Mối liên hệ giữa ruột và não: cách thức hoạt động và vai trò của dinh dưỡng

Các nghiên cứu gần đây cho thấy não của bạn ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn và ruột của bạn thậm chí có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ của bạn.

Hệ thống giao tiếp giữa ruột và não của bạn được gọi là trục ruột-não.

Bài viết này tìm hiểu trục ruột-não và thực phẩm có lợi cho sức khỏe của nó.

Làm thế nào là ruột và não được kết nối?

Trục ruột-não là một thuật ngữ cho mạng lưới giao tiếp kết nối ruột và não của bạn.

Hai cơ quan này được kết nối cả về thể chất và sinh hóa theo một số cách khác nhau.

Dây thần kinh phế vị và hệ thần kinh

Tế bào thần kinh là các tế bào được tìm thấy trong não và hệ thần kinh trung ương cho cơ thể bạn biết cách cư xử. Có khoảng 100 tỷ tế bào thần kinh trong não người.

Thật thú vị, ruột của bạn chứa 500 triệu tế bào thần kinh, được kết nối với não của bạn thông qua các dây thần kinh trong hệ thống thần kinh của bạn.

Dây thần kinh phế vị là một trong những dây thần kinh lớn nhất kết nối ruột và não của bạn. Nó gửi tín hiệu theo cả hai hướng.

Ví dụ, trong các nghiên cứu trên động vật, căng thẳng ức chế các tín hiệu được gửi qua dây thần kinh phế vị và cũng gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa.

Tương tự, một nghiên cứu ở người cho thấy những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc bệnh Crohn, cho thấy chức năng của dây thần kinh phế vị giảm.

Một nghiên cứu thú vị trên chuột cho thấy việc cho chúng ăn một loại vi khuẩn có lợi làm giảm lượng hoóc môn gây căng thẳng trong máu. Tuy nhiên, khi dây thần kinh phế vị của họ bị cắt, chế phẩm sinh học không có tác dụng.

Điều này cho thấy rằng dây thần kinh phế vị rất quan trọng trong trục ruột-não và vai trò của nó trong căng thẳng.

Chất dẫn truyền thần kinh

Ruột và não của bạn cũng được kết nối thông qua các hóa chất gọi là chất dẫn truyền thần kinh.

Các chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất trong não kiểm soát cảm xúc và cảm xúc.

Ví dụ, serotonin dẫn truyền thần kinh góp phần mang lại cảm giác hạnh phúc và cũng giúp kiểm soát đồng hồ cơ thể của bạn.

Thật thú vị, nhiều trong số các chất dẫn truyền thần kinh này cũng được sản xuất bởi các tế bào ruột của bạn và hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống ở đó. Một tỷ lệ lớn serotonin được sản xuất trong ruột.

Vi khuẩn đường ruột của bạn cũng tạo ra một chất dẫn truyền thần kinh gọi là axit gamma-aminobutyric (GABA), giúp kiểm soát cảm giác sợ hãi và lo lắng.

Các nghiên cứu trên chuột trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng một số chế phẩm sinh học nhất định có thể làm tăng sản xuất GABA và giảm lo lắng và hành vi giống như trầm cảm.

Vi khuẩn đường ruột tạo ra các hóa chất khác ảnh hưởng đến não

Hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột của bạn cũng tạo ra các hóa chất khác ảnh hưởng đến cách thức hoạt động của não.

Vi khuẩn đường ruột của bạn sản xuất rất nhiều axit béo chuỗi ngắn (SCFA) như butyrate, propionate và acetate.

Họ tạo ra SCFA bằng cách tiêu hóa chất xơ. SCFA ảnh hưởng đến chức năng não theo một số cách, chẳng hạn như giảm sự thèm ăn.

Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ propionate có thể làm giảm lượng thức ăn và giảm hoạt động trong não liên quan đến phần thưởng từ thực phẩm năng lượng cao.

Một SCFA khác, butyrate và các vi khuẩn tạo ra nó cũng rất quan trọng để hình thành rào cản giữa não và máu, được gọi là hàng rào máu não.

Vi khuẩn ruột cũng chuyển hóa axit mật và axit amin để tạo ra các hóa chất khác ảnh hưởng đến não.

Axit mật là hóa chất được tạo ra bởi gan thường tham gia vào việc hấp thụ chất béo trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, chúng cũng có thể ảnh hưởng đến não.

Hai nghiên cứu trên chuột cho thấy căng thẳng và rối loạn xã hội làm giảm việc sản xuất axit mật của vi khuẩn đường ruột và làm thay đổi các gen liên quan đến sản xuất của chúng.

Vi khuẩn đường ruột ảnh hưởng đến viêm

Trục ruột-não của bạn cũng được kết nối thông qua hệ thống miễn dịch.

Vi khuẩn đường ruột và ruột đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và viêm nhiễm của bạn bằng cách kiểm soát những gì được truyền vào cơ thể và những gì được bài tiết.

Nếu hệ thống miễn dịch của bạn được bật quá lâu, nó có thể dẫn đến viêm, có liên quan đến một số rối loạn não như trầm cảm và bệnh Alzheimer.

Lipopolysacarit (LPS) là một độc tố gây viêm được tạo ra bởi một số vi khuẩn. Nó có thể gây viêm nếu quá nhiều nó đi từ ruột vào máu.

Điều này có thể xảy ra khi hàng rào ruột bị rò rỉ , cho phép vi khuẩn và LPS xâm nhập vào máu.

Viêm và LPS cao trong máu có liên quan đến một số rối loạn não bao gồm trầm cảm nặng, mất trí nhớ và tâm thần phân liệt.

TÓM LƯỢC

Ruột và não của bạn được kết nối vật lý thông qua hàng triệu dây thần kinh, quan trọng nhất là dây thần kinh phế vị. Ruột và vi khuẩn của nó cũng kiểm soát tình trạng viêm và tạo ra nhiều hợp chất khác nhau có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của não.

Probiotic, Prebiotic và trục ruột-não

Vi khuẩn đường ruột ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, vì vậy việc thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn có thể cải thiện sức khỏe não bộ của bạn.

Probiotic là vi khuẩn sống mang lại lợi ích sức khỏe nếu ăn. Tuy nhiên, không phải tất cả các chế phẩm sinh học đều giống nhau.

Probiotic ảnh hưởng đến não thường được gọi là psychobamel.

Một số chế phẩm sinh học đã được chứng minh là cải thiện các triệu chứng căng thẳng, lo lắng và trầm cảm.

Một nghiên cứu nhỏ về những người mắc hội chứng ruột kích thích và lo lắng hoặc trầm cảm nhẹ đến trung bình cho thấy dùng một loại vi khuẩn có tên Bifidobacterium longum NCC3001 trong sáu tuần giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng.

Prebiotic, thường là các sợi được lên men bởi vi khuẩn đường ruột của bạn, cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của não.

Một nghiên cứu cho thấy dùng prebiotic có tên là galactooligosacarit trong ba tuần làm giảm đáng kể lượng hormone căng thẳng trong cơ thể, được gọi là cortisol.

TÓM LƯỢC

Probiotic ảnh hưởng đến não cũng được gọi là psychobamel. Cả hai chế phẩm sinh học và prebiotic đã được chứng minh là làm giảm mức độ lo lắng, căng thẳng và trầm cảm.

Thực phẩm nào giúp trục ruột-não?

Một vài nhóm thực phẩm đặc biệt có lợi cho trục ruột-não.

Dưới đây là một số trong những người quan trọng nhất:

Chất béo omega-3: Những chất béo này được tìm thấy trong cá có dầu và cũng có số lượng cao trong não người. Các nghiên cứu ở người và động vật cho thấy omega-3 có thể làm tăng vi khuẩn tốt trong ruột và giảm nguy cơ rối loạn não (29Nguồn đáng tin cậy, 30Nguồn đáng tin cậy, 31Nguồn đáng tin cậy).

Thực phẩm lên men: Sữa chua, kefir, dưa cải bắp, mật ong lên men và phô mai đều chứa các vi khuẩn lành mạnh như vi khuẩn axit lactic. Thực phẩm lên men đã được chứng minh là làm thay đổi hoạt động của não.

Thực phẩm giàu chất xơ: Ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt, trái cây và rau quả đều chứa chất xơ prebiotic tốt cho vi khuẩn đường ruột của bạn. Prebiotic có thể làm giảm hormone căng thẳng ở người.

Thực phẩm giàu polyphenol: Ca cao, trà xanh, dầu ô liu và cà phê đều chứa polyphenol, là những hóa chất thực vật được tiêu hóa bởi vi khuẩn đường ruột của bạn. Polyphenol làm tăng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và có thể cải thiện nhận thức.

Thực phẩm giàu tryptophan: Tryptophan là một axit amin được chuyển đổi thành serotonin dẫn truyền thần kinh. Thực phẩm có nhiều tryptophan bao gồm gà tây, trứng và phô mai.

TÓM LƯỢC

Một số thực phẩm như cá có dầu, thực phẩm lên men và thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp tăng vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn và cải thiện sức khỏe của não.

Điểm mấu chốt

Trục ruột-não đề cập đến các kết nối vật lý và hóa học giữa ruột và não của bạn.

Hàng triệu dây thần kinh và tế bào thần kinh chạy giữa ruột và não của bạn. Chất dẫn truyền thần kinh và các hóa chất khác được sản xuất trong ruột của bạn cũng ảnh hưởng đến não của bạn.

Bằng cách thay đổi các loại vi khuẩn trong ruột của bạn, có thể cải thiện sức khỏe não bộ của bạn.

Axit béo omega-3, thực phẩm lên men, men vi sinh và các thực phẩm giàu polyphenol khác có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn, có thể có lợi cho trục não-ruột.

https://www.healthline.com/nutrition/gut-brain-connection#section4

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 21, 2020  No comment

Probiotic 101: Hướng dẫn đơn giản cho người mới bắt đầu

Các vi khuẩn trong cơ thể của bạn vượt trội so với các tế bào của cơ thể. Hầu hết các vi khuẩn cư trú trong ruột của bạn.

Hầu hết các vi khuẩn này cư trú trong ruột của bạn, và phần lớn là khá vô hại.

Có vi khuẩn đường ruột phù hợp thậm chí có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm cân, cải thiện tiêu hóa, tăng cường chức năng miễn dịch, làn da khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Probiotic, một loại vi khuẩn thân thiện nhất định, mang lại lợi ích sức khỏe khi ăn.

Chúng thường được sử dụng như chất bổ sung được cho là để xâm chiếm ruột của bạn với các vi sinh vật tăng cường sức khỏe.

Bài viết này xem xét những lợi ích sức khỏe của chế phẩm sinh học.

Probiotic là gì?

Probiotic là các vi sinh vật sống, khi ăn vào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng thường là vi khuẩn, nhưng một số loại nấm men cũng có thể hoạt động như men vi sinh.

Bạn có thể nhận được men vi sinh từ các chất bổ sung, cũng như từ các thực phẩm được chế biến từ quá trình lên men vi khuẩn.

Thực phẩm Probiotic bao gồm sữa chua, kefir, dưa cải bắp, tempeh và kim chi, mật ong lên men. Probiotic không nên nhầm lẫn với prebiotic, đó là các chất xơ giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn thân thiện đã có trong ruột của bạn.

Hàng chục loại vi khuẩn khác nhau mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Các nhóm phổ biến nhất bao gồm Lactobacillus và Bifidobacterium . Mỗi nhóm bao gồm các loài khác nhau và mỗi loài có nhiều chủng.

Thật thú vị, các chế phẩm sinh học khác nhau giải quyết các tình trạng sức khỏe khác nhau. Do đó, việc chọn đúng loại - hoặc loại - của chế phẩm sinh học là điều cần thiết.

Một số chất bổ sung - được gọi là chế phẩm sinh học phổ rộng hoặc đa chế phẩm sinh học - kết hợp các loài khác nhau trong cùng một sản phẩm.

Mặc dù bằng chứng đầy hứa hẹn, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn về lợi ích sức khỏe của men vi sinh.

TÓM LƯỢC

Probiotic là các vi sinh vật sống giúp tăng cường sức khỏe khi được tiêu thụ với số lượng đầy đủ. Có nhiều loại khác nhau, và bạn có thể lấy chúng từ thực phẩm hoặc chất bổ sung.

Tầm quan trọng của vi sinh vật đối với ruột của bạn

Cộng đồng vi sinh vật phức tạp trong ruột của bạn được gọi là hệ thực vật đường ruột hoặc microbiota.

Trên thực tế, ruột của bạn chứa hàng trăm loại vi sinh vật khác nhau - lên tới 1.000, theo một số ước tính.

Điều này bao gồm vi khuẩn, nấm men và vi rút - với vi khuẩn chiếm phần lớn.

Hầu hết các hệ thực vật đường ruột được tìm thấy trong ruột kết của bạn, hoặc ruột già, là phần cuối cùng của đường tiêu hóa của bạn.

Đáng ngạc nhiên, các hoạt động trao đổi chất của hệ sinh vật đường ruột của bạn giống với các hoạt động của một cơ quan. Vì lý do này, một số nhà khoa học gọi hệ thực vật đường ruột là "cơ quan bị lãng quên".

Hệ sinh vật đường ruột của bạn thực hiện nhiều chức năng quan trọng đối với sức khỏe. Nó sản xuất vitamin, bao gồm vitamin K và một số vitamin B.

Nó cũng biến chất xơ thành các chất béo chuỗi ngắn như butyrate, propionate và acetate, nuôi sống thành ruột của bạn và thực hiện nhiều chức năng trao đổi chất.

Những chất béo này cũng kích thích hệ thống miễn dịch của bạn và tăng cường thành ruột của bạn. Điều này có thể giúp ngăn chặn các chất không mong muốn xâm nhập vào cơ thể bạn và gây ra phản ứng miễn dịch.

Tuy nhiên, không phải tất cả các sinh vật trong ruột của bạn đều thân thiện.

Hệ thực vật đường ruột của bạn rất nhạy cảm với chế độ ăn uống của bạn, và các nghiên cứu cho thấy một hệ thực vật đường ruột không cân bằng có liên quan đến nhiều bệnh.

Những bệnh này bao gồm béo phì, tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim, ung thư đại trực tràng, Alzheimer và trầm cảm.

Probiotic - và prebiotic - có thể giúp điều chỉnh sự cân bằng này, đảm bảo rằng "cơ quan bị lãng quên" của bạn hoạt động tối ưu.

TÓM LƯỢC

Hệ thực vật đường ruột của bạn bao gồm hàng trăm loại vi sinh vật khác nhau. Probiotic giúp hệ thực vật đường ruột của bạn hoạt động tối ưu.

Tác động đến sức khỏe tiêu hóa

Probiotic được nghiên cứu rộng rãi về tác dụng của chúng đối với sức khỏe tiêu hóa.

Bằng chứng mạnh mẽ cho thấy rằng bổ sung men vi sinh có thể giúp chữa tiêu chảy liên quan đến kháng sinh.

Khi mọi người dùng thuốc kháng sinh, đặc biệt là trong thời gian dài, họ thường bị tiêu chảy - thậm chí rất lâu sau khi nhiễm trùng đã được loại bỏ.

Điều này là do các kháng sinh tiêu diệt nhiều vi khuẩn tự nhiên trong ruột của bạn, làm thay đổi cân bằng ruột và cho phép vi khuẩn có hại phát triển mạnh.

Probiotic cũng chống lại hội chứng ruột kích thích (IBS), một rối loạn tiêu hóa phổ biến, giảm khí, đầy hơi , táo bón, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

Một số nghiên cứu cũng lưu ý lợi ích chống lại các bệnh viêm ruột, như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng .

Hơn nữa, men vi sinh có thể chống lại nhiễm trùng Helicobacter pylori, một trong những nguyên nhân chính gây loét và ung thư dạ dày.

Nếu bạn hiện đang có vấn đề về tiêu hóa mà bạn dường như không thể giải quyết được, thì việc bổ sung men vi sinh có thể là điều cần xem xét - mặc dù bạn nên xem xét tư vấn với bác sĩ trước.

TÓM LƯỢC

Probiotic có hiệu quả chống lại các vấn đề tiêu hóa khác nhau, bao gồm tiêu chảy liên quan đến kháng sinh và IBS.

Tác động đến giảm cân

Những người béo phì có vi khuẩn đường ruột khác với những người gầy.

Điều thú vị là các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng cấy ghép phân từ động vật gầy có thể làm cho động vật béo phì giảm cân.

Do đó, nhiều nhà khoa học tin rằng vi khuẩn đường ruột của bạn rất quan trọng trong việc xác định trọng lượng cơ thể.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, một số chủng vi khuẩn có lợi giúp giảm cân.

Trong một nghiên cứu ở 210 người mắc bệnh béo phì trung tâm, được đặc trưng bởi mỡ bụng dư thừa , uống Lactobacillus gasseri mỗi ngày dẫn đến giảm 8,5% mỡ bụng trong 12 tuần.

Khi những người tham gia ngừng uống men vi sinh, họ đã lấy lại được mỡ bụng trong vòng bốn tuần.

Bằng chứng cũng cho thấy Lactobacillus rhamnosus và Bifidobacterium lactis có thể hỗ trợ giảm cân và phòng chống béo phì - mặc dù điều này cần nhiều nghiên cứu hơn.

Ngược lại, một số nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng các chủng vi khuẩn có lợi khác có thể dẫn đến tăng cân chứ không phải giảm cân.

TÓM LƯỢC

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, một số bằng chứng cho thấy rằng một số chủng vi khuẩn có lợi có thể giúp con người giảm cân.

Mật Ong Lên Men giúp giảm cân

Lợi ích sức khỏe khác

Có nhiều lợi ích khác của men vi sinh. Chúng ảnh hưởng đến:

Viêm: Probiotic làm giảm viêm toàn thân, một nguyên nhân hàng đầu của nhiều bệnh.

Trầm cảm và lo lắng: Các chủng vi khuẩn Lactobacillus helveticus và Bifidobacterium longum đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm ở những người bị trầm cảm lâm sàng.

Máu cholesterol: Một số chế phẩm sinh học đã được chứng minh là làm giảm tổng và “xấu” LDL cholesterol.

Huyết áp: Probiotic cũng có thể làm giảm huyết áp vừa phải.

Chức năng miễn dịch: Một số chủng vi khuẩn có lợi có thể tăng cường chức năng miễn dịch, có thể dẫn đến giảm nguy cơ nhiễm trùng, bao gồm cả cảm lạnh thông thường.

Sức khỏe của da: Có một số bằng chứng cho thấy men vi sinh có thể hữu ích cho mụn trứng cá, bệnh hồng ban và bệnh chàm, cũng như các rối loạn da khác.

Đây chỉ là một phần nhỏ trong tổng lợi ích của men vi sinh, vì các nghiên cứu đang diễn ra cho thấy phạm vi ảnh hưởng sức khỏe rất rộng.

TÓM LƯỢC

Ngoài tác động của chúng đối với việc giảm cân và tiêu hóa, men vi sinh cũng có thể cải thiện sức khỏe của tim, chức năng miễn dịch và các triệu chứng trầm cảm và lo lắng.

An toàn và tác dụng phụ

Probiotic thường được dung nạp tốt và được coi là an toàn cho hầu hết mọi người.

Tuy nhiên, trong vài ngày đầu tiên, bạn có thể gặp các tác dụng phụ liên quan đến tiêu hóa, chẳng hạn như khí và khó chịu ở bụng nhẹ.

Sau khi bạn điều chỉnh, tiêu hóa của bạn sẽ bắt đầu cải thiện.

Ở những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương, bao gồm cả những người nhiễm HIV, AIDS và một số bệnh khác, men vi sinh có thể dẫn đến nhiễm trùng nguy hiểm.

Nếu bạn có một tình trạng y tế, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bổ sung chế phẩm sinh học .

TÓM LƯỢC

Bổ sung Probiotic có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, nhưng điều này sẽ giảm dần trong vòng một vài ngày. Chúng có thể nguy hiểm cho những người có điều kiện y tế nhất định.

Điểm mấu chốt

Duy trì đường ruột khỏe mạnh không chỉ là bổ sung men vi sinh.

Chế độ ăn uống và tập thể dục hàng ngày cũng quan trọng không kém vì nhiều yếu tố lối sống ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn.

Tuy nhiên, bổ sung men vi sinh cung cấp một loạt các lợi ích với một vài tác dụng phụ - vì vậy nếu bạn quan tâm đến việc cải thiện sức khỏe đường ruột của mình, chúng có thể đáng để thử.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 19, 2020  1 comment

Cách Ngâm Mật Ong Lên Men Với Các Loại Dược Liệu Tăng Cường Sức Khỏe

Mật Ong Lên Men là một sản phẩm có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Mình bén duyên với nó trong một lần tình cờ được một người bạn tag tên. Tự nhiên nghe và thấy hấp dẫn rồi. Thế là mình bắt đầu hành trình nghiên cứu và tìm hiểu nó. 

Một cơ thể muốn khỏe và đẹp thì cần phải có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Đó cũng chính là lí do khiến mình quyết tâm mày mò về mật ong lên men. Hơn nữa, việc mình làm được sản phẩm mật ong lên men cũng là nền tảng sẽ giúp mình lên men các dược liệu quý tại Việt Nam. 

Mình thực sự muốn nâng cao giá trị của cả mật ong và cả những cây dược liệu quý tốt cho sức khỏe. Ngày nay, hướng nghiên cứu dươc phẩm lên men đang được đẩy mạnh. Bạn sẽ bắt gặp rất nhiều sản phẩm lên men mang lại sức khỏe cho con người từ tỏi đen lên men, gừng, nghệ lên men... đến những loại thảo dược lên men. 

Chúng ta đều thấy nhà nhà có những lọ thuốc bổ nhập từ khắp nơi trên thế giới nhưng quên mất rằng Việt Nam là một nước có một nguồn dược liệu bản địa phong phú. Nguồn dược liệu quý này là nguồn thuốc quý cho sức khỏe của nhà nhà mà lại có nguồn gốc tự nhiên chứ không như những lọ thuốc bổ tổng hợp trong các phòng thí nghiệm.

Mình viết blog này là sự tổng hợp tài nguyên từ nhiều nguồn. Từ những ứng dụng đã được áp dụng vào thực tế và cả những nghiên cứu chứng minh tác dụng của sản phẩm. 

Từ những nghiên cứu về vi sinh vật đường ruột, vai trò của chúng đối với hệ tiêu hóa khỏe mạnh đi đến việc phát triển những sản phẩm lên men tự nhiên cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột một cách an toàn. Mật ong lên men cũng là một trong những sản phẩm góp phần vào việc nâng cao sức khỏe người dùng. 

Mình có tổng hợp một số phương cách sử dụng mật ong lên men ngâm các nguyên liệu/ dược liệu để nâng cao giá trị sản phẩm. Các cách này có thể thực hiện tại nhà. Chỉ cần bạn có đủ nguyên liệu đảm bảo an toàn là được. Một số cách sử dụng mật ong lên men mà mình đã tổng hợp trong một bài viết: 

• Mật ong lên men ngâm nhụy hoa nghệ Tây Saffron - cho một giấc ngủ ngon
• Mật ong Lên men ngâm nghệ tươi - Hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày
• Mật ong lên men ngâm tỏi đen - Tăng sức đề kháng cơ thể
• Mật ong lên men ngâm bạc hà- Thanh lọc cơ thể, mát gan, giải độc
• Mật ong lên men ngâm lòng đỏ trứng gà - Giúp bồi bổ cơ thể
• Mật ong lên men ngâm Đông Trùng Hạ Thảo - Tăng đề kháng, bồi bổ cơ thể
• Mật ong lên men ngâm tỏi - Tăng sức đề kháng, giúp ngăn ngừa cảm cúm
• Mật ong lên men ngâm cánh hoa hồng - Tăng đề kháng, chữa ho, làm đẹp
• Mật ong lên men ngâm sâm ngọc linh - Tăng sức khỏe, tăng đề kháng
• Tam thất ngâm mật ong lên men - Hỗ trợ điều trị bệnh trào ngược dạ dày, viêm loét dạ dày và tá tràng
• Mật ong lên men ngâm hoa đậu biếc - An thần, giải rượu, dễ ngủ
• Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể làm các công thức riêng cho mình. Ví dụ mật ong lên men ngâm các loại thảo dược khác như hoa lavender, tía tô đất, húng quế, hương thảo, cỏ xạ hương... Bạn có thể dùng ở dạng tươi hoặc dạng khô. Sau 1 tháng ngâm thì tách bỏ các loại thảo dược ra và chắt lọc mật ong lên men dùng dần. 

Mật ong lên men ngâm hoa oải hương

Cách pha cam với mật ong lên men cực ngon:

Để có mật ong lên men bạn có thể đọc về cách làm mật ong lên men tại nhà. 

Cách pha chế và uống vào thời điểm nào mình cũng có nói rõ trong bài viết cách uống mật ong lên men đúng cách.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 19, 2020  No comment

Táo Bón Và Hướng Giải Quyết

Táo bón không phải là bệnh nhưng lại gây ảnh hưởng đến tâm lí và chất lượng cuộc sống. Táo bón để lâu ngày có thể sinh ra các bệnh liên đới khác. Bởi vậy việc giải quyết vấn đề táo bón thực sự cần thiết.

Khi nào bị gọi là táo bón?

• Đại tiện dưới 3 lần một tuần
• Phân cứng, khô hoặc thành cục
• Gặp khó khăn hoặc đau đớn khi tống phân ra khỏi cơ thể
• Cảm giác phân chưa ra hết

Tuy nhiên, mọi người có thể có những kiểu đại tiện khác nhau, và chỉ có bản thân họ mới biết thế nào là bình thường.

Mức độ phổ biến của táo bón?

Táo bón phổ biến trong mọi lứa tuổi và mọi nhóm dân số ở Mỹ. Cứ trong 100 người trưởng thành thì khoảng 16 người có những triệu chứng táo bón. Cứ trong 100 người trưởng thành trên 60 tuổi thì khoảng 33 người có các triệu chứng táo bón.

Táo bón - Nỗi niềm của nhiều người

Đối tượng nào dễ bị táo bón?

Những đối tượng dễ bị táo bón là:

• Phụ nữ, đặc biệt trong khi mang thai hoặc sau khi sinh con
• Người cao tuổi
• Trẻ em lười ăn rau, củ quả
• Người không thuộc chủng người da trắng 
• Người ăn ít hoặc không ăn chất xơ
• Người sử dụng những loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng nhất định
• Người gặp phải những vấn đề sức khỏe nhất định gồm cả những rối loạn chức năng tiêu hóa

Sau sinh là thời điểm dễ bị táo bón

Táo bón có những biến chứng gì?

Những người bị táo bón thời gian ngắn thường không gặp phải biến chứng. Tuy nhiên táo bón kéo dài có thể dẫn đến những biến chứng, gồm

• Trĩ 
• Nứt hậu môn
• Sa trực tràng
• Vón phân

Khi nào tôi nên đi khám bác sĩ?

Bạn nên khám bác sĩ nếu những triệu chứng không biến mất sau khi đã tự chữa tại nhà hoặc gia đình bạn có tiền sử bị ung thư ruột kết hoặc ung thư trực tràng.

Bạn nên khám bác sĩ ngay lập tức nếu táo bón có những triệu chứng dưới đây.

• Chảy máu trực tràng
• Phân có máu
• Đau bụng liên tục
• Không thể xì hơi được
• Nôn mửa
• Sốt
• Đau thắt lưng
• Sút cân không chủ đích

Nguyên nhân gây ra táo bón?

Có nhiều nguyên nhân gây ra táo bón và táo bón có thể đồng thời do nhiều nguyên nhân. Các nguyên nhân có thể là:

1. Phân di chuyển chậm qua kết tràng
2. Kết tràng trì hoãn tống phân do các rối loạn sàn chậu, đặc biệt ở phụ nữ và do phẫu thuật cắt ruột kết
3. Những rối loạn chức năng tiêu hóa như là hội chứng ruột kích thích
4. Thuốc và thực phẩm chức năng nhất định
5. Thay đổi sinh hoạt
6. Táo bón có thể xuất hiện khi bạn thay đổi cuộc sống hoặc thói quen hàng ngày của bản thân. Ví dụ như, vấn đề đại tiện của bạn có thể thay đổi:

• Nếu bạn mang thai
• Khi tuổi tác tăng
• Khi bạn đi du lịch
• Khi bạn nhịn đại tiện
• Nếu bạn đổi loại thuốc đang sử dụng
• Nếu bạn đổi lượng và loại thức ăn

Những vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe nhất định

Những vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe nhất định có thể gây ra táo bón là:

• Không ăn đủ chất xơ
• Không uống đủ chất lỏng, hoặc bị mất nước
• Không vận động thể chất đủ
• Bệnh celiac
• Những rối loạn ảnh hưởng đến não bộ và cột sống, như là bệnh Parkinson
• Tổn thương não bộ hoặc dây cột sống
• Những bệnh ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của cơ thể như là tiểu đường
• Những bệnh ảnh hưởng đến hormones như là cường giáp trạng 
• Tình trạng viêm liên quan đến bệnh viêm túi thừa hoặc viêm ruột thẳng
• Tắc ruột gồm khối u và chặn nghẽn hậu môn trực tràng 
• Các dị tật cấu tạo của đường tiêu hóa 

Làm sao để chữa được bệnh táo bón?

Bạn hầu hết thường có thể tự chữa táo bón tại nhà bằng cách làm theo những điều dưới đây:

• Thay đổi đồ ăn thức uống: Thay đổi những đồ bạn ăn uống có thể làm phân mềm hơn và dễ di chuyển ra khỏi cơ thể hơn. Để giúp giảm các triệu chứng táo bón thì:

• Hãy ăn thêm những thực phẩm chứa nhiều chất xơ
• Hãy uống nhiều nước và các loại chất lỏng khác nếu bạn ăn thêm chất xơ hoặc uống thuốc bổ sung chất xơ. 

• Đọc về những đồ bạn nên ăn và uống để hỗ trợ giảm triệu chứng táo bón. Tùy vào lứa tuổi và giới tính, người trưởng thành nên hấp thu 25 đến 31 gam chất xơ một ngày.
• Thường xuyên vận động
• Thử tập ruột: Bác sĩ có thể sẽ đề xuất bạn cố tập đại tiện vào cùng thời điểm mỗi ngày để khiến việc đi đại tiện của bạn trở nên đều đặn hơn. Ví dụ là hãy cố gắng đại tiện vào 15 đến 45 phút sau bữa sáng có khả năng đem lại tác dụng tốt, bởi vì việc ăn uống giúp ruột kết của bạn di chuyển phân. 
• Dừng uống những loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng nhất định: Nếu bạn cho rằng những loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng nào đó là nguyên nhân khiến bạn bị táo bón thì hãy trao đổi với bác sĩ. Bác sĩ có thể thay đổi liều lượng hoặc đề xuất loại thuốc khác không gây táo bón. Đừng đổi hay dừng bất cứ loại thuốc điều trị hoặc thuốc bổ sung nào mà không có sự tư vấn của chuyên gia y tế.
• Uống thuốc không kê đơn: Chuyên gia y tế có thể khuyến nghị bạn dùng thuốc nhuận tràng trong thời gian ngắn. Họ sẽ cho bạn biết loại thuốc nhuận tràng nào là thích hợp với bạn nhất.
• Bổ sung thêm mật ong lên men vào sáng và tối trước khi đi ngủ cũng giúp cải thiện táo bón.

Bác sĩ điều trị táo bón bằng cách nào?

Nếu các biện pháp tự chữa không có tác dụng, bác sĩ có thể sẽ kê thuốc cho bạn để điều trị táo bón. Nếu bạn đang sử dụng một loại thuốc không kê đơn hoặc thuốc kê đơn hoặc thuốc bổ sung mà có thể gây ra táo bón, bác sĩ có thể đề xuất bạn nên dừng sử dụng, thay đổi liều lượng hoặc đổi sang một loại thuốc khác. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi hoặc dừng bất cứ lọai thuốc nào.

- Thuốc kê đơn

- Phẫu thuật: Bác sĩ có thể đề nghị bạn phẫu thuật để điều trị khối chặn nghẽn hậu môn trực tràng (anorectal) do sa trực tràng gây ra nếu các biện pháp khác không có tác dụng. Bác sĩ có thể thực hiện phẫu thuật để cắt bỏ ruột kết nếu các cơ ruột kết không hoạt động bình thường.

Làm sao để có thể phòng tránh được táo bón?

Bạn có thể hỗ trợ phòng tránh táo bón bằng cách thực hiện những cách tương tự việc chữa trị táo bón:

• Ăn uống đủ chất xơ
• Uống nhiều nước và các chất lỏng khác ví dụ mật ong lên men
• Tập thể dục thường xuyên
• Hàng ngày cố gắng đại tiện vào cùng thời điểm

Ăn uống, ăn kiêng, & dinh dưỡng

Ăn đủ chất xơ. Uống nhiều chất lỏng để giúp chất xơ hoạt động hiệu quả hơn.

Chất xơ

Tùy vào tuổi tác và giới tính, người trưởng thành nên hấp thu 25 đến 31 gam chất xơ một ngày. Người lớn tuổi thỉnh thoảng không hấp thu đủ chất xơ vì có thể họ mất hứng thú với đồ ăn.

Hãy trao đổi với chuyên gia chăm sóc sức khỏe, chẳng hạn như một chuyên gia dinh dưỡng, để lên kế hoạch các bữa ăn sao cho có đủ lượng chất xơ. Hãy chắc chắn là bạn đưa từng ít một chất xơ vào chế độ ăn của mình như vậy cơ thể bạn có thể sẽ quen với sự thay đổi.

Các nguồn chất xơ phong phú gồm có:

• Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mỳ và mỳ ống nguyên cám, bột yến mạch và bánh ngũ cốc ăn sáng làm từ cám lúa mỳ hoặc yến mạch
• Các cây họ đậu như là đậu lặng, đậu đen, đậu tây, đậu tương và đậu gà
• Trái cây như là quả mọng, táo ăn cả vỏ, cam và lê
• Rau củ, như là cà rốt, súp lơ xanh, đậu Hà Lan xanh và cải rổ
• Quả hạch như là hạnh nhân, lạc và hạt hồ đào

Uống nhiều nước

Bạn nên uống nước và các chất lỏng khác, như là các loại nước ép trái cây và rau củ ngọt tự nhiên và các loại súp nước trong, để hỗ trợ chất xơ hoạt động tốt hơn. Bằng sự thay đổi này phân sẽ mềm và dễ đi ra ngoài hơn.

Uống đủ nước và các chất lỏng khác cũng là một cách tốt để tránh mất nước. Cơ thể đủ nước nói chung tốt cho sức khỏe của bạn và có thể giúp bạn tránh bị táo bón. Tham khảo ý kiến một chuyên gia chăm sóc sức khỏe về lượng chất lỏng bạn nên uống mỗi ngày căn cứ vào kích thước cơ thể, sức khỏe, mức độ hoạt động và nơi sinh sống của bạn.

Mách bạn cách điều trị táo bón hiệu quả mà lại tốt cho sức khỏe đó là Uống mật ong lên men

Mật ong lên men là một probiotics giúp cung cấp hệ lợi khuẩn, bộ máy tiêu hóa thứ hai giúp cho cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả. Chỉ cần uống đều đặn mỗi ngày thì bạn sẽ chấm dứt được tình trạng táo bón. 

Cách uống rất đơn giản là mỗi sáng hòa 2 muỗng mật ong lên men với 250ml nước ấm nhẹ và uống ngay sau khi tỉnh dậy sẽ giúp cải thiện tình trạng táo bón của bạn.

Tại sao mật ong lên men lại giúp giải quyết tình trạng táo bón? Mời bạn đọc thêm bài viết: https://www.matongphuongnam.com/2020/06/an-ban-song-lau.html

Có nhiều cách uống mật ong lên men khá ngon mà bạn có thể thử. 

Tôi nên tránh ăn uống những gì nếu bị táo bón?

Để giúp phòng tránh hoặc làm thuyên giảm tình trạng táo bón, tránh những thực phẩm có ít hoặc không có chất xơ, như là:

• Khoai tây chiên
• Đồ ăn nhanh
• Thịt
• Những thực phẩm làm sẵn như là những món ăn đông lạnh và các đồ ăn vặt
• Những thực phẩm chế biến sẵn như là bánh mỳ kẹp xúc xích hot dog hoặc những món ăn tối làm sẵn khi ăn chỉ cần dùng lò vi sóng

Táo bón ở trẻ em phải làm sao? 

(Theo NIDDK, Hoa Kỳ – Người dịch: Trần Tuyết Lan, nhóm dịch: Hạ Mến, hướng dẫn ăn đúng)

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 18, 2020  No comment

Cách làm nước nha đam với mật ong lên men lợi cho sắc đẹp và sức khỏe

Nha đam và mật ong từ lâu được coi là 2 thần dược sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và đặc biệt tác dụng trong việc làm trắng da và phòng chống ung thư. 

Từ mật ong cà phê nguyên chất lại được sử dụng làm sản phẩm mật ong lên men giàu dưỡng chất quý giá cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt là cung cấp hệ men lợi khuẩn đường ruột. 

Pha chế nha đam với mật ong lên men có nhiều tác dụng có thể kể đến dưới đây.

Tác dụng của nước nha đam mật ong lên men

Làm đẹp da

Nha đam có hàm lượng nước và các vitamin, khoáng chất cao giúp duy trì độ ẩm, ngăn ngừa mụn nhọt, Trong khi đó mật ong lên men chứa nhiều chất oxy hóa có lợi cho việc ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da và làm giảm thâm nám, tàn nhang… Vì vậy, uống một cốc nước nha đam mật ong lên men mỗi ngày sẽ giúp bạn duy trì được làn da mịn màng, tươi trẻ. 

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Các chất chống oxy hóa bên trong mật ong lên men và nha đam giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất làm bạn giảm cân một cách tự nhiên và hiệu quả. 

Hơn nữa, mật ong lên men còn cung cấp một lượng đường tiêu hóa chậm lớn, giúp cho bạn có cảm giác no lâu hơn sau khi ăn mà vẫn đảm bảo đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể. 

Điều trị chứng táo bón

Nha đam và mật ong lên men đều có thể hoạt động như một chất bôi trơn tự nhiên khiến hệ tiêu hóa và bài tiết hoạt động tốt hơn. Vì vậy, nếu bạn đang khổ sở vì chứng táo bón thì có thể uống nước nha đam mật ong lên men mỗi ngày để thấy rõ sự thay đổi. 

Tốt cho mắt

Hàm lượng vitamin A trong nha đam và mật ong lên men tương đối cao. Vitamin A có tác dụng trẻ hóa các tế bào thị lực, bôi trơn mắt, giúp giảm cảm giác mỏi mắt, mờ mắt do làm việc lâu với máy tính, điện thoại… Uống nước nha đam và mật ong lên men mỗi ngày sẽ giúp thị lực của bạn được cải thiện rõ rệt.

Tăng sức đề kháng

Cách làm nước nha đam mật ong lên men uống hằng ngày là một phương pháp tự nhiên giúp nâng cao sức đề kháng cho bạn bởi nha đam và mật ong lên men có đặc tính sát khuẩn và kháng khuẩn cao. Từ đó có thể giúp cơ thể bạn chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh. 

Bên cạnh đó, nếu bạn có vết thương hở, vết nhiễm trùng… thì uống nước nha đam mỗi ngày cũng khiến những vết thương này nhanh lành hơn. 

Trị bệnh dạ dày

Cơ chế của việc đau dạ dày là bởi dạ dày tiết ra nhiều axit, dịch tiêu hóa trong khi lượng thức ăn trong dạ dày không có hoặc ít. Điều này khiến cho thành của dạ dày bị các axit và dịch này thấm vào. Lâu dần gây nên viêm và loét dạ dày dẫn đến những cơn đau khó chịu. 

Nha đam và mật ong lên men chứa nhiều enzyme có khả năng ức chế hoạt động của axit trong dạ dày giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, hạn chế nguy cơ đau bao tử cấp tính và mãn tính.

Xem thêm: 

Uống mật ong với nước ấm vào buổi sáng có tác dụng gì? Uống hàng ngày có tốt không?

Cách làm nước nha đam mật ong lên men

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 lá nha đam tươi
• 100gr mật ong lên men
• Nước lọc
• Xoong nồi, bếp nấu… 

Cách làm nước nha đam với mật ong

Bước 1: Sơ chế nha đam

Cách làm nước nha đam mật ong lên men quan trọng nhất là ở khâu sơ chế nha đam. Muốn món nha đam mật ong lên men ngon, không bị nhớt và không đắng chúng  ta cần sơ chế nha đam thật cẩn thận. 

Đầu tiên bạn dùng dao lột hết phần vỏ xanh của lá nha đam đi, cắt lấy phần thịt trong suốt bên trong. 

Sau đó ngâm thịt nha đam trong nước muối loãng khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch dưới vòi nước. 

Tiếp theo bạn lại ngâm trong nước muối loãng thêm 3 phút nữa cho nhớt ra hết rồi lại vớt ra rửa dưới vòi nước sạch. Bạn nên chú ý ngâm nha đam trong nước muối thật loãng và ngâm trong thời gian ngắn thôi nếu không nha đam sẽ héo và không được giòn.

Bước 2: Nấu nha đam

Tiếp theo, bạn thái nhỏ thịt nha đam thành hình hạt lựu rồi luộc nha đam trong nồi nước sạch. 

Lượng nước tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng. Tuy nhiên không nên cho nhiều quá, nước nha đam sẽ bị loãng. Tốt nhất bạn chỉ nên cho nước ngang mặt nha đam là được. 

Bạn đun với lửa vừa rồi chờ đến khi sôi.

Bước 3: Pha nước nha đam mật ong lên men

Khi nồi luộc nha đam sôi, bạn đun thêm khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp, để nguội. Nên để nước nha đam nguội đến khoảng 40ºC thì bạn hãy cho mật ong lên men vào chung với nha đam. Bởi nếu cho vào ngay lúc nước còn đang nóng, mật ong sẽ bị mất chất, không còn độ dinh dưỡng. 

Sau khi cho mật ong  lên men vào, bạn khuấy đều lên để mật tan hết vào nước nha đam là bạn có thể dùng được rồi đấy. Bạn có thể bỏ thêm chút đá lạnh để món đồ uống ngon và dễ uống hơn nhé. 

Nước nha đam mật ong lên men là một loại đồ uống rất bổ dưỡng và phù hợp cho những ngày hè nóng nực, hãy làm cho cả những người thân trong gia đình có cơ hội sử dụng loại thức uống có lợi cho sức khỏe này nhé! 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 18, 2020  No comment

Uống mật ong lên men có béo không?

Mật ong lên men là một loại nguyên liệu thiên nhiên từ lâu đã rất được coi trọng bởi nó được chứng minh là có nhiều tác dụng tích cực tới cơ thể con người. Khác với đường chế biến có thành phần chính là Sucrose, thành phần chủ yếu của mật ong là đường Fructose và Glucose có nguồn gốc tự nhiên nên lành mạnh hơn rất nhiều. 

Bên cạnh đó, trong mật ong lên men còn chứa hàm lượng cao các vitamin B1, B2, B3, B6, E, C… và các nguyên tố khoáng vi lượng quan trọng mà cơ thể sống cần, bao gồm canxi, kali, natri, magie, sắt và iot… 

Uống mật ong lên men có béo không?

Theo số liệu nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng thì cứ 100gr mật ong tinh khiết có thể cung cấp cho cơ thể tới 304 calo (trong khi đó với đường là 387 calo). Vì vậy, nhiều người thường rất băn khoăn không biết uống mật ong lên men có béo không, có tăng cân không?

Thực phẩm cung cấp lượng calo cao không có nghĩa là thực phẩm đó sẽ dễ gây tăng cân hơn. Nói cách khác, thực phẩm giàu calo chỉ thực sự gây tăng cân khi nó đã được qua xử lý. Trong khi đó, mật ong lên men là nguyên chất và hoàn toàn chưa qua xử lý. Chưa kể, mật ong lên men có chứa nhiều đường Glucose, một loại đường tiêu hóa chậm giúp bạn có cảm giác no lâu hơn sau khi ăn nên nói rằng mật ong lên men gây béo là không chính xác. Câu trả lời chính xác nhất là tùy thuộc vào cách sử dụng của bạn mà mật ong lên men sẽ có khả năng tăng cân hay giảm cân.

Uống mật ong lên men có nóng không?

Mật ong lên men nóng hay mát cũng là thắc mắc của rất nhiều người bởi một số người quan niệm rằng những loại thực phẩm có vị ngọt như mật ong (đặc biệt một số loại mật ong rừng còn có vị ngọt rất gắt) thường có tính nóng, dễ gây mụn nhọt, mẩn ngứa, nhiệt miệng… 

Tuy nhiên, trái với các quan niệm trên, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng mật ong lên men là một loại nguyên liệu rất an toàn với cơ thể. Khác với đường công nghiệp, đường trong mật ong lên men là đường đơn tự nhiên, có tính bình và không gây nóng. Việc người sử dụng mật ong lên men gặp tình trạng nóng trong, mụn nhọt, nhiệt miệng… thường là do kết hợp với những nguyên liệu có tính nóng như gừng, nghệ… 

Vậy sử dụng mật ong lên men như thế nào cho hợp lý và phát huy được hết tác dụng của nó? 

Hướng dẫn uống mật ong lên men đúng cách

Thời điểm thích hợp để dùng mật ong lên men

Một ly nước mật ong ấm vào trước bữa sáng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn

Cũng giống như tất cả các loại thực phẩm khác chúng ta sử dụng hằng ngày, uống mật ong cũng cần chọn thời điểm thích hợp mới có thể phát huy đúng tác dụng tích cực của nó.

Vậy nên uống mật ong vào lúc nào? Thực ra, nếu bạn uống mật ong vào mỗi thời điểm khác nhau thì sẽ có những công dụng rất khác nhau:

Uống trước bữa sáng: Uống một thìa nhỏ mật ong pha với nước ấm vào trước bữa sáng giúp dạ dày của bạn được làm sạch, cải thiện khả năng tiêu hóa, cung cấp năng lượng giúp tinh thần bạn được thoải mái, sảng khoái hơn.

Uống vào buổi chiều: Buổi xế chiều thường là thời điểm cơ thể cạn kiệt năng lượng sau một ngày làm việc nên dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi và đói bụng. Một cốc trà mật ong hoặc sữa mật ong vào lúc này sẽ giúp bạn xua đi những cảm giác tiêu cực này mà không phải nạp quá nhiều calo vào người.

Uống vào buổi tối: Mật ong, đường, vitamin có thể điều chỉnh chức năng hệ thần kinh, làm giảm căng thẳng, thúc đẩy giấc ngủ đến nhanh và sâu hơn mà không có tác dụng phụ. Uống một cốc mật ong trước khi ngủ khoảng 1 tiếng có thể giúp bạn giảm bớt căng thẳng, đồng thời cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Uống sau bữa ăn: Mật ong có tác dụng điều tiết chức năng tiêu hóa khiến dạ dày tiết axit nhiều hơn bình thường. Sau khi ăn, đặc biệt là sau khi ăn no, chức năng tiêu hóa của dạ dày dễ bị suy giảm gây ra tình trạng táo bón. Một cốc mật ong giúp tăng cường vai trò của nhu động ruột, có thể thúc đẩy bài tiết axit dạ dày bình thường, rút ngắn thời gian đại tiện một cách đáng kể khiến bạn có cảm giác "nhẹ bụng” hơn sau khi nạp một lượng lớn thực phẩm vào cơ thể.

Tuy nhiên không phải lúc nào uống mật ong lên men cũng tốt

Có khá nhiều thời điểm phù hợp trong ngày để bạn sử dụng mật ong lên men, vậy thì không nên uống mật ong lên men khi nào cũng là điều khiến nhiều người phải đặt câu hỏi. Thực chất thì không có một tiêu chuẩn nhất định đánh giá uống mật ong lúc nào là không tốt, nhưng có một số thời điểm mà bạn nên lưu ý dưới đây:

Khi đói: Uống mật ong lên men khi đói có thể gây chướng bụng, thận gặp áp lực lớn và phải làm việc nặng nề hơn, hệ bài tiết làm việc kém hơn, cơ thể khó có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng sau đó. Vì vậy, để khắc phục tình trạng này thì bạn nên kết hợp uống mật ong lên men với sữa ấm, trà ấm, nếu lót dạ được thêm một lát bánh mì thì càng tốt.

Khi vừa thức dậy: Uống mật ong lên men buổi sáng rất tốt nhưng nếu bạn uống nó ngay khi thức dậy có thể sẽ khiến 2 quả thận của bạn phải làm việc khá vất vả để thanh lọc chúng. Nên thay vì uống ngay một cốc nước mật ong lên men thì bạn nên uống một cốc nước lọc nhỏ rồi trước khi ăn sáng uống thêm một cốc nước hoặc sữa pha mật ong sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Trước khi đi ngủ: Uống mật ong trước khi ngủ khoảng một tiếng sẽ có lợi cho giấc ngủ, nhưng nếu bạn uống nó ngay trước lúc ngủ sẽ khiến lượng đường trong cơ thể của bạn tăng lên, ảnh hưởng đến tim mạch, huyết áp… đặc biệt là với người cao tuổi, người có tiền sử bị bệnh. 

Xem thêm: Giảm cân nhờ uống mật ong lên men 

Cách uống mật ong lên men để tăng cân với trứng gà

Mật ong lên men trứng gà sẽ giúp những người gầy tăng cân nhanh chóng

Trứng gà và mật ong lên men là những nguồn protein tự nhiên rất bổ dưỡng, rất thích hợp cho người gầy dùng để tăng cân một cách lành mạnh và hiệu quả. Nếu bạn đang muốn tăng cân nhanh thì có thể kết hợp trứng gà và mật ong lên men theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 2 muỗng mật ong lên men.

Cách thực hiện

Bạn tách lòng đỏ trứng gà ra chén, cho 2 muỗng mật ong lên men vào rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho một lát gừng vào hỗn hợp này rồi chưng cách thủy hoặc cho vào nồi cơm hấp chung.

Để đạt hiệu quả cao, bạn phải kiên trì thực hiện trong thời gian dài. Bạn nên sử dụng món mật ong lên men trứng gà này vào mỗi buổi sáng là tốt nhất và nên ăn nó mỗi ngày 1 lần, 1 tuần 3 lần và áp dụng liên tục trong một tháng là bạn sẽ thấy sự thay đổi rõ rệt.

Một số lưu ý khi dùng và bảo quản mật ong lên men

• Không nên dùng mật ong lên men cho trẻ dưới 2 tuổi để tránh bị ngộ độc Botulinum.
• Sử dụng mật ong lên men khá đơn giản, thuận tiện, chỉ cần hòa nước ấm uống là cũng có thể dùng được nhưng khi sử dụng mật ong lên men bạn vẫn cần lưu ý: Chỉ nên sử dụng mật ong lên men với nước ấm, không nên pha với nước nóng trên 60oC dễ làm các vitamin và khoáng chất trong mật ong lên men bị phân hủy. 
• Không đựng mật ong lên men trong chai, bình, hũ kim loại mà nên sử dụng chất liệu thủy tinh bởi mật ong lên men là chất mang tính axit yếu, có thể xảy ra phản ứng hóa học khi tiếp xúc với kim loại.
• Bảo quản mật ong lên men nơi khô mát, thoáng gió, tránh bị tác động ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, nhưng cũng không nên để mật ong trong tủ lạnh, mật ong lên men sẽ dễ bị kết tủa đường.
• Lượng dùng mật ong lên men tốt nhất là 25 - 50gr mỗi lần và không được quá 100gr/ngày, nếu không, cơ thể sẽ không thể hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng, lại dễ gây tiêu chảy nhẹ.

>>> Xem thêm: Mật Ong Bị Kết Tinh có phải là mật ong giả?

Như vậy, qua bài viết này, mình đã giải đáp cho bạn những băn khoăn về việc uống mật ong lên men có béo không cũng như nhiều vấn đề khác xoay quanh việc sử dụng mật ong lên men. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm về SẢN PHẨM MẬT ONG LÊN MEN

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 14, 2020  No comment

Mật ong kỵ với cái gì?

Mật ong tuy là một loại thực phẩm lành tính nhưng theo Đông y, khi kết hợp với một số thực phẩm “đại kỵ”, mật ong có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ, thậm chí gây nguy hiểm cho người dùng:

• Khi kết hợp chung với các loại hành, hẹ: Các loại hành, hẹ, khi kết hợp với mật ong có thể gây tiêu chảy, nặng có thể dẫn tới ngộ độc.
• Cá chép: Mật ong và cá chép đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng được sử dụng nhiều trong cuộc sống thường ngày, nhưng khi kết hợp ăn chung với nhau có thể gây ngộ độc, tiêu chảy rất có hại cho sức khỏe.
• Đậu phụ, các chế phẩm từ đậu: Khi mật ong kết hợp với đậu phụ hay các chế phẩm từ đậu như sữa đậu, tào phớ… có thể gây hiện tượng tiêu chảy do các khoáng chất, protein thực vật và axit hữu cơ có trong đậu phụ phản ứng với các enzym trong mật ong gây hại cho hệ tiêu hóa dẫn đến tiêu chảy.
• Thì là: Ăn mật ong với thì là có thể dẫn đến tổn thương gan và đau mắt đỏ.
• Cơm: Theo kinh nghiệm dân gian thì cơm và mật ong kết hợp với nhau có thể gây đau dạ dày.
• Ngoài ra, còn một số loại thực phẩm khác mà bạn cũng cần chú ý không nên ăn với mật ong như thủy hải sản, bột sắn dây… 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 14, 2020  No comment