20ml nhụy hoa nghệ Tây ngâm mật ong lên men.

Uống lúc mới khi ngủ dậy hoặc trước khi đi ngủ sẽ giúp hiệu quả nhất. 

----------------------------------------------

Mình vẫn mang biếu bố mẹ những hũ nhụy hoa nghệ Tây ngâm mật ong vì bố mẹ mình đều ở cái tuổi phải kiểm soát huyết áp hàng ngày. Nhụy hoa nghệ Tây chẳng những giúp bố mẹ mình ngủ ngon hơn mà còn giúp cho chứng cao huyết áp của bố mẹ mình ổn định hơn.

Cho nên mình cũng mong là mọi người đều có một sản phẩm hữu ích để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. 

Với giá sản phẩm ở LINK trên mình giới thiệu, mọi người cũng đừng thắc mắc tại sao có giá tốt thế. Vì sản phẩm ấy mình đã tối ưu để có giá tốt nhất cho mọi người dùng. Hi vọng là mang đến một sản phẩm không chỉ tốt về chất lượng mà còn hợp lí về giá để mọi người dùng lâu dài. 

 Anh chị cần hỗ trợ về quá trình ngâm thì có thể nhắn cho mình. Mình luôn sẵn sàng hỗ trợ nếu anh chị cần. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 11 06, 2022  No comment

Cách ngâm quả dâu tằm làm nước giải khát

Dâu tằm thường chín rộ vào tháng 4 hàng năm, chỉ xuất hiện khoảng 3 – 4 tuần là hết vụ. Dâu tằm cung cấp nhiều sắt, canxi, vitamin A, C, E và K, folate, thiamin, Pyridoxine, Niacin và chất xơ. Theo Đông y, dâu tằm có thể chế biến thành nhiều món ăn bài thuốc mang lại lợi ích cho sức khỏe. 

Công dụng nổi bật nhất của quả dâu tằm là chữa mất ngủ, chống bạc tóc, chữa ho, tốt cho khớp xương, thông huyết khí, giúp da dẻ hồng hào…

Theo các chuyên gia, tuy dâu tằm rất tốt với sức khỏe nhưng không phải ai ăn nhiều cũng tốt. Vì trong dâu tằm có tính hàn nên người có dấu hiệu bị hạ đường huyết, lạnh bụng, sôi bụng, tiêu chảy, viêm loét dạ dày… không nên ăn.

Bên cạnh đó, trong dâu có chứa chất tanin nên tuyệt đối không tích trữ dâu tằm trong các dụng cụ chứa kim loại như đồng, sắt, nhôm... Khi nấu nước dâu phải sử dụng nồi tráng men hoặc nồi đất. Tốt nhất, mọi người nên dùng bình, lọ thủy tinh để chứa các sản phẩm từ dâu tằm.

Chú ý là khi mua dâu nên chọn những quả chín thẫm và không bị giập. Không nên mua dâu vào sau những hôm trời mưa vì dâu sẽ bị nhạt hơn.

Một số công dụng của dâu tằm đối với sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa

Quả dâu tằm chứa nhiều chất xơ có tác dụng cải thiện sức khỏe tiêu hóa đồng thời giảm nguy cơ táo bón, đầy hơi và quặn thắt ruột. Bên cạnh đó, chất xơ ở loại quả này còn có khả năng giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Chống oxy hóa

Nguồn vitamin C - một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ, có nhiều trong dâu tằm giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại những tổn hại gây ra bởi các gốc tự do.

Kiểm soát đường huyết

Một chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trong quả dâu tằm là flavonoid, được chứng minh có tác dụng điều chỉnh sự tăng, giảm lượng đường trong cơ thể. Bên cạnh đó, quả dâu tằm còn chứa các thành phần hữu ích khác, có tác dụng giúp kiểm soát mức đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường.

Tăng cường đề kháng cơ thể

Dâu tằm có hàm lượng cao vitamin C và flavonoid giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, ho, cảm lạnh và nhiều bệnh khác. Dâu tằm cũng hỗ trợ trong việc điều trị và ngăn ngừa viêm dạ dày và viêm gan mãn tính.

Cách ngâm nước dâu tằm thơm ngon

Cách 1 : Chế biến nước si rô dâu cũng không quá phức tạp. Sau khi mua về, dâu tằm rửa sạch, trộn với đường cát. Cứ một lớp dâu phủ một lớp đường (tỉ lệ khoảng 2kg dây với 1kg đường).

Để dâu 1 ngày cho tan hết đường, lọc lấy nước; đun sôi cho đến khi ra nước màu đỏ sền sệt, tỏa mùi thơm. Bắc xuống bếp để nguội, rồi chắt vào lọ để trong tủ lạnh uống dần.

Khi thưởng thức, cho nước dâu ra cốc, thêm nước, khuấy đều, siro sẽ ngon hơn khi cho thêm một vài viên đá.

Phần quả dâu có thể đem xay nhuyễn, làm thành mứt thưởng thức cùng bánh mì hoặc làm nguyên liệu chế biến các loại bánh.

Ưu điểm : Nước trái cây sẽ bị ngọt uống không đã và không để lâu .

Cách 2 : Ngâm dâu tằm với mật ong lên men

Dâu tằm mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những quả dập nát rồi đem ngâm với nước muối loãng để diệt vi khuẩn và bụi bẩn.

Sau khi ngâm dâu chừng 15-20 phút thì vớt ra rửa sạch vài lần với nước rồi để thật ráo nước. Chú ý nên phơi cho dâu thật khô thì sau này ngâm sẽ không bị lên men.

Cho dâu vào bình thủy tinh, đổ mật ong lên men ngập hết phần dâu và đậy kín bình lại, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày, khi dâu có dấu hiệu trương phình hoặc lên men nhẹ hãy dùng đũa tre đảo đều dâu và mật ong rồi để vào chỗ thoáng mát hơn. Tránh để nơi có nhiệt độ cao.

Khi ngâm dâu tằm với mật ong lên men được khoảng 10 – 15 ngày bạn dùng rây để lọc lấy nước cốt. Không nên ép kỹ quả để lấy nước cốt vì bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm. Bạn chỉ cần thêm đường rồi xào cho cô đặc lại để ăn kèm cùng bánh mỳ sẽ rất ngon.

Phần nước cốt bạn rót sang từng chai 500 ml để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi uống bạn chỉ cần rót nước cốt vào cốc, thêm chút nước lọc, khuấy đều, bỏ vào vài viên đá lạnh là đã có thể uống rồi.

Hướng dẫn làm siro lên men 

Chúc các nàng thành công! 

----------------------------------------

Đọc thêm: Công thức làm các loại trái cây lên men

Nguyễn Phượng Hanmade

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 19, 2022  No comment

Bột Collagen ngoài những tác dụng liên quan đến làm đẹp

 

Collagen là một loại protein thường được kết hợp với các sản phẩm làm đẹp và làm săn chắc, trẻ trung cho làn da. Nhưng gần đây, collagen đã mở rộng ra ngoài danh mục sức khỏe làn da và sắc đẹp và hiện nay đã nhanh chóng thâm nhập vào các thị trường khác, bao gồm dinh dưỡng thể thao, sức khỏe xương khớp và sức khỏe tiêu hóa.

Collagen là gì?

Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể bạn. Điểm độc đáo của nó so với các loại protein khác ở chỗ nó chứa rất nhiều ba loại axit amin: glycine, proline và hydroxyproline. Các axit amin này lặp lại theo một trình tự và gấp lại thành cấu trúc ba xoắn để cung cấp một protein dạng sợi không hòa tan, cung cấp hỗ trợ cấu trúc cho các mô liên kết của cơ thể bạn, bao gồm xương, da, sụn, dây chằng và gân.

Nó cũng có nhiều trong mạch máu, ruột, giác mạc và ngà răng. Trên thực tế, cái tên collagen bắt nguồn từ từ “kόla” trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là keo. Nếu không có sự hỗ trợ cấu trúc của collagen, các mô này trở nên mỏng manh. Sản xuất collagen suy giảm theo tuổi tác và tiếp xúc với các yếu tố lối sống như hút thuốc và tia UV. Bên cạnh những yếu tố này, chế độ dinh dưỡng kém có thể làm cơ thể bạn mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết để sản xuất collagen.

Bột protein collagen

Mặc dù collagen từ lâu đã được sử dụng trong các ứng dụng làm đẹp tại chỗ như kem dưỡng da, kem và bột đắp mặt, các ứng dụng có thể ăn được và uống - đặc biệt là bột protein - đang trở thành phương tiện phổ biến cho collagen.

Bột protein collagen có nguồn gốc từ các mô liên kết của bò, lợn, gà và cá. Chúng thường trải qua quá trình thủy phân, một phản ứng hóa học phá vỡ collagen thành các mảnh nhỏ hơn gọi là peptit, để dễ tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng. Khi bị biến tính ở nhiệt, collagen tạo thành gelatin, một thành phần thực phẩm phổ biến được tìm thấy trong các món tráng miệng bằng gelatin, kẹo dẻo, kem và sữa chua.

Phần lớn các nghiên cứu điều tra tác động của collagen đối với sức khỏe làn da và các lợi ích sức khỏe khác đã sử dụng chất bổ sung protein collagen.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ 2,5-10 gam mỗi ngày trong 8-24 tuần có thể làm tăng độ đàn hồi của da, hydrat hóa và mật độ collagen ở da. Hơn nữa, các nghiên cứu sơ bộ cho thấy bổ sung collagen cũng có thể hữu ích cho việc chữa lành vết thương. 1

Hơn cả sức khỏe làn da

Là một thành phần của các mô cấu trúc của cơ thể, collagen có tiềm năng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung 5 gam protein collagen mỗi ngày trong một năm so với giả dược làm tăng đáng kể mật độ khoáng xương ở cả cột sống thắt lưng và cổ xương đùi của phụ nữ sau mãn kinh với sự suy giảm mật độ khoáng xương do tuổi tác. 2

Một nghiên cứu khác đã khảo sát tác động của việc bổ sung 15 gam protein collagen kết hợp với luyện tập sức đề kháng trong 12 tuần đối với thành phần cơ thể ở những người đàn ông cao tuổi bị chứng suy nhược cơ, một tình trạng đặc trưng bởi mất khối lượng cơ. Trong khi cả hai nhóm đều có sự gia tăng đáng kể về khối lượng cơ và sức mạnh cũng như giảm khối lượng chất béo, những người bổ sung protein collagen có kết quả tốt hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt này có thể được cho là do lượng protein sau khi tập luyện sức bền, được biết là làm tăng tổng hợp protein cơ bắp. 3

Điều đó nói rằng, các thử nghiệm lâm sàng đối chứng ngẫu nhiên bổ sung là cần thiết để hỗ trợ lợi ích tiềm năng của collagen đối với sự phát triển và sức mạnh của cơ bắp, đặc biệt là so với các loại protein khác như protein sữa, whey và casein.

Nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bổ sung collagen có thể hữu ích để cải thiện các triệu chứng của viêm xương khớp, giảm đau khớp và tăng cường sức khỏe tim mạch. 4,5

Triển vọng tăng trưởng

Theo một báo cáo nghiên cứu thị trường do MarketsandMarkets công bố, thị trường collagen ước tính đạt 3,5 tỷ USD vào năm 2018 và dự kiến ​​sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,2%, đạt 4,6 tỷ USD vào năm 2023. 6

Phân khúc thủy sản và gia cầm được dự báo là những phân khúc tăng trưởng nhanh nhất trong giai đoạn dự báo.

Các chất bổ sung và dinh dưỡng thể thao được kỳ vọng sẽ dẫn đầu các ứng dụng collagen trong nhiều năm tới. Dạng thanh và bột là định dạng phổ biến và thông dụng nhất cho các ứng dụng collagen trong các sản phẩm dinh dưỡng thể thao.

Collagen cũng có vị trí đặc biệt để đáp ứng nhu cầu lão hóa lành mạnh, điều này tiếp tục thúc đẩy sự quan tâm đến các chất bổ sung cho sức khỏe của da, khớp và xương.

Các sản phẩm mới lạ vẫn là một cơ hội thích hợp cho collagen và có nhiều loại từ đồ uống có cồn đến nước collagen cho đến bỏng ngô.

Là một thành phần quan trọng trong các mặt hàng bánh kẹo như kẹo dẻo, kẹo dẻo và đồ ăn nhẹ trái cây, collagen trong gelatin được kỳ vọng sẽ vẫn là một thành phần thực phẩm chức năng quan trọng. Nó cũng được ngành công nghiệp sữa sử dụng rất nhiều để làm sữa chua, kem, pho mát và các món tráng miệng đặc biệt.

Sự tăng trưởng về số lượng người tiêu dùng thuần chay và ăn thực vật cùng với những hạn chế về văn hóa do sử dụng da động vật, được cho là sẽ cản trở sự tăng trưởng của thị trường collagen. 6

Điểm mấu chốt

Collagen là một loại protein cấu trúc cho phép liên kết, đàn hồi và tái tạo các mô liên kết, bao gồm da, sụn, dây chằng và xương.

Các nghiên cứu đã chứng minh một số lợi ích khi bổ sung collagen đối với sức khỏe của xương, khối lượng cơ và giảm đau khớp.

Nhu cầu về collagen dự kiến ​​sẽ tăng lên khi các nghiên cứu tiếp tục làm sáng tỏ các ứng dụng và lợi ích của collagen, đặc biệt là đối với sức khỏe làn da và quá trình lão hóa lành mạnh.

Collagen Ever Số 1 Hàn Quốc

Tài liệu tham khảo

1. Choi FD, Sung CT, Juhasz ML, Mesinkovsk NA. Bổ sung Collagen bằng đường uống: Đánh giá có hệ thống về các Ứng dụng Da liễu. J Thuốc Dermatol. Năm 2019; 18 (1): 9-16.
2. Konig D, Oesser S, Scharla S, Zdzieblik D, Gollhofer A. Collagen Peptide cụ thể cải thiện mật độ khoáng của xương và các dấu hiệu của xương ở phụ nữ sau mãn kinh - Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên. Các chất dinh dưỡng. Năm 2018; 10 (1): 97.
3. Zdzieblik D, Oesser S, Baumstark MW, Gollhofer A, Konig D. Bổ sung collagen peptide kết hợp với rèn luyện sức đề kháng giúp cải thiện thành phần cơ thể và tăng sức mạnh cơ bắp ở nam giới cao tuổi: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Br J Nutr. Năm 2015; 114 (8): 1237-1245.
4. Garcia-Coronado JM, Martinez-Olvera L, Elizondo-Omana RE, et al. Hiệu quả của việc bổ sung collagen đối với các triệu chứng viêm xương khớp: một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng với giả dược. Int Orthop. Năm 2019; 43 (3): 531-538.
5. Tomosugi N, Yamamoto S, Takeuchi M, et al. Tác dụng của Collagen Tripeptide đối với chứng xơ vữa động mạch đối với sức khỏe con người. J Huyết khối vô mạch. Năm 2017; 24 (5): 530-538.
6. Thị trường Collagen theo loại sản phẩm (Gelatin, Collagen thủy phân và Collagen tự nhiên), Nguồn, Ứng dụng (Thực phẩm & Đồ uống, Dược phẩm & Chăm sóc sức khỏe) và Khu vực (Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á Thái Bình Dương và Hàng) - Dự báo toàn cầu đến năm 2023. MarketsandMarkets trang mạng. https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/collagen-market-220005202.html . Xuất bản tháng 2 năm 2019. Truy cập ngày 8 tháng 9 năm 2019.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 01, 2022  No comment

Cách làm siro mận Bắc

 

Mùa mận đến, những trái mận ngoài việc ăn trực tiếp chúng ta có thể làm siro mận làm nước giải khát mát lành lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của những trái mận và cách để làm ra một loại siro ngon tuyệt cho cả nhà.

Những tác dụng tuyệt vời đến từ quả mận

Mận chắc hẳn là món ăn yêu thích của rất nhiều bạn gái. Không chỉ thơm ngon, mận còn mang lại rất nhiều lại ích cho sức khỏe như:

• Tốt cho xương khớp, giúp làm tăng mật độ khoáng xương ở cột sống, cẳng tay
• Cải thiện trí nhớ: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng phục hồi tế bào não, cải thiện trí nhớ.
• Kiểm soát lượng đường trong máu.
• Hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
• Kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư.
• Cải thiện thị lực.

Các bước làm siro mận

Để làm được loại siro ngon thì quan trọng nhất là bạn nên chọn được những trái mận ngon, chín vừa đến, không quá chín mà cũng không quá xanh. Bên cạnh đó nếu được bạn chuẩn bị thêm 100ml mật ong lên men nhé, Đây là thành phần giúp cho quá trình lên men tự nhiên của siro diễn ra nhanh hơn và hiệu quả hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg mận
• 700g đường cát trắng
• 100 ml mật ong lên men
• 3 muỗng cà phê muối
• Dao, thớt, bếp, nồi, hũ đựng,...

Tức tỉ lệ sẽ là 1 mận: 0.7 đường: 0.1 mật ong lên men

Cách làm

Bước 1: Mận rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút. Sau đó để ráo và cắt nhỏ thành từng miếng và bỏ hạt đi.

Bước 2: Cho mận vào hộp sạch, rải đều lên trên bề mặt một lớp đường 700g lên trên. Cứ lần lượt cho xen kẽ mận và đường tới khi hết. Sau đó, rót 100ml mật ong lên men vào đậy kín. Để 2 ngày rồi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi rồi cho mận đường đã được ngâm trước đó vào nấu lửa liu riu. Nấu tới cho khi đường tan hết và phần siro sôi lăn tăn và hơi sệt lại thì tắt bếp. 

Sau khi đun xong, phần mận ngâm đang còn nóng, bạn hãy để hỗn hợp nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh. 

Hũ mận sau khi ngâm sẽ rất đặc hay còn gọi là siro mận. Vì vậy mỗi khi làm nước uống bạn nên cho một ít siro mận ra cốc và thêm 1 ít nước lọc, (tùy khẩu vị từng người uống đậm hay nhạt để cho nước vừa đủ). Sau đó bạn có thêm ít đá là đã có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là đã xong món siro mận rồi. Từng miếng mận ngâm đậm đà ăn kèm với nước uống rất ngon nhờ vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng. Đây cũng là một thức uống bổ dưỡng và có thể giữ nguyện vẹn dưỡng chất kể cả sau khi chế biến, lũ trẻ nhà bạn cũng có thể uống vô tư nhé!

Đọc thêm: Công thức làm các loại trái cây lên men

Nguyễn Phượng Handmade

Read More

Nguyễn Phượng tháng 4 25, 2022  No comment

Mật ong lên men ngâm gừng, tỏi

Mình nghĩ không cần nói nhiều chị em chúng ta cũng biết đến tác dụng của tỏi và gừng. Và để tăng sức đề kháng của cả gia đình một cách tự nhiên, một hũ mật ong lên men ngâm tỏi và gừng như một hũ kháng sinh tự nhiên vừa có lợi cho tiêu hóa, đường ruột và cả sức đề kháng.

Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các mẹ làm và những chú ý cần hết sức để ý để tránh gây tạp nhiễm cho sản phẩm.

1. Chọn nguyên liệu

- Tỏi: Có loại tỏi nhánh nhỏ của Lý Sơn vừa thơm, vừa ngon các mẹ có thể chọn để ngâm. Loại tỏi này bóc hơi tốn công nhưng có cách bóc dễ dàng đó là tước vỏ từ dưới phần rễ lên. Sau đó đập dập cũng dễ dàng. Phần vỏ của loại tỏi này cũng khá mỏng. Mình vẫn thấy thích loại tỏi này bởi mùi thơm rất dễ chịu. 

- Gừng: Chọn mua gừng trong nước (gừng sẻ), cẩn thận mua phải gừng to, bóng, đẹp của Trung Quốc nha các mẹ. Khi mua cứ phải hỏi rõ ràng người bán cho chắc. Tại sao lại không chọn gừng Trung Quốc? Vì mình thấy không có vị cay nồng và thơm như gừng nước mình. Củ gừng nước mình nhỏ nhỏ, nhiều xơ nhưng lại thơm đậm đà. 

- Mật ong lên men: Mật ong lên men có rất nhiều cơ sở sản xuất. Cũng là lên men nhưng có những nơi sản xuất dùng men rượu để lên men nên là sản phẩm có thêm sản phẩm phụ là rượu. Khi mở hũ mật ong lên men các mẹ có thể cảm nhận được liền. Đối với mật ong lên men này các mẹ chú ý là người già, trẻ nhỏ không nên cho uống nha. Bởi chúng ta đều biết rượu không tốt cho sức khỏe của người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra còn những tiêu chí về chất lượng khác nữa cần đảm bảo. 

2. Dụng cụ

• 1 hũ thủy tinh sạch đựng được 2 lít
• Dao, thớt sạch
• 100g tỏi hoặc 100g gừng
• 1 lít mật ong lên men

3. Chế biến

Gừng: rửa sạch, cạo vỏ để cho ráo sạch nước. Đừng để nước còn bám trên củ để tránh nhiễm khuẩn cho sản phẩm. Sau đó thái lát mỏng rồi thái sợi nhỏ (nếu muốn).

Tỏi lột vỏ, đập dập hoặc để nguyên tép cũng được. Vì tép tỏi loại này cũng khá nhỏ nên mật ong lên men sẽ thẩm thấu nhanh vào từng tế bào. 

Cho tỏi hoặc gừng vào hũ thủy tinh sau đó đổ ngập mật ong lên.

Ngâm 2-3 ngày là bạn có thể dùng rồi.

4. Cách dùng

- Sáng hòa 1 muỗng mật ong lên men ngâm tỏi hoặc gừng với nước ấm uống.

- Tối hòa 1 muỗng uống sau khi ăn xong.

5. Chú ý

Không để nước rơi vào sản phẩm.

Tỏi và gừng có thể hong cho bớt nước rồi cho vào ngâm.

Dụng cụ phải sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh. 

Sản phẩm nên dùng liên tục cho hết. Nên ngâm các hũ nhỏ một để tránh tình trạng để sản phẩm quá lâu không tốt. 

Chúc các mẹ chăm sóc gia đình nhỏ của mình luôn mạnh khỏe để vượt qua giai đoạn này. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 3 01, 2022  No comment

Cách ngâm mật ong nguyên chất với các loại thảo dược

Mật ong được đánh giá là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và nên đưa vào cuộc sống hàng ngày. Để bổ sung thêm dược tính cho mật ong thì có thể ngâm mật ong với một số thảo dược. Đây là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị, cũng như bổ sung các chất có lợi cho sức khỏe.

Có hai phương pháp để ngâm mật ong

Phương pháp nóng: Làm nóng mật ong cùng với các loại thảo mộc từ từ cho đến khi đạt đến nhiệt độ 85⁰C trong 10 phút. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm phá hủy các enzym có lợi...

Phương pháp lạnh: Ngâm thảo mộc vào mật ong ít nhất trong hai tuần. Phương pháp này tuy hơi tốn thời gian, nhưng hương vị và các chất dinh dưỡng thu được ở mức tối đa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mật ong: Mật ong thô có hương vị nhẹ, chưa qua tinh chế và xử lý nhiệt là thích hợp nhất.

Chuẩn bị các loại thảo mộc: Các loại thảo mộc phải khô và có thể ở dạng cả cành hoặc lá, chồi và cánh hoa đã tách rời. Các loại thảo mộc cắt nhỏ có thể ngấm nhanh hơn. Để làm khô các loại thảo mộc tươi, sử dụng phương pháp sấy khô bằng không khí hoặc lò nướng, máy khử nước hoặc lò vi sóng . Một số loại thảo mộc có thể dùng để ngâm như: hương thảo, cỏ xạ hương, bạc hà, hoa oải hương, hoa cúc, cánh hoa hồng, chanh, gừng, tỏi, nghệ, đinh hương, vani, quế, hoa hồi sao, saffron, đông trùng hạ thảo...

Hũ thủy tinh: Luộc trong nước sôi khoảng 10 phút và để khô, khử trùng hoặc dùng cồn 70 độ để sát khuẩn. 

Cách làm

Cho các loại thảo mộc vào lọ và đổ mật ong vào gần đến mặt lọ. Dùng đũa hoặc dụng cụ khác khuấy đều để mật ong phủ lên thảo mộc. Đổ thêm mật ong vào đầy lọ. Lau vành lọ bằng khăn sạch và đậy nắp kín. Dán nhãn lọ với nội dung và ngày tháng để bạn không quên!

Để yên ít nhất trong hai tuần ở chỗ tối và nơi thoáng mát, nên bảo quản ở nhiệt độ không quá 27⁰C, lý tưởng nhất là khoảng 21-26⁰C. Tùy vào điều kiện bảo quản mà có thể sử dụng đến một năm (để ngăn mát tủ lạnh).

Lưu ý: Để thảo mộc ngấm ít nhất 5 ngày. Nếu các loại thảo mộc nổi lên trên, hãy lật lọ vài lần để giữ cho chúng được ngấm tốt. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy ngâm trong một tuần hoặc lâu hơn.

Cách sử dụng

Mật ong ngâm thảo mộc có thể dùng để pha trà, ăn với bánh mì, sữa chua, dùng trong nước sốt salad hoặc trị liệu,... Bên cạnh đó, chúng cũng có thể được sử dụng như một loại mỹ phẩm, một loại mặt nạ cho da.

Một số ứng dụng ngâm thảo mộc với mật ong

Mật ong ngâm đông trùng hạ thảo: Bồi bổ cơ thể tăng cường sức khỏe, dùng cho người già, người mới ốm dậy, người suy nhược. Tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol trong máu, chống lão hóa giúp da mịn màng.

Mật ong chanh quế: Kết hợp cả 3 thứ trong trà quế - chanh - mật ong là một công thức hiệu quả giúp giảm cân và làm dịu cơn ho hoặc đau họng.

Mật ong hoa cúc: Có tác dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp, trị mất ngủ, cao huyết áp hay đau đầu.

Mật ong quế: Có vị cay, tính ấm, giúp trị đờm, hen suyễn, đau răng lợi, hôi miệng.

Mật ong hoa hồng: Hoa hồng chứa nhiều vitamin C, nhiều hơn cả cam. Vậy nên nó rất tốt cho hệ thống miễn dịch cũng như chống lại độc tố. Nó cũng được coi là một loại thảo mộc làm mát, mang trong mình sức mạnh tự nhiên giúp làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm. Dùng như mặt nạ còn có thể chống lại các gốc tự do và bổ sung vitamin C cho làn da.

Mật ong đinh hương: Trong chăm sóc răng miệng, hỗn hợp giúp làm giảm đau răng, đau nướu răng, loét miệng và hôi miệng. Ngoài ra còn số công dụng như giảm stress, thúc đẩy tiêu hóa, giảm ho, bôi vào vết thương hoặc vết côn trùng cắn, tăng cường hệ miễn dịch.

Mật ong hương thảo: Thường được dùng trong các trường hợp cơ thể suy nhược, làm việc quá sức, choáng do huyết áp thấp, người mệt yếu do tuần hoàn kém...

Mật ong hoa lavender (oải hương): Tốt cho dạ dày, làm giảm chứng đầy hơi, kích thích sự thèm ăn,... (tránh dùng oải hương với liều lượng cao đối với phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu, vì chúng có tính chất kích thích dạ con, dễ gây sinh non cho sản phụ).

Mật ong xạ hương: Giúp tinh thần thư giãn hơn, hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm, mất ngủ, lo âu. Điều trị ho, cảm cúm, cảm lạnh

Lưu ý: Không cho trẻ dưới một tuổi uống mật ong vì có thể gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ nhỏ.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 1 06, 2022  1 comment