TẮC GỪNG MẬT ONG ĐƯỜNG PHÈN – CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Chào các chị em, hôm nay mình chia sẻ cách làm Tắc Gừng Mật Ong Đường Phèn – một món đơn giản nhưng vô cùng hữu ích cho sức khỏe cả nhà, đặc biệt là vào mùa mưa gió hay khi cổ họng hơi khô, rát.

Quả tắc (quả quất) trong Đông y có tính ấm, mang lại hiệu quả trong việc trị ho, trừ đờm, trị viêm họng, giải cảm, giải rượu, hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và thông phổi. Đồng thời, tắc còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin A, canxi, photpho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, kiểm soát đường huyết, kích thích tiêu hóa, làm đẹp da và làm sáng mắt.

Mình đã làm thử nhiều lần và đúc kết được công thức này rất dễ làm, để dành dùng dần hoặc làm quà biếu cũng rất ý nghĩa nhé!

1. Công dụng của Tắc Gừng Mật Ong

• Làm dịu cổ họng, giảm ho, giảm ngứa cổ: Tắc chưng mật ong đường phèn có tác dụng làm dịu cổ họng, giảm ho và long đờm hiệu quả.

• Giữ ấm cơ thể, nhất là khi trời trở lạnh

• Hỗ trợ tăng đề kháng, chống cảm cúm nhẹ: Mật ong và tắc đều là những nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C trong tắc kết hợp với mật ong có thể giúp làm sáng da, mờ thâm nám. 

• Hỗ trợ tiêu hóa: Tắc có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu. 

• Vị chua nhẹ, ngọt thanh, dễ uống, dễ dùng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ

• Dùng làm siro pha trà nóng, hoặc pha nước đá cũng ngon!

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu (cho khoảng 1kg thành phẩm):

• Tắc (quất): 400g (chọn quả chín vàng, mọng nước)

• Gừng tươi: 300g (gừng ta hoặc gừng già thơm cay)

• Đường phèn: 200g (giúp nước sánh và ngọt thanh)

• Mật ong nguyên chất: 100g (nên chọn mật ong rừng hoặc ong nuôi sạch)
  
  

  Nguyên liệu	Tỷ lệ (%)	Khối lượng (g)
  Tắc tươi	40%	400g
  Gừng tươi	30%	300g
  Đường phèn	20%	200g
  Mật ong nguyên chất	10%	100g

Dụng cụ:

• Nồi inox (không dùng nồi nhôm)

• Dao, thớt, chày hoặc máy xay

• Muỗng gỗ/silicone, vợt lọc

• Hũ thủy tinh sạch, nắp kín

3. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế

• Tắc rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ bớt vị đắng khoảng 10–15 phút, vớt ra để ráo. Cắt đôi, bỏ hạt. Có thể vắt lấy nước nếu muốn mịn, hoặc để cả vỏ nếu thích vị đậm hơn.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ (xay cũng được nếu muốn nhanh).

Bước 2: Sên hỗn hợp

• Cho tắc + gừng + đường phèn vào nồi, trộn đều và để khoảng 15–20 phút cho ngấm.

• Bắc nồi lên bếp, sên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại, thơm, có màu vàng nâu đẹp. Mất khoảng 45–60 phút tùy lượng.

• Khi thấy keo lại, dẻo nhẹ thì tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 3: Cho mật ong vào

• Khi hỗn hợp còn ấm (khoảng dưới 40°C), cho mật ong vào, trộn đều.

• Múc vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.

4. Lưu ý khi làm

• Không cho mật ong vào lúc đang sên vì nhiệt cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

• Luôn dùng dụng cụ sạch, khô ráo, tránh nước lọt vào hũ để không bị lên men.

• Có thể bảo quản ở nơi mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong vòng 3–6 tháng.

• Nếu muốn làm nhiều để tặng hoặc bán, nên tiệt trùng hũ kỹ lưỡng để bảo quản tốt hơn.

5. Ai dùng được? Dùng sao cho đúng?

Phù hợp cho:

• Người lớn tuổi, người làm việc nói nhiều (giáo viên, MC, hát hò...)

• Trẻ em từ trên 1 tuổi trở lên

• Người hay bị ho vặt, khan tiếng, cổ họng yếu

• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu có thể dùng ít, nếu không dị ứng gừng/mật ong

Cách dùng:

• Pha 1–2 thìa với nước ấm uống buổi sáng – giúp giữ ấm cổ họng, tăng đề kháng.

• Khi ho nhẹ hay khàn tiếng: ăn trực tiếp 1 thìa nhỏ (ấm nhẹ).

• Có thể pha trà gừng tắc mật ong hoặc dùng để pha nước giải khát mát lạnh mùa hè.

❌ Trẻ dưới 1 tuổi không nên dùng do trong sản phẩm có mật ong.

❌Không dùng cho người tiểu đường