Mật Ong Lên Men Phương Nam - Sức khỏe cho hệ tiêu hóa

300x250 AD TOP

Tìm kiếm Blog này

Mật Ong Lên Men. Được tạo bởi Blogger.

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Tôi là một người thích mày mò làm những sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp đến với mọi người. Tôi cũng là người thích trồng hồng và chăm sóc hoa hồng.

Bài Đăng Nổi Bật

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

  "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người" Mật ong vốn đã là nguồn dinh ...

Tagged under:

Những Tác Dụng Của Mật Ong Bạn Nên Biết

Mật ong có rất nhiều tác dụng. Dưới đây là những tác dụng của mật ong được ghi nhận. 

1. Là chất kháng khuẩn tự nhiên cho làn da

Trong thành phần của mật ong có chứa chất oxy hóa rất tốt cho làn da. Có thể sử dụng nó để bôi ngoài da để đắp mặt nạ. Ngoài ra, các chuyên gia sắc đẹp cũng khuyên sử dụng mật của ong để trị mụn trứng cá.

2. Dưỡng ẩm và chăm sóc làn da

Theo Kim Wallace, người sáng lập trang kimberlyloc.com chuyên về làm đẹp, ‘mật ong nguyên chất đem lại những tác dụng không thể tin được đối với da của bạn nhờ tính chất kháng khuẩn và chất chống oxy hóa cung cấp cho làn da’. Chính vì vậy, nó có thể được dùng là loại kem dưỡng da không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày mà không gây ra tác dụng phụ cho làn da của bạn.

3. Giúp mờ sẹo, làm lành các vết thương

Mật khai thác từ tổ ong rừng có chứa một loại enzyme tạo ra hydrogen peroxide, chất khử trùng nổi tiếng. Một lớp mỏng của nó có thể được áp dụng cho da để khử trùng và làm lành các vết thương trên da và môi.

Hoặc khi bạn bị nhiệt miệng, bôi mật ong lên vết thương sẽ giúp dễ chịu ngay lập tức và giúp vết thương lành nhanh chóng.

Bạn có thể uống thực phẩm này hàng ngày để đẹp da, thoa lên da, hoặc trộn với các thành phần tự nhiên khác để tạo các loại mặt nạ với nhiều công dụng riêng biệt.

3. Trị rụng tóc, dưỡng tóc

Việc sử dụng mật của ong rừng thường xuyên như một nguyên liệu bổ sung giúp bạn phục hồi và nuôi dưỡng mái tóc, làm giảm tình trạng tóc xơ yếu, gãy rụng.

4. Trị gàu và rối loạn da đầu

Nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống nấm, mật ong đã được áp dụng trong điều trị gàu. Mật ong sẽ tẩy sạch gàu trên da đầu, cung cấp độ ẩm cho tóc và da đầu.

5. Tác dụng dưỡng móng

Là nguồn cung cấp dinh dưỡng và độ ẩm tự nhiên, mật ong giúp duy trì độ ẩm, giảm gãy móng, kích thích móng nhanh mọc và làm giảm ố vàng.

6. Tăng cường khả năng miễn dịch cho thai nhi

Mật ong có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hoá giúp hấp thụ tốt hơn, tăng khả năng thèm ăn, giúp ngủ sâu và ngon giấc hơn. Nó giúp nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể, có tác dụng tích cực thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát triển của em bé trong bụng.

Vì vậy, các chuyên gia sức khỏe khuyên bà bầu nên uống một cốc nước ấm có pha một chút mật 2 lần/ngày để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho bé yêu.

7. Dùng mật ong có lợi cho sự phát triển đại não của thai nhi

Mật ong chứa nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, magiê… và các loại vitamin, là yếu tố giúp bé phát triển trí não, chăm sóc và bảo vệ da tóc, nhất là trong thời kỳ bé còn nằm trong bụng mẹ.

8. Tác dụng phòng tránh được những chứng bệnh điển hình của thai kỳ

Nhiều chị em thường bị thiếu máu khi mang thai. Ngoài việc bổ sung viên sắt bổ máu, chị em có thể dùng mật ong hàng ngày để loại bỏ triệu chứng trên, đồng thời giảm triệu chứng táo bón, khó tiêu trong thai kỳ.

9. Dùng làm đẹp da, giảm thiểu tình trạng nám và rạn da khi mang thai

Quá trình mang thai, nội tiết tố thay đổi khiến 90% chị em gặp các vấn đề như nám da, rạn da,… mà không bác sỹ nào kê đơn cho các triệu chứng này. Chị em có thể dùng mật ong bôi lên da để thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da, khiến làn da trở nên mịn màng hơn mà không lo các phản ứng phụ sẽ ảnh hưởng tới thai nhi.

10. Tác dụng giảm cân sau khi sinh

Bằng việc uống nước ấm pha mật ong với vài giọt chanh tươi trước các bữa ăn trong ngày sẽ giúp chị em giảm cảm giác thèm ăn, nhanh chóng lấy lại vóc dáng như mong muốn.

11. Tác dụng bổ máu, bồi bổ sức khỏe cho chị em sau sinh

Quá trình vượt cạn, người phụ nữ đã tiêu tốn khá nhiều sức lực. Việc sử dụng mật ong kết hợp với lòng đỏ trứng gà giúp chị em nhanh chóng hồi phục, lấy lại sức khỏe.

Ngoài ra, phụ nữ sau khi sinh nên dùng kết hợp mật ong với bột tam thất, sử dụng 2 lần/ngày để bổ máu, làn da hồng hào, trắng mịn.

12. Cân bằng huyết áp

Các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần dinh dưỡng có trong mật ong có tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, giúp duy trì huyết áp ổn định. Vì vậy nên tiêu thụ 1 hoặc 2 muỗng canh mật ong mỗi ngày sẽ giúp bạn kiểm soát được chứng tăng huyết áp.

13. Làm tăng hồng cầu trong máu

Thành phần dinh dưỡng của mật ong giúp kích thích sản sinh tế bào mới, tăng sản sinh tế bào hồng cầu trong máu, giúp cơ thể được thanh lọc và hô hấp tốt hơn.

14. Điều hòa lượng đường trong máu

Nghiên cứu của các nhà khoa học Anh đã chứng minh mật ong rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu đồng thời cung cấp các vitamin thiết yếu, chất chống oxy hóa và khoáng chất rất hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.

15. Giảm cholesteron, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch

Mật ong thúc đẩy quá trình sản sinh các cholesteron tốt trong cơ thể, giảm bớt các cholesteron xấu, giúp lưu thông máu. Từ đó giúp phòng tránh bệnh tim mạch.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa mật ong và quế sẽ giúp bạn phòng tránh những cơn đau tim bất chợt xảy ra. Do vậy, nên sử dụng hỗn hợp này vào mỗi buổi sáng để có trái tim luôn mạnh khỏe.

16. Trị viêm khớp

Để giảm các cơn đau khớp, bạn có thể trộn một thìa mật ong với hai muỗng canh nước ấm, một muỗng cà phê quế và chà lên khu vực bị ảnh hưởng, các cơn đau sẽ biến mất trong vòng vài phút. Ngoài ra, uống một cốc nước ấm với hai thìa mật ong và một muỗng cà phê quế – vào buổi sáng và buổi tối để giảm đau bệnh viêm khớp.

17. Trị viêm mũi, viêm xoang

Phương thức được lưu truyền đó là dùng tỏi giã nhuyễn rồi ngâm với mật ong. Sau đó nhỏ hỗn hợp này vào mũi ngày 3 lần để điều trị bệnh.

Hoặc có thể uống trực tiếp hỗn hợp để điều trị viêm mũi, viêm xoang, cảm cúm. Đặc biệt tốt cho trẻ (trên 1 tuổi) khi bị viêm mũi viêm họng.


18. Cải thiện hệ thống miễn dịch

Thành phần mật ong nguyên chất có khoảng 5.000 enzym và nhiều loại vitamin, axit amin và khoáng chất. Nó giúp loại bỏ các tế bào chết, tế bào có hại bên trong cơ thể – chống vi khuẩn, chống virus, và có chứa chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

19. Chống cảm lạnh, cảm cúm

Một muỗng cà phê mật ong với nước ấm và 1/4 muỗng cà phê bột quế 3 lần một ngày sẽ giúp bạn phòng chống được các cơn cúm mùa khó chịu và luôn cảm thấy tinh thần minh mẫn, khỏe mạnh.

20. Mật ong có tác dụng điều trị bệnh dạ dày, đại tràng

Mật ong kết hợp với tinh bột nghệ có tác dụng điều trị đau dạ dày hiệu quả. Lưu ý là sử dụng khoảng 30’ trước các bữa ăn.

21. Điều trị đầy bụng và khó tiêu

Mật ong là lựa chọn phù hợp và hiệu quả để làm giảm các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, việc ăn một muỗng mật ong quế trước khi ăn sẽ giúp bạn chữa chứng khó tiêu và đầy hơi.

22. Hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột

Mật ong khi kết hợp với sữa chua có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng và khả năng tồn tại của lợi khuẩn Bifidobacteria trong đường ruột, giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, giảm táo bón hiệu quả.

23. Cải thiện chức năng gan, chống nhiễm trùng bàng quang

Thành phần đường tự nhiên fructose và glucose trong mật ong hỗ trợ giải độc gan và bàng quang hiệu quả. Vì vậy đừng quên uống nước ấm pha mật ong mỗi ngày nhé!

24. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Chất chống oxy hóa tự nhiên có trong mật ong có tác dụng ngăn chặn nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như đại tràng, bàng quang,…

25. Giúp thư giãn, làm giảm căng thẳng, lo âu, có giấc ngủ ngon

Một ly nước ấm pha mật ong trước khi đi ngủ có tác dụng làm giảm stress, căng thẳng và lo âu, giúp thần kinh được thư giãn.

26. Làm giảm mệt mỏi cơ bắp

Thực đơn dinh dưỡng của các vận động viên không thể thiếu mật ong. Nó được sử dụng sau khi tập luyện hoặc thi đấu để phục hồi cơ bắp.

27. Điều trị rối loạn sinh lý, tăng khả năng thụ thai

Đừng lo lắng khi bạn đang gặp vấn đề rối loạn cương dương hay rối loạn sinh lý; hãy tận dụng mật ong – nguyên liệu sẵn có trong nhà để tăng cường sản sinh nội tiết tố và tăng khả năng thụ thai.

28. Là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng giúp tăng cường trí nhớ

Mật ong là nguồn cung cấp vitamin tự nhiên và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể con người, giúp bổi bổ cơ thể và tăng cường trí nhớ. 

29. Sử dụng như một chất làm ngọt thay đường

Trong công thức một số món ăn, mật ong được dùng để làm tăng hương vị cho các món ăn như món nướng, các loại bánh,…

30. Tác dụng điều trị một số bệnh răng miệng

Mật ong có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh thường gặp như đau răng, hôi miệng,ho hay viêm họng. Đặc tính kháng khuẩn của nó giúp làm giảm những cơn ho, đau rát cổ họng cũng như những cơn nhức răng khó chịu.

31. Dùng để chữa bỏng, chữa nấm và các vết thương ngoài da

Đặc tính kháng khuẩn của mật ong có tác dụng giúp vết thương tránh khỏi vi khuẩn và vi trùng gây hại. Do đó nếu chẳng may bị bỏng hoặc bị viêm nhiễm ngoài da, bạn hãy nhanh chóng bôi mật ong lên vùng da bị thương nhé.

32. Cải thiện thị lực

Nghiên cứu cho thấy uống 2 thìa mật ong với nước ép cà rốt mỗi ngày sẽ giúp cải thiện thị lực. Do vậy bạn đừng quên bổ sung thức uống này để duy trì đôi mắt sáng nhé.

33. Chống oxy hóa, lão hóa

Chất chống oxy hóa của mật ong giúp loại bỏ các tế bào gốc đã chết, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lão hóa.

----------------

Thêm một tác dụng của mật ong mà bạn cần biết đó là mật ong ngâm tỏi đen. Nó có tác dụng cực kỳ hiệu quả đối với cơ thể. Tác dụng chính của Tỏi đen ngâm mật ong đó là điều trị viêm xoang, viêm mũi dị ưng,chữa bệnh dạ dày, cảm cúm… Các bạn có thể phong sẵn 1 hũ mật ong ngâm tỏi đen tại nhà để sử dụng trong trường hợp cần thiết.



Tagged under:

Tỏi Đen Ngâm Mật Ong Lên Men



Tỏi đen là thực phẩm không có sẵn trong tự nhiên mà tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng. Qua quá trình tuân thủ điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian. Tỏi đen chứa hàm lượng các hoạt chất có lợi nhiều lần hơn so với tỏi trắng. 

Sử dụng tỏi đen đúng cách và hợp lý giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa nhiều bệnh như cảm cúm, tim mạch hay thậm chí có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư.

Mật ong lên men là một sản phẩm có nhiều tác dụng cho sức khỏe, kiện toàn hệ tiêu hóa, tốt cho sắc đẹp. Hệ men vi sinh trong mật ong lên men giúp cho tỏi lên men càng phát huy được tác dụng.


Sự kết hợp giữa mật ong lên men và tỏi đen tạo thành một sản phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. 

Đọc thêm: Cách làm tỏi đen

Tác dụng của sản phẩm tỏi đen ngâm mật ong lên men

  • Tỏi đen ngâm mật ong chữa viêm xoang, viêm mũi
  • Tỏi đen ngâm mật ong có tác dụng trị ho, cảm cúm, viêm họng
  • Tăng cường hệ miễn dịch
  • Điều trị bệnh dạ dày
  • Giảm huyết áp hiệu quả
  • Cải thiện trí nhớ và bổ não
  • Phòng chống ung thư hiệu quả
  • Điều trị bệnh tiểu đường
  • Làm đẹp da, tóc và móng tay
  • Giảm cân và giảm mỡ bụng hiệu quả

Tỏi đen ngâm mật ong chữa viêm xoang, viêm mũi

Nhờ đặc tính oxi hóa cực mạnh, khi sử dụng tỏi đen ngâm mật ong sẽ giúp các vi khuẩn gây hại cho cơ thể bị tiêu diệt. Các lợi khuẩn trong mật ong lên men cũng giúp cho cơ thể cân bằng hệ khuẩn có lợi và hại. 

Đặc biệt có lợi cho các bé vào mùa đông, khi ấy mũi các bé luôn thường trực bệnh viêm mũi và xoang. Tác nhân gây ho cho bé là mũi, do đó một thì tỏi đen ngâm mật ong sẽ giúp bé trị hoàn toàn bệnh mũi và họng, đồng thời tăng cường thêm sức đề kháng cho bé.

Chú ý: Bạn nên dùng tỏi đen ngâm mật ong cho bé hơn 2 tuổi nhé.

Tỏi đen ngâm mật ong có tác dụng trị ho, cảm cúm, viêm họng

Thời tiết thay đổi là một trong những nguyên nhân dẫn tới các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, ho, viêm họng... Một vài tép tỏi đen mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường sức đề kháng, phòng tránh các bệnh truyền nhiễm.

Tuy nhiên, sẽ hiệu quả hơn nhiều nếu sử dụng 1- 2 tép tỏi đen ngâm mật ong lên men mỗi ngày. Hỗn hợp này không chỉ giúp tăng cường sức đề khoáng mà còn cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất bổ dưỡng cho cơ thể.

Do đó, nếu bạn đang cảm thấy khó chịu vì những cơn ho do thời tiết thay đổi, hãy sử dụng tỏi đen ngâm mật ong lên men chữa ho để cảm thấy dễ chịu hơn nhé!

Tăng cường hệ miễn dịch

Việc sử dụng thường xuyên mật ong ngâm tỏi đen sẽ cải thiện các chức năng của hệ thống miễn dịch. Tỏi đen làm tăng sản xuất tế bào bạch cầu và một loại enzyme gọi là interferon làm tăng sự hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Điều trị bệnh dạ dày

Sẽ không quá lời khi nói tỏi đen ngâm mật ong lên men được biết đến như là phương thuốc phòng và chữa bệnh hữu hiệu cho con người. Trong đó nhiều người đã chấm dứt những cơn đau dạ dày kéo dài khi sử dụng hỗn hợp này chỉ trong thời gian ngắn.

Theo đó, người bệnh chỉ cần kiên trì sử dụng tỏi đen ngâm mật ong lên men vào trước các bữa ăn mỗi ngày và kiêng một số đồ ăn chua cay hay có nồng độ axit cao sẽ chấm dứt những cơn đau do bệnh viêm dạ dày gây nên.

Giảm huyết áp hiệu quả

Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến một số vấn đề sức khỏe như đau đầu, mệt mỏi, các vấn đề tim mạch, đột quỵ... Do đó các bác sỹ khuyên bệnh nhân huyết áp cao nên sử dụng hỗn hợp tỏi đen và mật ong lên men hàng ngày để tăng cường tuần hoàn máu và ổn định huyết áp.

Cải thiện trí nhớ và bổ não

Chất allicin trong tỏi đen khi kết hợp với mật ong lên men được các nhà khoa học chứng minh là chất chống oxy hóa tuyệt vời. Đây là nguồn dưỡng chất quý giá cung cấp cho não bộ, giúp ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ, Alzheimer, đặc biệt ở người cao tuổi.
Phòng chống ung thư hiệu quả

Một số những nghiên cứu đã chỉ ra công dụng của chất chống oxy hóa trong việc phòng chống ung thư, tiêu diệt các tế bào gốc gây hại. Điều thú vị là các nhà khoa học đã chứng minh những chất này có nhiều trong tỏi đen và mật ong lên men.

Vì vậy, nếu muốn bảo vệ sức khỏe cả gia đình mình, bạn đừng quên chuẩn bị sẵn trong gia đình mình một hũ tỏi đen ngâm mật ong lên men nhé!

Điều trị bệnh tiểu đường

Nhưng đó lại là sự thật đã được các nhà kiểm chứng. Hỗn hợp mật ong ngâm tỏi đen lên men góp phần làm tăng mức độ bài tiết insulin để điều hòa lượng đường trong máu đối với bệnh nhân tiểu đường.

Thêm vào đó, nó cung cấp chất làm ngọt tự nhiên, an toàn và lành tính cho các bệnh nhân này.

Làm đẹp da, tóc và móng tay

Tỏi đen ngâm mật ong lên men có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh có tác dụng chống lão hóa làn da, tẩy tế bào chết, trị thâm, trị mụn, duy trì tuổi thanh xuân cho chị em phụ nữ.

Đặc biệt, tỏi đen khi được ngâm trong bình mật ong lên men, sau thời gian các thành phần của hai loại thực phẩm đã biến đổi và có tác dụng tốt, người dùng sẽ cảm nhận được làn da trắng sáng, sạch mụn. 

Cách sử dụng cũng rất đơn giản, chỉ cần sử dụng hỗn hợp trên bôi lên các nốt mụn đỏ, sưng tấy 1 ngày 2 lần, để khoảng 15' rồi rửa lại bằng nước sạch, bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều.

Giảm cân và giảm mỡ bụng hiệu quả

Ít người biết rằng, hỗn hợp mật ong ngâm tỏi đen khi kết hợp với giấm hoặc chanh tươi là thần dược trong việc giảm cân. Nó đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng vitamin, khoáng chất cần thiết và cắt giảm cảm giác thèm ăn thường thấy đối với những người có ý định giảm cân.

Cách làm tỏi đen ngâm mật ong

Bước 1: Tỏi đen bóc tách vỏ lụa, để nguyên củ cho vào hũ thủy tinh sạch.

Bóc tỏi đen cho vào hũ sạch

Bước 2: Cho mật ong nguyên chất vào hũ theo tỷ lệ 10 củ tỏi đen: 100ml mật ong lên men.

Bước 3: Bạn đậy thật kín hũ lại, để ở nơi thoáng mát ngâm trong khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được. Mỗi ngày ăn từ 1 - 2 củ tỏi đen với thìa mật ong giúp mang lại kết quả tốt nhất.
Thành phẩm tỏi đen ngâm mật ong lên men sau 1 tháng có thể dùng được


Vậy là bạn đã có một hũ tỏi đen ngâm mật ong với nhiều công dụng cho sức khỏe tại nhà. Chúc các bạn thành công.
Tagged under: ,

Mật Ong Kết Tinh Có Phải Là Mật Ong Giả?


Rất nhiều khách hàng thấy hiện tượng mật ong bị kết tinh tinh còn gọi là lắng đường thì có quan niệm sai lầm là mật ong này thu được do nuôi ong bằng đường hoặc là mật ong bị pha đường còn mật ong nguyên chất sẽ không bao giờ bị kết tinh. Bài viết sau đây của TS. Phùng Hữu Chính nguyên giám đốc Trung tâm nghiên cứu và phát triển ong Việt Nam sẽ giải thích rõ hiện tượng kết tinh của mật ong.

Mật ong là loại thực phẩm đặc biệt nó chứa đến trên 180 chất trong đó chủ yếu là đường đơn trên 65% glucoz, fructoz, protein, các a xít amin, các loại vitamin, nhiều loại men (enzim) quý, hàng chục loại nguyên tố vi lượng và đa lượng. Vì vậy từ xa xưa người ta đã biết dùng mật ong để bồi dưỡng sức khỏe và chữa bệnh. Do mật ong có giá trị sử dụng và kinh tế cao nên một số ít người đã làm mật ong giả để kiếm lời.

Khi thấy chai mật bị kết tinh còn gọi là lắng đường nhiều người cho rằng đây là mật ong thu được do người nuôi ong cho ong ăn đường mía (sucroz) thậm chí có người còn khẳng định đây là mật ong giả. Quan điểm này là hoàn toàn sai lầm vì phần lớn mật ong tốt đều sẽ kết tinh trong quá trình bảo quản nhất là vào mùa Đông..

Thế nào là mật ong kết tinh?

Mật kết tinh là hiện tượng mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt lổn nhổn. Đầu tiên chúng kết tinh ở dạng huyền phù sau đó chuyển sang kết tinh dạng hạt. 

Kết tinh có nhiều dạng như kết tinh hoàn toàn hoặc kết tinh từng phần (kết tinh chìm xuống dưới, kết tinh nổi lên trên hoặc kết tinh cả trên cả dưới nhưng lỏng ở giữa hình 1). 

Kết tinh có một vài dạng như kết tinh thô hạt kết tinh to như mật cao su, mật cỏ lào (bông trắng, chó đẻ). 

Kết tinh hạt trung bình mật cà phê,  mật rừng Mộc Châu, và kết tinh mịn hạt nhỏ như mỡ nước: mật chân chim, bạc hà ..

Hình 1. Các chai mật ong cỏ lào ở Lai Châu kết tinh

Tại sao mật ong lại kết tinh?

Ở nhiệt độ 200C dung dịch nước đường 70% bão hòa xuất hiện các hạt kết tinh ở đáy chai. Mật ong thực chất là dung dịch đường đặc hơn nhiều hàm lượng đường từ 75-80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh. Đặc biệt hàm lượng đường glucozơ có trong mật ong (khoảng 35-40%) nó bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh. Làm cho mật lỏng chuyển dần sang dạng huyền phù rồi dạng hạt. 

Vì vậy mật ong nào có hàm lượng đường glucozơ càng cao thì càng dễ kết tinh. Ngoài ra ở những lô mật không được lọc sạch các hạt phấn hoa, hạt sáp vụn, bụi, bọt nhỏ cũng có tác dụng như là mầm kết tinh kích thích mật kết tinh nhanh.

Hình 2. Các chai mật ở Mù Căng Chải  kết tinh dạng mịn

Các điều kiện ảnh hưởng tới việc kết tinh

Ở nhiệt độ 14-200C mật kết tinh nhanh nhất, dưới 60C và trên 200C mật không bị kết tinh, cao hơn 270C  các hạt kết tinh bắt đầu tan ra. Vì thế ở nước ta vào mùa đông ta thấy mật ong thường bị kết tinh thậm chí sau khi quay mật khoảng 10 ngày bắt đầu thấy một số chai mật bị kết tinh. 

Hàm lượng nước trong mật ong: Do mật ong là dung dịch đường quá bão hòa nên mật ong có hàm lượng nước càng thấp thì càng nhanh bị kết tinh và ngược lại mật ong càng loãng thì chậm hoặc không bị kết tinh. Tuy nhiên mật ong càng loãng thì càng nhanh bị lên men và giảm chất lượng. 

Hàm lượng đường glucozơ trong mật hoa: nhiều loại mật ong có tỷ lệ đường glucozơ/fructozơ  xấp xỷ bằng 1, khi tỷ lệ này trong mật ong càng cao thì mật càng nhanh kết tinh ngược lại tỷ lệ này càng thấp thì càng chậm thậm chí không bị kết tinh. Các cây nguồn mật khác nhau có hàm lượng đường glucozơ  trong mật hoa không giống nhau, cây nguồn mật nào có hàm lượng đường glucozơ cao thì nhanh chóng kết tinh ví dụ: mật cỏ lào, cao su, điều, cà phê, bạc hà, cỏ cúc, cúc quỳ... 

Thùng, chai, lọ chứa mật: các chai lọ, can đã đựng mật kết tinh trước đây do rửa không sạch vẫn còn một số mầm kết tinh. Nên khi chứa mật sẽ làm mật kết tinh thậm chí kể cả các loại mật vốn không bị kết tinh.

Ở các nước phát triển người ta thường sản xuất mật kết tinh dưới dạng kem (mịn như mỡ, dẻo) để ăn với bánh mỳ bằng cách trộn các hạt mật kết tinh nhỏ (được làm khô ở nhiệt độ thấp) với mật lỏng rồi cho vào thùng có hệ thống quay chậm. 2-3 ngày sau mật sẽ kết tinh ở dạng dẻo và mịn. Mật được tiêu thụ ở dạng kết tinh này nhiều hơn là ở dạng lỏng.

Như vậy có thể thấy kết tinh là hiện tượng tự nhiên của mật ong thậm chí là các loại mật ong tốt hơn như:, mật có hàm lượng đường glucozơ cao, mật đặc hơn mới kết tinh.

Tagged under:

Mật Ong Lên Men Và Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua

 "Mật ong lên men là hỗn hợp dung dịch mật ong và các lợi khuẩn hữu ích đối với sức khỏe con người"

Mật ong vốn đã là nguồn dinh dưỡng quý giá đối với con người. Thành phần nhiều nhất là đường fructose (khoảng 40%), đường glucose (30%), còn lại là khoảng 20 loại đường khác như maltose (7%), đường ăn sucrose (1%) và nước (18-20%). Mật ong cũng chứa một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa.

Mật ong vốn quý rồi nhưng mật ong cũng là một môi trường tự nhiên rất tốt để cho các chủng vi sinh (probiotic) phát triển. Đây là môi trường nền để giúp nhân mật số các probiotic. Probiotic lại rất có lợi cho sức khỏe của con người.

Những kết quả nghiên cứu tổng hợp của đại học Oxford từ năm 2000 đến năm 2017 theo hướng sử dụng mật ong như môi trường hỗ trợ lợi khuẩn để phát triển lợi khuẩn khi đưa vào cơ thể con người. 

Như vậy, để tăng cường công năng của mật ong, các chủng lợi khuẩn được đưa vào mật ong để đưa vào đường ruột con người giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Bởi vậy, mật ong lên men ra đời mang lại rất nhiều hữu ích cho sức khỏe của con người.

Cơ sở khoa học để làm mật ong lên men dựa trên các nghiên cứu khoa học của thế giới. Anh chị có thể tham khảo ở bài viết này

Mật ong lên men hỗ trợ chữa trị những bệnh gì?

  1. Phục hồi hệ tiêu hóa
  2. Viêm họng và viêm loét vòm miệng, chân răng
  3. Đau dạ dày
  4. Rối loạn tiêu hóa
  5. Rối loạn chuyển hóa thức ăn
  6. Ngộ độc thực phẩm, bao gồm cả say rượu
  7. Nhiễm trùng vết thương ngoài da
  8. Mật ong giúp làm đẹp, cải thiện cân nặng.

Vì sao mật ong lên men lại có những tác dụng đó?

Mật ong (là một loại Prebiotic) đóng vai trò cung cấp môi trường dinh dưỡng cho các lợi khuẩn phát triển. Khi hỗn hợp mật ong lên men hoàn thiện sẽ cung cấp cho cơ thể:
  1. Các lợi khuẩn còn sống (probiotic)
  2. Thức ăn đi kèm cho lợi khuẩn để lợi khuẩn sống lâu hơn trong hệ tiêu hóa, sống sót được trong môi trường axit của dạ dày (prebiotics). Từ đó đi xa hơn đến ruột non, ruột già...
  3. Các chất dinh dưỡng từ mật ong cũng cung cấp cho cơ thể với nhiều tác dụng.
Mật Ong Lên Men

Các tác dụng của mật ong lên men

1. Mật ong lên men với vai trò phục hồi hệ tiêu hóa

Các lợi khuẩn ký sinh trong đường ruột con người đóng vai trò quan trọng. Chúng giúp cân bằng các chức năng tiêu hóa từ khoang miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già...

Tuy nhiên việc sử dụng chất kháng sinh, các loại thực phẩm nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, các loại thực vật nhiễm bẩn, nhiễm kim loại nặng... thường xuyên sẽ làm cho hệ vi sinh đường ruột bị thay đổi hoặc bị mất cân bằng. Khi mất cân bằng thì các nguy cơ có thể xảy đến gồm:
  • Viêm loét do bị tổn thương
  • Béo phì hoặc gầy còm: do sự mất cân bằng hấp thu.
  • Ung thư

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua


Vai trò của mật ong lên men:
  • Đưa lợi khuẩn vào cơ thể giúp giải quyết trạng thái mất cân bằng.
  • Tạo môi trường giúp các lợi khuẩn sống lâu hơn, đi xa hơn trong hệ tiêu hóa.
  • Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể
  • Cô lập, tiêu diệt một số vi khuẩn, virus có hại sống được trong môi trường mật ong.
  • Bảo vệ niêm mạc của hệ tiêu hóa (uống khi đói) để giúp thành niêm mạc không tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, tạo điều kiện tự phục hồi.
Cách dùng: 

Pha mật ong với nước ấm nhẹ, uống mỗi sáng trước khi ăn sáng để hỗ trợ tiêu hóa cho cả ngày.

2. Mật ong lên men với bệnh viêm họng và viêm loét vòm miệng, chân răng

Khi cơ thể có sức đề kháng yếu, các tổn thương đơn giản trong vòm miệng sẽ là môi trường lý tưởng cho các lợi khuẩn có hại phát triển. 

Để hỗ trợ xử lý viêm nhiễm trong khoang miệng, cổ họng chúng ta có thể sử dụng mật ong lên men giúp cân bằng lại hệ vi sinh. Đặc biệt mật ong lên men ngâm với tỏi hoặc tỏi đen

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-quamat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua

Vai trò của mật ong lên men
  • Kích thích tuyến nước bọt, tạo ra hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.
  • Lợi khuẩn trong mật ong lên men có số lượng nhiều sẽ tiêu diệt các khuẩn có hại ở các ổ viêm theo nguyên tắc "cạnh tranh sinh tồn".
Cách dùng
  • Vệ sinh miệng bằng nước muối sinh lý
  • Dùng 10ml mật ong lên men ngâm tỏi/ hoặc tỏi đen súc mạnh qua các kẽ răng để tuyến nước bọt hoạt động. Sau 2 phút dịch nước bọt tiết ra sẽ làm loãng mật ong lên men. Dịch tiết nước bọt cũng có tác dụng sát khuẩn rất mạnh.
  • Sau đó nuốt thậm chậm, cơn đau sẽ giảm.
  • Thực hiện cho đến khi khỏi bệnh.

3. Mật ong lên men với bệnh đau dạ dày

Bệnh đau dạ dày chủ yếu được tạo ra do các tổn thương lâu lành trong một thời gian dài.

Người đau dạ dày thường uống nhiều thuốc càng khiến cho hệ vi sinh bị mất cân bằng. Từ đó lại khiến cho bệnh trở nên khó trị hơn. 

Hàng ngày ăn các loại thực phẩm bẩn, độc hại, chứa hóa chất thuốc bảo vệ thực vậy, thuốc diệt cỏ hay các yếu tố kim loại càng làm vết thương tổn kéo dài. 

Vết thương hở, mà dạ dày thì luôn tiết dịch vị và thức ăn cọ xát khiến cho vết thương càng khó lành.

Từ những nguyên nhân trên mà khiến cho vết thương tồn tại kéo dài và có nguy cơ tạo những ổ viêm lớn chứa vi khuẩn, tế bào biến di có hại. Khi các ổ viêm chiến thắng hệ bạch cầu sẽ bành trướng và lây lan, gây phá hủy cơ thể từ bên trong (một cơ chế của ung thư).

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua



Vai trò của mật ong lên men:
  • Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, tăng sức đề kháng.
  • Mật ong dùng khi đói sẽ giúp bao phủ, cô lập vết thương.
  • Vi khuẩn có lợi sẽ tham gia vào cuộc chiến sinh tồn giữa loài có lợi và loài có hại. Sự chiếm lĩnh về ưu thế của các loài có lợi sẽ giúp tiêu diệt và đẩy lùi các loài gây hại.
  • Mật ong giúp lợi khuẩn sống lâu hơn trong dạ dày và đi vào ruột non, ruột già để xử lý các vùng viêm theo cơ chế nói trên.
Sử dụng sao cho hiệu quả chữa bệnh dạ dày:

4. Mật ong lên men với rối loạn tiêu hóa

Các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa gồm:
  • Đau bụng từng cơn
  • Có thể nôn mửa
  • Phân thải bất bình thường: có thể táo bón hoặc tiêu chảy hay màu sắc phân đen sẫm hoặc đỏ.

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua
Thêm chú thích


Vai trò của mật ong lên men:
  • Cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột khi xảy ra hiện tượng rối loạn. 
  • Mật ong lên men đặc biệt hữu hiệu khi cầm tiêu chảy và chữa trị hiện tượng táo bón lâu ngày.

5. Mật ong lên men với vai trò trong rối loạn chuyển hóa thức ăn

Rối loạn chuyển hóa thức ăn là hiện tượng cơ thể khó hoặc không hấp thụ được chất dinh dưỡng dẫn đến suy dinh dưỡng. Trong đó có 2 biểu hiện:
  • Béo phì do hấp thụ lệch chất (suy dinh dưỡng)
  • Gầy còm do hấp thụ lệch chất (suy dinh dưỡng)
mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua


Vai trò của mật ong lên men:
  • Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể cân bằng, tăng sức đề kháng.
  • Cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột giúp hấp thu các chất cân đối.
  • Hệ vi sinh mới giúp tiêu hóa các chất dinh dưỡng hiệu quả và cân bằng hơn. Đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Đây chính là cơ chế sử dụng mật ong lên men cho việc giảm cân hoặc tăng cân. Về bản chất là đưa cơ thể về trạng thái cân bằng dinh dưỡng.
Cách dùng:
- Uống vào các buổi sáng hàng ngày

6. Mật ong lên men với ngộ độc thực phẩm và say rượu

Ngộ độc thực phẩm là phản ứng của cơ thể khi bị các tác nhân không tương thích xâm nhập như chất độc, kim loại nặng, thậm chí là bia rượu và các đồ uống có cồn.

mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua



Vai trò của mật ong lên men:
  • Cách ly các nguồn tạo chất độc với cơ thể bằng cách bao phủ niêm mạc ruột.
  • Lợi khuẩn trong mật ong lên men sẽ phân giải một số chất độc hoặc hỗ trợ đào thải nhanh qua phân.
  • Đối với say rượu, ngộ độc rượu thì mật ong lên men sẽ cách ly nguồn độc tố, trung hòa chất độc hữu, bảo vệ niêm mạc ruột và tác động lên hệ thần kinh.

7. Mật ong lên men với vết thương ngoài da

Các vết thương ngoài da sẽ mau lành nếu cơ thể có sức đề kháng tốt và vết thương được che chắn, bảo vệ.


mat-ong-len-men-va-tac-dung-khong-the-bo-qua


Vai trò của mật ong lên men:
  • Tạo môi trường bất lợi cho các vi khuẩn gây hại.
  • Dùng lợi khuẩn để tiêu diệt vi khuẩn gây hại theo nguyên lý cạnh tranh sinh tồn.
Cách dùng:
Bôi lên vết thương hoặc dùng thêm cả bột nghệ trộn lẫn.

8. Mật ong lên men với làm đẹp

Mật ong lên men có tác dụng làm đẹp đáng phải ghi nhận. Mình sẽ viết trong bài kế tiếp về tác dụng làm đẹp tuyệt vời này. Đó là giúp tẩy tế bào chết da một cách nhẹ nhàng và không gây kích ứng da. Giúp trẻ hóa da. Bởi vậy chiết xuất mật ong lên men được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da an toàn. 

9. Mật ong lên men với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ

Trẻ em với hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên cần được bổ sung thêm lợi khuẩn cho đường ruột. Nhất là với các bé lười ăn, chậm hấp thu, táo bón, ỉa chảy do dùng thuốc kháng sinh dài ngày... thì việc bổ sung lợi khuẩn và prebiotic rất cần thiết. Mật ong lên men chính là một sản phẩm đáp ứng được cả 2 tiêu chí là cung cấp lợi khuẩn và đồng thời cung cấp thức ăn cho lợi khuẩn phát triển. 

Các bé cũng hay lười ăn rau, củ, quả nên dẫn đến hay bị táo bón. Cho bé uống mật ong lên men cũng là một cách giúp cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ. Nhưng chỉ dùng cho trẻ từ 2 tuổi trở lên. 


10. Mật ong lên men ứng dụng vào làm men ngải giúp trị đau xương khớp

Anh chị có thể đọc thêm về cách làm ở bài viết này để làm sản phẩm chăm sóc sức khỏe cho chính mình. 






Đối với các bạn có nhu cầu đặt Mật Ong Lên Men có thể liên hệ ở các kênh sau nhé: 

1. Shopee: MẬT ONG LÊN MEN PHƯƠNG NAM 1 LÍT

2. Đặt hàng tại website: http://nguyenphuongsouthern.com/

3. Nhắn zalo để đặt hàng0918028847


-------------------------------------------------------------------