Mật Ong Như Thế Nào Là Sạch

Mật Ong Hoa Cà Phê

Mật ong 5 sạch được chọn lọc kỹ lưỡng từ trại và kiểm tra kiểm nghiệm chặt chẽ trước khi đưa vào sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, màu sắc mật ong 5 sạch sáng hơn, đẹp hơn, mùi vị thơm ngon hơn - đạt tiêu chuẩn chất lượng 5 sạch. 

Ngoài ra, mật ong 5 sạch còn đáp ứng những tiêu chí sau: không thuốc kháng sinh, không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, hoàn toàn không chứa chất hóa học nào, phù hợp cho mọi đối tượng kể cả người già và trẻ nhỏ.

* Tiêu chí 5 sạch:

1. Khai thác từ hoa và lá

Mật ong lấy từ hoa và lá, là 2 nguồn tiết mật chính của cây.

Ong thu dịch ngọt từ hoa, lá, nụ, chồi của cây xanh tiết ra, mang về tổ chế biến thành mật ong. Nước ngọt ong lấy từ hoa gọi là mật hoa, còn lấy từ các bộ phận khác gọi là mật ngoài hoa, nhưng mật ngoài hoa chủ yếu là mật lá nên cũng có thể gọi là mật lá.

2. Tinh lọc sạch cặn bã

Mật ong lấy từ trang trại nuôi về cho qua lọc thô nhằm loại bỏ các mẫu sáp, ke ong sau đó đưa qua lưới lọc tinh, lọc mật sạch những phần sót lại.

3. Lượng nước trong hạn mức ngăn chặn lên men (Độ ẩm ~ 20%)

Độ ẩm của mật ong là tiêu chí chất lượng để xác định khả năng duy trì chất lượng ổn định và chống lại sự hư hỏng của mật ong do hiện tượng lên men: độ ẩm càng cao, khả năng lên men của mật ong sau khi lưu trữ càng cao.

Khi độ ẩm > 25% thì quá trình lên men xảy ra, khi đó các chất dinh dưỡng sẽ bị biến đổi, làm giảm chất lượng, thành phần dinh dưỡng của mật ong.

Độ ẩm trong mật ong càng thấp thì mật ong càng chất lượng.

4. Hàm lượng HMF trong hạn mức cho phép (HMF < 40 mg/kg, tiêu chuẩn Hoa Kỳ)

Trong mật ong có tỷ lệ chất Hydroxymethylfurfural (HMF) - hợp chất hữu cơ có nguồn gốc từ tình trạng mất nước của đường fructosa - được tìm thấy với số lượng ít.

Hàm lượng HMF càng cao càng ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với con người thì tác hại chưa rõ, một số nghiên cứu chỉ ra rằng nó gây hại, làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thí nghiệm, thậm chí gây biến đổi gen. Mật ong để càng lâu hàm lượng HMF càng tăng, mật mua về nên sử dụng càng sớm càng tốt, khuyến cáo người tiêu dùng không nên để lâu quá 2 năm. Ngoài ra, không nên bảo quản mật ong ở nhiệt độ quá cao (lý tưởng 21 - 26 độ C), không thấp hơn 17 độ C, tránh xa bếp gas, lò vi sóng...

Riêng “Mật ong 5 sạch” hàm lượng HMF 23.9 mg/kg (<40mg/kg) đạt tiêu chuẩn nhập khẩu ở các nước Mỹ và Châu Âu, chứng minh không pha đường, không chất bảo quản hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng yên tâm sử dụng.

5. Quy trình thanh trùng diệt khuẩn.

Mật ong 5 sạch sau khi lọc tinh được đưa qua quá trình thanh trùng diệt khuẩn theo công nghệ hiện đại nhằm loại bỏ những vi sinh vật có hại đảm bảo an toàn cho sức khoẻ con người theo tiêu chuẩn của Hoa Kỳ.

* Lý do mà bạn nên chọn Mật ong 5 sạch:

1. Mật ong 5 sạch khai thác từ nguồn mật chất lượng với quy trình chọn lọc khép kín ngay từ đầu vào trước khi đưa vào sản xuất

2. Mật hoàn toàn chín đủ ngày, đạt yêu cầu về màu và độ đậm đặc ngay từ lúc thu hoạch.

3. Lượng HMF đạt tiêu chuẩn quốc tế và chứng minh mật ong hoàn toàn không pha đường và không chứa chất hóa học, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

4. Độ ẩm trong mật ong càng thấp thì mật ong càng chất lượng, màu mật ong càng trong càng đẹp, có mùi hương đặc trưng của hoa và có vị ngon, dịu trong mật.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 26, 2020  No comment

Kiểm Nghiệm Mật Ong Ở Đâu?

1. Tại sao phải kiểm nghiệm mật ong

Kiểm nghiệm mật ong là công việc bắt buộc cần phải làm của một doanh nghiệp khi muốn xuất khẩu hàng hóa, tiến hành thủ tục kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, hay công bố sản phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Kiểm nghiệm mật ong là một cách để đánh giá chất lượng sản phẩm, giúp nhà nước quản lý nguồn hàng trên thị trường cũng như giúp người tiêu dùng yên tâm hơn trong việc sử dụng mật ong và các sản phẩm từ mật ong.

2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm mật ong theo quy chuẩn hiện hành

Hiện nay, toàn bộ các quy định, tiêu chuẩn về kiểm nghiệm mật ong đều dựa vào TCVN 5267-2:2008 và TCVN 5267:1990  là hai trong những tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia về mật ong liên quan đến kiểm tra chất lượng mật ong

2.1 Kiểm nghiệm mật ong – chỉ tiêu cảm quan:

Mật ong được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên loại hoa mà ong lấy mật. Khi xét tới chỉ số cảm quan của mật người ta thường đánh giá qua 3 yếu tố là: Màu sắc, mùi vị, trạng thái. Theo đó:

Phân loại (Dựa vào loại hoa mà ong lấy mật)	Chỉ tiêu màu sắc	Chỉ tiêu Mùi vị	Chỉ tiêu trạng thái
Mật ong hỗn hợp	Ong lấy mật từ nhiều loại hoa nên màu sắc từ vàng nhẹ đến vàng sẫm	Ong lấy mật từ nhiều loại hoa nên vị từ ngọt nhẹ tới khé	Không trong dạng xốp hoặc dạng mỡ hoặc lỏng- sánh, trong tùy loại
Hoa cao su	Từ vàng sáng đến vàng nâu	Thơm nhẹ, ngọt nhẹ	Không trong dạng xốp hoặc dạng mỡ hoặc lỏng- sánh, trong tùy loại
Hoa rừng	Từ vàng đến sẫm nâu	Vị thơm hắc	Lỏng- sánh, trong
Hoa café hoặc hoa chôm chôm	Từ vàng sáng đến vàng sẫm	Vị ngọt sắc	Lỏng- sánh, trong
Hoa vãi hoặc nhãn	Từ vàng đến vàng nâu	Vị hoa vải, ngọt nhẹ	Lỏng- sánh, trong
Hoa sú vẹt	Vàng sảnh đến vàng chanh	Thơm nhẹ, ngọt nhẹ	Lỏng- sánh, trong
Hoa tràm	Vàng đậm đến nâu	Vị ngọt nhẹ	Lỏng sánh nhưng không trong
Hoa cỏ lào	Vàng nhạt đến vàng sậm	Vị thơm sắc	Lỏng-sánh, trong hoặc kết tinh dạng xốp
Hoa bạc hà	Màu vàng chanh đặc trưng	Hoa bạc hà, ngọt khé	Lỏng-sánh, trong hoặc kết tinh dạng mỡ
Hoa chôm chôm	Vàng nhạt đến sẫm màu	Vị ngọt khé	Lỏng-sánh, trong
Hoa táo	Vàng tới nâu sẫm	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa bạch đàn	Màu nâu đỏ đặc trưng	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa vải	Màu vàng chanh	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa nhãn	Màu vàng nhạt	Vị ngọt sắc	Lỏng-sánh, trong

2.2 Kiểm nghiệm mật ong – chỉ tiêu hóa lý:

Các chỉ tiêu hóa lý liên quan tới đánh giá chất lượng của mật ong dựa trên các chỉ tiêu sau:

• Độ ẩm sản phẩm mật ong từ 20-23%
• Hàm lượng nước tối đa chiếm 21-23% khối lượng mật
• Hàm lượng đường khử tự do tối thiểu chiếm 65-70% khối lượng
• Đường Sacaroza chiếm không quá 5% khối lượng
• Độ axit trong mật ong  không quá 5
• Độ NaOH 1N/kg không quá 5
• Chỉ số diataza tối thiểu từ 7 tới 8 (đơn vị Gote)
• Hàm lượng HMF tối đa từ 20 tới 40 (mg/kg)
• Lượng chất rắn không tan trong nước tối đa 0.1% khối lượng

Ngoài ra, thành phần hóa lý của mật ong bao gồm hai loại đường chính là fructoza và glucoza cùng với các loại axit hữu cơ, các loại enzyme và các hạt rắn trong quá trình thu gom mật và mật ong khi được kiểm nghiệm không được phép pha trộn bất cứ chất nào, hương vị, mùi thơm không được có mùi lạ, mùi hư hỏng hấp thụ từ bên ngoài. Mật ong không được lên men hoặc bị sủi bọt. Phải tinh khiết không chứa phấn hoa hoặc các thành phần lạ trong quá trình thu gom mật.

2.3 Kiểm nghiệm mật ong – các chỉ tiêu kiểm nghiệm vi sinh:

Dưới đây là 8 chỉ tiêu vi sinh phổ biến khi kiểm nghiệm mật ong thường áp dụng là:

STT	Tến chỉ tiêu
1	TPC
2	Coliforms
3	E.coli
4	S.aureus
5	Cl.perfringens
6	Salmonella
7	V.parahaemolyticus
8	Tổng số nấm men, nấm mốc

Địa chỉ kiểm nghiệm mật ong tin cậy: ĐỊA ĐIỂM KIỂM NGHIỆM MẬT ONG

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 19, 2020  No comment

Những Tác Dụng Của Mật Ong Bạn Nên Biết

Mật ong có rất nhiều tác dụng. Dưới đây là những tác dụng của mật ong được ghi nhận. 

1. Là chất kháng khuẩn tự nhiên cho làn da

Trong thành phần của mật ong có chứa chất oxy hóa rất tốt cho làn da. Có thể sử dụng nó để bôi ngoài da để đắp mặt nạ. Ngoài ra, các chuyên gia sắc đẹp cũng khuyên sử dụng mật của ong để trị mụn trứng cá.

2. Dưỡng ẩm và chăm sóc làn da

Theo Kim Wallace, người sáng lập trang kimberlyloc.com chuyên về làm đẹp, ‘mật ong nguyên chất đem lại những tác dụng không thể tin được đối với da của bạn nhờ tính chất kháng khuẩn và chất chống oxy hóa cung cấp cho làn da’. Chính vì vậy, nó có thể được dùng là loại kem dưỡng da không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày mà không gây ra tác dụng phụ cho làn da của bạn.

3. Giúp mờ sẹo, làm lành các vết thương

Mật khai thác từ tổ ong rừng có chứa một loại enzyme tạo ra hydrogen peroxide, chất khử trùng nổi tiếng. Một lớp mỏng của nó có thể được áp dụng cho da để khử trùng và làm lành các vết thương trên da và môi.

Hoặc khi bạn bị nhiệt miệng, bôi mật ong lên vết thương sẽ giúp dễ chịu ngay lập tức và giúp vết thương lành nhanh chóng.

Bạn có thể uống thực phẩm này hàng ngày để đẹp da, thoa lên da, hoặc trộn với các thành phần tự nhiên khác để tạo các loại mặt nạ với nhiều công dụng riêng biệt.

3. Trị rụng tóc, dưỡng tóc

Việc sử dụng mật của ong rừng thường xuyên như một nguyên liệu bổ sung giúp bạn phục hồi và nuôi dưỡng mái tóc, làm giảm tình trạng tóc xơ yếu, gãy rụng.

4. Trị gàu và rối loạn da đầu

Nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống nấm, mật ong đã được áp dụng trong điều trị gàu. Mật ong sẽ tẩy sạch gàu trên da đầu, cung cấp độ ẩm cho tóc và da đầu.

5. Tác dụng dưỡng móng

Là nguồn cung cấp dinh dưỡng và độ ẩm tự nhiên, mật ong giúp duy trì độ ẩm, giảm gãy móng, kích thích móng nhanh mọc và làm giảm ố vàng.

6. Tăng cường khả năng miễn dịch cho thai nhi

Mật ong có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hoá giúp hấp thụ tốt hơn, tăng khả năng thèm ăn, giúp ngủ sâu và ngon giấc hơn. Nó giúp nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể, có tác dụng tích cực thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát triển của em bé trong bụng.

Vì vậy, các chuyên gia sức khỏe khuyên bà bầu nên uống một cốc nước ấm có pha một chút mật 2 lần/ngày để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho bé yêu.

7. Dùng mật ong có lợi cho sự phát triển đại não của thai nhi

Mật ong chứa nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, magiê… và các loại vitamin, là yếu tố giúp bé phát triển trí não, chăm sóc và bảo vệ da tóc, nhất là trong thời kỳ bé còn nằm trong bụng mẹ.

8. Tác dụng phòng tránh được những chứng bệnh điển hình của thai kỳ

Nhiều chị em thường bị thiếu máu khi mang thai. Ngoài việc bổ sung viên sắt bổ máu, chị em có thể dùng mật ong hàng ngày để loại bỏ triệu chứng trên, đồng thời giảm triệu chứng táo bón, khó tiêu trong thai kỳ.

9. Dùng làm đẹp da, giảm thiểu tình trạng nám và rạn da khi mang thai

Quá trình mang thai, nội tiết tố thay đổi khiến 90% chị em gặp các vấn đề như nám da, rạn da,… mà không bác sỹ nào kê đơn cho các triệu chứng này. Chị em có thể dùng mật ong bôi lên da để thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da, khiến làn da trở nên mịn màng hơn mà không lo các phản ứng phụ sẽ ảnh hưởng tới thai nhi.

10. Tác dụng giảm cân sau khi sinh

Bằng việc uống nước ấm pha mật ong với vài giọt chanh tươi trước các bữa ăn trong ngày sẽ giúp chị em giảm cảm giác thèm ăn, nhanh chóng lấy lại vóc dáng như mong muốn.

11. Tác dụng bổ máu, bồi bổ sức khỏe cho chị em sau sinh

Quá trình vượt cạn, người phụ nữ đã tiêu tốn khá nhiều sức lực. Việc sử dụng mật ong kết hợp với lòng đỏ trứng gà giúp chị em nhanh chóng hồi phục, lấy lại sức khỏe.

Ngoài ra, phụ nữ sau khi sinh nên dùng kết hợp mật ong với bột tam thất, sử dụng 2 lần/ngày để bổ máu, làn da hồng hào, trắng mịn.

12. Cân bằng huyết áp

Các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần dinh dưỡng có trong mật ong có tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, giúp duy trì huyết áp ổn định. Vì vậy nên tiêu thụ 1 hoặc 2 muỗng canh mật ong mỗi ngày sẽ giúp bạn kiểm soát được chứng tăng huyết áp.

13. Làm tăng hồng cầu trong máu

Thành phần dinh dưỡng của mật ong giúp kích thích sản sinh tế bào mới, tăng sản sinh tế bào hồng cầu trong máu, giúp cơ thể được thanh lọc và hô hấp tốt hơn.

14. Điều hòa lượng đường trong máu

Nghiên cứu của các nhà khoa học Anh đã chứng minh mật ong rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu đồng thời cung cấp các vitamin thiết yếu, chất chống oxy hóa và khoáng chất rất hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.

15. Giảm cholesteron, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch

Mật ong thúc đẩy quá trình sản sinh các cholesteron tốt trong cơ thể, giảm bớt các cholesteron xấu, giúp lưu thông máu. Từ đó giúp phòng tránh bệnh tim mạch.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa mật ong và quế sẽ giúp bạn phòng tránh những cơn đau tim bất chợt xảy ra. Do vậy, nên sử dụng hỗn hợp này vào mỗi buổi sáng để có trái tim luôn mạnh khỏe.

16. Trị viêm khớp

Để giảm các cơn đau khớp, bạn có thể trộn một thìa mật ong với hai muỗng canh nước ấm, một muỗng cà phê quế và chà lên khu vực bị ảnh hưởng, các cơn đau sẽ biến mất trong vòng vài phút. Ngoài ra, uống một cốc nước ấm với hai thìa mật ong và một muỗng cà phê quế – vào buổi sáng và buổi tối để giảm đau bệnh viêm khớp.

17. Trị viêm mũi, viêm xoang

Phương thức được lưu truyền đó là dùng tỏi giã nhuyễn rồi ngâm với mật ong. Sau đó nhỏ hỗn hợp này vào mũi ngày 3 lần để điều trị bệnh.

Hoặc có thể uống trực tiếp hỗn hợp để điều trị viêm mũi, viêm xoang, cảm cúm. Đặc biệt tốt cho trẻ (trên 1 tuổi) khi bị viêm mũi viêm họng.

18. Cải thiện hệ thống miễn dịch

Thành phần mật ong nguyên chất có khoảng 5.000 enzym và nhiều loại vitamin, axit amin và khoáng chất. Nó giúp loại bỏ các tế bào chết, tế bào có hại bên trong cơ thể – chống vi khuẩn, chống virus, và có chứa chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

19. Chống cảm lạnh, cảm cúm

Một muỗng cà phê mật ong với nước ấm và 1/4 muỗng cà phê bột quế 3 lần một ngày sẽ giúp bạn phòng chống được các cơn cúm mùa khó chịu và luôn cảm thấy tinh thần minh mẫn, khỏe mạnh.

20. Mật ong có tác dụng điều trị bệnh dạ dày, đại tràng

Mật ong kết hợp với tinh bột nghệ có tác dụng điều trị đau dạ dày hiệu quả. Lưu ý là sử dụng khoảng 30’ trước các bữa ăn.

21. Điều trị đầy bụng và khó tiêu

Mật ong là lựa chọn phù hợp và hiệu quả để làm giảm các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, việc ăn một muỗng mật ong quế trước khi ăn sẽ giúp bạn chữa chứng khó tiêu và đầy hơi.

22. Hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột

Mật ong khi kết hợp với sữa chua có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng và khả năng tồn tại của lợi khuẩn Bifidobacteria trong đường ruột, giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, giảm táo bón hiệu quả.

23. Cải thiện chức năng gan, chống nhiễm trùng bàng quang

Thành phần đường tự nhiên fructose và glucose trong mật ong hỗ trợ giải độc gan và bàng quang hiệu quả. Vì vậy đừng quên uống nước ấm pha mật ong mỗi ngày nhé!

24. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Chất chống oxy hóa tự nhiên có trong mật ong có tác dụng ngăn chặn nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như đại tràng, bàng quang,…

25. Giúp thư giãn, làm giảm căng thẳng, lo âu, có giấc ngủ ngon

Một ly nước ấm pha mật ong trước khi đi ngủ có tác dụng làm giảm stress, căng thẳng và lo âu, giúp thần kinh được thư giãn.

26. Làm giảm mệt mỏi cơ bắp

Thực đơn dinh dưỡng của các vận động viên không thể thiếu mật ong. Nó được sử dụng sau khi tập luyện hoặc thi đấu để phục hồi cơ bắp.

27. Điều trị rối loạn sinh lý, tăng khả năng thụ thai

Đừng lo lắng khi bạn đang gặp vấn đề rối loạn cương dương hay rối loạn sinh lý; hãy tận dụng mật ong – nguyên liệu sẵn có trong nhà để tăng cường sản sinh nội tiết tố và tăng khả năng thụ thai.

28. Là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng giúp tăng cường trí nhớ

Mật ong là nguồn cung cấp vitamin tự nhiên và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể con người, giúp bổi bổ cơ thể và tăng cường trí nhớ. 

29. Sử dụng như một chất làm ngọt thay đường

Trong công thức một số món ăn, mật ong được dùng để làm tăng hương vị cho các món ăn như món nướng, các loại bánh,…

30. Tác dụng điều trị một số bệnh răng miệng

Mật ong có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh thường gặp như đau răng, hôi miệng,ho hay viêm họng. Đặc tính kháng khuẩn của nó giúp làm giảm những cơn ho, đau rát cổ họng cũng như những cơn nhức răng khó chịu.

31. Dùng để chữa bỏng, chữa nấm và các vết thương ngoài da

Đặc tính kháng khuẩn của mật ong có tác dụng giúp vết thương tránh khỏi vi khuẩn và vi trùng gây hại. Do đó nếu chẳng may bị bỏng hoặc bị viêm nhiễm ngoài da, bạn hãy nhanh chóng bôi mật ong lên vùng da bị thương nhé.

32. Cải thiện thị lực

Nghiên cứu cho thấy uống 2 thìa mật ong với nước ép cà rốt mỗi ngày sẽ giúp cải thiện thị lực. Do vậy bạn đừng quên bổ sung thức uống này để duy trì đôi mắt sáng nhé.

33. Chống oxy hóa, lão hóa

Chất chống oxy hóa của mật ong giúp loại bỏ các tế bào gốc đã chết, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lão hóa.

----------------

Thêm một tác dụng của mật ong mà bạn cần biết đó là mật ong ngâm tỏi đen. Nó có tác dụng cực kỳ hiệu quả đối với cơ thể. Tác dụng chính của Tỏi đen ngâm mật ong đó là điều trị viêm xoang, viêm mũi dị ưng,chữa bệnh dạ dày, cảm cúm… Các bạn có thể phong sẵn 1 hũ mật ong ngâm tỏi đen tại nhà để sử dụng trong trường hợp cần thiết.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 04, 2020  No comment