Lên men cà phê với mật ong probiotics và cấp đông

 

Bạn có từng nghĩ đến việc thưởng thức một ly cà phê không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa chưa? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm cà phê lên men mật ong probiotics và cấp đông – một thức uống vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với những ngày bận rộn hoặc muốn đổi vị từ ly cà phê quen thuộc.

Vì sao lại lên men cà phê với mật ong probiotics?

Cà phê lên men không chỉ giúp giảm vị đắng chát mà còn mang đến hương vị dịu nhẹ hơn, dễ uống hơn. Đặc biệt, khi kết hợp với mật ong probiotics, bạn sẽ nhận được thêm nhiều lợi ích sức khỏe:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Các lợi khuẩn trong mật ong probiotics giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích thích enzyme nội sinh, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

• Thải độc cơ thể: Cà phê lên men giúp đào thải độc tố và làm sạch đường ruột một cách tự nhiên.

• Tăng cường năng lượng: Caffeine trong cà phê vẫn được giữ nguyên, nhưng nhờ lên men, nó sẽ hấp thụ vào cơ thể một cách nhẹ nhàng hơn, giúp bạn tỉnh táo nhưng không gây cảm giác bồn chồn, căng thẳng.

• Hương vị độc đáo: So với cà phê pha thông thường, cà phê lên men có vị nhẹ hơn, hậu vị ngọt dịu và thơm nồng.

Vậy làm sao để thực hiện món đồ uống đặc biệt này? Cùng bắt tay vào làm nhé!

Cách lên men cà phê mật ong probiotics và cấp đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100ml cà phê pha đậm đặc (bạn có thể dùng phin, máy pha cà phê, hoặc pha bằng pour-over tùy thích)

• 20ml mật ong probiotics (nếu chưa có sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách lên men mật ong với lợi khuẩn hoặc mua loại có sẵn)

• (Tuỳ chọn) Sữa đặc hoặc sữa tươi nếu bạn thích vị béo

• Khay đá hoặc khuôn làm đá

Các bước thực hiện:

1. Pha cà phê đậm đặc

Bạn pha cà phê theo cách thông thường nhưng nhớ điều chỉnh lượng cà phê nhiều hơn bình thường để có hương vị đậm đà hơn. Nếu dùng phin, hãy pha khoảng 100ml nước sôi với 20g cà phê bột.

2. Trộn với mật ong probiotics

Đợi cà phê nguội xuống khoảng 40°C (ấm tay nhưng không nóng bỏng), sau đó cho 20ml mật ong probiotics vào. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Nếu thích vị ngọt béo, bạn có thể thêm một chút sữa đặc vào giai đoạn này.

3. Lên men

Đổ hỗn hợp vào hũ thuỷ tinh hoặc cốc có nắp, để lên men từ 6 đến 12 tiếng tùy theo nhiệt độ môi trường:

• Miền Nam (nóng hơn): 6 - 8 tiếng là đủ

• Miền Bắc (mùa lạnh): Có thể cần tới 12 tiếng để quá trình lên men diễn ra đầy đủ

Sau khi lên men, bạn sẽ thấy cà phê có mùi thơm dịu hơn, vị mềm hơn và không còn cảm giác đắng gắt.

4. Cấp đông

Sau khi lên men xong, đổ cà phê vào khay đá và để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi đông lại, bạn đã có những viên đá cà phê lên men độc đáo.

Cách thưởng thức cà phê lên men cấp đông

• Dùng lạnh: Thả một vài viên đá cà phê vào ly, thêm nước lạnh hoặc sữa tươi, khuấy đều và thưởng thức ngay.

• Dùng nóng: Cho vài viên đá vào cốc, thêm nước ấm, chờ tan dần rồi uống.

Với cách cấp đông này, bạn không cần phải pha cà phê mỗi ngày mà vẫn có thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe bất cứ khi nào cần.

Những điều thú vị về cà phê lên men

Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về tác dụng và cơ chế của cà phê lên men, hãy thử tra cứu cụm từ khóa "fermented coffee" trên Google Scholar. Đây là một lĩnh vực nghiên cứu khá mới và đầy tiềm năng, không chỉ trong ngành thực phẩm mà còn trong khoa học sức khỏe.

Câu hỏi thường gặp

1. Cà phê lên men có tốt hơn cà phê thông thường không?

Có! Quá trình lên men giúp giảm bớt một số hợp chất gây kích thích mạnh trong cà phê, làm dịu vị đắng và bổ sung thêm lợi khuẩn từ mật ong probiotics.

2. Tôi có thể bỏ qua bước cấp đông không?

Hoàn toàn được! Nếu bạn thích uống cà phê ấm, chỉ cần dừng lại ở bước lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày.

3. Miền Bắc trời lạnh có nên uống cà phê cấp đông không?

Nếu bạn không bị viêm họng hay nhạy cảm với đồ lạnh, thì việc thử nghiệm một ly cà phê lên men cấp đông trong mùa đông cũng là một trải nghiệm thú vị. Nhưng nếu lo lắng về sức khỏe, bạn có thể chỉ lên men mà không cần cấp đông.

4. Có thể dùng mật ong thường thay cho mật ong probiotics không?

Mật ong thường vẫn có tác dụng tạo vị ngọt và giúp cà phê dịu hơn, nhưng sẽ không có lợi khuẩn probiotics. Nếu muốn đầy đủ lợi ích sức khỏe, bạn nên dùng mật ong probiotics.

Lời kết

Cà phê lên men mật ong probiotics và cấp đông không chỉ là một thức uống ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Dù bạn đang ở miền Bắc hay miền Nam, hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị khác biệt và cảm nhận sự thay đổi tích cực từ bên trong cơ thể. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức cà phê thật trọn vẹn!