Thời Điểm Nào Uống Mật Ong Lên Men Thì Tốt?

Nếu bạn uống mật ong lên men, bạn hãy chọn cho mình thời gian tốt nhất tùy theo mục đích của mình.

Tác dụng của mật ong lên men

Tác dụng của mật ong lên men khi uống rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian uống mật ong lên men khác nhau cũng đem lại những lợi ích sức khỏe không giống nhau. 

Thời điểm uống mật ong lên men tốt nhất trong ngày sẽ là điều bạn cần lưu ý mỗi khi bắt đầu một ngày mới bởi uống mật ong lên men vào buổi sáng, buổi trưa hay buổi chiều tối lại có một công dụng khác nhau. Hãy thử xem mình nên uống mật ong lên men khi nào là tốt cho sức khỏe nhất nhé.

Nếu bạn uống mật ong lên men, bạn hãy chọn cho mình thời gian tốt nhất tùy theo mục đích của mình. Lưu ý rằng, mật ong lên men chỉ nên pha với nước ấm dưới 50 độ để tránh phá hủy những enzym, làm ảnh hưởng đến các lợi khuẩn và làm mất những tác dụng quý của nó.

1. Uống mật ong lên men vào sáng sớm - để làm sạch dạ dày

Uống một cốc nước mật ong lên men vào sáng sớm giúp làm sạch dạ dày, đồng thời giúp cơ thể loại bỏ chất thải. Hình thành được thói quen như vậy sẽ giúp cơ thể luôn được làm sạch kịp thời. Nếu thường xuyên uống nước mật ong lên men vào buổi sáng bạn sẽ thấy mình đi tiêu gần như đều đặn mỗi ngày.

Năng lượng do mật ong lên men tạo ra cao hơn so với sữa khoảng năm lần. Nhờ vậy, nó có thể bổ sung năng lượng cho cơ thể người trong khoảng thời gian rất ngắn, loại bỏ cảm giác mệt mỏi và đói bụng thường xuất hiện vào sáng sớm. 

Buổi sáng uống mật ong lên men, bạn còn có thể nhanh chóng bổ sung vật lý, vì vậy tinh thần cũng thoải mái và hưng phấn tích cực hơn.

2. Uống mật ong lên men vào buổi chiều - giúp bổ sung năng lượng

Vào buổi chiều, khoảng giao thoa giữa bữa trưa và bữa tối cũng là thời điểm cơ thể mệt mỏi nhất và “đòi” tiêu thụ năng lượng rất lớn. Lúc này, cơ thể đang trong trạng thái “đói”, bổ sung một cốc mật ong lên men ấm sẽ xóa đi sự hỗn loạn của não bộ, đồng thời giúp tinh thần tỉnh táo hơn.

Các chất đường trong mật ong lên men được cơ thể hấp thu rất nhanh, cải thiện tình trạng dinh dưỡng trong máu. Một cốc nước mật ong lên men đúng lúc giúp bổ sung năng lượng và là nền tảng cung cấp cho các hoạt động của 2 – 3 giờ tiếp theo. Đặc biệt, đối với vận động viên hay những người hoạt động thể chất cường độ cao thì uống một cốc nước mật ong lên men trước và sau khi làm việc căng thẳng cũng rất hữu ích.

3. Uống mật ong lên men trước khi đi ngủ - Hỗ trợ giấc ngủ và an thần

Người Trung Quốc có câu: Nước muối mỗi sáng, nước mật ong lên men mỗi tối. Câu đó có nghĩa là: Nước muối uống lúc đói khi dậy sớm mỗi ngày, mỗi đêm trước khi đi ngủ uống nước mật ong lên men.

Mật ong, đường, vitamin có thể điều chỉnh chức năng hệ thần kinh, làm giảm căng thẳng thần kinh, thúc đẩy giấc ngủ và không có tác dụng phụ. Một cốc mật ong lên men trước khi ngủ có thể giúp bạn giảm bớt căng thẳng, đồng thời cải thiện chất lượng giấc ngủ.

4. Uống mật ong lên men sau bữa ăn – Thúc đẩy tiêu hóa

Mật ong lên men có tác dụng điều tiết chức năng tiêu hóa khiến dạ dày tiết acid nhiều hơn bình thường. Sau khi ăn, đặc biệt là sau khi ăn no, chức năng tiêu hóa của dạ dày dễ bị suy giảm, đi tiêu khó. Một cốc mật ong lên men giúp tăng cường vai trò của nhu động ruột, có thể thúc đẩy bài tiết acid dạ dày bình thường, rút ngắn thời gian đại tiện một cách đáng kể khiến bạn có cảm giác "nhẹ bụng” hơn. Như vậy, cũng giúp bạn hạn chế bớt được những tác động xấu của những bữa ăn tối quá đà.

5. Uống mật ong lên men trước bữa ăn - Ngăn chặn acid dạ dày

Mật ong lên men có thể đóng một vai trò điều tiết trong việc bình thường hóa hoạt động tiết axit của dạ dày. Trước bữa ăn nửa giờ, một cốc nước mật ong có thể ức chế tiết axit dạ dày, do đó làm giảm kích thích niêm mạc dạ dày. Đối với những người bị viêm loét dạ dày thì uống một cốc nước mật ong lên men ấm mỗi ngày (10ml mật ong lên men pha với một cốc nước ấm), sau một thời gian tình trạng viêm sẽ giảm đáng kể, thậm chí khỏi hẳn.

Nếu bạn muốn đặt MẬT ONG LÊN MEN để uống có thể liên hệ:

1. Đặt hàng tại Shopee: ĐẶT HÀNG TẠI SHOPEE ĐỂ ĐƯỢC GIẢM NGAY 10%

2. Đặt hàng tại website: http://southernskincare.net/cua-hang/mat-ong-len-men-phuong-nam/

3. Nhắn zalo để đặt hàng: 0918028847

Read More

Nguyễn Phượng tháng 9 24, 2020  No comment

Dấu Hiệu Mật Ong Bị Hỏng

Mật ong rừng nếu cất giữ quá lâu có thể biến thành "độc dược" trong gia đình.

Có lẽ trong hầu hết các gia đình người Việt, mật ong đã trở thành một thứ vô cùng quen thuộc đặc biệt là mật ong rừng. Với nhiều công dụng từ chữa bệnh, làm đẹp cho tới nấu ăn nên mật ong trở thành một thứ không thể thiếu trong mọi nhà.

Trong mật ong có chứa các vitamin nhóm B như B9, B12 và sắt, đồng nên có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu; tạo môi trường tốt cho các vi khuẩn có lợi trong đại tràng nên chống được tình trạng táo bón.

Ngoài ra, mật ong còn cung cấp năng lượng cho hoạt động cơ bắp, chứa nhiều chất chống lão hóa.

 Tuy có nhiều công dụng nhưng có một sai lầm mà ai cũng mắc phải đó là cho rằng mật ong rừng có thể để mãi mà không hỏng, thậm chí để càng lâu càng tốt. Thực tế, bất cứ thứ gì cũng có hạn sử dụng của nó, mật ong cũng vậy, và hạn dùng phổ biến nhất được khuyến cáo cho người tiêu dùng là 2 năm. Vì theo thời gian, mật ong sẽ bị thay đổi, giảm giá trị dinh dưỡng và thậm chí gây hại.

Trong mật ong rừng có chất độc gọi là Hydroxy Methyl Furfurol (HMF), thử độ độc hại của HMF trên động vật thấy ở hàm lượng HMF 200mg/kg làm ong chết, chuột bị biến đổi gen, tăng tỉ lệ ung thư…

Chất HMF này khi bảo quản mật ong rừng ở nhiệt độ càng cao thì sinh ra càng nhiều. Mật ong mới thu hoạch HMF là 1-5mg/kg, sau 100 - 200 ngày bảo quản ở nhiệt độ 30-35 độ C thì HMF tăng thêm 200-300mg/kg.

Lưu ý rằng trong tiêu chuẩn nhập khẩu mật ong vào các nước châu Âu và Hoa Kỳ thì hàm lượng HMF chỉ là 40-80mg/kg (tùy theo mật ong được sản xuất theo điều kiện của các nước châu Âu hay mật ong tại các nước nhiệt đới).

Vì thế mật ong nếu để càng lâu trong môi trường khí hậu nóng ẩm vào mùa hè như ở Việt Nam sẽ càng sản sinh thêm nhiều chất độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Cách nhận biết mật ong không thể dùng được

- Màu sắc: mật ong bình thường có màu vàng, để càng lâu màu càng chuyển sậm về đen, khi thấy mật chuyển màu thì nên bỏ đi.

- Mùi hương: mật ong để lâu sẽ không còn hương thơm ngọt đặc trưng nữa mà có vị đắng hoặc cay, khi ngửi cảm thấy vô cùng khó chịu.

- Mùi vị: mật ong bình thường có vị ngọt xen lẫn chút chua, trong đó vị ngọt là chủ yếu. Càng để lâu, vị ngọt càng giảm và vị chua tăng lên, một số trường hợp mật có thêm vị cay do lên men. Khi độ chua còn chấp nhận được thì việc pha mật ong để uống tuy không còn được khuyến khích nhưng vẫn có thể sử dụng cho các món ăn; nhưng lâu hơn nữa, khi mật đã lên men, thấy trên bề mặt có bọt trắng, ngửi có mùi cay của rượu thì không nên dùng nữa.

Bạn nên lưu ý cách bảo quản mật ong cũng ảnh hưởng đến tuổi thọ của mật mà bạn đang sử dụng. Nên bảo quản mật ong trong những chiếc lọ đậy kín, để ở chỗ tối và mát, tránh để lẫn nước vào nếu không muốn mật chóng bị lên men.

Theo Khám phá

Read More

Nguyễn Phượng tháng 9 24, 2020  No comment

Cách ngâm hoa hồng với mật ong lên men

Hoa hồng nổi tiếng bởi vẻ đẹp kiêu sa, quyến rũ được rất nhiều chị em yêu thích. Không chỉ vậy, hoa hồng còn được ví như bài thuốc thơm mát, không gây độc hại rất tốt cho sức khỏe khiến nhiều người bất ngờ. Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hoa hồng ngâm mật ong lên men– vị thuốc kỳ diệu từ loài hoa đẹp. 

Tác Dụng Của Hoa Hồng Ngâm Mật Ong Lên Men

Hoa hồng bạch (bạch ho) ngâm mật ong lên men

Có nhiều loại hoa hồng nhưng hoa hồng bạch hay còn gọi là hồng trắng được Đông Y sử dụng nhiều nhất để làm thuốc. Hoa hồng bạch thuộc họ hồng Rosaceae với tên khoa học là Rosa sp được ví là “thần dược” điều trị bệnh. Loại hồng bạch chủ yếu sinh trưởng và phát triển ở vùng có khí hậu ôn đới.

Bên cạnh màu trắng đơn thuần, hoa hồng bạch còn có màu trắng trong, trắng sữa hay trắng ngà. So với các loại hồng khác thì hồng bạch nổi tiếng với mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng và hết sức lôi cuốn. 

Tinh túy trong một bồng hoa hồng chứa nhiều Carotene, đường, các loại vitamin B, C, K, canxi, kali và tinh dầu. Hơn nữa, hoa hồng bạch còn sở hữu tính ấm, vị ngọt nên có tác dụng chữa trị rất nhiều bệnh. Do vậy, ngoài tác dụng được trang trí, làm đẹp hoa hồng còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyền. 

Nếu không có hoa hồng bạch chị em cũng có thể dùng các loại hồng cổ có mùi thơm tinh tế, sức sống mạnh mẽ để ngâm. 

Chú ý chọn những bông hồng sạch và an toàn nhé ạ.

Cánh hoa hồng tươi ngâm mật ong lên men

Cánh hoa hồng chứa nhiều tinh chất quý trong chăm sóc sức khỏe. Trong khi đó, mật ong lên men có thành phần chứa nhiều chất chống oxy hóa gồm polyphenol và flavonoid khá cao với nhiều loại acid hữu cơ, muối vô cơ và các loại men tiêu hóa chất béo… có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa bệnh và cân bằng hệ miễn dịch của cơ thể. 

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hoa hồng với mật ong lên men sẽ đem lại hiệu quả chữa bệnh diệu kỳ.

Bên cạnh hoa hồng ngâm đường phèn thì hoa hồng ngâm mật ong lên men là một trong những loại siro được sử dụng phổ biến. Bởi hỗn hợp có những tác dụng chữa bệnh hiệu quả không ngờ sau:

Hoa hồng ngâm với mật ong lên men sở hữu nhiều tác dụng tuyệt vời:

• Ngâm siro hoa hồng bạch mật ong lên men được sử dụng để trị ho hiệu quả. Bất cứ khi nào bị ho bạn cũng có thể uống nhiều lần. Bởi trong siro hoa hồng bạch có hàm lượng đường cao giúp sát khuẩn và làm dịu cổ họng. Hơn nữa, những tinh chất trong cánh hoa hồng được hòa tan mang lại hiệu quả trị ho rất tốt.
• Bên cạnh công dụng điều trị ho, hoa hồng ngâm mật ong lên men còn là bài thuốc chữa các bệnh về hô hấp như cảm lạnh, viêm họng, viêm thanh quản, viêm phổi vô cùng hiệu quả. Đặc biệt đối với trẻ em thì đây là bài thuốc thay kháng sinh vô cùng an toàn và hiệu quả.
• Hoa hồng mật ong lên men còn có tác dụng chữa nhiệt miệng. Pha thêm một chút rượu trắng với hỗn hợp hoa hồng, mật ong lên men. Sau đó, bạn dùng tăm bông thấm vào hỗn hợp, chấm vào chỗ nhiệt miệng từ 2-4 lần/ngày sẽ thấy hiệu quả rõ rệt. 
• Hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp: Sử dụng hỗn hợp hoa hồng mật ong lên men pha với nước uống hàng ngày sẽ có tác dụng giúp ổn định huyết áp và hỗ trợ trị bệnh cao huyết áp rất tốt. 
• Một trong những tác dụng tuyệt vời khác là giúp nhuận tràng, cải thiện các bệnh về tiêu hóa như đau bụng, táo bón. Sử dụng hỗn hợp mật ong lên men hoa hồng pha với nước ấm dùng để uống rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tốt nhất nên điều trị một liệu trình khoảng 10 ngày, mỗi ngày uống từ 2 – 3 lần 
• Chống lão hóa da bằng hỗn hợp nước uống hoa hồng ngâm mật ong lên men được nhiều người sử dụng. Thưởng thức một tách trà hoa hồng mật ong lên men với nước ấm uống đều đặn mỗi ngày là cách làm thú vị giúp nuôi dưỡng da từ sâu bên trong. Làn da của bạn sẽ thêm săn chắc, khỏe mạnh, mịn màng và tươi trẻ hơn. 
• Ngoài ra, mật ong lên men ngâm cánh hoa hồng còn là bài thuốc điều trị nhiều căn bệnh khác như dị ứng, chữa bỏng da đồng thời ngăn ngừa căn bệnh ung thư nguy hiểm… 

Cách Làm Hoa Hồng Ngâm Mật Ong Lên Men Hiệu Quả Nhất

Hỗn hợp cánh hoa hồng mật ong lên men sở hữu những công dụng trên cả tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp. Do vậy, rất nhiều gia đình đều chuẩn bị sẵn một lọ hỗn hợp này ngay tại nhà. Những cách làm dưới đây sẽ giúp bạn có một lọ hoa hồng mật ong lên men vừa thơm vừa bổ, rất tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Hoa hồng
Lưu ý lựa chọn hoa hồng có nguồn gốc an toàn
Mặc dù hoa hồng được trồng khá phổ biến ở Việt Nam, nhưng không phải bất cứ bông hoa nào bạn cũng lấy về ngâm được. Khâu chuẩn bị nguyên liệu cho hỗn hợp này rất quan trọng.

Hoa hồng bạch chọn những bông có cánh to, không bị dập nát. Tiêu chí quan trọng nhất là hoa hồng có nguồn gốc an toàn, được trồng hữu cơ và đảm bảo không có thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật.

Những đoá hoa mới nở thường được hái về làm thuốc. Khi hái hoa về, bỏ phần đài, cuống sau đó rửa cẩn thận từng cánh hoa với nước sạch, sau đó để ráo nước một cách tự nhiên. Tránh phơi cánh hoa hồng ngoài nắng vì rất dễ tan hương vị của hoa.

2. Bình thủy tinh
1 bình thủy tinh to vừa phải, rửa sạch sẽ và để khô ráo. Không nên sử dụng bình nhựa để làm siro mật ong hoa hồng vì nhựa để lâu không tốt cho sức khỏe.

3. Mật ong lên men có thể tự làm mật ong lên men theo link hướng dẫn.

Cách thực hiện

• Xếp lần lượt các cánh hoa hồng vào lọ thủy tinh.
• Rót mật ong lên men vào ngập phần cánh hoa hồng.
• Đậy kín lọ thủy tinh và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
• Lưu ý, bạn không nên xếp đầy cánh hoa hoặc đổ quá đầy mật ong lên men. Vì siro quá đầy sẽ tạo nhiều hơi có thể khiến nắp lọ bị bật lên, rất dễ bị hỏng. 
• Sau một thời gian ngâm, các tinh chất trong cánh hoa hồng bạch được ngấm hết ra. Như vậy các bạn sẽ có được siro đặc sánh màu vàng.
• Ngâm thời gian 30 ngày sẽ dùng được.

Hoa hồng ngâm mật ong

Sử Dụng Hoa Hồng Ngâm Mật Ong Lên Men Đúng Cách Nhất

Sử dụng hỗn hợp hoa hồng ngâm với mật ong lên men đúng liều lượng

Sau khi ngâm khoảng 30 ngày thì hỗn hợp cánh hoa hồng ngâm mật ong lên men có thể sử dụng được. Chú ý không nên dùng quá sớm vì lúc đó tinh chất trong hoa hồng chưa được ngấm hết. Tuy nhiên, để phát huy hết hiệu quả bài thuốc này bạn cần sử dụng đúng cách:

Đối với trẻ em dùng để điều trị ho, đờm và các chứng bệnh hô hấp khác: Cần sử dụng ngày 3 lần, mỗi lần khoảng 5 ml sau khi vệ sinh mũi sạch sẽ. Thời gian sử dụng khoảng 5 – 7 ngày, tùy thể trạng bệnh.

Đối với người lớn cũng nên sử dụng ngày 3 lần, mỗi lần khoảng 7ml. Thời gian sử dụng khoảng 5 – 7 ngày, tùy thể trạng bệnh.

Sử dụng để làm đẹp hay điều trị một số bệnh khác: Lấy 2 thìa hỗn hợp mật ong lên men hoa hồng pha với nước ấm uống đều đặn mỗi ngày.

Cách Thức Bảo Quản Hỗn Hợp Hoa Hồng Ngâm Mật Ong Lên Men

Để hoa hồng ngâm với mật ong lên men có thể sử dụng lâu dài bạn nên chú ý bảo quản cẩn thận, đúng cách. Bảo quản siro ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Mỗi lần sử dụng bạn nên khuấy đều hỗn hợp để tránh lắng cặn và đậy kín nắp lọ sau mỗi lần dùng. 

Thông thường, bạn sẽ ngâm hoa hồng mật ong lên men ở một lọ to nên cách tốt nhất bạn nên chia sang một lọ nhỏ để dùng trong quá trình điều trị bệnh. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bảo quản siro hoa hồng mật ong lên men ở nơi khô ráo, thoáng mát

Lưu Ý Cần Thiết Khi Sử Dụng Hoa Hồng Ngâm Mật Ong Lên Men

Để sở hữu một hũ hoa hồng ngâm mật ong lên men hoàn hảo nhất, bạn nên bỏ túi một số lưu ý cần thiết sau đây:

Thời gian ngâm cánh hoa hồng với mật ong lên men ít nhất tối thiểu 1 tháng để mật có thể ngấm hết hương hoa và tinh chất quý. Nếu thời tiết lạnh thì nên ngâm trong thời gian lâu hơn.

Khi mới ngâm, thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp lọ cho thoát khí. Đồng thời, bạn cũng nên khuấy đều để mật khỏi trào cách vài ngày một lần. 

Hỗn hợp hoa hồng mật ong lên men không nên sử dụng để điều trị cho trẻ em dưới 1 tuổi, những người tỳ vị hư yếu hoặc phụ nữ đang mang thai.

Loài hoa đẹp biểu trưng cho tình yêu lại có công dụng tuyệt vời trong chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp đến như vậy. Bỏ túi bí quyết trên sẽ giúp bạn sở hữu hỗn hợp hoa hồng ngâm mật ong lên men thơm mát và giàu dưỡng chất nhất. 

Có thể thay thế mật ong lên men bằng  mật ong trong trường hợp không có mật ong lên men. 

Chúc bạn làm được một hũ hoa hồng ngâm mật ong lên men để dùng cho cả gia đình.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 8 03, 2020  No comment

Cách làm nước nha đam với mật ong lên men lợi cho sắc đẹp và sức khỏe

Nha đam và mật ong từ lâu được coi là 2 thần dược sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và đặc biệt tác dụng trong việc làm trắng da và phòng chống ung thư. 

Từ mật ong cà phê nguyên chất lại được sử dụng làm sản phẩm mật ong lên men giàu dưỡng chất quý giá cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt là cung cấp hệ men lợi khuẩn đường ruột. 

Pha chế nha đam với mật ong lên men có nhiều tác dụng có thể kể đến dưới đây.

Tác dụng của nước nha đam mật ong lên men

Làm đẹp da

Nha đam có hàm lượng nước và các vitamin, khoáng chất cao giúp duy trì độ ẩm, ngăn ngừa mụn nhọt, Trong khi đó mật ong lên men chứa nhiều chất oxy hóa có lợi cho việc ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da và làm giảm thâm nám, tàn nhang… Vì vậy, uống một cốc nước nha đam mật ong lên men mỗi ngày sẽ giúp bạn duy trì được làn da mịn màng, tươi trẻ. 

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Các chất chống oxy hóa bên trong mật ong lên men và nha đam giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất làm bạn giảm cân một cách tự nhiên và hiệu quả. 

Hơn nữa, mật ong lên men còn cung cấp một lượng đường tiêu hóa chậm lớn, giúp cho bạn có cảm giác no lâu hơn sau khi ăn mà vẫn đảm bảo đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể. 

Điều trị chứng táo bón

Nha đam và mật ong lên men đều có thể hoạt động như một chất bôi trơn tự nhiên khiến hệ tiêu hóa và bài tiết hoạt động tốt hơn. Vì vậy, nếu bạn đang khổ sở vì chứng táo bón thì có thể uống nước nha đam mật ong lên men mỗi ngày để thấy rõ sự thay đổi. 

Tốt cho mắt

Hàm lượng vitamin A trong nha đam và mật ong lên men tương đối cao. Vitamin A có tác dụng trẻ hóa các tế bào thị lực, bôi trơn mắt, giúp giảm cảm giác mỏi mắt, mờ mắt do làm việc lâu với máy tính, điện thoại… Uống nước nha đam và mật ong lên men mỗi ngày sẽ giúp thị lực của bạn được cải thiện rõ rệt.

Tăng sức đề kháng

Cách làm nước nha đam mật ong lên men uống hằng ngày là một phương pháp tự nhiên giúp nâng cao sức đề kháng cho bạn bởi nha đam và mật ong lên men có đặc tính sát khuẩn và kháng khuẩn cao. Từ đó có thể giúp cơ thể bạn chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh. 

Bên cạnh đó, nếu bạn có vết thương hở, vết nhiễm trùng… thì uống nước nha đam mỗi ngày cũng khiến những vết thương này nhanh lành hơn. 

Trị bệnh dạ dày

Cơ chế của việc đau dạ dày là bởi dạ dày tiết ra nhiều axit, dịch tiêu hóa trong khi lượng thức ăn trong dạ dày không có hoặc ít. Điều này khiến cho thành của dạ dày bị các axit và dịch này thấm vào. Lâu dần gây nên viêm và loét dạ dày dẫn đến những cơn đau khó chịu. 

Nha đam và mật ong lên men chứa nhiều enzyme có khả năng ức chế hoạt động của axit trong dạ dày giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, hạn chế nguy cơ đau bao tử cấp tính và mãn tính.

Xem thêm: 

Uống mật ong với nước ấm vào buổi sáng có tác dụng gì? Uống hàng ngày có tốt không?

Cách làm nước nha đam mật ong lên men

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 lá nha đam tươi
• 100gr mật ong lên men
• Nước lọc
• Xoong nồi, bếp nấu… 

Cách làm nước nha đam với mật ong

Bước 1: Sơ chế nha đam

Cách làm nước nha đam mật ong lên men quan trọng nhất là ở khâu sơ chế nha đam. Muốn món nha đam mật ong lên men ngon, không bị nhớt và không đắng chúng  ta cần sơ chế nha đam thật cẩn thận. 

Đầu tiên bạn dùng dao lột hết phần vỏ xanh của lá nha đam đi, cắt lấy phần thịt trong suốt bên trong. 

Sau đó ngâm thịt nha đam trong nước muối loãng khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch dưới vòi nước. 

Tiếp theo bạn lại ngâm trong nước muối loãng thêm 3 phút nữa cho nhớt ra hết rồi lại vớt ra rửa dưới vòi nước sạch. Bạn nên chú ý ngâm nha đam trong nước muối thật loãng và ngâm trong thời gian ngắn thôi nếu không nha đam sẽ héo và không được giòn.

Bước 2: Nấu nha đam

Tiếp theo, bạn thái nhỏ thịt nha đam thành hình hạt lựu rồi luộc nha đam trong nồi nước sạch. 

Lượng nước tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng. Tuy nhiên không nên cho nhiều quá, nước nha đam sẽ bị loãng. Tốt nhất bạn chỉ nên cho nước ngang mặt nha đam là được. 

Bạn đun với lửa vừa rồi chờ đến khi sôi.

Bước 3: Pha nước nha đam mật ong lên men

Khi nồi luộc nha đam sôi, bạn đun thêm khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp, để nguội. Nên để nước nha đam nguội đến khoảng 40ºC thì bạn hãy cho mật ong lên men vào chung với nha đam. Bởi nếu cho vào ngay lúc nước còn đang nóng, mật ong sẽ bị mất chất, không còn độ dinh dưỡng. 

Sau khi cho mật ong  lên men vào, bạn khuấy đều lên để mật tan hết vào nước nha đam là bạn có thể dùng được rồi đấy. Bạn có thể bỏ thêm chút đá lạnh để món đồ uống ngon và dễ uống hơn nhé. 

Nước nha đam mật ong lên men là một loại đồ uống rất bổ dưỡng và phù hợp cho những ngày hè nóng nực, hãy làm cho cả những người thân trong gia đình có cơ hội sử dụng loại thức uống có lợi cho sức khỏe này nhé! 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 7 18, 2020  No comment

Mật Ong Bị Sủi Bọt Là Bị Gì?

Mật ong nguyên chất bị sủi bọt trắng là bình thường

Bạn đã bao giờ mua mật ong về và thấy dấu hiệu sủi bọt khí màu trắng chưa? Nguyên nhân vì sao có hiện tượng này. Có phải mật ong giả, kém chất lượng dẫn đến nổi khí bọt như vậy không? Thị trường giờ không biết đâu mới là hàng đáng tin dùng nữa... Nhiều nỗi băn khoăn xuất hiện trong suy nghĩ của bạn chăng.

Tại sao mật ong lại sủi bọt?

Không ít quý khách hàng thắc mắc: Hiện tượng mật ong sủi bọt có sao không và cách xử lý mật sủi bọt ra sao để bảo quản được lâu hơn. 

#1. Mật ong vừa thu hoạch chưa qua xử lý công nghiệp

Dù là mật ong rừng hay mật ong nuôi khi vừa mới thu hoạch luôn có 1 lượng khí bọt màu trắng. Thường thì mat ong rừng sẽ có nhiều bọt hơn mật nuôi. Mật ong mua trong siêu thị, nó hầu như không có bọt, nhìn rất trong và tinh khiết vì đã được xử lý công nghiệp để lọc hết phấn hoa cũng như nhộng non. 

Tuy nhiên mật ong đã qua xử lý nhiệt lại làm mất một lượng dinh dưỡng vô cùng lớn vì không còn những tinh chất quý hiếm như mật ong nguyên chất ban đầu. Vậy nguyên nhân tạo bọt đầu tiên ở đây là do lượng phấn hoa ong cũng như sáp ong còn tồn lại đâu đó trong mật gây nên. Nó không phải phản ứng hóa học độc hại gì nên không ảnh hưởng gì đến chất lượng mật. 

Mật ong chưa qua xử lí còn chứa một số lợi khuẩn gây nên hiện tượng lên men tự nhiên của mật ong. Đây cũng chính là nguyên nhân sinh ra bọt khí. 

#2. Quy trình thu hoạch và vận chuyển mật

Trong quá trình thu hoạch mật ong, nếu sử dụng phương pháp gia công thủ công thì phấn hoa, sáp ong hoặc con ong rất dễ bị lẫn trong mật. Đây cũng là một nguyên nhân khiến mật ong nguyên chất dễ tạo ra bọt khí. Nếu được thu hoạch bằng máy móc hoặc công nghệ hiện đại, phấn hoa, sáp ong và các thành phần khác sẽ được lọc sạch và loại bỏ nên nhìn mật trông rất trong và đẹp mắt.

Bạn biết rồi đó, thành phần tự nhiên của mật ong nguyên chất chứa rất nhiều hoạt chất enzyme, protein và acid amin tạo độ kết dính cao và có khả năng sản sinh bọt (nếu có tác động ngoại lực thì càng nhiều như rung, lắc), khi để thời gian dài những bọt khí này nổi lên và tích tụ phía trên.

#3. Do loại hoa ong lấy mật

Mỗi loại phấn hoa sẽ mang một thành phần hóa học khác nhau. Thông thường, mật ong rừng mang nhiều bọt khí hơn mật ong nhà do phạm vi và mức độ phong phú của các loại phấn hoa mang lại. Mật hoa nhãn và hoa chôm chôm sẽ rất nhiều bọt, trong khi đó mật hoa cà phê hoặc hoa cao su lại tạo ra rất ít bọt.

#4. Do nhiệt độ

Thời tiết thay đổi đột ngột hoặc thất thường khiến nhiệt độ bên trong của mật ong và ngoài trời có sự chênh lệch lớn, dẫn đến hiện tượng sủi bọt khí trắng.

Thường khi bạn rót mật vào thời tiết quá nóng, nhiệt độ quá cao sẽ gây ra hiện tượng sủi bọt khí trắng.

Cách xử lý mật ong sủi bọt?

• Tránh hiện tượng rung lắc hoặc di chuyển mật ong quá nhiều
• Tránh việc vặn nắp chai, lọ mật ong quá chặt
• Tự để mật tan bọt và lắng xuống, sau đó bạn có thể dùng đồ vớt bọt ra ngoài.

#5. Do lượng nước trong mật ong cao

Mật ong có hàm lượng nước cao hơn 19% sẽ dễ lên men và có thời gian sử dụng ngắn hơn so với mật ong có hàm lượng nước thấp.

#6. Do mật ong khai thác khi còn non

Khai thác sớm cũng là một trong những nguyên nhân khiến mật ong có bọt, mật ong được khai thác khi già sẽ ít bọt và ngon mật ong non.

Nghệ ngâm mật ong bị sủi bọt có sao không?

Nghệ tươi ngâm mật ong mang lạ nhiều tác dụng bổ ích cho sức khỏe. Đó là lý do nhà nhà ngâm nghệ với mật ong để dùng nhưng lại xảy ra hiện tượng sủi bọt khí không biết có sao không?

Nghệ tươi ngâm mật ong bị bủi bọt

Như đã chia sẻ bên trên, việc ngâm nghệ với mật ong bị sủi bọt là do những nguyên nhân nêu trên. Nó không phải hiện tượng lên men hay phản ứng hóa học độc hại nào cả. Đó là bọt khí được tạo ra bởi mật ong,bị lên men nhưng không làm hỏng sản phẩm. Để giảm hiện tượng này bạn có thể ohowi cho nghệ khô bớt nước. Lượng nước trong nghệ bị hòa vào mật ong khiến cho ẩm độ tăng cao. Chính điều này tạo điều kiện cho các khuẩn lên men hoạt động. Qúa trình lên men có thể làm cho sản phẩm rút ngắn thời gian sử dụng. 

Sâm ngâm mật ong bị sủi bọt, vì sao có hiện tượng này?

Trong quá trình chế biến sâm tươi ngâm mật ong, thường người ngâm để nguyên sâm tươi cho vào ngâm mà không làm khô hoặc sấy khô nhẹ. Điều này làm cho hàm lượng nước trong sâm mật ong tăng cao và giảm chất lượng sâm mật ong. Bảo quản thời gian ngắn thì không sao, tuy nhiên để lâu có thể gây chua.

Bên cạnh đó, phần lớn chúng ta đều để sâm tươi đầy bình rồi đổ mật ong vào. Cách làm này không chuẩn. Bạn chỉ nên để sâm tươi chiếm tối đa là nửa thể tích bình (thông thường 1/3) và trước khi đổ mật ong bạn nên dùng nẹp tre để cố định sâm tươi ở dưới sau đó mới đổ mật ong vào và đóng chặt. Một thời gian ngâm mới mở hé cho khí gas thoát ra rồi lại đóng chặt.

Việc ngâm quá nhiều sâm, nếu không nẹp sâm xuống đáy sẽ xảy ra hiện tượng sâm nổi lên trên tiếp xúc với không khí làm giảm chất lượng sâm tươi (có thể hơi chua).

Như vậy hiện tượng sủi bọt của mật ong hoàn toàn không đáng lo ngại. Thường mật thật sẽ chứa các vi sinh vật gây nên các hiện tượng lên men sinh ra bọt khí. Mật ong là một môi trường tốt để các vi sinh vật hoạt động. Mật ong còn được sử dụng để làm mật ong lên men với nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 27, 2020  No comment

Mật Ong Để Được Bao Lâu

Mật ong là một sản phẩm từ tự nhiên rất tốt cho sức khỏe con người nhưng có phải mật ong để càng lâu càng tốt không thì mời bạn đọc bài viết. 

Mật ong để được trong thời gian khá lâu mà không cần chất bảo quản nào cả. Vậy nguyên nhân gì giúp mật ong để lâu được như thế? Có 3 lí do chính sau đây:

1. Thành phần hóa học chủ yếu của mật ong là đường (chiếm đến 70%) và có đặc tính hóa học là hút ẩm. Vì vậy mật ong có độ ẩm rất thấp, trong môi trường gần như không có độ ẩm như vậy thì vi khuẩn không thể phát triển.
2. Bên cạnh đó, độ pH của mật ong từ 3 đến 4,5 nên môi trường trong mật có tính acid, tính acid này sẽ giết chết gần như mọi sinh vật muốn phát triển trong mật ong.
3. Ngoài ra dạ dày của ong có enzyme glucose oxydase, ong thợ sẽ nhả enzyme này trộn lẫn với mật hoa rồi thủy phân glucose tạo ra axit gluconic và hydroxy peroxide có tính khử trùng, kháng khuẩn mạnh. Chính tính kháng khuẩn này giúp chống lại tất cả những thứ gây hại hay phát triển bên trong mật ong.

Như vậy đúng là mật ong có thể sử dụng được trong một khoảng thời gian dài bảo quản.

Tuy nhiên đã là một thực phẩm thì không có thực phẩm nào mà không có hạn sử dụng, mật ong cũng không ngoại lệ.

Vậy mật ong bảo quản được bao lâu và mật ong để bao lâu thì hỏng?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia, mật ong chỉ giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất trong vòng 2 năm kể từ ngày thu hoạch. Nếu bảo quản đúng cách thì bạn có thể dùng thêm được vài tháng là tối đa.

Mật ong để lâu có tốt không?

Có rất nhiều ý kiến, thậm chí là quan niệm dân gian cũng cho rằng mật ong để càng lâu càng tốt.

Tuy nhiên, đây là một quan điểm hoàn toàn sai lầm. Trên thực tế, đã từng có câu chuyện một cụ ông gần 80 tuổi dùng mật ong để 23 năm phối hợp vs 1 số vị nữa để trị ho và kết quả sau 2 tháng cụ đã hết ho. Tuy nhiên bệnh ho chỉ hết sau hơn 10 ngày thì các căn bệnh khác lại nảy sinh như gan và thận cấp độ 1.

Mật ong để quá lâu còn được xem là chất độc vì theo thời gian hàm lượng chất Hydroxymethylfurfural (viết tắt là HMF), là một chất độc do nhiệt độ làm mất nước của fructose sinh ra khi bảo quản mật ong. Ở nhiệt độ trên 30 độ C và khi nhiệt độ cao trên 60 độ C thì tốc độ sinh HMF càng lớn. Bảo quản mật ong trong thời gian dài thì lượng HMF dễ sinh ra càng lớn. Giới hạn HMF cao nhất đối vs mật ong: 40-80mg/kg.

Lúc mới thu hoạch, hàm lượng HMF trong mật ít hơn 5mg/kg. Sau 100 – 300 ngày (nửa năm đến 1 năm) bảo quản ở nhiệt độ 30 độ C thì lượng HMF sẽ tăng thêm 30mg/kg.

Trong 2 năm, hàm lượng HMF có thể đạt 80mg/kg, cộng thêm thời gian bảo quản trước khi xuất xưởng của mật ong từ 6 tháng đến 1 năm thì hàm lượng HMF có thể đạt 100mg/kg vẫn vô hại khi sử dụng.

Tuy nhiên, nước ta là 1 một nước nhiệt đới gió mùa có thời tiết nóng ẩm rất dễ làm HMF tăng trog lúc bảo quản.

Sau vài năm, hàm lượng HMF trong mật ong có thể lên đến 200 – 300mg/kg rất nguy hiểm cho sức khỏe người dùng khi sử dụng.

Như vậy, mật ong có thể bảo quản được lâu nhưng nếu lâu quá 2 năm thì không còn tốt nữa mà đã dần trở thành chất độc.

Do đó, dù mật ong không bị hư hỏng nhưng thời gian đã quá 2 năm thì tốt nhất là nên bỏ đi.  Vì thực ra, mật ong nếu để quá lâu thì hương thơm, mùi vị sẽ giảm dần và không còn như ban đầu được. Ngoài ra, các enzym quý cũng sẽ biến mất, các giá trị dinh dưỡng dùng để trị bệnh và làm đẹp cũng không còn.

Mật ong rừng để lâu có tốt không?

Đối với mật ong rừng nguyên chất thì bạn càng không nên để lâu vì:

Một là, đa phần mật ong lấy từ rừng thường không đảm bảo quy trình sàng lọc khắt khe, không thể tránh khỏi dính bụi hay các hạt phấn hoa.

Hai là, quá trình vận chuyển từ rừng sâu đến nơi sơ chế và tiêu thụ cũng khó đảm bảo loại sạch các mầm bệnh.

2 yếu tố này sẽ làm cho mật ong rừng nguyên chất bị nhiễm khuẩn và nhanh chóng bị hỏng nếu để quá lâu năm. Đây cũng là nguyên nhân khiến mật ong bị hư.

Vậy thì mật ong rừng để được bao lâu trước khi bị hỏng?

Dù là mật ong rừng bạn cũng chỉ nên bảo quản tối đa là 2 năm để tránh dùng phải mật bị hỏng.

Cách nhận biết mật ong bị hỏng

Có thể nhận biết bằng cách trực quan dựa trên 3 yếu tố: màu sắc, mùi thơm và hương vị của mật ong.

Bằng màu sắc: Bình thường mật ong có màu vàng, nếu để càng lâu sẽ chuyển màu đen. Khi khuấy lên thấy mật ong bị đen, tốt nhất các bạn nên bỏ đi. Tuy nhiên cách này không áp dụng cho 1 số trường hợp ngoại lệ với 1 số loại mật ong có màu đen như mật ong Manuka.

Bằng cách ngửi: Hương thơm ngọt đặc trưng của mật ong cũng bị giảm sút. Thậm chí với mật đã hư hoặc bị nhiễm nước sẽ dễ lên men sinh ra có mùi khó chịu, mùi chua và hắc.

Bằng cách nếm: Bình thường mật ong có vị ngọt xen chút ít chua. Mật để càng lâu thì vị chua càng tăng, vị ngọt giảm làm mật ong bị chua và 1 số trường hợp còn có thêm vị cay do lên men. Khi để lâu hơn, mật sẽ lên men, có bọt trên bề mặt và mật ong có mùi rượu rõ ràng.

Các nguyên nhân khiến mật ong bị hỏng

1. Mật ong bị nhiễm khuẩn

Tuy mật ong có tính kháng khuẩn ưu việt, nhưng cũng không tránh khỏi việc bị hỏng do một số loại vi sinh vật trong một số trường hợp nhất định.

Nguyên nhân chủ yếu là do các nguồn phấn hoa, bụi, không khí có lẫn vi khuẩn, chai, lọ dùng để chứa mật ong hoặc đường tiêu hóa của mật ong (do ong bị nhiễm bệnh hoăc dính thuốc kháng sinh từ người nuôi ong).

Các tiêu chí để đánh giá mật ong sạch và đảm bảo an toàn. 

2. Mật ong chứa chất độc hại trong quá trình hút mật 

Với mật ong nuôi từ trang trại thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì chúng ta có thể biết rõ được nguồn mật lành tính từ các loại cây trái trong trang trại (như mật hoa cà phê, mật hoa vải hay mât hoa chôm chôm) mà ong hút.

Tuy nhiên, đối với mật ong rừng thì bạn không thể biết chính xác các nguồn gốc của loại mật mà ong hút và không phải loại mật từ hoa hay lá nào cũng là mật lành tính. Bởi có một số loại hoa hay lá trong tự nhiên mà mật của nó gây hại đối với sức khỏe của con người.

3. Mật ong được bảo quản không đúng cách

Như bạn đã biết, việc bảo quản mật ong là rất quan trọng, nếu bảo quản không đúng cách sẽ dễ dẫn đến việc mật sẽ bị nhiễm khuẩn và không còn đủ được chất dinh dưỡng như lúc ban đầu.

Cụ thể, nếu bạn mở đóng nắp chai không cẩn thận, nước bên ngoài môi trường (đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt) sẽ làm cho hàm lượng nước trong mật ong tăng lên nhanh vượt mức cho phép (mức cho phép là 18%) làm cho mật ong dễ lên men và dẫn đến tình trang mật ong bị hỏng.

Ngược lại, nếu để mật trong môi trường có ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao sẽ dẫn đến tình trạng mật ong ngả màu đen nhanh hơn làm cho hàm lượng HMF trong mật tăng nhanh sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng.

4. Mật ong bị làm giả

Mật ong giả được làm từ hỗn hợp nước sạch, đường, phèn chua (hoặc chanh) và vỏ cây núc nác.

Bạn không thể xác định các thành phần này có sạch khuẩn hay không.

Nguy hiểm hơn, mật ong giả thường được làm bằng cách nấu nước đường chuyển hóa (thêm một ít acid hữu cơ) có hàm lượng HMF rất cao (trên 600 mg/kg) gây hại cho con người.

Loại mật ong này để lâu ngày sẽ ngả màu đen rất nhanh và rất dễ bị hỏng.

Vì vậy chúng ta nên biết rõ nguồn gốc và tin dùng những sản phẩm uy tín chất lượng để đảm bảo tốt nhất sức khỏe cho chính mình.

Tìm hiểu thêm về MẬT ONG HOA CÀ PHÊ tại sao lại tốt. 

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 26, 2020  No comment

Mật Ong Như Thế Nào Là Sạch

Mật Ong Hoa Cà Phê

Mật ong 5 sạch được chọn lọc kỹ lưỡng từ trại và kiểm tra kiểm nghiệm chặt chẽ trước khi đưa vào sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, màu sắc mật ong 5 sạch sáng hơn, đẹp hơn, mùi vị thơm ngon hơn - đạt tiêu chuẩn chất lượng 5 sạch. 

Ngoài ra, mật ong 5 sạch còn đáp ứng những tiêu chí sau: không thuốc kháng sinh, không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, hoàn toàn không chứa chất hóa học nào, phù hợp cho mọi đối tượng kể cả người già và trẻ nhỏ.

* Tiêu chí 5 sạch:

1. Khai thác từ hoa và lá

Mật ong lấy từ hoa và lá, là 2 nguồn tiết mật chính của cây.

Ong thu dịch ngọt từ hoa, lá, nụ, chồi của cây xanh tiết ra, mang về tổ chế biến thành mật ong. Nước ngọt ong lấy từ hoa gọi là mật hoa, còn lấy từ các bộ phận khác gọi là mật ngoài hoa, nhưng mật ngoài hoa chủ yếu là mật lá nên cũng có thể gọi là mật lá.

2. Tinh lọc sạch cặn bã

Mật ong lấy từ trang trại nuôi về cho qua lọc thô nhằm loại bỏ các mẫu sáp, ke ong sau đó đưa qua lưới lọc tinh, lọc mật sạch những phần sót lại.

3. Lượng nước trong hạn mức ngăn chặn lên men (Độ ẩm ~ 20%)

Độ ẩm của mật ong là tiêu chí chất lượng để xác định khả năng duy trì chất lượng ổn định và chống lại sự hư hỏng của mật ong do hiện tượng lên men: độ ẩm càng cao, khả năng lên men của mật ong sau khi lưu trữ càng cao.

Khi độ ẩm > 25% thì quá trình lên men xảy ra, khi đó các chất dinh dưỡng sẽ bị biến đổi, làm giảm chất lượng, thành phần dinh dưỡng của mật ong.

Độ ẩm trong mật ong càng thấp thì mật ong càng chất lượng.

4. Hàm lượng HMF trong hạn mức cho phép (HMF < 40 mg/kg, tiêu chuẩn Hoa Kỳ)

Trong mật ong có tỷ lệ chất Hydroxymethylfurfural (HMF) - hợp chất hữu cơ có nguồn gốc từ tình trạng mất nước của đường fructosa - được tìm thấy với số lượng ít.

Hàm lượng HMF càng cao càng ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với con người thì tác hại chưa rõ, một số nghiên cứu chỉ ra rằng nó gây hại, làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thí nghiệm, thậm chí gây biến đổi gen. Mật ong để càng lâu hàm lượng HMF càng tăng, mật mua về nên sử dụng càng sớm càng tốt, khuyến cáo người tiêu dùng không nên để lâu quá 2 năm. Ngoài ra, không nên bảo quản mật ong ở nhiệt độ quá cao (lý tưởng 21 - 26 độ C), không thấp hơn 17 độ C, tránh xa bếp gas, lò vi sóng...

Riêng “Mật ong 5 sạch” hàm lượng HMF 23.9 mg/kg (<40mg/kg) đạt tiêu chuẩn nhập khẩu ở các nước Mỹ và Châu Âu, chứng minh không pha đường, không chất bảo quản hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng yên tâm sử dụng.

5. Quy trình thanh trùng diệt khuẩn.

Mật ong 5 sạch sau khi lọc tinh được đưa qua quá trình thanh trùng diệt khuẩn theo công nghệ hiện đại nhằm loại bỏ những vi sinh vật có hại đảm bảo an toàn cho sức khoẻ con người theo tiêu chuẩn của Hoa Kỳ.

* Lý do mà bạn nên chọn Mật ong 5 sạch:

1. Mật ong 5 sạch khai thác từ nguồn mật chất lượng với quy trình chọn lọc khép kín ngay từ đầu vào trước khi đưa vào sản xuất

2. Mật hoàn toàn chín đủ ngày, đạt yêu cầu về màu và độ đậm đặc ngay từ lúc thu hoạch.

3. Lượng HMF đạt tiêu chuẩn quốc tế và chứng minh mật ong hoàn toàn không pha đường và không chứa chất hóa học, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

4. Độ ẩm trong mật ong càng thấp thì mật ong càng chất lượng, màu mật ong càng trong càng đẹp, có mùi hương đặc trưng của hoa và có vị ngon, dịu trong mật.

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 26, 2020  No comment

Kiểm Nghiệm Mật Ong Ở Đâu?

1. Tại sao phải kiểm nghiệm mật ong

Kiểm nghiệm mật ong là công việc bắt buộc cần phải làm của một doanh nghiệp khi muốn xuất khẩu hàng hóa, tiến hành thủ tục kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, hay công bố sản phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Kiểm nghiệm mật ong là một cách để đánh giá chất lượng sản phẩm, giúp nhà nước quản lý nguồn hàng trên thị trường cũng như giúp người tiêu dùng yên tâm hơn trong việc sử dụng mật ong và các sản phẩm từ mật ong.

2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm mật ong theo quy chuẩn hiện hành

Hiện nay, toàn bộ các quy định, tiêu chuẩn về kiểm nghiệm mật ong đều dựa vào TCVN 5267-2:2008 và TCVN 5267:1990  là hai trong những tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia về mật ong liên quan đến kiểm tra chất lượng mật ong

2.1 Kiểm nghiệm mật ong – chỉ tiêu cảm quan:

Mật ong được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên loại hoa mà ong lấy mật. Khi xét tới chỉ số cảm quan của mật người ta thường đánh giá qua 3 yếu tố là: Màu sắc, mùi vị, trạng thái. Theo đó:

Phân loại (Dựa vào loại hoa mà ong lấy mật)	Chỉ tiêu màu sắc	Chỉ tiêu Mùi vị	Chỉ tiêu trạng thái
Mật ong hỗn hợp	Ong lấy mật từ nhiều loại hoa nên màu sắc từ vàng nhẹ đến vàng sẫm	Ong lấy mật từ nhiều loại hoa nên vị từ ngọt nhẹ tới khé	Không trong dạng xốp hoặc dạng mỡ hoặc lỏng- sánh, trong tùy loại
Hoa cao su	Từ vàng sáng đến vàng nâu	Thơm nhẹ, ngọt nhẹ	Không trong dạng xốp hoặc dạng mỡ hoặc lỏng- sánh, trong tùy loại
Hoa rừng	Từ vàng đến sẫm nâu	Vị thơm hắc	Lỏng- sánh, trong
Hoa café hoặc hoa chôm chôm	Từ vàng sáng đến vàng sẫm	Vị ngọt sắc	Lỏng- sánh, trong
Hoa vãi hoặc nhãn	Từ vàng đến vàng nâu	Vị hoa vải, ngọt nhẹ	Lỏng- sánh, trong
Hoa sú vẹt	Vàng sảnh đến vàng chanh	Thơm nhẹ, ngọt nhẹ	Lỏng- sánh, trong
Hoa tràm	Vàng đậm đến nâu	Vị ngọt nhẹ	Lỏng sánh nhưng không trong
Hoa cỏ lào	Vàng nhạt đến vàng sậm	Vị thơm sắc	Lỏng-sánh, trong hoặc kết tinh dạng xốp
Hoa bạc hà	Màu vàng chanh đặc trưng	Hoa bạc hà, ngọt khé	Lỏng-sánh, trong hoặc kết tinh dạng mỡ
Hoa chôm chôm	Vàng nhạt đến sẫm màu	Vị ngọt khé	Lỏng-sánh, trong
Hoa táo	Vàng tới nâu sẫm	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa bạch đàn	Màu nâu đỏ đặc trưng	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa vải	Màu vàng chanh	Vị ngọt nhẹ	Lỏng-sánh, trong
Hoa nhãn	Màu vàng nhạt	Vị ngọt sắc	Lỏng-sánh, trong

2.2 Kiểm nghiệm mật ong – chỉ tiêu hóa lý:

Các chỉ tiêu hóa lý liên quan tới đánh giá chất lượng của mật ong dựa trên các chỉ tiêu sau:

• Độ ẩm sản phẩm mật ong từ 20-23%
• Hàm lượng nước tối đa chiếm 21-23% khối lượng mật
• Hàm lượng đường khử tự do tối thiểu chiếm 65-70% khối lượng
• Đường Sacaroza chiếm không quá 5% khối lượng
• Độ axit trong mật ong  không quá 5
• Độ NaOH 1N/kg không quá 5
• Chỉ số diataza tối thiểu từ 7 tới 8 (đơn vị Gote)
• Hàm lượng HMF tối đa từ 20 tới 40 (mg/kg)
• Lượng chất rắn không tan trong nước tối đa 0.1% khối lượng

Ngoài ra, thành phần hóa lý của mật ong bao gồm hai loại đường chính là fructoza và glucoza cùng với các loại axit hữu cơ, các loại enzyme và các hạt rắn trong quá trình thu gom mật và mật ong khi được kiểm nghiệm không được phép pha trộn bất cứ chất nào, hương vị, mùi thơm không được có mùi lạ, mùi hư hỏng hấp thụ từ bên ngoài. Mật ong không được lên men hoặc bị sủi bọt. Phải tinh khiết không chứa phấn hoa hoặc các thành phần lạ trong quá trình thu gom mật.

2.3 Kiểm nghiệm mật ong – các chỉ tiêu kiểm nghiệm vi sinh:

Dưới đây là 8 chỉ tiêu vi sinh phổ biến khi kiểm nghiệm mật ong thường áp dụng là:

STT	Tến chỉ tiêu
1	TPC
2	Coliforms
3	E.coli
4	S.aureus
5	Cl.perfringens
6	Salmonella
7	V.parahaemolyticus
8	Tổng số nấm men, nấm mốc

Địa chỉ kiểm nghiệm mật ong tin cậy: ĐỊA ĐIỂM KIỂM NGHIỆM MẬT ONG

Read More

Nguyễn Phượng tháng 6 19, 2020  No comment